Sécurité sanitaire des aliments en France : La DGAL reconnait le référentiel privé IFS Food. It's bullshit !

J'avais évoqué « la délégation de certains contrôles » dans un article sur Améliorer l'organisation du contrôle de la sécurité sanitaire des aliments ? Beaucoup de bruit pour rien …

Il faut croire que cela va être un peu plus que « certains contrôles » évoqués par le directeur général de l'alimentation dans l'article précité.

En effet, dans un article du 24 février (réservé aux abonnés), la revue PROCESS Alimentaire rapporte « Le référentiel IFS Food reconnu par la DGAL ».

Il s'agit là de la première reconnaissance d'un référentiel privé et d'autres vont certainement suivre ...

Pour mieux cibler les contrôles, les inspecteurs de la DGAL pourront s’appuyer sur le référentiel de sécurité des aliments IFS Food. Une évolution qui va dans le bon sens pour le réseau Actia Référentiels.

Annoncé lors du colloque organisé par le Réseau Actia Référentiels en novembre dernier, le référentiel IFS Food est désormais reconnu par la Direction générale de l'alimentation (DGAL).

« L'IFS répond à la plupart de nos critères et nous avons donc décidé d'inclure le référentiel IFS Food dans la réalisation de nos inspections officielles », a déclaré la DGAL.

Les autorités ont en effet lancé en 2017 une procédure d'étude des référentiels privés de sécurité des aliments afin d'évaluer la possibilité de prendre en considération les résultats des audits dans le cadre de l'organisation des contrôles officiels, l’objectif étant de mieux cibler les inspections. « C’était jusque-là paradoxal de ne pas mieux valoriser l’existant. Tout le monde va y gagner. De plus, c’est un atout supplémentaire pour les entreprises certifiées, et cela permettra aux autorités d’avoir une approche plus pragmatique », commente Frédéric Chevallier du Critt Agroalimentaire et co-animateur du Réseau Actia Référentiels, qui, à l’aide de ses experts, suit l’activité des référentiels de sécurité des aliments et aide les entreprises à les mettre en application.

Le référentiel FSSC 22 000 est également en cours de reconnaissance. « C’est un travail qui prend du temps car cela demande de réaliser au préalable des inspections en binôme réunissant des auditeurs pour la partie certification et les autorités », indique Frédéric Chevallier.

• Est-ce la fin de l'inspection sanitaire publique ?
• Quelles garanties aura-t-on avec ces audits privés ?
• Jusqu'où iront ces audits et certification privés ?
• Pourquoi l'Etat se désengage-t-il ainsi de ses missions régaliennes ?
• Comme tout se fait en catimini, que vont penser les consommateurs de ces contrôles et inspections privés ?
• Comment éviter les petits arrangements entre amis ?

Chacun doit rester à sa place et la sécurité des aliments ne s'en portera que mieux ... et pour ceux qui connaissent, ils doivent savoir que je n'ai jamais été en faveur des référentiels privés, cela va mieux en le disant !

Il faut souhaiter dans cette affaire une intervention de l'Anses pour ramener la DGAL à ses missions de services public en ce qui concerne la sécurité sanitaire des aliments et l'on est en droit de se demander jusqu'où ira le démantèlement des inspections sanitaires publiques en France ...

Même aux Etats-Unis, on apprend par un article du 17 janvier 2020 paru dans Food Safety News, La décision de l'USDA d'externaliser les inspections est la recette d'un désastre (USDA move to outsource inspections is recipe for disaster).

On apprend les relations entre IFS Food et la grande distribution,

L’IFS Food est un référentiel reconnu par la GFSI (Global Food Safety Initiative) destiné à l’audit de la qualité et de la sécurité des procédés et des produits des entreprises agro-alimentaires. Il concerne les sociétés de transformation alimentaire ou de conditionnement de produits nus.