Le Val d'Oise, département pilote en matière de contrôles sanitaires des établissements alimentaires

La directrice générale de l'alimentation est désormais partie après avoir assisté à un contrôle sur site le 31 mars 2023 dans le Val d’Oise. Faut-il y voir un signe ?

Le tempo semble désormais bien huilé dans ce département qui fait figure de département pilote pour les contrôles sanitaires, mais aussi des fermetures des commerces de bouche ou des restaurants.

Le blog a compilé une liste d'articles sur ce beau département ici depuis un an environ.

Durant cette opération, huit établissements de Beaumont-sur-Oise ont été contrôlés.
Deux d’entre eux ont subi une fermeture administrative en urgence.
Par ailleurs, les autorités ont émis une mise en demeure et prononcé quatre avertissements. Source La gazette du Val d'Oise.

La photo en fin d'article est issue de la page facebook de la préfecture. Vous pourrez y lire des très nombreux commentaires des internautes abondant. 

🔴Opération de sécurisation & de contrôle sanitaire à Beaumont-sur-Oise avec T. Fourgeot, directeur de cabinet de @prefet95

➡️Intervention de la DDPP, de la PAF & de l’URSSAF
➡️8 contrôles
❌2 fermetures
❌1 mise en demeure
❌4 avertissements
❌4 personnes sans titre de séjours pic.twitter.com/5GFKyxfA6p

— Préfet du Val-d'Oise (@Prefet95) April 4, 2023

Chronique de la sécurité des aliments en France : Une nouvelle fermeture à Pontoise dans le Val d'Oise et un curieux bilan 2022 en Indre et Loire

Encore une fermeture dans le Val d’Oise à Pontoise, très précisément,  ce département  maintient une cadence soutenue ...

Pour les amateurs de températures abusives, la photo du thermomètre indique 9,3°C, et il me semble qu’il s’agit de viande hachée, dont la température de conservation doit être à moins de 2°C !

🔴Opération de contrôle sanitaire à Pontoise sous l’autorité de Thomas Fourgeot, directeur de cabinet de #prefet95, avec la DDPP, @PoliceNat95 et la police municipale
❌7 établissements contrôlés
❌1 fermeture
❌2 mises en demeure
❌1 avertissement
❌125 kg de denrées détruites pic.twitter.com/HSGDVKlfR4

— Préfet du Val-d'Oise (@Prefet95) March 16, 2023

Complément

Selon l’actu.fr, «Contrôles sanitaires : un restaurant fermé et 125 kg de denrées détruites à Pontoise».

Jeudi 16 mars 2023, sept établissements du quartier de la gare ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire. Une fermeture d'urgence a été prononcée pour un restaurant indien.

Préserver la santé publique et protéger les consommateurs. Tels sont les objectifs de la préfecture du Val-d’Oise dans le cadre de ses multiples opérations de contrôles sanitaires menée dans les restaurants, les commerces et sur les étals des marchés du département afin de s’assurer de la qualité et de l’hygiène des produits consommés par les Valdoisiens.

Par ailleurs, les service de l’État ont prononcé deux mises en demeure, les responsables ayant l’obligation de corriger les manquements ou défauts mineurs dans un délai précis, un avertissement, et dressé deux procès verbaux pour pratiques commerciales trompeuses et pour défaut d’affichage des prix.

125 kg de denrées alimentaires, qui n’étaient pas conservées dans les bonnes ou dont la traçabilité n’était pas conforme, ont été détruites.

Dans un autre département, on apprend par France bleu et France 3 ce qui se passe en Indre et Loire en termes de sécurité des aliments.

Des contrôles plutôt cool, car les 9 agents du service de la protection des populations ont réalisé ont réalisés 400 contrôles sur l’année, soit si je ne m’abuse un peu plus de 44 contrôles par agent et par an, étonnant, non ?

«19 fois la préfecture a estimé que des bouchers, boulangers ou restaurateurs, souvent des fast-food, faisaient courir un vrai risque à leur clientèle.» Les 19 établissements fermés administrativement l'an dernier ont rouvert au bout de quelques jours, mais quelques-uns n'ont jamais fait les travaux de mises au normes. Ils n'ont donc pas repris leur activité.

15% de fermetures administratives en plus par rapport à 2019

Le nombre d'établissements fermés suite à un contrôle sanitaire insatisfaisant a donc augmenté d'environ 15% en Indre-et-Loire, en 2022, par rapport à 2019, la dernière année de référence.

Eh oui, les chiffres de 2021 ne sont pas disponibles étonnant, non ?

Ces résultats ne reflètent pas les données nationales issues du rapport d‘activité 2022 de la DGAL où il y avait 810 fermetures totales ou partielles effectives en 2022 versus 500 en 2021, soit une augmentation de 39%.

Manque d’hygiène alimentaire dans le Val d’Oise, c'est un festival de fermetures

Il n’y aura bientôt plus besoin de la police sanitaire unique avec ce qui se passe dans le Val d’Oise, c’est un festival de fermetures et, en plus, on a du mal à suivre ce rythme ...

Le blog vous en avait déjà parlé le 1er février, ici, voici que lors de «Contrôles sanitaires : deux restaurants fermés dans le Val-d'Oise», selon La gazette du Val d’Oise.

Le préfet du Val-d'Oise a prononcé la fermeture de deux établissements de restauration rapide à Bezons, dans le Val-d'Oise, ce vendredi 3 février 2023.

Suite à des contrôles sanitaires réalisés par les services de l’État, deux sociétés basées à Bezons et spécialisées dans la restauration, sont donc fermées pour une durée d’un mois.

Les deux établissements concernés sont «La cuisine de Baba» et «Le Mandala».

Manquement à l’hygiène et à la sécurité, installations électriques non conformes, absence de formation en matière d’hygiène, entreposage des denrées dans des conditions favorisant la contamination, non traçabilité des denrées sont les éléments qui ont poussé le préfet à prononcer les fermetures administratives.

Pour rappel, cette semaine, un restaurant de Saint-Brice-sous-Forêt a été fermé suite à un contrôle sanitaire tout comme une boucherie à Cergy, pour les mêmes raisons.

Fermetures administratives par @prefet95 de:
❗️La cuisine de Baba & Le Mandala à @villedebezons pour 1 mois
❌Manquement à l’hygiène et à la sécurité
❌Entreposage des denrées dans des conditions favorisant la contamination
❌Constat de 3 personnes en situation de travail illégal pic.twitter.com/5cC6BAKAxd

— Préfet du Val-d'Oise (@Prefet95) February 3, 2023

Complément

On lira aussi ces restaurants qui ferment mais pas pour des raison d’hygiène …

«Fermetures en cascade de restaurants à Forbach : le phénomène s’accentue.»

Les fermetures de restaurants se multiplient à Forbach. Le phénomène semble s’accélérer ces dernières semaines, avec deux nouveaux cas au centre-ville, un autre au Technopôle. Les établissements invoquent surtout la hausse du prix de l’énergie, une situation intenable. Explications.

Quand des préfets font la chasse aux restaurants insalubres ...

«Loir-et-Cher : le préfet intraitable avec les restaurateurs qui ne respectent pas les règles d’hygiène», source La Nouvelle République du 1er février 2022. Article réservé aux abonnés.

Les sanctions récemment prononcées à l’encontre de deux restaurants blésois illustrent la volonté de la préfecture d’appliquer une tolérance zéro.

Deux restaurants blésois fermés coup sur coup jusqu’à nouvel ordre «pour non-respect des règles d’hygiène susceptible de présenter un risque pour la santé des consommateurs.»

François Pesneau, préfet de Loir-et-Cher, ne s’est pas contenté d’avoir la main lourde. En marge d'une rencontre qui s'était tenue en début de semaine avec les médias, François Pesneau avait ajouté avoir ordonné la fermeture de sept restaurants en 2022 mais qu'il avait décidé de rendre publique ces sanctions dans le but de protéger les consommateurs et d'adresser un signal aux professionnels qui doivent savoir qu'ils sont susceptibles d'être contrôlés à tout moment.

Il n’a cependant pas été aussi loin que son homologue du Val-d’Oise, voir le tweet ci-dessous, il est vrai que le préfet du Val d’Oise est une sorte de champion de la lutte contre la restauration insalubre ...

🔴Fermetures administratives par @prefet95
❗️"Chicken spot" à @villedecergy pour 7j
❌1 personne en situation de travail illégal: 33% de l’effectif présent
❗️"Kouams Barber’99" à St-Ouen-l’Aumône pour 15j
❌3 personnes en situation de travail illégal: 100% de l’effectif présent pic.twitter.com/F1tp50FA1P

— Préfet du Val-d'Oise (@Prefet95) src=twsrc%5Etfw">January 30, 2023

Il existe aussi le préfet de Seine-Saint--Denis qui semble hors concours, jugez pultôt, 

📢Lutte contre la #fraude
Bilan du mois de janvier 2023 du #CODAF de #SeineSaintDenis

✅ 23 établissements contrôlés
❌7 fermetures administratives pour travail illégal

L’État poursuit les efforts engagés en matière de lutte contre la fraude ! pic.twitter.com/dcLeDgd8Qy

— Préfet de la Seine-Saint-Denis (@Prefet93) January 31, 2023

Commentaire
Il en faudrait beaucoup plus que ces trois préfets ... 

Ce qui se passe en Seine-Saint-Denis semble donner raison au journal Le Parisien qui indiquait mi-décembre 2022, tous les trois jours en moyenne, un restaurant ou commerce de bouche est frappé d’une fermeture administrative.

Mise à jour du 2 février 2023

Deux actions les 1er et 2 février dans le Val d'Oise. Ah, si les autres départements en faisaient autant ...

🔴Opération de sécurisation & de contrôle sanitaire à @villedecergy !
✅Sous l’autorité de @prefet95, avec les agents de la DDPP, de la PAF et de @PoliceNat95
➡️ Sur 9 établissements ;
❌1 fermeture immédiate
❌1 procès verbal administratif
❌2 injonctions
❌5 avertissements pic.twitter.com/WU2Lpbi1Tq

— Préfet du Val-d'Oise (@Prefet95) February 1, 2023

🔴Fermetures administratives par @prefet95
❗️"Le Marrakech" à Saint-Brice-sous-Forêt
❌ Nombreuses infractions
‼️l’établissement présente un danger grave et imminent pour la santé
✅Les mesures de fermeture seront levées dès que l’établissement sera aux normes pic.twitter.com/X6cyaQRNvC

— Préfet du Val-d'Oise (@Prefet95) February 2, 2023

Irlande : 77 fermetures ont été signifiées à des entreprises alimentaires en 2022, soit +31% par rapport à 2021

Je ne crois qu’il y ait plus rapide que la Food Safety Authority of Ireland (FSAI) pour donner le nombre de fermeture d’entreprises alimentaires en 2022, principalement des resyarants ou des points de vente à emporter. Cela mérite réflexion eu égard à la situation chez nous, mais on n'est pas prêt à afficher des résultats aussi rapide, malgré le fait que l'on soit la start-up nation, il est vrai aussi que l'on n'a pas d'agence de sécurité des aliments comme la FSAI ... 

J’avais déjà siganlé cela dans un article de novembre 2022, L'Irlande, le pays où sont publiés tous les mois les chiffres des fermetures des restaurants, étonnant, non ?

«Retour à la normale avrec «77 fermetures ont été signifiées à des entreprises alimentaires en 2022», source Food Safety Authority of Ireland du 10 janvier 2023.

L'Autorité de sécurité alimentaire d'Irlande (FSAI) a déclaré le 10 janvier 2023 que 77 ordonnances d'exécution (fermetures -aa) ont été signifiées à des entreprises alimentaires pour des infractions à la législation sur la sécurité des aliments en 2022, soit une augmentation de 31% par rapport aux 59 qui ont été signifiées en 2021.

L'augmentation des ordonnances d'exécution suit presque une année complète d'exploitation normale des entreprises alimentaires après la levée des restrictions restantes liées à la COVID-19, au début de 2022. La FSAI continue d'exhorter toutes les entreprises alimentaires à se conformer à la législation sur la sécurité alimentaire, à former de manière appropriée le personnel pour produire, servir et vendre des aliments sûrs à manger et s'assurer que les locaux sont suffisamment protégés contre les nuisibles.

Entre le 1er janvier et le 31 décembre 2022, 65 ordonnances de fermeture et 12 ordonnances d'interdiction ont été émises par des agents de santé environnementale du Health Service Executive (HSE), des agents de protection des pêches maritimes de la Sea-Fisheries Protection Authority (SFPA) et des agents de la FSAI sur les entreprises alimentaires à travers le pays.

Un certain nombre de problèmes récurrents de sécurité des aliments relevés dans les entreprises alimentaires ont donné lieu à l'émission d'ordonnances d'exécution, notamment le mauvais entreposage des aliments avec un risque de contamination possible, un manque de procédures de lutte contre les nuisibles, de surveillance et de protection contre les nuisibles, un manque de contrôle adéquat de la température dans le stockage, la préparation et la distribution des aliments et une formation inadéquate du personnel en matière de sécurité des aliments, d'hygiène personnelle et de tenue des enregistrements.

Commentaire

Que ce soit pour les inspections en sécurité des aliments ou ce qui a été appelé l'incident lié à la viande de cheval, l'Irlande me paraît être un modèle en matière de sécurité des aliments, en tout cas dans le domaine de la communication et de la transparence ...