Il paraît que les Canadiens souffrent de fatigue liée aux rappels d'aliments. Mais alors, que dire des Français?

Un récent article paru dans Food Protection Trends traite « Review of Food Recalls in Canada: A Nationwide Survey » ou Examen des rappels d'aliments au Canada, selon un sondage national.

Résumé.

Cette étude a examiné le système canadien de rappel des aliments du point de vue des consommateurs au moyen d'un sondage en ligne afin de déterminer si la fatigue liée aux rappels posait problème.

La fatigue liée aux rappels survient lorsque les consommateurs sont inondés d’un tel excès d’informations sur les rappels d’aliments qu’elle est apathique à l’égard de la sécurité des aliments. Le parti pris optimiste, la conviction que d’autres sont à risque, mais pas soi-même, contribue également à la fatigue liée aux rappels, ce qui peut entraîner des risques pour la santé publique.

Les résultats indiquent que, bien que les consommateurs aient généralement une certaine connaissance des rappels d’aliments, ils ne conservent, ni n’internalisent pas la suite des informations relatives à tous les rappels d’aliments. Les résultats indiquent également que les Canadiens ont confiance dans le système de rappel actuel.

Cependant, les Canadiens de toutes les catégories démographiques confient la responsabilité de la sécurité des aliments à d’autres, à savoir au gouvernement fédéral.

Malgré le fait que les maladies d'origine alimentaire peuvent provenir de la maison, la majorité des Canadiens estiment qu'elles sont plus susceptibles de survenir à la suite de mesures prises avant que l’aliment n'arrive à leur domicile. La combinaison d’une surcharge apparente d’informations, d’une tendance optimiste et d’une évaluation imprécise des risques liés aux rappels d’aliments met les Canadiens à risque de fatigue liée aux rappels. 

Cela étant le titre exact de ce sondage était, « Are Canadians experiencing food recall fatigue? A study on food recall efficiency in Canada » ou Les Canadiens souffrent-ils de fatigue liée aux rappels d'aliments? Une étude sur l'efficacité des rappels d'aliments au Canada. Les résultats détaillés du sondage sont ici.

J’ai extrait ce résultat ci-dessous :

1. Manque de sensibilisation: La plupart des répondants ont sous-estimé le nombre de rappels d'aliments en 2017 (plus de 60% avec moins de 100 rappels);

2. Confusion: Moins de 4% des répondants avaient entendu parler de 3 « vrais » rappels et non d’un « faux » rappel;

3. Responsabilité: Les répondants attribuent la responsabilité de la sécurité des aliments au gouvernement et aux agences gouvernementales, et non aux consommateurs;

4. Causalité: Les personnes interrogées croient majoritairement que la contamination des aliments se produit principalement avant d’arriver à leur domicile. 

Un autre article de presse a aussi trait du sujet dans « Une étude suggère que les Canadiens ne font pas attention aux rappels d'aliments », source cbc.ca du 5 avril 2018. 
Extraits.

« On dirait qu'il y a beaucoup de bruit mais que les consommateurs n’y font pas attention. »

Le co-auteur d'une nouvelle étude indique que la plupart des Canadiens ignorent tout des rappels d'aliments, mais que l'Agence canadienne d'inspection des aliments conteste cela.

En 2017, il y a eu 155 rappels d'aliments au Canada.

Pour situer les enjeux, en France, il y a eu 332 avis de rappel en 2018 versus 192 en 2017, selon le site Oulah, mais on en est déjà à 175 rappels du 1^er janvier au 25 juin 2019 …

Les Français ne peuvent pas être fatigués par le nombre de rappels, ils n’en sont pas informés !

Les Français ne peuvent pas avoir confiance dans le système de rappels actuel, car il n’existe pas.

« La majorité des Canadiens sous-estiment le nombre de rappels, ce qui est révélateur du nombre de rappels d'aliments pour lesquels le public canadien pourrait manquer », a déclaré Sylvain Charlebois, professeur de distribution et de politique alimentaire à l'Université Dalhousie.

L'étude, intitulée « Les Canadiens souffrent-ils de fatigue liée aux rappels d'aliments? Une étude sur l'efficacité des rappels d'aliments au Canada » repose sur un sondage en ligne auprès d'un échantillon de 1 049 répondants. La marge d'erreur estimée est de 3,1%, 19 fois sur 20. 

Charlebois a déclaré que l'étude a révélé que près de 88% des répondants sous-estimaient le nombre réel de rappels, 61,4% estimant qu'il y en avait moins de 50. 

Dans le cadre de l'enquête, on a demandé aux personnes si elles étaient au courant de quatre rappels spécifiques survenus au cours des dernières années, trois de grande notoriété et un qui était un faux. Parmi les rappels réels, qui s'appliquaient à la farine, au houmous et aux fruits et légumes surgelés, celui dont les répondants se souvenaient le plus était des fruits et légumes surgelés, 40,2% des participants s'en souvenant. 

La question piège concernait un faux rappel de pomme de terre et 8,8% des personnes interrogées ont déclaré en avoir entendu parler. 

Moins de quatre pour cent des répondants ont pu identifier correctement trois des rappels comme étant réels et un comme faux. 

« Il semble qu'il y ait beaucoup de bruit et que les consommateurs n'aient pas tendance à faire attention aux rappels en général parce qu'il y en a tellement », a déclaré Charlebois. 

L'Agence canadienne d'inspection des aliments fait connaître les rappels d'aliments par son site Internet, ses plateformes de réseaux sociaux comme Twitter et Facebook, et dispose également d'une liste de notification par courrier électronique. De plus, une application de Santé Canada intitulée Canadiens en santé offre aux utilisateurs la possibilité d'être averti des rappels d'aliments. 

Aline Dimitri, directrice adjointe de la sécurité des aliments à l'Agence canadienne d'inspection des aliments, n'a pas été surprise de constater que les gens sous-estimaient le nombre de rappels ou avaient un manque de précision dans le rappel de certains d'entre eux. 

« Si, par exemple, le rappel ne concernait pas votre propre foyer, vous vous en souvenez peut-être moins que ... si vous deviez sortir un produit de votre réfrigérateur ou de votre armoire et vous en débarrasser », dit-elle. 

Dimitri a déclaré que les résultats de l'étude ne signifiaient pas que les gens n'avaient pas entendu parler des rappels. Au contraire, ils pourraient simplement ne pas s'en souvenir. 

Elle a déclaré que, selon l'étude, près de 80% des répondants étaient au courant du rappel d'un aliment au cours des deux dernières années, ce qui montre que le système fonctionne correctement.