Santé publique France est sélectif
dans ses informations sur la santé publique et encore plus sur la
sécurité des aliments.
Pas un mot sur les laits infantiles
contaminés par une toxine de Bacillus cereus, mais abondance
relative d’informations sur de cas de listériose en lien avec la
consommation de produits de charcuterie prêts à consommer.
Cela étant, le compte n’y est pas
Santé
publique France communique le12 mars, sur un point au 10 mars de
« Cas de listériose en lien avec la consommation de produits
de charcuterie prêts à manger de l’entreprise Drôme Ardèche
Tradition ».
La raison probable est que les
produits de cet établissement sont susceptibles d’avoir été
contaminés après cuisson
12 patients atteints de listériose,
avec des prélèvements positifs réalisés entre le 13/10/2025 et le
23/01/2026. Parmi ces cas, 7 ont été recensés en janvier 2026.
Aucun nouveau cas n’a été identifié depuis le 11/02/2026. 2
décès ont été signalés.
Les cas identifiés résident dans les
régions : Auvergne-Rhône-Alpes (9), Bourgogne-Franche-Comté (1),
Normandie (1), et Nouvelle-Aquitaine (1).
Depuis
2021, le nombre annuel de cas de listériose est en augmentation
nette, avec 619 cas notifiés en 2024. Sur la période
2021-2024, l’incidence régionale moyenne de la listériose
était la plus forte en Bretagne, en Normandie, et en Corse. Voilà
que cette épidémie semble changer la donne ...
Origine de la contamination
Les
investigations épidémiologiques ont permis d’identifier, début
février, que plusieurs patients avaient consommé du pâté en
croûte. Les enquêtes de traçabilité ont confirmé que ces
produits provenaient d’une même entreprise, Drôme Ardèche
Tradition (26). Par mesure de sécurité, la mise sur le marché de
tous les produits de cet établissement susceptibles d’avoir été
contaminés après cuisson a été suspendue. Un retrait-rappel
des produits commercialisés (lien de Food Safety News plus
fiable que celui fourni par la préfecture
de la Drôme) a été lancé le 5 mars 2026.
A
noter une notification au RASFF de l’UE, 2026.1933,
le 12 mars de la présence de Listeria monocytogenes dans des
produits de viande suite à un autocontrôle de l’entreprise, sans
plus de précision ...
Les analyses du CNR des Listeria ont
confirmé que des souches isolées de produits de l’établissement
présentaient les mêmes caractéristiques que celles isolées chez
les personnes malades.
Quelques questions
Pourquoi le rappel aurait dû être
effectif plus tôt.
Selon
le ministère
de l’agriculture, « Les enquêtes alimentaires et de
traçabilité engagées par les services de l’État autour de ces
cas ont conduit, le 24 février 2026, à suspecter des produits mis
sur le marché par l’établissement Drôme Ardèche Tradition situé
à Bourg de Péage (26). Un contrôle de l’établissement a été
diligenté et des prélèvements officiels ont donc été réalisés
par les services de la Direction départementale de la protection des
populations de la Drôme. Au vu des constats effectués lors du
contrôle, un arrêté préfectoral de suspension d’activité a été
pris et l’entreprise a procédé au retrait et au rappel de tous
les produits fabriqués sur le site, sous la supervision des services
de l’Etat. »
On ne connaît pas la quantité de
Listeria monocytogenes présents dans ces aliments, élément utile
pour comprendre cette épidémie ...
On
cite l’entreprise, mais qu’en est-il des inspections sanitaires
réalisées dans cette entreprise. Le site Alim’confiance
ne nous apprendra rien, car « Suite
à des contraintes techniques, les
résultats
des contrôles Alim'confiance sont provisoirement indisponibles. »
Comment se fait-il qu’en 2026, il
existe encore des entreprises alimentaires qui ne savent pas que le
cru et le cuit sont deux usines strictement séparées afin de prévenir
toute contamination croisée ou transfert de contamination ?
