Appel à données FAO/OMS sur les aflatoxines dans les céréales : contribution aux niveaux maximaux du Codex

« Appel à données FAO/OMS sur les aflatoxines dans les céréales : contribution aux niveaux maximaux du Codex », source Food Safety Magazine.

Le Comité mixte FAO/OMS d’experts des additifs alimentaires (JECFA pour Joint Expert Committee on Food Additives) a lancé un appel à données sur la présence totale d’aflatoxines dans les céréales et les aliments à base de céréales.

Cette demande fait suite aux discussions de la 19e session du Comité du Codex sur les contaminants dans les aliments (CCCF pour Codex Committee on Contaminants in Foods) en 2026. Les données aideront le CCCF à déterminer si les niveaux maximaux existants pour les aflatoxines totales dans certaines denrées restent appropriés ou nécessitent une révision, ainsi qu'à évaluer la nécessité et la faisabilité d'établir des niveaux maximum pour des céréales et des grains supplémentaires.

Plus précisément, le JECFA a demandé des données sur les occurrences collectées à partir du 1er janvier 2022 pour les produits ayant des limites maximales de contamination existantes en vertu de la norme générale du Codex pour les contaminants et les toxines dans les aliments pour l’alimentation humaine et animale (CXS 193-1995), notamment :

• Grains de maïs et produits dérivés, notamment farine, semoule, flocons
• Riz décortiqué et poli
• Grains de sorgho destinés à une transformation ultérieure
• Aliments à base de céréales pour nourrissons et jeunes enfants.

Le JECFA a également demandé des données sur les cas d’intoxication recueillies à partir du 1er janvier 2016 pour les produits de base pour lesquels il n’existe pas de limites maximales de contamination totale établies en vertu de la norme CXS 193-1995, notamment :

• Blé et produits dérivés du blé
• D'autres céréales, notamment l'orge, le sarrasin, le millet, l'avoine, le seigle, l'épeautre et le quinoa.

Les données demandées concernent les aflatoxines B1, B2, G1 et G2. Le JECFA a défini des limites analytiques de quantification recommandées pour chaque catégorie de produits, allant de 0,5 à 5 microgrammes par kilogramme (µg/kg). Cependant, toutes les données soumises pour les périodes de déclaration spécifiées seront prises en compte, quelle que soit la limite analytique de quantification en fonction de leur pertinence analytique et de leur qualité.

La date limite pour la soumission des données est le 31 mars 2027. Plus d'informations sur l'appel à données et sur la manière d'y répondre sont disponibles ici.

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