Etats-Unis : Le nombre de patients augmente dans l'épidémie à Salmonella liée aux noix de cajou entrant dans la composition de fauxmages

Cliquez sur l'image pour l'agrandir

Il s'agit d'une suite de l'article du 23 avril 2021, Etats-Unis : Plusieurs fauxmages impliqués dans une épidémie à Salmonella.

La FDA, avec le CDC et des partenaires locaux et étatiques, enquêtent sur une épidémie dans plusieurs Etats de cas d'infections à Salmonella Duisburg et Salmonella Urbana liés à la consommation de Jule’s Cashew Brie, une alternative au fromage végétalien ou végétal. Le 23 avril 2021, Jule’s Foods de Carlsbad, Californie, a procédé à un rappel volontaire de toutes les variétés de produits Jule’s Foods. Au 7 mai 2021, sept personnes infectées par les souches épidémiques de Salmonella Duisburg et Salmonella Urbana ont été signalées dans trois États.

Le nombre réel de personnes malades dans une épidémie est probablement beaucoup plus élevé que le nombre signalé, et l'épidémie peut ne pas se limiter aux États où des cas de maladie sont connus. En effet, de nombreuses personnes se rétablissent sans soins médicaux et ne sont pas testées pour Salmonella. En outre, les maladies récentes peuvent ne pas encore être signalées car il faut généralement 2 à 4 semaines pour déterminer si une personne malade fait partie d'une épidémie.

La FDA a signalé que les produits de brie rappelés avaient été distribués principalement dans des épiceries indépendantes de l'Arkansas, Californie, Colorado, Connecticut, Floride, Louisiane, Maryland, Minnesota, Nevada, New York, New Jersey, Ohio, Oregon, Pennsylvanie et Rhode Island, Tennessee, Texas ainsi que directement aux consommateurs. Les produits rappelés de Jule’s Foods Brie sont en emballages de 6 onces et emballés dans du papier à fromage blanc.

Les enquêteurs de la FDA ont collecté des échantillons des produits impliqués et ont trouvé une contamination par Salmonella qui correspond aux échantillons de laboratoire des patients atteints de l'épidémie.

Dans le cadre de cette investigation, des enquêteurs du Département de la santé du Tennessee (TDH) et du Département de la santé publique de Californie (CDPH) ont collecté des échantillons de produits de Jule’s Cashew Brie. Une analyse par séquençage du génome entier (WGS), ou empreinte ADN, menée indépendamment par TDH et CDPH, a déterminé que les échantillons de Jule’s Cashew Brie étaient contaminés par la même souche de Salmonella Urbana qui a rendu des consommateurs malades.

Les enquêteurs de la FDA ont collecté des échantillons de plusieurs ingrédients, des produits en cours de transformation (ou vieillis) et des produits finis à base de noix de cajou à l’usine de Jule’s Foods. Des échantillons de noix de cajou crues non ouvertes prélevés dans l’usine de Jule’s Foods ont également été testés positifs pour la même souche de Salmonella Urbana que les échantillons de produits TDH et CDPH et deux isolats cliniques de Californie.

Sur la base de l’enquête de traçabilité de la FDA et des résultats des prélèvements, les noix de cajou ont été identifiées comme la source probable de contamination des produits Jule’s Cashew Brie. La FDA travaille avec l'entreprise qui a fourni les noix de cajou pour s'assurer que tous les produits potentiellement contaminés ont bien été retirés du marché. Lorsqu'elle a été informée de la contamination potentielle de leur produit par la FDA, l'entreprise qui a fourni des noix de cajou à Jule’s Foods a contacté ses clients pour demander que le produit soit retiré de l'utilisation. L'entreprise a indiqué qu'elle ne vendait pas ses produits directement aux consommateurs.