Quand des préfets font la chasse aux restaurants insalubres ...

«Loir-et-Cher : le préfet intraitable avec les restaurateurs qui ne respectent pas les règles d’hygiène», source La Nouvelle République du 1er février 2022. Article réservé aux abonnés.

Les sanctions récemment prononcées à l’encontre de deux restaurants blésois illustrent la volonté de la préfecture d’appliquer une tolérance zéro.

Deux restaurants blésois fermés coup sur coup jusqu’à nouvel ordre «pour non-respect des règles d’hygiène susceptible de présenter un risque pour la santé des consommateurs.»

François Pesneau, préfet de Loir-et-Cher, ne s’est pas contenté d’avoir la main lourde. En marge d'une rencontre qui s'était tenue en début de semaine avec les médias, François Pesneau avait ajouté avoir ordonné la fermeture de sept restaurants en 2022 mais qu'il avait décidé de rendre publique ces sanctions dans le but de protéger les consommateurs et d'adresser un signal aux professionnels qui doivent savoir qu'ils sont susceptibles d'être contrôlés à tout moment.

Il n’a cependant pas été aussi loin que son homologue du Val-d’Oise, voir le tweet ci-dessous, il est vrai que le préfet du Val d’Oise est une sorte de champion de la lutte contre la restauration insalubre ...

🔴Fermetures administratives par @prefet95
❗️"Chicken spot" à @villedecergy pour 7j
❌1 personne en situation de travail illégal: 33% de l’effectif présent
❗️"Kouams Barber’99" à St-Ouen-l’Aumône pour 15j
❌3 personnes en situation de travail illégal: 100% de l’effectif présent pic.twitter.com/F1tp50FA1P

— Préfet du Val-d'Oise (@Prefet95) src=twsrc%5Etfw">January 30, 2023

Il existe aussi le préfet de Seine-Saint--Denis qui semble hors concours, jugez pultôt, 

📢Lutte contre la #fraude
Bilan du mois de janvier 2023 du #CODAF de #SeineSaintDenis

✅ 23 établissements contrôlés
❌7 fermetures administratives pour travail illégal

L’État poursuit les efforts engagés en matière de lutte contre la fraude ! pic.twitter.com/dcLeDgd8Qy

— Préfet de la Seine-Saint-Denis (@Prefet93) January 31, 2023

Commentaire
Il en faudrait beaucoup plus que ces trois préfets ... 

Ce qui se passe en Seine-Saint-Denis semble donner raison au journal Le Parisien qui indiquait mi-décembre 2022, tous les trois jours en moyenne, un restaurant ou commerce de bouche est frappé d’une fermeture administrative.

Mise à jour du 2 février 2023

Deux actions les 1er et 2 février dans le Val d'Oise. Ah, si les autres départements en faisaient autant ...

🔴Opération de sécurisation & de contrôle sanitaire à @villedecergy !
✅Sous l’autorité de @prefet95, avec les agents de la DDPP, de la PAF et de @PoliceNat95
➡️ Sur 9 établissements ;
❌1 fermeture immédiate
❌1 procès verbal administratif
❌2 injonctions
❌5 avertissements pic.twitter.com/WU2Lpbi1Tq

— Préfet du Val-d'Oise (@Prefet95) February 1, 2023

🔴Fermetures administratives par @prefet95
❗️"Le Marrakech" à Saint-Brice-sous-Forêt
❌ Nombreuses infractions
‼️l’établissement présente un danger grave et imminent pour la santé
✅Les mesures de fermeture seront levées dès que l’établissement sera aux normes pic.twitter.com/X6cyaQRNvC

— Préfet du Val-d'Oise (@Prefet95) February 2, 2023

En Seine-Saint-Denis, tous les trois jours en moyenne, un restaurant ou commerce de bouche est frappé d’une fermeture administrative, selon Le Parisien

Je pensais naïvement que le Val d’Oise était le département le plus contrôlé en matière d’hygiène et de sécurité des aliments, car le Préfet y est très actif, en fait ce serait plutôt la Seine Saint-Denis, à moins que cela ne soit d'autres départements, tant la transparence sur ces contôles est opaque ...

On pourrait sans doute se poser la question du pourquoi et du comment on en est arrivé là en Seine Saint-Denis, mais chutttt !

«Cafards, souris, crasse... Dans les pas des agents qui contrôlent l’hygiène des restaurants», source Le Parisien du 16 décembre 2022.

En Seine-Saint-Denis, tous les trois jours en moyenne, un restaurant ou commerce de bouche est frappé d’une fermeture administrative. Nous avons suivi une équipe de la direction départementale de la protection des populations lors d’une inspection.

Il s’agissait suite de la plainte d'un client d’une inspection dans un restaurant à Épinay-sur-Seine (Seine-Saint-Denis), le 12 décembre.

«Dites-moi dans quel restaurant il n’y a pas de cafard ?» Acculé par les remontrances des agents de la direction départementale de la protection des populations (DDPP) de Seine-Saint-Denis, le gérant de ce restaurant indien situé à Épinay-sur-Seine encaisse la décision qui vient de lui être annoncée : la fermeture administrative de son établissement. Et peine à comprendre que la présence de blattes dans ses cuisines, parmi d’autres griefs liés à l’hygiène des lieux, représente un risque pour la clientèle.

La suite est réservée aux abonnés …

Autre exemple, «Dans les restos, la police de la sécurité alimentaire vit (littéralement) un cauchemar en cuisine», source Konbini avec AFP le 16/12/2022.

Dans les restaurants d’Île-de-France, les «inspecteurs» en voient des vertes et des pas mûres.

Le blog vous en avait parlé ici.

Fermeture adminstrative : C'est une mesure régie par l'article L3332-15 du Code de la santé publique. Elle peut concerner un restaurant, un bar, un café, une discothèque, un débit de boissons, pour une durée maximale de 6 mois.

NB : La photo est de LP/Alexandre Arlot.

#Sécuritéalimentaire
Suite à un signalement sur @SignalConso, un restaurant d'#ÉpinaysurSeine a reçu la visite de la direction départementale de la protection des populations :
👉Absence d'hygiène
👉Présence de nuisibles 🪳🐁

🚨Fermeture d’urgence notifiée pic.twitter.com/yw27HjK1gc

— Préfet de la Seine-Saint-Denis (@Prefet93) December 15, 2022

Mise à jour du 17 décembre 2022.
Je rapporte deux commentaires suite à l'article du Parisien :

- Ne doivent ils à la base recevoir une formation en matière d’hygiène ? Ils devraient être contrôlés en permanence ! Et oui !! Le nom de fermetures doit apparaître ! Les bons eux se frotteront les mains

- Il serait sûrement intéressant de publier régulièrement la liste des fermetures administratives pour manque d’hygiène . Cela éliminerait les mauvais restaurants et les bons se partageront plus de clients.