IAFP 2023 : L’éclosion de listériose avec l'un des taux de mortalité les plus élevés de l'histoire a fait l'objet d'une discussion d'experts

Le symposium de l’IAFP a lieu à Toronto, Canada, et quoi de plus normal d’évoquer encore une fois «L'éclosion de listériose avec l'un des taux de mortalité les plus élevés de l'histoire a fait l'objet d'une discussion d'experts», source article de Dan Flynn paru le 18 juillet 2023 dans Food Safety News.

Il y a quinze ans, une éclosion canadienne de listériose a frappé l'une des plus grandes marques du pays, tuant jusqu'à 23 personnes infectées avec un taux de mortalité stupéfiant de près de 40%. Cette épidémie s'est peut-être estompée dans les souvenirs de la plupart des Canadiens, pas des personnes de Maple Leaf Foods de Toronto.

Ils s'en souviennent encore, et chaque 23 août, Maple Leaf Foods rend hommage aux personnes malades et à celles qui sont décédées lors de l'éclosion de listériose de 2008 au Canada.

Les produits de charcuterie d'une usine de Maple Leaf Foods à Toronto a été à l'origine de cette épidémie mortelle connue pour avoir tué des Canadiens âgés dans plusieurs provinces.

L'épidémie de maladie infectieuses d'origine alimentaire la plus meurtrière de l'histoire du Canada a entraîné une pénurie de produits de six à huit semaines lorsque Maple Leaf a cessé ses activités.

Il n'est donc pas surprenant que l'International Association for Food Protection, lors de son assemblée annuelle qui se tient à Toronto cette semaine, aborde cet événement historique. La séance intitulée : «La listériose d'origine alimentaire au Canada, y sommes-nous déjà ?» a couvert la plupart des sujets. «Aperçu des progrès et des leçons apprises depuis notre infâme épidémie liée à de la charcuterie», a été ajouté, si un sous-titre était nécessaire.

Marie Breton, de Santé Canada, a été la première conférencière du panel, offrant un aperçu approfondi des politiques passées et futures de son pays pour maîtriser Listeria. Elle a montré comment les deux tiers de la réglementation canadienne sur Listeria qui étaient en place en 2011 existaient déjà en 2008, l'année où la tragédie de la listériose s'est produite.

Lynn McMullen de l'Université de l'Alberta à Edmonton a dit : «Une taille unique ne convient pas à tous» lorsqu'il s'agit de Listeria et que les chercheurs doivent tenir compte à la fois du caractère transitoire et de la persistance des souches de l'agent pathogène.

En illustrant à quel point des Listeria persistants peuvent être difficile, McMullens a montré comment Listeria est restée dans une fromagerie pendant environ sept ans. Elle a souligné la nécessité d'améliorer les pratiques de désinfection en raison des preuves que les procédures actuelles «ne suffisent pas».

Après les présentations sur la réglementation et la recherche, Randy Huffman de Maple Leaf Foods a semblé raconter comment l'entreprise est devenue une adhérente à une culture de la sécurité des aliments en réponse à l'épidémie mortelle. Il rend hommage à l'ancien président de l'entreprise qui, dès le départ, a assuré au Canada que son système de sécurité des aliments était l'un des meilleurs au monde. Il a également déclaré que les services réglementaires du Canada n'étaient pas à critiquer, juste Maple Leaf Foods.

Justice et intoxication alimentaire au Canada : L'affaire Maple Leaf va aller vers la Cour supême

« L’intoxication alimentaire chez Maple Leaf se dirige vers la Cour suprême », source article de Jim Romahn paru sur son blog Agri 007.

La Cour suprême entendra une affaire impliquant une intoxication alimentaire causée par la bactérie Listeria monocytogenes d’aliments de chez Maple Leaf, qui a provoqué environ 20 décès et des dizaines de maladies en 2008 (en fait 24 décès et 50 personnes malades -aa).

Sur l’affaire Maple Leaf, on lira les articles du blog ici.

Les 424 franchisés de la chaîne de restauration rapide Mr Sub ont intenté un recours collectif, faisant valoir des pertes, parce que le public avait perdu confiance en leurs produits contenant des produits Maple Leaf.

Un tribunal de première instance a jugé Maple Leaf responsable, une cour d’appel s’est prononcée dans un sens opposé et c’est maintenant à la Cour suprême de décider du cas qui, selon les avocats, pourrait engager la responsabilité de tous les fournisseurs pour les pertes financières subies par leurs clients.

Maple Leaf a présenté ses excuses à ceux qui avaient été rendus malades par ses produits, sa compagnie d'assurance a intenté un recours collectif et la société a embauché un gourou de la sécurité des aliments à son équipe de direction.

« La question qui revient sans cesse, cas après cas, est de savoir si, en cas de négligence, vous ne causez pas de préjudice physique à quelqu'un, vous ne devez lui payer que de l'argent. », a déclaré Andrew Bernstein, associé en litige chez Torys LLP, appelant cela une question qui « continue à assombrir les tribunaux. »

Les « implications plus larges de l'affaire sont très importantes », a-t-il déclaré dans un article du journal Globe and Mail. Selon lui, cela soulève le « spectre de la responsabilité indéterminée ».

« Je pense que l’inquiétude est que quiconque fournit tout ce qui est utilisé dans une autre entreprise pourrait être tenu pour responsable », a-t-il déclaré.

Les franchisés étaient tenus d'acheter et de vendre des viandes approuvées par Mr Sub, parmi lesquelles deux produits Maple Leaf, du rôti de boeuf et du bœuf en conserve, visés par le rappel.

Mr Sub est devenu publiquement associé à Maple Leaf pendant la crise lorsque l’Agence canadienne d’inspection des aliments a nommé la chaîne dans un avertissement relatif à la santé, ce qui a été mentionné dans les médias.

Les consommateurs ont demandé aux détaillants si leurs produits de viande étaient touchés et les concurrents ont affiché des affiches proclamant qu'ils ne servaient pas de viande Maple Leaf. D'autres restaurants, notamment McDonald's, étaient également liés à Maple Leaf à l'époque.