Il n'y a aucune preuve scientifique que le COVID-19 se propage par la consommation d'aliments ou par un emballage

Des nouvelles comme celle-ci, il y en a un certain nombre ...

COVID-19: De la crème glacée testée positive pour le coronavirus en Chine. 

Un expert suggère que la découverte est probablement «ponctuelle» et ne doit pas nécessairement être une cause de panique.

C'est précisément ce type d'information qui a conduit l'International Food Dairy Association a publié le communiqué suivant :

Il n'y a aucune preuve scientifique que le COVID-19 se propage par la consommation d'aliments ou par un emballage.

Vous avez peut-être vu des articles suggérant que le COVID-19 peut être transmis via des aliments surgelés, comme la crème glacée ou des emballages.

Rassurez-vous, il n'y a aucun rapport d'individus contractant le COVID-19 en consommant des aliments ou en manipulant des emballages.

Plus d'une douzaine d'autorités de santé publique du monde entier, dont l'Organisation mondiale de la santé (OMS), les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) des États-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et le Ministère américain de l'Agriculture (USDA), avec les principaux experts en sécurité des aliments, tous conviennent qu'il n'y a aucune preuve de la propagation du COVID-19 par la consommation d'aliments ou d'emballages alimentaires, et aucun cas connu de COVID-19 d'origine alimentaire.

Le COVID-19 est une maladie respiratoire, pas une maladie d'origine alimentaire, c’est clair et simple. 

Le Brésil répond aux allégations de poulets positifs pour le coronavirus

« Le Brésil répond aux allégations de poulets positifs pour le coronavirus », source Food Safety News.

Une agence gouvernementale, une association industrielle et la société touchée au Brésil ont répondu aux allégations chinoises selon lesquelles un échantillon d'aile de poulet a été testé positif pour le virus responsable du COVID-19.

Les autorités sanitaires de Shenzhen, dans la province du Guangdong, ont noté la détection d'acide nucléique de coronavirus à la surface d'un échantillon d'aile de poulet congelé provenant d'un lot importé du Brésil. D'autres échantillons de ce lot ont été collectés, analysés et les résultats étaient négatifs.

Les responsables de Shenzhen ont rapporté que toutes les personnes qui ont manipulé ou sont entrées en contact avec le matériel ont été testées négatives pour le COVID-19. La Chine a également retrouvé des traces du virus sur les emballages de crevettes importées d'Équateur.

Le Conseil national du poulet au Brésil a réaffirmé la sécurité sanitaire des produits à base de volaille à la suite d’analyses faisant état d'ailes de poulet du Brésil testées positives pour le coronavirus. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis n'a trouvé aucune preuve que des aliments ou des emballages alimentaires soient associés à la transmission du COVID-19.

Le Brésil recherche une clarté officielle

Le ministère brésilien de l'agriculture, de l'élevage et de l'approvisionnement alimentaire (MAPA) est à la recherche d’informations officielles pour clarifier la contamination présumée, mais a déclaré qu'il n'avait pas été officiellement informé par les autorités chinoises de l'incident.

Une usine de viande brésilienne appartenant à Aurora a été désignée comme étant la source du produit en cause. Un communiqué de la société a déclaré que, comme le MAPA, qu’elle attendait la confirmation officielle des autorités chinoises.

Confrontée à des détails non fondés sur ce qui s'est passé, Aurora a déclaré qu'elle attendrait les informations appropriées des autorités avant de clarifier les faits et de fournir des détails aux responsables.

Le communiqué ajoute que toutes les mesures mises en place par les autorités publiques pour lutter contre la pandémie sont suivies. Il a également souligné que son processus de production était conforme à toutes les exigences légales et sanitaires en vigueur.

L'ABPA, l'association nationale de production et d'exportation de volaille et de porc au Brésil, a déclaré que des mesures visant à protéger les salariés et à garantir la sécurité sanitaire des produits avaient été adoptées par le secteur.

L’association a déclaré que des traces du virus avaient été détectées sur l'emballage, mais il n'était pas encore clair quand cela s'est produit et si c'était pendant le processus d'exportation.

Commentaires de l'OMS et développements mondiaux

La Dr Maria Van Kerkhove, responsable technique du COVID-19, a abordé le sujet lors d'une réunion d'information de l'Organisation mondiale de la santé jeudi.

« Ce que nous comprenons, c'est que la Chine recherche le virus sur des emballages et qu'elle a testé quelques centaines de milliers d'échantillons et a trouvé moins de 10 positifs. Nous avons publié des conseils avec la FAO sur les manipulateurs d'aliments et le travail avec les aliments surgelés pour assurer la sécurité des personnes dans leur environnement de travail », a-t-elle dit.

« Nous savons que le virus peut rester sur les surfaces pendant un certain temps, mais il peut être inactivé si vous vous lavez les mains ou utilisez un désinfectant à base d'alcool. Si le virus se trouve réellement dans les aliments, et que nous n'avons aucun exemple où ce virus a été transmis par voie alimentaire, où quelqu'un a consommé un produit alimentaire, le virus peut être tué si la viande est cuite. »

Le Dr Michael Ryan, directeur exécutif du programme d’urgence sanitaire de l’OMS, a déclaré que du point de vue du COVID, les aliments sont sûrs.

« Les personnes ne devraient pas avoir peur des aliments, des emballages alimentaires, de la transformation ou de la livraison. Je n'aimerais pas penser que nous donnerions l'impression qu'il y a un problème avec nos chaînes alimentaires, elles subissent suffisamment de pression comme c'est déjà le cas. Nous continuerons à suivre de telles découvertes, mais il n'y a aucune preuve que les aliments ou la chaîne alimentaire participe à la transmission de ce virus », a-t-il dit.

Les Philippines ont temporairement arrêté les importations de volailles en provenance du Brésil et le Centre pour la sécurité des aliments (CFS pour Centre for Food Safety) de Hong Kong a suspendu la demande de licence pour l'importation de viande de volailles en provenance de l'usine concernée.

Des enquêtes préliminaires ont révélé que le lot d'ailes de poulet concerné n'était pas en vente à Hong Kong. Par mesure de précaution, le CFS a amélioré l'échantillonnage de la viande de poulet congelée du Brésil aux niveaux des importations et des ventes en gros pour le coronavirus 2 du syndrome respiratoire aigu sévère (SRAS-CoV-2).

Lire le communiqué de l’Académie nationale de médecine : Masquez-vous, masquez-vous, masquez-vous

Ustensiles et emballages en aluminium

Il s’agit d’une nouvelle publication du 19 mai 2020 d'un conseil de consommation de la part des autorités du Luxembourg.

La Division de la sécurité alimentaire a émis une nouvelle fiche sur les ustensiles et emballages en aluminium.

La publication traite la source de contamination par l'aluminium ainsi que la toxicologie pour le corps humain et les conditions de la migration de l'aluminium dans les denrées alimentaires.

Des recommandations sont émises pour les consommateurs finaux et les professionels.

Source de contamination

L’aluminium est naturellement présent dans certaines denrées alimentaires comme des feuilles de thé, des céréales et des aliments à base de céréales comme du pain et des pâtisseries, certains fruits et légumes, la poudre de cacao ou du chocolat.

D’autres sources d’aluminium sont : 

• les ustensiles et emballages en aluminium sans revêtement protecteur comme des feuilles d’aluminium, des barquettes de menu ou de BBQ, de la vaisselle de camping, des cannettes de boissons, du carton laminé, des autocuiseurs ou des casseroles, des capsules d’expresso, des thermos et des cafetières italiennes,
• les produits de traitement des eaux d’alimentation comme les agents floculant et clarifiant,
• les additifs alimentaires comme des colorants,
• des médicaments comme les antiacides,
• les produits cosmétiques comme les anti-transpirants.

A noter que l’utilisation des additifs alimentaires contenant de l’aluminium a été limitée dans les denrées alimentaires par le règlement (UE) n°380/2012.

Recommandation pour le consommateur final

Il est recommandé :  De ne pas utiliser des barquettes d’aluminium ou des feuilles d’aluminium sans revêtement protecteur pour le stockage, le maintien au chaud ou le chauffage des aliments acides, alcalins et salés.  De consulter et respecter les instructions d’utilisation du fabricant indiquées sur l’emballage. En cas de doute utiliser un matériau alternatif.

Il faudrait éviter la conservation des aliments acides comme des jus de fruits, des tranches de pommes ou de tomates, des aliments basiques (exemple les bretzels) ou des aliments salés comme du jambon fortement salé dans des ustensiles en aluminium ou des feuilles d’aluminium sans revêtement protecteur.

A noter que les canettes de boissons acides ou le couvercle des pots de yaourt sont en général revêtus d’une couche protectrice pour éviter la libération d’aluminium vers la denrée alimentaire.

Pour de plus amples informations, veuillez consulter le document questions-réponses du BfR, ici.

La réduction de l'apport d'aluminium peut minimiser les risques potentiels pour la santé, selon le BfR

Annonce : S’agissant de l’information à propos des rappels de produits alimentaires, pour le moment, il ne faut pas faire confiance à nos autorités sanitaires (Ministère de l’agriculture et DGCCRF). Ces deux entités ont fait et font toujours preuve d’une incroyable légèreté et d’un manque d’informations fiables vis-à-vis des consommateurs avec comme corollaire une absence de transparence en matière de sécurité des aliments.

« La réduction de l'apport d'aluminium peut minimiser les risques potentiels pour la santé », source avis du BfR n°045/2019 du 18 novembre 2019.

Les consommateurs peuvent consommer des composés d'aluminium issus de diverses sources, tels que les aliments, les produits cosmétiques comme l'aluminium contenu dans les antitranspirants et les dentifrices, les matériaux en contact avec les aliments comme des ustensiles en aluminium non revêtu ou des plateaux de cuisson et des médicaments.

Pour la première fois, le BfR a maintenant estimé l'apport total d'aluminium pour différents groupes d'âge (nourrissons, enfants et adolescents ainsi que les adultes) et a procédé à une évaluation des risques.

De plus, les contributions des différentes sources de l'apport total d'aluminium par la population ont été comparées entre elles.

Un apport élevé en composés d'aluminium peut entraîner, entre autres, des troubles du développement neurotoxiques ainsi que des dommages aux reins, au foie et aux os.

Le BfR fonde son évaluation de l’apport d’aluminium dans la population des aliments sur les dernières données de consommation et de concentration. Les données de consommation sont collectées par le biais d'enquêtes auprès des consommateurs et fournissent des informations sur les aliments et la quantité d'entre eux consommés par différents groupes de consommateurs. Les données de concentration utilisées montrent les concentrations moyennes d'aluminium dans les différentes catégories d'aliments.

Pour les produits non alimentaires, tels que les cosmétiques ou les emballages, l'évaluation de l'exposition est également basée sur des données concernant la teneur en aluminium des produits. En outre, les formulaires de demande et les quantités typiques sont pris en compte.

Pour l'évaluation des risques de l'apport d'aluminium, le BfR utilise la dose hebdomadaire tolérable (DHT) dérivé de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) de 1 milligramme d'aluminium par kilogramme de poids corporel.

L’évaluation du BfR montre que l’apport d’aluminium dans les aliments est inférieur à celui des études précédentes. L’aliment est toujours pertinent, mais n'est plus la principale source de consommation de la population. Si d'autres sources pertinentes d'apport en aluminium sont prises en compte, telles que les produits cosmétiques contenant de l'aluminium et les matériaux en contact avec les aliments non revêtus, l'apport total peut atteindre ou même dépasser la DHT pour tous les groupes d'âge.

Les consommateurs peuvent influencer leur consommation d'aluminium. Ceux qui veulent réduire leur apport en aluminium doivent utiliser des antitranspirants et du dentifrice contenant de l'aluminium avec parcimonie.

Côté alimentation, le BfR recommande une alimentation variée ainsi que des produits et marques alternés. Cela peut contribuer à réduire le risque d'une consommation élevée et permanente d'aluminium causée par des produits individuels hautement contaminés. Le BfR recommande, également pour d'autres raisons, d'allaiter exclusivement les nourrissons dans les six premiers mois de la vie, si possible.

Le BfR déconseille généralement la préparation et le stockage, en particulier, d’aliments acides et salés dans des items en aluminium non revêtus ou des feuilles d'aluminium. Si les sources d'ingestion susmentionnées et évitables sont réduites, la plupart des consommateurs ne devraient pas souffrir d'effets nocifs sur la santé.

Le BfR recommande aux fabricants de prendre les mesures appropriées pour réduire la quantité d'aluminium dans les aliments. Il peut s'agir, par exemple, de l'utilisation de matières premières à faible teneur en aluminium ou de matériaux revêtus pour le traitement et l'emballage des aliments.

Il existe toujours un niveau élevé d'incertitude dans l'évaluation des risques liés à l'aluminium, car des données importantes manquent toujours ou peuvent être interprétées différemment. Cela concerne, par exemple, la question de la quantité d'aluminium effectivement absorbée par la peau ainsi que la survenue possible de certaines conséquences à long terme d'une exposition chronique à l'aluminium.

L’étude a été publiée dans Archives of Toxicology.

NB : On lira aussi « Exposition à l’aluminium par l’alimentation. Définitions et présentation des travaux de l’Anses », du 20/09/2016.