Sécurité et qualité sanitaires de l'alimentation pour l'année 2021 présentées par la DGAL, un catalogue de vœux

La Direction générale de l'alimentation (DGAL) vient de publier une instruction technique DGAL/SDPRAT/2020-594 28/09/2020, « Cette instruction présente la stratégie et les orientations générales des missions relevant du programme 206 "Sécurité et qualité sanitaires de l'alimentation" pour l'année 2021. »

Quelques aspects seulement, parce que ce document très qualitatif ne fixe aucun objectif et embrasse plein de sujets, voire un catalogue de vœux ; il me semble pour dire les choses simplement, que cette stratégie est loin des réalités et assez indigeste … beaucoup de bla-bla-bla en fait …

Le premier sujet concerne « Une action régalienne fondée sur l'analyse des risques : la surveillance, des contrôles et des suites efficaces, une capacité à gérer les crises ».

Cela se décline en trois paragraphes

a. La prévention et la surveillance au cœur d’une action publique rénovée et ambitieuse, au service de la performance sanitaire et du développement de l’agro-écologie.

Dans ce contexte vos priorités devront porter sur le renforcement de :

- la sensibilisation des professionnels à leurs nouvelles obligations au cours des contrôles officiels, mais également des particuliers

- des actions de surveillance, nécessaires pour détecter au plus tôt les dangers sanitaires et ainsi engager la lutte en vue de leur éradication ou de limiter leur expansion.

- l’épidémiosurveillance en mettant l'accent sur la surveillance des organismes nuisibles réglementés et émergents, des maladies animales, notamment en animant le réseau des vétérinaires sanitaires, plans de surveillance et plans de contrôle, etc…

- des mesures de biosécurité dans l'ensemble des filières (avicoles, porcines, apicoles, ruminants, équidés, etc.), afin de consolider la performance sanitaire des exploitations et de tous les maillons de la chaîne d’approvisionnement.

L'ensemble des acteurs professionnels, mais également vétérinaires, devront être sensibilisés à ces questions. De manière plus générale, la révision en cours de notre dispositif de gouvernance sanitaire a pour objectif la clarification des rôles entre État et professionnels et leur appropriation de la compétence sanitaire.

Je ne sais pas par quel bout commencer tant ces mesures semblent denses et abstraites ...

b. Des inspections plus efficaces dans l’objectif de responsabiliser davantage les professionnels et d’améliorer la santé et la sécurité au travail des inspecteurs

On ne nous dit pas comment ! Le nombre d'inspections va-t-il augmenter ? On ne le saura pas ...

c. Préparation et planification pour optimiser la gestion des alertes et crises sanitaires végétales, animales et alimentaires

Va-t-on enfin informer complètement et de façon transparente le consommateur au sujet des rappels de produits alimentaires, on ne nous le dit pas …

Rappelons au directeur général de l'alimentation qui cite sans cesse la transition agro-écologique, que selon le ministre de l'agriculture, « Au risque de choquer, je l’affirme : l’agroécologie, c’est un moyen et non une finalité. La finalité, c’est la souveraineté » affirme le ministre de l'agriculture …