Sécurité des aliments en France en 2025 : Un étrange bilan !

 Chers Lecteurs,

Une toute petite apparition pour vous présenter mes meilleurs vœux et une bonne année 2026.

Voici quelques informations sur la sécurité des aliments en France, qui, hélas, traverse des soubresauts inquiétants, mais il n'y a pas que dans ce domaine, ...

1. Les rappels de produits alimentaires continuent sur leur lancée, après une baisse toute relative en 2023 et 2024, voici que 2025 aura été un bon cru. Voici les chiffres sur ces cinq dernières années :

- 3 243 en 2021

- 2 441 en 2022

- 2 023 en 2023

- 2 087 en 2024

- plus de 2 300 en 2025 

2. Les données des toxi-intoxications alimentaires collectives (TIAC) notifiées en 2023 sont plus élevées qu'en 2022, qui elles-mêmes étaient les données les plus élevées jamais enregistrées depuis la mise en place de la surveillance en 1987. Voir le détail dans un précédent article ici. 2 038 TIAC et 19 823 cas  été constatées en 2023 !

Hélas, 2024 n'est pas en reste, 2023 n'était donc pas un incident isolé ! En 2024, il y a eu 2 066 TIAC et 20 340 cas, soit 29,7 personnes pour 100 000 habitants. 2024 est donc à nouveau une année où les données sont les plus élevées jamais enregistrées depuis la mise en place de la surveillance en 1987. Nous avons désormais atteint un palier !

Le plus important dans cette affaire, me semble-t-il, est l'absence de publication et/ou de communication de ces données par Santé publique France qui reste désespérément scotchée sur 2022. Nous sommes désormais en 2026 et nous n'avons toujours pas les données de 2023, retard, négligence, manque moyens, toutes les hypothèses sont sur la table.

Plus grave, cela pourrait aussi s'apparenter à un manquement à l’obligation de divulgation d'informations publiques du consommateur, du citoyen, ...

On lira sur ce sujet l'article de Joe Withworth dans Food Safety News, Le nombre de TIACs en Europe dépasse les 6 500.

3. Les inspections en sécurité des aliments, le compte n'y est toujours pas, mais qui s'en soucie ?

- 2012 : 86 239

- ...

- 2023 : 49 830

- 2024 : 50 530

2024 (année des J.O.), 106 280 inspections officielles, mais ce chiffre est en trompe-l'oeil. En effet, y a eu 55 750 inspections réalisées par des organismes délégataires privés, soit en fait 50 530 inspections réalisés par le seul service public, chiffre comparable à 2023 !

Notons que la mission de conseil pour cet appel au privé en 2024, Sécurité et qualité sanitaires de l’alimentation est de 257 437 euros. Source.

Autre donnée, celle des fermetures totales ou partielles effectives des établissements alimentaires :

- 2021 : 500

- 2022 : 810

- 2023 : 989 

- 2024 : 1 750

On constate donc que l'axiome selon lequel plus il y a des inspections, plus il y a des fermetures d'établissements, que faut-il donc en conclure ?

Le blog a toujours ne nombreux lecteurs, merci au plus de 5 000 visiteurs en décembre 2025.

Zoom sur les données des toxi-intoxications alimentaires collectives en 2023 : un nouveau record !

Exceptionnellement, je mets en ligne le court texte suivant :

Selon Santé publique France, 

Le nombre de toxi-intoxications alimentaires collectives (TIAC) notifiées en 2022 est le plus élevé enregistré depuis la mise en place de la surveillance en 1987. Il a dépassé le précédent record de 2019 après une diminution en 2020-2021 dans le contexte de la pandémie de Covid-19. »

Cette information date du 21 février 2024.

Nous sommes début août 2025 et toujours pas de données pour 2023 ?

Surtout ne pas se demander pourquoi ...

Comme l’on dit, le « précédent record » se doit être battu, c’est désormais fait ...

Mais d’où proviennent ces informations ? Elles sont issues du EU One Health Zoonoses Report de l’EFSA, publiées le 10 décembre 2024.

Un constat, les TIAC sont en nette augmentation aussi en 2023 !

En 2023, 2 038 TIAC (1 924 en 2022, soit 6 % d’augmentation) ont été déclarées en France, affectant 19 823 cas versus 16 763 cas en 2022 (16 % d’augmentation).

En 2022, parmi les toxi-infections alimentaires collectives déclarées, il y a eu 643 personnes (4 %) qui se sont présentées à l’hôpital (hospitalisation ou passage aux urgences) et 13 (0,1 %) sont décédées.

En 2023, parmi les toxi-infections alimentaires collectives déclarées, il y a eu 528 personnes (3 %)  qui ont été hospitalisées et 23 (0,1 %) sont décédées.

Tout va donc bien ?

Comme le rapporte les autorités de santé,

Toutefois, les TIAC ne sont que la partie la plus visible d’un problème plus vaste. Le fardeau des infections d’origine alimentaire, dont la majorité des cas surviennent de façon sporadique sans lien apparent entre eux, est important et était estimé à entre 1,28 à 2,23 millions de personnes affectées chaque année sur la période 2008-2013. 

Et que dire des inspections en sécurité des aliments :

- 2012 : 86 239

- 2023 : 49 830

Bonnes vacances ...

Articles les plus lus par les lecteurs du blog en décembre 2023

Fréquentation très exceptionnelle en décembre, la meilleure de l'année 2023, et de loin, est-ce à dire que fort de ce succès, le blog va continuer en 2024 ?

Ben non, le blog s'arrête ici définitivement, merci de m'avoir lu pendant toutes ces années ...

Mes meilleurs voeux et bonne et heureuse année 2024

1. Val d'Oise : Deux fermetures administratives, une boulangerie à L'Isle-Adam et un restaurant à Sarcelles en raison de manquements aux règles d'hygiène
2. Rappel de pâtes & salades poulet crudités de marque Auchan en raison de la non déclaration d'un allergène
3. Meuse : Fermeture administrative d'un restaurant à Verdun après deux cas d’intoxication alimentaire
4. 2023 : Top 10 de la sécurité des aliments en France
5. Rappels de sept références de semi-conserves pour cause de risque d'intoxication par arrêté préfectoral
6. Un avis de rappel 'oublié' par RappelConso en France mais pas par le Luxembourg, étonnant, non ?
7. La 'légende' du Val d'Oise a encore frappé. Fermeture d'une enseigne de gros à Argenteuil en raison du risque d'intoxication alimentaire
8. Indre-et-Loire : Fermeture administrative d'une boulangerie-pâtisserie à Ambillou pour non-respect des règles d'hygiène
9. Sécurité des aliments en France : Chronique d'un rappel de lardons fumés en retard
10. A propos des bactéries productrices de toxines

Commentaire

Comme vous pourrez le constatez, les aventures de la légende, le préfet du Val d'Oise, et les trop nombreux rappels sont omni présents dans les articles du blog, c'est une espèce de feuilleton auquel on a du mal à s'habituer ... 

Je pense aussi que malgré le nombre élevé de fermetures administratives, ici et là, on est encore très loin de la réalité. 

Par ailleurs, les suspicions, voire les réelles intoxication alimentaires continuent hélas à bien se porter dans notre pays après un bond en 2022, il faut dire que le repas de Noël chez Airbus va de nouveau y contribuer en 2023 ...

Enfin, la police unique sanitaire avec ou sans des auxiliaires, des supplétifs privés, n'atteindra pas loin s'en faut les chiffres de 2012, c'est dire, hélas, où l'on est tombé, un remake du grand bond en arrière ...

Police sanitaire unique, tenez bons, les renforts arrivent !

Selon le ministère de l’Agriculture du 18 décembre 2023, «Réforme de la sécurité sanitaire des aliments : la police sanitaire unique de l’alimentation pleinement effective au 1er janvier 2024.»

… certains contrôles et prélèvements dans le cadre des plans de surveillance et de contrôle seront délégués à des opérateurs publics et privés afin d’accroître l’action de l’État en matière de protection des consommateurs :

- dans les établissements effectuant de la remise directe au consommateur (distribution, métiers de bouche, restauration commerciale, marchés...) ;

- pour les contrôles de l’effectivité de la mise en œuvre des retraits et des rappels dans les points de vente à la suite d’alertes sanitaires ;

- pour une partie des prélèvements dans le cadre des plans de surveillance et plans de contrôle.

Le blog est en mesure de vous informer que les renforts arrivent ...

A l’issue d’un appel à candidatures publié en mai 2023 et d’un processus de sélection, les organismes suivants ont été retenus en région Auvergne-Rhône-Alpes :

- le BUREAU VERITAS EXPLOITATION pour la réalisation des inspections dans le secteur de la remise directe au consommateur, ainsi que pour les contrôles de l’effectivité des retraits et rappels suite à alerte sanitaire,

- le groupement momentané d’entreprises constitué du GIP TERANA, du LDA 01 et du LIDAL, dont le mandataire est le GIP TERANA, pour la réalisation de prélèvements dans le cadre des plans de surveillance et de contrôle.  

Source préfecture du Puy de Dôme du 15 décembre 2023, «Mise en place d’une police unique sanitaire des aliments – délégation à des organismes tiers».

Le blog a tenté de verifier si l’information est aussi présente dans quelques départements témoins, Finistère, Val d’Oise, Hérault, Indre et Loire, Gard, Nord, Rhône, Val de Marne, Deux Sèvres, Seine Saint-Denis, Loire et Cher, Bouches du Rhône, mais sans succès …

A suivre ...

On lira ce passage d'un communiqué de la DGCCRF du 15 décembre 2023, une sorte de requiem ...

Dorénavant, l’ensemble des questions relatives à la sécurité des aliments, et notamment la gestion des crises sanitaires ou des contaminations à l’origine d’intoxications, de TIAC (toxi-infection alimentaire collective), de maladies, voire, dans de plus rares cas, de mortalité relèveront de la gestion de la DGAl. Les missions de sécurité et de loyauté des produits alimentaires étant parfois étroitement liées, les deux administrations veilleront donc à coopérer étroitement dans l’intérêt des consommateurs.

Amen. 

Commentaire

L’histoire ne dit pas ce qu’il se passera en cas de conflit d’intérêt ; un opérateur alimentaire sous contrat avec Veritas contrôlé de façon indépendante par la nouvelle police unique sanitaire composée d'un supplétiste Veritas ?

Complément

Le message n'est pas toujours passé ...

🔴 #consommation | L’État vous protège |
🎁 Produits du terroir, artisanat local ou encore produits fabriqués en France ?
🔎 Les inspecteurs de la #CCRF sont sur le terrain pour protéger les consommateurs, notamment sur la sécurité et la loyauté des denrées et objets proposés. pic.twitter.com/1w6WJ4FIr1

— Préfet d'Indre-et-Loire (@Prefet37) December 22, 2023

La nouvelle police sanitaire unique de l’alimentation : Le compte n'y est pas du tout !

Il paraît que la «Réforme de la sécurité sanitaire des aliments : la police sanitaire unique de l’alimentation pleinement effective au 1er janvier 2024», selon un communiqué du ministère de l’Agriculture du 18 décembre 2023.

Il paraît que «Cette réforme vise également le renforcement des contrôles pour la protection des consommateurs, avec dès 2024 un accroissement de 80% du nombre d’inspections dans les établissements de remise directe et de 10% dans les établissements de fabrication de produits alimentaires.»

Une partie de la phrase a évolué depuis la publication d’un autre document du 27 septembre 2023 qui disait,

«Elle doit aussi permettre d’accroître la fréquence de contrôle des établissements de remise directe de +80% (commerces de bouches, détaillants, GMS, restaurants commerciaux, etc.) se traduisant par la réalisation de 100 000 contrôles annuels.»

Les 100 000 contrôles annuels étaient alléchants, oui mais patatras, ils sont passés à la trappe, car il faut bien le dire, on ne va se mentir, on ne récolte que la politique de ses moyens, à défaut d’avoir les moyens de sa politique. Bien triste en réalité, la sécurité des aliments n’échappe donc pas à la déliquescence de l'Etat, ici aussi «on marche sur la tête» ...

Alors, faisons un calcul simpe, basons-nous sur les données actuellement disponibles, celles de 2022, où il y a eu 48 960 inspections en sécurité des aliments dont,

- 15 720 dans les établissements d’abattage, de transformation et d’entreposage. C’est cela qui est sensé augmenter de 10%, soit pour 2024, 17 292 inspections à venir ...

- 9 570 en restauration collective, 15 020 en restauration commerciale et 8 650 dans les commerces, soit un total de 33 240 inspections. C’est cela qui est sensé augmenter de 80%, soit 59 832 inspections à venir pour 2024.

Si vous additionnez ces deux totaux (17 292 + 59 832 = 77 124), nous obtenons un chiffre qui reste très nettement inférieur à celui de 2012 avec 86 239 inspections, 2013 avec 82 729 inspections ou encore 2014 avec 78 000 inspections. 

Vous voyez donc contrairement à ce qu'on rapporte le ministère de l'Agriculture, la police sanitaire unique de l’alimentation sera sans doute pleinement effective au 1er janvier 2024 mais avec moins de moyens qu’en 2012, cherchez l’erreur ...

Vous lirez donc ce document du ministère à tête reposée entre Noël et le jour de l’An, car rien ne presse, mais en attendant, le consommateur lambda a bien du mal à comprendre ce qui se passe ...

Complément

Le site Les Marchés rapporte que «Le ministère de l’Agriculture va augmenter les contrôles sanitaires. Au 1er janvier 2024, le ministère de l’Agriculture est seul compétent sur l'ensemble de la réglementation et des contrôles relatifs à la sécurité sanitaire de l’alimentation humaine et animale.»

L’augmentation, si elle a lieu, sera quoi qu’il arrive inféreure à ce qu’étaient les contrôles en 2012 !

Pas-de-Calais : Intoxications alimentaires et cas de salmonellose à Marquise, un kebab ciblé. Etonnant, non ?

Ce que rapportait l’ECDC en octobre 2023 à propos de «Foyers épidémiques à Salmonella Enteritidis dans plusieurs pays lié à de la viande de poulet et des produits à base de viande de poulet (kebab)», était donc vrai ?

«Intoxications alimentaires et cas de salmonellose à Marquise, un kebab ciblé», source La Voix du Nord du 16 décembre 2023.

Au moins une demi-douzaine de personnes assurent avoir subi une intoxication alimentaire après avoir mangé dans un kebab du centre-ville. Deux personnes ont été hospitalisées.

Depuis sa sortie de l’hôpital le 6 décembre, Romain peut à peine marcher un kilomètre, «ensuite j’ai les jambes sciées», pose le Marquisien de 30 ans. En l’espace d’une semaine, à la fin novembre, il a perdu 10 kilos. Selon sa mère Betty, « les soignants m’ont dit que s’il était resté seul chez lui, il ne serait plus là aujourd’hui ». Le ton est grave, à la hauteur de la frayeur vécue. À l’image de Romain, au moins une demi-douzaine de personnes, adultes et adolescents, assurent avoir été victimes d’une intoxication alimentaire après avoir mangé fin novembre à l’Istanbul Kebab, rue Jean-Jaurès à Marquise. «J’allais là-bas deux à trois fois par semaine et je n’avais jamais eu de soucis», reprend Romain.

Depuis sa sortie de l’hôpital le 6 décembre, Romain peut à peine marcher un kilomètre, «ensuite j’ai les jambes sciées», pose le Marquisien de 30 ans. En l’espace d’une semaine, à la fin novembre, il a perdu 10 kilos. Selon sa mère Betty, «les soignants m’ont dit que s’il était resté seul chez lui, il ne serait plus là aujourd’hui». Le ton est grave, à la hauteur de la frayeur vécue. À l’image de Romain, au moins une demi-douzaine de personnes, adultes et adolescents, assurent avoir été victimes d’une intoxication alimentaire après avoir mangé fin novembre à l’Istanbul Kebab, rue Jean-Jaurès à Marquise. «J’allais là-bas deux à trois fois par semaine et je n’avais jamais eu de soucis», reprend Romain.

Au moins deux cas de salmonellose ont été confirmés. «Mon fils a eu jusqu’à 41 degrés de température, rage la maman d’Alexandre, un collégien de 13 ans. Il a mangé un tacos le 23 et le 24 novembre. Dès le lendemain, il a eu horriblement mal au ventre et aux jambes.» Le médecin de garde à Audresselles diagnostique une gastro intestinale avec déshydratation et prescrit des médicaments. «Mais ça ne s’est pas amélioré, poursuit la mère. Il hurlait à la mort». Après examen, des traces de la bactérie Salmonella sont détectées. Deux semaines après les faits, Alexandre peine encore à se nourrir et s’hydrater. Des examens complémentaires sont prévus.

La direction de la protection des populations saisie

Dans cette affaire, où aucune plainte n’a été déposée pour le moment, les récits se recroisent. Le fils de Christèle, lui aussi collégien à Saint-Martin, a «raté l’école pendant une semaine, précise sa mère. Il a dû faire des examens à Lille. Deux autres copains avec qui il a mangé au kebab ont aussi eu des symptômes de type diarrhée et fièvre».

Christèle a logiquement paniqué en voyant l’état physique de son fils se dégrader. «Les premières analyses ont confirmé qu’il n’y avait aucun souci viral mais c’était positif pour la recherche bactériologique.» En l’occurrence la salmonella. Pour elle comme pour les autres victimes, la chaîne du froid n’aurait pas été respectée. Plusieurs évoquent des merguez avariées. Des déclarations ont été faites à l’Agence régionale de santé et la direction départementale de la protection des populations a relevé des manquements à l’hygiène au sein de l’établissement.

Pour la propriétaire du kebab, «ce ne sont que des mensonges»

Ce vendredi matin, dans son kebab géré depuis cinq années, Gullu Atacan, la gérante, est ferme : «Tout ce que disent ces gens n’est que mensonge.» Particulièrement remontée après les dizaines de commentaires sur les réseaux sociaux épinglant son établissement, la commerçante montre son étal de viande : «Tout est propre, on respecte tout.» Son cuisinier parle d’une cabale raciste et de jalousie à l’encontre du kebab. «Ces personnes veulent qu’on arrête de travailler parce que l’on fonctionne bien. Il n’y a jamais eu une personne qui est tombée malade et là autant d’un coup ? S’il y avait eu 15 enfants malades la justice ne nous lâcherait pas. La DDPP (direction départementale de protection des populations, NDLR) est passée mercredi dernier, des relevés ont été faits. Tout a été contrôlé, la viande, les frigos, les congélateurs.» Depuis la publication sur les réseaux sociaux incriminant l’établissement, la gérante assure que quelques clients ont déserté les lieux. Elle évoque aussi une plainte qu’elle aurait déposée à la suite des allégations sur les réseaux sociaux. Une information que ne confirme pas la compagnie de gendarmerie de Calais-Boulogne qui n’a été saisie d’aucune plainte pour ce dossier.

Une mise à demeure du kebab et une procédure pénale

Sollicitée, la préfecture indique qu’une inspection a été menée dans le restaurant Istanbul Kebab par les agents de la direction départementale de la protection des populations. D’après les gérants, l’inspection aurait eu lieu mercredi 6 décembre. «Cette dernière a révélé certains manquements à l’hygiène, explique le service communication de la préfecture. Ces constats ont amené la rédaction d’une mesure administrative de mise en demeure afin que le restaurant réalise les mesures correctives permettant de remédier aux non conformités constatées par les services d’inspection.» Parallèlement à cela, une procédure pénale visant les infractions relevées lors du contrôle a été initiée auprès du parquet de Boulogne-sur-Mer.

Commentaire

Et elle est où l’ARS du Hauts-de-France ?

Peut-on dire qu'il n'y aucunne information à ce sujet en France vis-à-vis de la présence de Salmonella dans la viande de poulet et des produits à base de viande de poulet (kebab) ?

Oui, on peut le dire, contrairement à ce que fait la Food Standards Agency en Angleterre.

On lira aussi cet article pour s’enconvaincre, «Alerte à la salmonelle dans la viande de kebab : 110 cas en France ces six dernières années», source France info du 31 mars 2023.

Le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (EDCD) recense 210 cas de contaminations à Salmonella Virchow ST16, dont une partie a conduit à une hospitalisation. La France est le pays le plus concerné.

Contrôles sanitaire dans le Val d'Oise : Le préfet est-il un influenceur de la sécurité des aliments ?

Rien de bien nouveau pour les lecteurs du blog dans cet article de Yahoo actualités via l’AFP du 2 décembre 2023, «Kebab, bistrot ou boulangerie: le préfet du Val-d'Oise, légende du contrôle sanitaire». 

Pas un restaurant ne résiste à ses contrôles sanitaires et ses photos chocs sur les réseaux sociaux remportent un franc succès. Philippe Court, préfet du Val-d'Oise, est devenu malgré lui un «influenceur» de la sécurité alimentaire.

«Appelez-moi le @prefet95, j'ai un resto pour vous», «Envoyez-moi le @prefet95 qu'on en finisse», «@prefet95 merci pour vos efforts».

Ces messages postés sur X (ex-Twitter), le préfet en reçoit des centaines par jour des quatre coins de la France.

Dès son arrivée dans le département du nord de la couronne parisienne en 2021, Philippe Court a fait du contrôle sanitaire «un enjeu de santé publique» et une de ses priorités de représentant de l'Etat.

En 2023, les équipes de la direction départementale de la protection des populations (DDPP) ont visité 546 établissements et prononcé 83 fermetures administratives. Parmi les lieux réprimandés, on retrouve 53 restaurants, 11 boulangeries, 2 Ehpad et un abattoir.

Certains détracteurs ont reproché à la préfecture de cibler «les kebabs».

«Nous nous refusons aucun lieu», rétorque le préfet, qui précisé avoir contrôlé des crèches, des collèges mais aussi «les deux (restaurants) étoilés» du département.

Il reconnaît toutefois que la restauration rapide représente «80%» de l'offre dans les zones urbaines du Val-d'Oise où vit une population jeune.

Ces contrôles d'hygiène se font pour la plupart sur un signalement de l'Agence régionale de la santé ou d'une personne malade.

Une boulangerie a été fermée après l'hospitalisation d'un client qui a eu de «graves séquelles», indique la DDPP 95.

Plus de la moitié des inspections de la DDPP 95 ont abouti à des «non-conformités mineures», rassure sa directrice Vanessa Hummel-Fourrat.

Ces structures ont reçu un avertissement ou une mise en demeure avec un délai pour se mettre aux normes imposées par la loi ou effectuer des travaux.

Commentaire

Cibler les 'kebabs' n’est pas en soi une mauvaise idée, si l’on réfère à ce qui se passe en Europe avec cet article du 27 octobre 2023 à propos d’un Foyer épidémique à Salmonella Enteritidis dans plusieurs pays lié à de la viande de poulet et des produits à base de viande de poulet (kebab).

Les médias ne se posent même pas la question de savoir pourquoi les autres préfets ne sont pas aussi actifs ?

Articles les plus lus par les lecteurs du blog en novembre 2023

Fréquentation très convenable en novembre, pratiquement identique à celle d'octobre.

Comme vous pourrez le constatez, le Val d'Oise et la Seine-Saint-Denis sont omni présents dans les articles du blog, c'est une espèce de feuilleton. Je pense aussi que malgré le nombre élevé de fermetures administratives, on est encore loin de la réalité. Par ailleurs, les suspicions d'intoxication alimentaire continuent à bien se porter dans notre pays ...

Merci aux lecteurs de continuer à me suivre dans ce monde toujours aussi trouble et où les repères s'estompent...

1. Val d'Oise : Fermeture administrative d'un restaurant à Sarcelles en raison du risque de contamination ou de développement de micro-organismes et d’intoxication alimentaire
2. La fin des boucheries chevalines à Paris, vraiment ?
3. Seine-Saint-Denis : Fermeture administrative d'un restaurant du centre commercial O'Parinor (Aulnay-sous-Bois) pour raison d'hygiène
4. Choses lues sur la sécurité des aliments, selon le Seismo Info de novembre 2023
5. L’Allemagne enregistre une augmentation des foyers de cas d’intoxication alimentaire en 2022
6. Val d'Oise : Fermeture administrative d'un restaurant à Enghien-les-Bains en raison du risque de contamination ou de développement de micro-organismes et d’intoxication alimentaire
7. Suède : Près de 1,2 millions de volailles vont être euthanasiées parce qu’on ne sait pas éradiquer Salmonella des poulaillers
8. Seine-Saint-Denis : Fermeture administrative d'une boulangerie à La Courneuve. Un rat était présent lors de l'inspection …
9. Trois décès liés à une intoxication alimentaire dans un Ehpad d’Ille-et-Vilaine
10. Octobre 2023 : Excellent bilan de la sécurité des aliments en France

Articles les plus lus par les lecteurs du blog en octobre 2023

Fréquentation moins bonne qu'en septembre et en août, même s'il y a eu ici et là quelques pics élevés de fréquentation.

Le préfet du Val d'Oise est encore présent dans ce Top10 et je dirais que c'est tant mieux pour la sécurité des aliments en France. Mais ils sont où les autres préfets ?

Merci aux lecteurs de continuer à me suivre dans ce monde de plus en plus trouble ...

1. Des scientifiques utilisent CRISPR pour rendre des poulets résistants à l’influenza aviaire
2. Restaurants : Après le «fait maison» sur le menu, voici le «non fait maison» …
3. Val d'Oise : Fermeture administrative d'un restaurant à Us après le signalement d’une intoxication alimentaire collective de 35 personnes
4. Inactivation de Listeria monocytogenes par exposition à la lumière bleue à différentes longueurs d'onde et sur différents matériaux
5. Choses lues sur la sécurité des aliments, selon le Seismo Info d'octobre 2023
6. 30 millions d’euros de saisies au cours de l’opération OPSON Europe
7. Morbihan : Le directeur du Super U de Sarzeau condamné suit à un contrôle sanitaire
8. 2 040 tonnes de pesticides illégaux saisis et 21 suspects arrêtés lors d’une opération mondiale
9. Agribashing en France : Des actions de sabotage contre des agriculteurs dans la Manche
10. Le bio est-il meilleur sur le plan nutritionnel et pour la santé ? La science dit non !

Ecosse et le manque de personnel en sécurité des aliments

 Le problème est connu et des efforts sont faits pour le résoudre mais quand même ...

The problem is known and efforts are being made to solve it but still... https://t.co/jFpxgVNoNw

— joewhitworth (@joewhitworth) October 23, 2023

«Le manque de personnel en sécurité des aliments en Écosse est un désastre imminent», source Daily News du 23 ocyobre 2023.

Il est profondément préoccupant qu’un quart des conseils ne disposent pas de suffisamment d’agents de sécurité aliments. Le fait qu’il y ait un déficit de 20% du nombre d’officiers dans la plupart des conseils écossais est profondément inquiétant.

Il s’agit d’une catastrophe imminente qui risque de provoquer une crise de santé publique majeure. Il n’est pas surprenant que le Brexit ait aggravé le problème.

Les agents de sécurité des aliments jouent un rôle essentiel en s'assurant que les entreprises vendent des produits légaux et respectent les règles de santé et de sécurité sanitaire.

Faire des économies ne peut pas être une option en matière de sécurité des aliments. Mais le problème n’est pas isolé. Il n’y a pas suffisamment d’agents de santé environnementale et les effectifs des agents de sécurité des aliments vieillissent.

Avec seulement 5% des responsables de la sécurité des aliments de moins de 35 ans et près de la moitié des agents des conseils ayant un âge moyen supérieur à 50 ans, le problème ne fera que s'aggraver.

Ce manque de spécialistes est un autre reflet du mauvais état de nos autorités locales. Ils souffrent d’un sous-financement chronique depuis des années et si rien n’est fait, il y aura bientôt un énorme problème.

Si nous ne pouvons même pas vérifier que nos aliments et notre eau sont saines, la situation est désastreuse.

Après avoir connu une pandémie et toujours au milieu d’une crise du coût de la vie, la dernière chose dont nous avons besoin en ce moment est une autre alerte alimentaire comme la listeria, la grippe aviaire ou E. coli.

Les conseils ont besoin d'un financement adéquat dès maintenant pour pouvoir au moins assurer les tâches de base, comme garantir la sécurité des aliments.

Commentaire

Comparaison n’est pas raison et pourtant en France on est passé, selon les données de la DGAL, de 86 239 inspections en sécurité des aliments en 2012 à 48 960 en 2023, Cela fait quelques dizaines de pourcentage en moins, le tout dans le plus grand silence ! Qui s’en est inquiété ?  Et maintenant, on entend soi disant rattraper le retard avec une police sanitaire unique ...

Articles les plus lus par les lecteurs du blog en septembre 2023

Il s'agit de la meilleure fréquentation de l'année 2023, après août, elle est a son plus haut niveau ...

Merci aux lecteurs et peut-être aussi merci au préfet du Val d'Oise qui a fait que trois articles issus de ce département sont aux trois premières places et cinq dans le Top10 !

Le feuilleton de ce qui se pase dans ce département 'hors normes' est assez démonstratif de ce qu'on attendrait ailleurs. La vraie question n'est donc pas le Val d'Oise, mais pourquoi ailleurs, il ne se passe rien, pas de communication, pas d'information et pas de transparence.

Du travail en perspective pour la nouvelle police sanitaire ...

1. Argenteuil (Val d'Oise) : Fermeture administrative du supermarché Casino pour des raisons d’hygiène des aliments
   
2. Val d'Oise : Fermeture administrative d'une boulangerie à Eaubonne
   
3. Val-d'Oise : Fermeture administrative de la boulangerie - pâtisserie de l’hypermarché CORA à Garges-les-Gonesse
   
4. Royaume-Uni : Des plans de prélèvements détectent des problèmes d'adultération et d'allergènes
   
5. Val d'Oise : Nouvelle fermeture administrative d'une boulangerie à Montmagny
   
6. La majorité des maladies infectieuses d'origine alimentaire a augmenté en 2022 aux Pays-Bas
   
7. Contrôles sanitaires à la braderie de Lille : Le record de nourriture détruite de 2022 sera-il dépassé ?
   
8. France : Rôle des mesures d’hygiène dans une usine de transformation de viande face au SRAS-CoV-2
   
9. Des professionnels de l'hygiène partagent leur expertise lors du congrès de l'EHEDG 
   
10. Val d'Oise : Fermeture administrative d'un fast food à Sarcelles

Les rappels d'aliments en baisse mais les incidents en hausse pour l'Irlande en 2022

«Les rappels d'aliments en baisse mais les incidents en hausse pour l'Irlande en 2022», source article de Joe Whitworth paru le 28 septembre 2023 dans Food Safety News.

Le nombre de rappels a diminué en 2022, mais les incidents alimentaires ont augmenté, selon le rapport annuel de la Food Safety Authority of Ireland (FSAI).

En 2022, 77 ordonnances exécutoires ont été signifiées à des entreprises alimentaires par la FSAI et par l'intermédiaire d'autres agences. Cela comprenait 65 ordonnances de fermeture, 12 ordonnances d'interdiction et six poursuites. Même si les poursuites ont diminué par rapport à 2021, les autres ordonnances et notifications ont augmenté.

Les problèmes récurrents qui ont conduit à des ordonnances d'exécution et à des avis d'amélioration étaient le mauvais nettoyage et désinfection des locaux, le manque d'eau courante, des installations de lavage des mains inadéquates, le stockage incorrect des aliments, l'absence ou l'inefficacité des programmes de lutte antinuisibles, des problèmes structurels dus à un manque d’entretien continu et l’absence ou l’insuffisance du système de management de la sécurité des aliments.

Les contrôles officiels ont augmenté en 2022 par rapport à 2021, reflétant l’assouplissement des restrictions dû à la pandémie de COVID-19. Les inspections sont passées de plus de 42 000 à plus de 55 000.

Rappels et incidents

Plus de 51 000 échantillons ont été prélevés et testés, contre 49 658 en 2021, ce qui reflète une fois de plus le retour aux opérations normales après la pandémie.

La FSAI a émis 88 avertissements alimentaires et 38 alertes sur les allergènes alimentaires, soit une diminution de 18% par rapport à 2021. Les principales raisons des alertes étaient la présence de corps étrangers, d'agents pathogènes tels que Salmonella ou Listeria, ou de contaminants chimiques tels que l'oxyde d'éthylène.

En 2022, l’équipe chargée des incidents alimentaires a traité 847 incidents, contre 724 en 2021, soit une augmentation de 17%. Les plus importants étaient Salmonella dans le chocolat Kinder provenant d'une usine Ferrero en Belgique, la sécurité sanitaire des préparations pour nourrissons à base de riz et Listeria dans les mélanges de salade de chou.

L’expertise microbiologique de la FSAI a aidé le Health Service Executive et une entreprise à résoudre un problème lié à Listeria monocytogenes dans les aliments réfrigérés à courte durée de conservation.

Les scientifiques ont produit 362 évaluations des risques pour soutenir les incidents et les enquêtes en matière de sécurité des aliments en 2022. Cela représente une augmentation de 59% par rapport aux demandes de 2021. Les impacts les plus importants ont concerné les domaines de la sécurité sanitaire chimique et de la sécurité sanitaire biologique.

Des études alimentaires récentes comprennent l'évaluation de la qualité microbiologique du poulet enrobé, de Listeria dans les légumes, fruits et herbes surgelés et l'examen de la teneur en méthylmercure dans du poisson en conserve.

La ligne d’assistance de la FSAI (FSAI Advice Line) a traité un total de 7 363 requêtes et plaintes. Les sujets comprenaient la législation sur l'étiquetage des aliments, la formation en matière de sécurité des aliments et la manière de démarrer une entreprise alimentaire. Plus de 4 058 plaintes de consommateurs ont été déposées auprès de la ligne en 2022, dont 31% concernaient des aliments impropres et 28% à de mauvaises règles d'hygiène.

Travail sur la fraude alimentaire

Les agents de la FSAI ont été impliqués dans 59 enquêtes sur la fraude alimentaire qui ont abouti à sept ordres de fermeture, deux ordres d'interdiction, six avis de conformité, deux redditions volontaires, un ordre de destruction et un avis d'amélioration.

Plus de 257 bouteilles de cannabidiol (CBD), 1 500 kg de produits alimentaires surgelés, 33 165 kg de produits d'origine animale et 10,75 litres d'huiles de CBD ont été saisis. Neuf pages de commerce alimentaire illégal ont été supprimées des sites de réseaux sociaux. L'Irlande a publié cinq cas sur les systèmes de l'UE en 2022 concernant des contrefaçons d'alcool, de produits carnés et d'autres articles faisant l'objet d'enquêtes pour fraude.

Parmi les exemples de divergences réglementaires entre l'UE et le Royaume-Uni, citons l'interdiction du dioxyde de titane dans les aliments sur le marché de l'UE, tandis que le Royaume-Uni continue d'autoriser son utilisation et de bénéficier de flexibilités en matière d'étiquetage en raison de la guerre en Ukraine.

La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis effectue des inspections de surveillance à l'étranger, en Irlande en particulier, pour garantir que les entreprises qui approvisionnent les États-Unis respectent les exigences de la Food Safety Modernization Act (FSMA). En juin 2022, la FDA a effectué cinq inspections d'entreprises en Irlande.

La FSAI a également participé au Forum international des responsables d'agences alimentaires, dont la quatrième réunion s'est tenue à Dublin plus tôt cette année.

Commentaire

L’Irlande fait plus d’inspections en 2022 que la France, 55 000 versus 48 500 !

Pour les rappels en France, selon RappelConso, il y a une baisse substancielle, mais les chiffres sont tellement élevés, 3 243 en 2021 (données depuis le 1er avril 2021), 2 441 en 2022, 1 468 sur l’année 2023 au 27 septembre 2023.

Articles les plus lus par les lecteurs du blog en août 2023

Excellente fréquentation en août, l'une des meilleures de l'année 2023, il y a donc eu beaucoup de lecteurs studieux en ce mois estival, il est vrai que le contenu des articles était alléchant !

Les rappels, les fermetures administratives et les intoxications alimentaires ont retenu l'attention de très nombreux de lecteurs, il y a peut-être un polar à écrire ...

Un grand merci à vous et il faut souhaiter que cela se renouvelle en septembre !

1. C'est l'histoire d'un restaurant à Brignais (Rhône) qui aurait eu une fermeture administrative d'un seul jour
2. Fermeture administrative d'une boulangerie à Montmagny (Val d'Oise)
3. Le polar de l’été ? Une TIAC familliale dans la Sarthe
4. Hausse des maladies d'origine alimentaire attendue en raison du changement climatique
5. Après les poulets entiers en juin, voici des cuisses de poulet rappelées en juillet et août, mais toujours de façon puzzle et toujours en raison de la présence de Listeria
6. La caféine : à quel point est-elle dangereuse ? Une explication du BfR
7. Choses lues sur la sécurité des aliments, selon le Seismo Info de juillet 2023
8. Sécurité sanitaire des aliments en France : Le cap des 100 000 inspections sera-t-il tenu fin 2024 ?
9. France : 14 cas d'intoxication alimentaire en lien avec la consommation de viande de chevreuil et de sanglier
10. Un décès en Autriche alors que l'UE est touchée par des éclosions à Salmonella liées à de la viande de volaille