Les smartphones peuvent-ils améliorer la surveillance des maladies d'origine alimentaire?

« Des smartphones pour améliorer la surveillance des maladies d'origine alimentaire », source article de Doug Powell du barfblog.

La collecte de données complètes sur les antécédents d'exposition alimentaire et les symptômes gastro-intestinaux associés aux maladies d'origine alimentaire est généralement difficile en raison de la faible conformité avec les méthodes de collecte de données. La technologie des smartphones constitue un outil pratique pour collecter des données sur le comportement de la consommation alimentaire et les maladies d'origine alimentaire.

Ethica, une application sur smartphone utilisée pour acquérir, stocker et analyser des données sur le comportement humain, a été évaluée comme complément potentiel aux stratégies actuelles de collecte de données. Le but de cette étude était d'évaluer les taux de conformité, les avantages et les inconvénients d'une méthode basée sur un smartphone permettant de collecter des données sur les antécédents alimentaires et les maladies d'origine alimentaire auprès d'un échantillon de volontaires.

Grâce à une combinaison de micro-enquêtes déclenchées et incitées par l'utilisateur, de descriptions de repas et les photos des aliments consommés, la consommation alimentaire de 96 étudiants de l'université a été étudiée sur une période de 10 semaines. Au cours des 10 premiers jours de l'étude, 95% des participants ont utilisé les micro-enquêtes et 51% des participants ont utilisé les fonctions des images numériques de l'application pour consigner l'historique de leur consommation alimentaire au moins deux fois par jour. Environ 34% des participants ont utilisé au moins une des caractéristiques de rapport pour signaler au moins un épisode de vomissement ou de nausée au cours de cette période, et 29% ont signalé au moins un épisode de diarrhée; 7% seulement ont demandé des soins médicaux.

La méthode de collecte de données basée sur un smartphone utilisée dans cette étude a permis de capturer des données détaillées sur l'historique des aliments et des données sur les symptômes gastro-intestinaux associés aux maladies d'origine alimentaire qui n'ont pas été signalées aux médecins et à la santé publique.

Cette capacité accrue à collecter des informations détaillées auprès des populations cibles sentinelles et à risque pourrait faciliter la surveillance des maladies d'origine alimentaire. Les taux de conformité, les avantages et les limites abordés dans cette étude peuvent guider l'élaboration de futures stratégies de collecte de données.

Référence. Patrick Seitzinger, Nathaniel Osgood, Wanda Martin, Joanne Tataryn, and Cheryl Waldner. Compliance rates, advantages, and drawbacks of a smartphone-based method of collecting food history and foodborne illness data. Journal of Food Protection vol. 82 no. 6 pp. 1061-107.