La FDA publie un projet de lignes directrices sur les limites de durée d'utilisation des antibiotiques chez les animaux destinés à l'alimentation humaine

«La FDA publie un projet de lignes directrices sur les limites de durée d'utilisation des antibiotiques chez les animaux destinés à l'alimentation humaine», source article de Chris Dal paru le 26 septembre 2023 dans CIDRAP News.

La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a publié aujourd'hui un projet de lignes directrices afin définir la durée d'utilisation appropriée des antibiotiques utilisés dans l'alimentation des animaux destinés à lla production de denrées alimentaires.

Les lignes directrices visent à résoudre un problème dont des critiques disent que la FDA a négligé dans ses efforts visant à promouvoir une utilisation plus judicieuse des antibiotiques médicalement importants chez le bétail et la volaille. Environ un tiers des antibiotiques médicalement importants approuvés pour une utilisation chez les animaux destinés à l'alimentation n'ont pas de limite de durée, ce qui signifie que les éleveurs peuvent utiliser ces antibiotiques dans l'alimentation animale pendant des périodes prolongées pour prévenir les maladies - une pratique qui, selon les critiques, compense les mauvaises conditions de vie qui favorisent les maladies dans les troupeaux.

Les partisans d’une gestion plus rigoureuse des antibiotiques dans la production de viande aux États-Unis affirment que la surutilisation d’antibiotiques importants sur le plan médical dans les élevages américains favorise la résistance aux antibiotiques et menace l’efficacité des antibiotiques essentiels à la médecine humaine et vétérinaire. Certains groupes ont demandé à la FDA de limiter la durée d'utilisation des antibiotiques médicalement importants à 21 jours.

Dans un plan d'action quinquennal publié en 2018, le Center for Veterinary Medicine de la FDA a dit que l'établissement de limites de durée appropriées serait l'une de ses priorités.

Minimiser l’exposition aux antibiotiques

L'agence affirme que la portée du projet de lignes directrices est limitée aux médicaments dont l'utilisation dans l'alimentation animale est approuvée, car les antibiotiques qui ont été approuvés sous des formes non alimentaires ont déjà des durées d'utilisation correctement définies.

«L'objectif de la FDA en publiant ces lignes directrices est de fournir des recommandations spécifiques aux promoteurs de médicaments pour animaux sur la manière de réviser les conditions d'utilisation des produits (par exemple, le schéma posologique, les instructions d'utilisation) des produits concernés, si nécessaire, afin de mieux cibler quan et combien de temps un médicament peut être utilisé pour traiter, contrôler ou prévenir efficacement la ou les maladies pour lesquelles le produit est indiqué», indique le projet de lignes directrices.

Bien que le respect des directives soit volontaire, la FDA affirme que les révisions sont «destinées à assurer l'utilisation continue et efficace de ces produits tout en minimisant l'étendue de l'exposition aux médicaments antimicrobiens, soutenant ainsi les efforts visant à réduire le développement de la résistance aux antimicrobiens».

La période de commentaires publics sur le projet de lignes directrices est ouverte jusqu'au 26 décembre.

Traitements au niveau de la cuisine pour la réduction de Listeria monocytogenes dans les produits préparés

Voici une étude conduite par des experts en Listeria monocytogenes parue dans Journal of Food Protection et qui a pour titre, Traitements au niveau de la cuisine pour la réduction de Listeria monocytogenes dans les produits préparés.

Résumé

La listériose, une maladie d'origine alimentaire causée par Listeria monocytogenes, a une incidence relativement faible, mais un taux de mortalité important, en particulier chez les personnes immunodéprimées. En raison du risque connu de L. monocytogenes et d'autres agents pathogènes dans les produits, les personnes immunodéprimées sont souvent soumis à un régime pour patients neutropéniques qui excluent les produits frais. Par conséquent, cette étude visait à évaluer plusieurs traitements à l'échelle de la cuisine en tant qu'interventions potentielles pour réduire L. monocytogenes dans les produits préparés.

Des concombres, des pommes et du céleri ont été inoculés par immersion avec un cocktail de trois souches de L. monocytogenes et séchés pendant 24 h.

Les produits inoculés ont été soumis aux traitements suivants, selon le cas: trempage avec un désinfectant commercial (90 secondes, avec agitation), rinçage à l'eau du robinet (15 secondes), trempage à l'eau du robinet (90 secondes, avec agitation), blanchiment de la surface (25 secondes), rinçage à l’eau du robinet (15 secondes) suivi d'un épluchage et blanchiment superficiel (25 secondes) suivi d'un épluchage.

De plus, l'absorption de l'inoculum dans le céleri et l'impact de deux types d'éplucheurs (manivelle mécanique et manuel) ont été évalués. Les échantillons traités ont été étalés sur des milieux différentiels et incubés pendant 48 h à 37°C.

Les populations de L. monocytogenes ont ensuite été dénombrées et comparées aux témoins non traités (en log UFC par gramme). Tous les traitements manquaient d'efficacité pour le céleri, avec des réductions significativement moindres (P < 0,05) que dans d'autres produits, probablement en raison de l'internalisation de l'inoculum. Le trempage avec du désinfectant, le rinçage à l'eau du robinet et le trempage à l'eau du robinet ne différaient pas en termes d'efficacité (P > 0,05), ce qui était faible pour les concombres (<1,5 log CFU/g), les pommes (<1,3 log CFU/g) et le céleri ( <0,7 log UFC/g). Les deux types d'éplucheurs de pommes ne différaient pas en termes d'efficacité (P > 0,05).

Le blanchiment de surface et le blanchiment de surface suivi du pelage étaient les traitements les plus efficaces pour les concombres et les pommes (P < 0,05), avec des réductions moyennes respectivement de 4,2 à 5,1 et 3,5 à 5,9 log UFC/g.

Faits saillants

- Le céleri tranché a facilement internalisé l’inoculum

- Le trempage avec du désinfectant n'était pas plus efficace que l'eau pour l'enlèvement de L. monocytogenes.

- Les rinçages et les trempages à l'eau du robinet ont produit des réductions minimales de L. monocytogenes.

- Le blanchiment de la surface a efficacement réduit L. monocytogenes.

- Le blanchiment de la surface suivi d'un pelage a efficacement réduit L. monocytogenes.

Avis aux lecteurs

Voici une liste des rappels du 10 septembre 2021, 18 produits alimentaires.

- oxyde d’éthylène: 13

- Listeria monocytogenes: 4, fromage de tête, salade traiteur, grattons et trois produits au rappel en un seul avis: pain de côte, poitrine roulée et jambons cuits.

- Salmonella: 1, bulots cuits

Total de la semaine du 6 au 10 septembre 2021: 46 produits alimentaires.

- oxyde d’éthylène: 29

- Listeria monocytogenes: 8

- allergènes: 4

- Salmonella: 2

- corps étrangers: 1

- Bacillus cereus: 1

- Escherichia coli O157: 1