Caractérisation des matériaux d'emballage contaminés par deux variants du SARS-CoV-2 Omicron

«Caractérisation des matériaux d'emballage contaminés par deux variants du SARS-CoV-2 Omicron», source ASM News du 24 avril 2023.

Faits saillants
- Le SRAS-CoV-2 peut se propager à travers des conteneurs d'expédition contaminés.
- La durée de persistance des variants Omicron sur les matériaux d'expédition peut être influencée par la température, l'humidité et le matériau.
- Des chercheurs ont mesuré la viabilité des variants BA.1 et BA.5 Omicron sur 4 matériaux d'expédition.
- Le virus était le plus stable et le plus susceptible de se propager à la température la plus basse.

Le virus qui cause la COVID-19 se propage par des gouttelettes et de petites particules, mais les surfaces contaminées des matériaux d'expédition peuvent également contribuer aux épidémies. La persistance dans l'environnement a été étudiée en profondeur au début, mais moins de recherches se sont concentrées sur la durée pendant laquelle les nouveaux variants hautement transmissibles restent viables sur les surfaces.

Cette semaine dans Microbiology Spectrum, une revue en accès libre de l'American Society for Microbiology, une équipe de chercheurs de Chine a rapporté ses résultats sur la façon dont les facteurs environnementaux affectent la persistance de deux variants différents d'Omicron et hautement transmissibles sur les matériaux d'expédition. Ils ont constaté que la viabilité dépend du type de surface, de la température et de la concentration virale d'origine.

L'étude pourrait fournir des orientations sur les pratiques de sécurité dans l'industrie du transport maritime. «Nos résultats fournissent des informations initiales pour déterminer la probabilité que des objets servent de sources de transmission», a dit le responsable de l'étude Bei Wang de l'Institut de biologie des pathogènes de l'Académie chinoise des sciences médicales, à Pékin. «Par exemple, les virus peuvent survivre pendant de longues périodes à des températures plus basses, ce qui rend essentiel de renforcer les procédures de protection individuelle et de désinfection pour contrôler la transmission virale pendant le transport.»

Pendant la pandémie, alors que des informations émergeaient sur les voies de transmission et les sources d'épidémies, les chercheurs ont commencé à rechercher si les matériaux utilisés dans le transport pouvaient présenter un risque. «Il était nécessaire de confirmer la stabilité des virus sur ces surfaces pour améliorer un processus sûr de livraison», a dit Wang.

Des inquiétudes et de nouvelles questions ont surgi lorsque le virus a muté et que des variants infectieux sont apparus. Beaucoup, comme Omicron, sont hautement transmissibles, en partie parce qu'ils peuvent échapper à la réponse immunitaire d'une personne. Les sous-variants d'Omicron peuvent même infecter des personnes qui ont déjà été infectées par d'autres variants. Des études antérieures sur les variants du SRAS-CoV-2 ont également montré que tous les variants ne restent pas viables pendant la même durée sur les matériaux d'expédition, suggérant un lien entre les mutations génétiques et la stabilité virale. «Nous voulions envisager d'explorer les mécanismes de la stabilité des mutations sous différents facteurs environnementaux.»

Dans le nouveau travail, les chercheurs ont testé des échantillons stérilisés de 4 matériaux différents pour mesurer combien de temps les variants Omicron BA.1 et BA.5 survivraient à différentes températures. Les matériaux comprenaient des cartons en papier, un film d'emballage en polyéthylène, du fer et du tissu non tissé, qui est utilisé dans l'expédition pour les sachets respirables, les coussinets isolants pour les plateaux d'emballage de viande, les doublures de fruits et d’autres conteneurs. Pendant 7 jours, 180 échantillons de chaque matériau, traités avec des titres viraux pour les 2 sous-variants, ont été conservés à 4°C, 25°C ou 37°C .

À la fin de la semaine, les chercheurs ont découvert que la température avait le plus d'impact sur la survie, et que le virus était le plus stable, et donc le plus susceptible de persister sur le matériau d'emballage, à la température la plus basse. À la température la plus élevée, seuls 4 échantillons de BA.1 et 5 de BA.5 étaient encore positifs. En général, le sous-variant BA.5 a persisté sur plus d'échantillons et de températures que la sous-variant BA.1, ce qui suggère que BA.5 pourrait être plus stable sur le plan environnemental. Ils ont également constaté que la persistance variait selon le matériau. Sur le papier du carton, par exemple, aucun des sous-variants n'a survécu plus d'un jour à n'importe quelle température. Les tissus non tissés inoculés avec BA.5 étaient les plus susceptibles d'être positifs à toutes les températures.

L'étude décrit des protocoles pour expédier des marchandises en toute sécurité sans déclencher une épidémie. «Le temps de survie n'est pas aussi long que prévu à température ambiante, il est donc généralement sûr de transporter des matériaux à température ambiante», a dit Wang. À l'avenir, il a déclaré que son groupe espère publier des protocoles similaires. «Nous prévoyons d'étendre cette méthodologie pour inclure des matériaux organiques supplémentaires et une gamme de températures.»

Il n'y a pas que la présence de Salmonella qui puisse entraîner des rappels de chocolat

Il n’y a pas que Salmonella qui puisse venir contaminer du chocolat, d’autres causes existent en voici au moins deux exemples avec le concours involontaire de grands noms de l’industrie alimentaire, jugez plutôt ...

«Cadbury émet un avertissement et retire les boîtes de sélection populaires des rayons des supermarchés quelques jours avant Noël», source The Sun du 22décembre 2022.

Cadbury a retiré certaines de ses boîtes de sélection après que des acheteurs se soient plaints de chocolats avec un arôme «chimique».

Deux tailles de Milk Trays ont été retirées des rayons en raison de problèmes d'emballage en carton, qui affectent la qualité des chocolats.

Mondelez, propriétaire de Cadbury, indique que les boîtes concernées incluent les tailles de 180 g et 360 g achetées avant le 2 novembre 2022.

L'entreprise a commencé à retirer le produit des rayons il y a environ sept semaines. Des clients mécontents se sont répandus sur les réseaux sociaux le mois dernier pour se plaindre du goût des chocolats.

L'un d'eux a déclaré sur Twitter : «Je viens d'ouvrir une boîte de chocolat au lait et c'était tellement chimique.»

Un autre a ajouté: «N'achetez pas de chocolats Cadbury Milk Tray. Je viens d'en manger un et (il) avait le goût de produits chimiques / plastique.»

Un porte-parole de Mondelez a déclaré : «Nous sommes en train de changer l'emballage et de produire de nouveaux stocks pour nos distributeurs.»

«Nous nous excusons auprès de nos distributeurs et consommateurs pour tout inconvénient et déception causés.»

Ils ont ajouté d'autres tailles de chocolats au lait, y compris les boîtes de 78 g et 530 g qui n'étaient pas affectées.

Les boîtes de chocolat au lait Cadbury peuvent être achetés dans une gamme de supermarchés, y dont Sainsbury's, Morrisons et Co-op.

A noter que le retrait par Cadbury n’a pas déclencher d’avis de rappel par la Food Standards Agency du Royaume-Uni.

Autre exemple, selon la Food Standards Agency du 1er décembre 2022, Nestlé UK rappelle des produits AERO Hot Chocolate car ils peuvent contenir de petits morceaux de billes de silice de qualité alimentaire

Nestlé UK prend une mesure de précaution en rappelant des produits AERO Hot Chocolat : AERO Hot Choc jars, AERO ‘Hot Choc’ sachets et AERO GO Instant ‘Hot Choc’, car un petit nombre de produits peuvent contenir de petits morceaux de billes de silice de qualité alimentaire, ce qui les rend impropres à la consommation.

La Food Standards Agency publie une nouvelle étude sur la survie du coronavirus sur des aliments et des emballages

«La FSA publie une nouvelle étude sur la survie du coronavirus sur des aliments et des emballages», source Food Standards Agency (FSA) du 30 novembre 2022.

La Food Standards Agency a publié une étude sur la durée pendant laquelle le coronavirus peut survivre à la surface des aliments et des emballages. L’étude, menée par l'Université de Southampton, a été commandée par la FSA à la suite de la publication de son évaluation des risques en 2020 qui a conclu il était très peu probable que les humains puissent attraper le virus à partir des aliments L'étude impliquait l'ajout délibéré de virus à la surface des aliments et des emballages. Il n'a pas été conçu pour tenir compte de la probabilité que les aliments soient contaminés dans des conditions normales, ou de la probabilité que le virus présent sur les aliments entraîne une infection.

Les résultats de l’étude montrent que la survie du virus variait selon les aliments et les emballages alimentaires examinés. Sur certains aliments, comme le fromage et le jambon, le virus a survécu plusieurs jours. Sur d'autres, comme les pommes et les olives, les niveaux de virus ont chuté rapidement. Pour la plupart des produits alimentaires testés, il y a eu une «baisse significative» des niveaux de contamination virale au cours des 24 premières heures. Ces résultats confirment que le risque global pour les consommateurs de coronavirus via les aliments reste très faible.

Selon Anthony Wilson, chef de l'équipe de l’'évaluation des risques microbiologiques à la FSA :

«Il est important de s'assurer que les conseils de la FSA soient basés sur les meilleures preuves disponibles à tout moment.

Au début de la pandémie, nous ne savions pas grand-chose sur la façon dont le virus survivrait sur différentes surfaces et emballages alimentaires, de sorte que l'évaluation des risques était basée sur l'hypothèse la plus défavorable.

Cette étude nous donne un aperçu supplémentaire de la stabilité du coronavirus sur les surfaces d'une variété d'aliments et confirme que les hypothèses que nous avons faites aux premiers stades de la pandémie étaient appropriées, et que la probabilité que vous puissiez attraper le COVID via les aliments est très faible.»

L'étude en laboratoire impliquait la contamination artificielle du coronavirus sur les surfaces d'un large éventail d'aliments, notamment divers fruits et légumes, fromages, viandes, pains et pâtisseries, et emballages alimentaires, notamment des plateaux et des bouteilles en plastique, des canettes de boissons et des cartons.

Les résultats de cette étude n'entraîneront pas de changement dans nos conseils actuels selon lesquels il n'est pas nécessaire de prendre des précautions supplémentaires à cause du COVID lors de la manipulation des aliments tant que de bonnes pratiques d'hygiène sont observées. Cependant, ils feront partie des preuves examinées par la FSA pour les futures évaluations des risques.

Cliquez ici pour afficher le rapport complet du projet de recherche.

La Chine relie sept clusters de la COVID-19 à des emballages alimentaires

«La Chine relie sept clusters de la COVID-19 à des emballages alimentaires», source Food Safety News.

La Chine a lié sept clusters de la COVID-19 et près de 700 cas à des matériaux d'emballage d'aliments surgelés importés contaminés.

Des scientifiques ont dit que les travaux soutiennent la spéculation selon laquelle des aliments de la chaîne du froid agissent comme une voie pour le SARS-CoV-2 et pourraient présenter un risque de transmission du virus entre les pays et les régions.

Ils ont ajouté que les manutentionnaires et les transformateurs d'aliments surgelés importés devraient être efficacement protégés, surveillés quotidiennement pour détecter les symptômes de la COVID-19 et testés pour l'acide nucléique du SARS-CoV-2 à intervalles réguliers.

Sept clusters et 689 cas étaient liés à des aliments importés de la chaîne du froid de juin 2020 à mi-juillet 2021, selon l'étude publiée dans China CDC Weekly.

Résultats des prélèvements

Des investigations sur un cluster au marché de Xinfadi à Pékin en juin 2020 ont révélé que cinq échantillons de saumon dans un emballage fermé d'origine dans l'entrepôt frigorifique de l'entreprise étaient positifs pour le SARS-CoV-2.

Un cluster à Dalian, en juillet 2020, a été associé à des aliments importés de la chaîne du froid. Le porteur a été infecté par contact avec l'emballage extérieur de morue congelée contaminée par le SARS-CoV-2. Les virus actifs et infectieux n'ont pas été isolés des échantillons d’aliments à Pékin et Dalian.

Deux dockers infectés qui ont transporté de la morue congelée importée pendant 10 heures dans deux entrepôts de stockage séparés sur le même cargo à Qingdao, auraient été infectés par le virus. Un prélèvmenet actif de SARS-CoV-2 a été isolé à partir d'un échantillon d'emballage extérieur contaminé de la morue congelée.

Les premiers cas infectés de deux clusters dans la municipalité de Tianjin en novembre 2020 étaient des porteurs qui étaient en contact étroit avec des emballages extérieurs contaminés d'aliments surgelés importés, ou exposés à l'environnement contaminés par le virus lors de la manipulation d'aliments surgelés.

La séquence virale qui a conduit aux clusters de la COVID-19 de la ville de Yingkou, province du Liaoning et de la ville de Liuan, province de l'Anhui, en mai 2021, était liée au cluster de la COVID-19 de Dalian en juillet 2020.

La morue congelée contaminée par le SARS-CoV-2 a été conservée en chambre froide pendant 11 mois à Dalian depuis juillet 2020, mais a tout de même infecté des salariés lors de la manipulation. Les chercheurs ont dit que cela montre que le SARS-CoV-2 peut maintenir son infectivité pendant au moins 11 mois à une basse température de -18°C.

L'étude soutient la spéculation selon laquelle des cas infectés de la COVID-19 parmi les groupes de manipulation et d'exploitation des aliments de la chaîne du froid sont probablement liés au risque professionnel.

Résultats de surveillance

Une autre investigation, publiée dans la même revue, a analysé près de 56 millions de prélèvements d’aliments surgelés entre juillet 2020 et 2021.

Sur les 56 millions de prélèvements, 1 455 étaient positifs pour l'acide nucléique du SARS-CoV-2. Sur 1 398 aliments et matériaux d'emballage positifs pour le SARS-CoV-2, tous sauf sept étaient importés.

Les chercheurs ont dit que les résultats étayent la spéculation selon laquelle les aliments de la chaîne du froid pourraient agir comme porteur du SARS-CoV-2, et les manipulateurs ou opérateurs d'aliments couraient un risque élevé d'exposition au virus.

La pandémie de coronavirus a eu un impact sur le système alimentaire mondial avec des conséquences directes et indirectes, provoquant une inquiétude généralisée et des difficultés économiques pour les consommateurs, les entreprises et les communautés, bien qu'il ne s'agisse ni d'un problème de sécurité des aliments, ni d'une maladie d'origine alimentaire.

À Hong Kong, plus de 34 000 prélèvements d'aliments et leurs emballages ont été analysés pour le virus et moins de 10 se sont révélés positifs.

La Chine a lancé en juillet 2020 un programme national de dépistage de la contamination par le SARS-CoV-2 sur les aliments surgelés emballés produits, dans le pays ou à l'étranger.

Les prélèvements positifs provenaient de produits de la mer, de viande de volaille et d'autres aliments. La contamination de l'emballage extérieur par l'acide nucléique du SARS-CoV-2 était beaucoup plus courante que l'emballage intérieur ou l'aliment lui-même.

Les prélèvements positifs provenaient de 11 pays européens, de six pays sud-américains, de neuf pays asiatiques, de deux nord-américains et de deux pays africains.

«La survie et la récupération du SARS-CoV-2 dans certains aliments ont mis en évidence l'importance de pratiques sûres de manipulation des aliments pour réduire tout problème de santé publique lié aux aliments contaminés par le SARS-CoV-2», ont dit les chercheurs.

Mise à jour du 13 juillet 2022. Dans ce contexte, voir cet article paru dans Applied and Environmental Microbiology, Persistence of Coronavirus Surrogates on Meat and Fish Products during Long-Term Storage. Article disponible en intégralité.

La capacité des substituts viraux du SARS-CoV-2 comme le Phi 6 et les coronavirus animaux à survivre à des degrés divers sur certains produits de viande et de poisson lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur ou congelés est une découverte importante et préoccupante. Des efforts continus sont nécessaires pour prévenir la contamination des aliments et des surfaces de transformation des aliments, des mains des travailleurs et des ustensiles de transformation des aliments tels que les couteaux, et il est nécessaire de mieux remédier au manque ou à une désinfection inadéquate de ces aliments avant le conditionnement de la viande.

Aux lecteurs du blog

La revue PROCESS Alimentaire censure pour une triste question d’argent les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors que la revue a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire a censuré le blog et refuse tout assouplissement. Derrière cette revue, il faut que vous le sachiez, il y a une direction aux éditions du Boisbaudry, pleine de mépris, et un rédacteur en chef complice !

Hong Kong détecte le virus de la COVID-19 sur les importations de bœuf congelé du Brésil et de la peau de porc congelée de Pologne

Photo d'illustration

«Hong Kong détecte la COVID-19 sur des importations de bœuf congelé du Brésil et de peau de la porc congelée de Pologne», source communiqué du Foreign Agriculture Service (FAS) de l’USDA du 9 mars 2022.

Faits saillants

Hong Kong continue d'effectuer des tests aléatoires sur des importations d'aliments réfrigérés et congelés et leurs emballages pour le virus de la COVID-19. Les dernières détections concernaient des emballages de viandes congelées du Brésil et de Pologne en février 2022. En 2021, le Brésil était le plus grand fournisseur de produits de bœuf et de porc pour Hong Kong, tandis que la Pologne se classait au cinquième rang des fournisseurs de produits de porc. 

À la suite de rapports sur la découverte par la Chine d'une contamination par le virus de la COVID-19 dans des aliments surgelés importés ou leur emballage, à la mi-2020, Hong Kong a commencé à tester divers types d'importations d'aliments de la chaîne du froid et leur emballage au point d'entrée, en provenance de différents pays/régions. Des échantillons sont prélevés à l'aéroport et dans les entrepôts frigorifiques et les unités de stockage des importateurs.

Fin février 2022, le Center for Food Safety (CFS) de Hong Kong a reçu des rapports d’analyses selon lesquels des échantillons d'emballages d'aliments surgelés importés se sont révélés positifs pour le virus de la COVID-19 lors de tests de précaution. Auparavant, le CFS avait prélevé 36 échantillons à tester sur un lot d'environ 1 100 cartons de bœuf congelé (environ 29 tonnes au total) importés du Brésil par voie maritime. Les résultats des tests ont montré qu'un échantillon d'emballage extérieur et deux échantillons d'emballage intérieur se sont révélés positifs pour le virus.

En 2021, les importations mondiales de produits de bœuf de Hong Kong ont totalisé 2,7 milliards de dollars, soit une baisse de 39% par rapport à 2020. Le Brésil était le plus grand fournisseur, fournissant 39% des importations tandis que les États-Unis fournissaient 20%, se classant au deuxième rang des fournisseurs.

En outre, le CFS a également collecté 12 échantillons pour analyses d'un lot d'environ 300 cartons de peau de porc congelée (total d'environ sept tonnes) importés de Pologne par voie maritime. Les résultats des tests ont montré qu'un échantillon d'emballage intérieur s'est avéré positif pour le virus. Les deux cargaisons ont été stockées dans des entrepôts et ne sont pas entrées sur le marché. Le CFS a ordonné aux importateurs respectifs de se débarrasser de la totalité du lot de produits concernés. Les opérateurs des entrepôts concernés ont été invités à effectuer un nettoyage et une désinfection en profondeur.

En 2021, les importations de produits de porc de Hong Kong s'élevaient à 1,4 milliard de dollars, en baisse de 13% par rapport à 2020. Le Brésil était le plus grand fournisseur, représentant 26%, tandis que la Pologne fournissait 5%. Les États-Unis ont fourni 3% des importations totales de produits de porc de Hong Kong.

Depuis que le CFS a commencé à tester les aliments surgelés importés et leurs emballages contre le virus de la COVID-19 à la mi-2020, les autorités de Hong Kong ont collecté plus de 29 000 échantillons d'aliments et de leurs emballages pour les tester. Hormis les échantillons mentionnés ci-dessus, seuls du poisson pomfret d'Indonésie annoncé en août 2021 (article du GAIN) et les échantillons de surface et d'emballage intérieur de tranches de seiche de Malaisie annoncés en novembre 2021 (article du GAIN) se sont révélés positifs. En pratique, lors des tests, les produits testés sont conservés à l'entrepôt. Ce n'est que si les tests sont terminés et que les résultats sont négatifs que les produits sont mis sur le marché pour être vendus. Le CFS est conscient que les importateurs doivent payer les frais de stockage si les expéditions restent à l'aéroport au-delà de 24 heures. Normalement, les résultats des tests sont disponibles dans ce délai. Cependant, des exceptions se produisent uniquement lorsque les résultats des tests préliminaires ne sont pas concluants.

GAIN: Global Agriculture Information Nework.

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Plastiques recyclés dans les emballages alimentaires: Lettre ouverte à la Commission européenne à propos des produits chimiques dangereux et la sécurité alimentaire

Rien n’est simple sur ce sujet des plastiques recyclés, qu’est-ce qui est durable et toute démarche en ce sens a une conséquence. 

Voici une Lettre ouverte sur les produits chimiques dangereux et la sécurité alimentaire, à propos des plastiques recyclés dans les emballages alimentaires (règles mises à jour)

Zero Waste Europe et 27 autres organisations de la société civile à travers l'Europe ont envoyé une lettre ouverte à la commissaire européenne à la santé et à la sécurité alimentaire, Stella Kyriakides, faisant part de leurs préoccupations concernant certaines des propositions du projet de nouveau règlement concernant la mise sur le marché de plastique matériaux et articles contenant du plastique recyclé/secondaire destinés à être utilisés en contact avec des denrées alimentaires. Les signataires exhortent également la Commission européenne à retarder cette proposition pour des raisons de sécurité.

Dans le document Produits chimiques dangereux et sécurité des aliments - plastique recyclé dans les emballages alimentaires (règles mises à jour), courrier à l’attention de la commissaire européenne à la santé et sécurité alimentaire, j’ai extrait le passage ci-dessous.

... le projet de règlement proposé ne protège pas la sécurité sanitaire des consommateurs au plus haut niveau. De plus, nous ne voyons aucune preuve dans le projet de l'application du principe de précaution, qui est une garantie fondamentale lors de la réglementation des produits chimiques et de la sécurité des aliments. Tel qu'il est actuellement rédigé, le projet de proposition permet aux nouvelles technologies de recyclage du plastique d'opérer à grande échelle et de commercialiser tous les plastiques recyclés destinés à être utilisés dans l'UE avant toute évaluation de leur efficacité pour éliminer les produits chimiques dangereux. Ceci est d'autant plus important qu'un récent rapport de l'ECHA a conclu qu'«il existe peu de connaissances sur les capacités des différents processus de recyclage chimique à éliminer les substances préoccupantes » qui énonce clairement la nécessité de cycles de matériaux exempts de produits chimiques dangereux.

Le projet actuel met l'accent sur les méthodes de décontamination plutôt que sur la sécurité sanitaire du produit final en termes de contaminants et de seuils de migration chimique, ce qui n'intègre pas suffisamment les objectifs du Chemicals Strategy for Sustainability de protection de la santé des consommateurs et de l'environnement. Cette orientation est en outre en contradiction avec la feuille de route de la Commission sur la révision de la législation-cadre des FCM (Food Contact Material).

Étant donné que l'objectif visé par le règlement proposé est la sécurité sanitaire des plastiques recyclés pour les FCM, la réglementation stricte de la sécurité sanitaire et de la qualité de l'article/du produit recyclé final doit être prioritaire plutôt que des étapes exactes du processus. Le nouveau règlement devrait donc prévoir explicitement l'autorisation des nouvelles technologies de recyclage du plastique pour développer des données de soutien à une échelle pilote ou de démonstration, plutôt que de fonctionner à pleine échelle commerciale.

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Emballages, fast food, phtalates et sécurité des aliments

Lu dans Seismo info du 27 janvier 2022 à propos d’emballages.

Des recherches menées aux États-Unis ont révélé que les emballages d'aliments tels que les hamburgers, les pizzas et le Tex-Mex, peuvent contenir des «substances chimiques éternelles». Les résultats préliminaires suggèrent que les ortho-phtalates restent omniprésents, et que les plastifiants de remplacement pourraient être abondants dans les repas de restauration rapide.

Référence. Chartered Institute of Environmental Health (CIEH). Fast-food wrappers may contain toxic chemicals.

«Des emballages de restauration rapide peuvent contenir des produits chimiques toxiques». Des emballages alimentaires toxiques révélés dans une étude américaine, confirmant les conclusions du CHEMTrust du Royaume-Uni.

De nouvelles études américaines ont révélé que les emballages d'aliments tels que les hamburgers, les pizzas et le Tex-Mex peuvent contenir des «produits chimiques éternels», qui sont liés à une série de problèmes de santé, mais le public ignore pour la plupart les risques.

Les emballages de restauration rapide (tels que les hamburgers et les burritos) peuvent contenir des produits chimiques toxiques connus pour interférer avec les systèmes reproducteurs et peuvent contribuer aux troubles de l'attention et de l'apprentissage, selon une nouvelle étude américaine de l'Université George Washington. L’étude, publiée dans Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology, a trouvé des ortho-phtalates ou des plastifiants de remplacement dans tous les échantillons d'aliments, qui ont été prélevés dans les chaînes les plus populaires dans trois catégories de restauration rapide: hamburger, pizza et Tex-Mex.

Les auteurs ont noté que l'exposition humaine aux orthophtalates est répandue, car ils migrent facilement hors des produits, avec des biomarqueurs d'exposition aux phtalates détectés dans plus de 98% de la population américaine. Ceci est problématique car l'exposition généralisée aux phtalates est «préoccupante pour la santé humaine». L'exposition aux orthophtalates tels que le DEHP et le DnBP est liée à des effets néfastes sur la santé, notamment des troubles neurodéveloppementaux, métaboliques et reproductifs, affirment les auteurs.

En l'absence de liste d'ingrédients apparaissant sur les emballages, le public n'est généralement pas conscient des dangers. Les auteurs ont déclaré qu'ils espéraient que leurs résultats pourraient «éclairer les stratégies de réduction de l'exposition individuelles, basées sur le marché et réglementaires et soutenir la prévention de la santé publique environnementale».

L'étude ajoute du poids à un document d'information du CHEMTrust du Royaume-Uni plus tôt cette année, examinant les PFAS (substances alkylées per ou polyfluorées), un groupe de plus de 4 700 produits chimiques industriels, dont beaucoup sont liés à d'importantes préoccupations de santé environnementale et humaine.. Ils sont parfois appelés «produits chimiques éternels», car beaucoup ont une demi-vie de plus de 1 000 ans.

«Nous avons besoin de lois strictes qui garantissent que ces produits chimiques dangereux connus ne soient pas autorisés dans les emballages alimentaires, afin de protéger la faune, notre santé et celle des générations futures.»

Les PFAS sont utilisés dans une large gamme de produits de consommation allant des emballages alimentaires aux textiles résistants aux taches, en passant par les ustensiles de cuisine antiadhésifs et les produits de nettoyage. Selon l'organisation caritative britannique pour l'environnement Fidra, les PFAS peuvent désormais être retrouvés dans l'eau potable, la faune et le sérum sanguin humain.

Le CHEM Trust a appelé le gouvernement britannique à restreindre l'utilisation de tous les produits chimiques PFAS dans toutes les utilisations non essentielles, y compris les emballages alimentaires jetables et la vaisselle, afin de protéger les personnes et la faune contre l'exposition à ces produits chimiques dangereux.

Aux lecteurs du blog

Comme le montre cette notice de la BNF, le blog Albert Amgar a été indexé sur le site de la revue PROCESS Alimentaire. 10 052 articles initialement publiés par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue sont aujourd’hui inacessibles. Disons le franchement, la revue ne veut payer 500 euros pour remettre le site à flots, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles.

Conserver des aliments frais avec cet emballage qui tuent les bactéries

«Des scientifiques inventent des emballages biodégradables qui tuent les bactéries», source Food Safety News, via la Nanyang Technological University Singapore. Le communiqué complet de la NTU Singapore est ici. Une vidéo est proposée sur YouTube.

Des scientifiques de Harvard T.H. Chan School of Public Health et la Nanyang Technological University Singapore ont développé un matériau d'emballage alimentaire biodégradable qui tue les microbes dangereux et pourrait prolonger la durée de conservation des fruits frais de deux à trois jours.

Disposer d'une alternative antibactérienne et biodégradable pour les emballages alimentaires pourrait être extrêmement bénéfique pour la réduction des déchets et la sécurité des aliments. Selon l'Agence américaine de protection de l'environnement, les contenants et les emballages représentent une partie importante des déchets solides municipaux, s'élevant à 82,2 millions de tonnes en 2018. L’emballage est défini comme des produits utilisés pour emballer ou protéger les marchandises, y compris les aliments, les boissons, les médicaments. et produits cosmétiques.

Le nouvel emballage est destiné aux produits alimentaires tels que la viande crue, le poisson, les fruits, les légumes et les plats cuisinés. La professeur Mary Chan, directrice du Centre de bioingénierie antimicrobienne de la NTU qui a codirigé le projet, a déclaré que l'objectif de l'équipe était de remplacer les emballages en plastique conventionnels par le nouveau matériau qui doublera également la durée de conservation des produits.

«Les légumes sont une source de gaspillage car même s'ils sont réfrigérés, ils continueront à respirer, entraînant une altération au bout d'une semaine ou deux. Avec l'emballage antimicrobien, il est possible de prolonger leur durée de conservation, et aussi donner aux légumes et aux fruits une apparence fraîche avec le temps», a-t-elle déclaré.

Le nouvel emballage alimentaire de type plastique est fabriqué à partir d'une protéine de maïs appelée zéine, d'amidon et d'autres biopolymères d'origine naturelle, infusés d'un cocktail de composés antimicrobiens naturels, notamment de l'huile de thym et de l'acide citrique.

Lorsqu'elles sont exposées à une augmentation de l'humidité ou à des enzymes des bactéries dangereuses, les fibres de l'emballage libèrent les composés antimicrobiens naturels, tuant les bactéries dangereuses courantes qui contaminent les aliments, telles que E. coli, Listeria ou les moisissures.

L'emballage est conçu pour libérer la quantité nécessaire de composés antimicrobiens en réponse à la présence d'humidité ou de bactéries supplémentaires. Cela garantit que l'emballage peut supporter plusieurs expositions et durer des mois.

Comme les composés combattent toute bactérie qui se développe à la surface de l'emballage ainsi que sur le produit alimentaire lui-même, il a le potentiel d'être utilisé pour une grande variété de produits, y compris les aliments prêts à consommer, la viande crue, les fruits et des légumes.

Selon les scientifiques, une expérience a montré que des fraises emballées dans l'emballage restaient fraîches pendant sept jours avant de développer des moisissures, par rapport à leurs homologues conservées dans des boîtes en plastique de fruits classiques, qui ne restaient fraîches que quatre jours.

Chan a déclaré que leur matériau coûtera environ 50% de plus que les emballages usuels en plastique .

Les entreprises qui envisagent d'utiliser potentiellement la nouvelle invention devront évaluer la rentabilité de l'extension de la durée de conservation de leurs produits.

Aux lecteurs du blog

Grâce à la revue PROCESS Alimentaire, vous n'avez plus accès aux 10 052 articles initialement publiés par mes soins de 2009 à 2017 sur amgar.blog.processalimentaire.com/. Triste histoire de sous ... merci de leur faire part de cette anomalie !

La Chine intensifie les contrôles après la découverte de coronavirus dans des fruits

«La Chine intensifie les contrôles après la découverte de coronavirus dans des fruits», source Food Safety News.

La Chine a resserré les règles d'importation après avoir découvert le virus à l'origine de la COVID-19 sur des emballages de fruits du Vietnam et de Thaïlande.

Au moins neuf villes chinoises ont enregistré des tests positifs au coronavirus concernant le fruit du dragon du Vietnam et le longane (ou œil du deagon) de Thaïlande, selon des médias.

La Chine avait déjà arrêté au moins certaines importations de fruits du dragon du Vietnam jusqu'à fin janvier en raison des découvertes de coronavirus fin décembre.

Les autorités ont maintenant commencé à contrôler les produits alimentaires importés, à fermer temporairement les magasins d'alimentation et à mettre en quarantaine les personnes qui ont acheté les fruits en cause.

En septembre de l'année dernière, la Chine a détecté le virus SARS-CoV-2 sur les emballages et les boîtes contenant des fruits du dragon importés du Vietnam et a suspendu les importations pendant une semaine.

Ces mesures sont prises malgré des organisations telles que l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) affirmant que le virus qui cause la COVID-19 n'est pas un problème direct de sécurité des aliments.

Les données actuelles indiquent que ni les aliments, ni les emballages alimentaires ne sont une voie de propagation de virus tels que le SARS-CoV-2. Les coronavirus ne peuvent pas se multiplier dans les aliments ou sur les surfaces. Une fois dans l'environnement, les virus se dégradent et deviennent moins infectieux, selon les recommandations.

La détection de restes de virus ou d'acide ribonucléique (ARN) viral sur les aliments et les emballages montre des preuves d'une contamination antérieure, mais il n'y a aucune confirmation que le SARS-CoV-2 est transmis par les aliments ou les emballages et provoque des maladies chez les personnes qui les touchent.

Mécontentement mondial

Les États-Unis étaient l'un des nombreux pays à avoir exprimé pour la première fois des inquiétudes concernant l'approche de la Chine face à la COVID-19 lors d'une réunion de l'Organisation mondiale du commerce (OMC) en novembre 2020.

L’Australie, le Canada, l'Union européenne, l'Inde et la Russie ont également exprimé leur malaise face à la situation. Un problème commercial spécifique à l'OMC a été soutenu par le Brésil, Japon, Kenya, Mexique, Nouvelle-Zélande, Paraguay, Suisse et Royaume-Uni.

Les restrictions chinoises liées à la COVID-19 depuis juin 2020 incluent des exigences de déclaration de l'exportateur, la suspension des importations en provenance d'installations avec des cas de travailleurs avec la COVID-19, des tests et des rejets au point d'entrée en cas de résultats positifs aux tests de présence d'acides nucléiques.

Des mesures supplémentaires comprenaient le test et la désinfection des produits importés, une déclaration commerciale obligatoire ou la modifications de contrats commerciaux, des audits virtuels pour maintenir ou regagner l'accès au marché, et les demandes d'usines de fabrication d'aliments à l'étranger de suspendre volontairement les exportations après la détection du SARS-CoV-2 chez des travailleurs.

La Chine aurait trouvé le virus de la COVID-19 dans les importations de produits alimentaires en provenance d'Inde, des États-Unis et du Canada à la suite de tests de présence d'acides nucléiques sur des aliments et des emballages importés. En juin 2021, les douanes avaient détecté 26 échantillons positifs du virus de la COVID-19 liés à des exportations de produits emballés tels que des ailes de poulet, des produits de la mer et du poisson.

Aux lecteurs du blog

Grâce à la revue PROCESS Alimentaire, vous n'avez plus accès aux 10 052 articles initialement publiés par mes soins de 2009 à 2017 sur le lien suivant, http://amgar.blog.processalimentaire.com/. 

Triste histoire de sous ... merci de leur faire part de cette anomalie ! 

Deux études scientifiques distinctes vont étudier la transmission du virus responsable du COVID-19, i) dans les ateliers de transformation de la viande, et ii) dans divers aliments et emballages alimentaires

Deux études scientifiques vont être entreprises afin de mieux connaître i) l'une française avec l'Anses sur la transmission du virus SARS-CoV-2 dans les ateliers de transformation de la viande et ii) la seconde britannique avec la Food Satnards Agency sur l'évaluation de la survie du SRAS-CoV-2 sur les surfaces alimentaires et les matériaux d'emballage alimentaire.

L'étude parrainée par l'Anses va s'intéresser spéciquement aux ateliers de transformation de la viande :

Caractériser la persistance du virus dans l’environnement et sur les aliments

L’Anses annonce le lancement d’une étude d’un an, nommé SACADA, pour Transmission de SARS-CoV-2 dans les ateliers préparant des denrées alimentaires - focus sur les ateliers de transformation des viandes.

Un premier volet sera consacré à la persistance du virus dans l’environnement de travail, sur les aliments produits et leurs emballages, en s’appuyant sur une revue des études scientifiques sur le sujet, ainsi que sur des expérimentations, pour mieux préciser dans quelles conditions le virus peut rester contagieux.

Modéliser la dynamique de la circulation du virus

Une autre partie sera consacrée à la description des activités habituelles au sein d’ateliers de préparation de la viande. Ces données, ainsi que l’ensemble des informations sur la persistance du virus et sur les clusters apparus au sein de ces environnements, serviront à alimenter un modèle dynamique de circulation et de transmission du virus. Il pourra être utilisé pour simuler l’efficacité des mesures de prévention. Deux cadres réglementaires s’appliquent en parallèle dans les ateliers de transformation de la viande : celui pour la sécurité sanitaire des aliments et celui pour protéger les travailleurs contre les risques de contamination. Ces règles sont souvent mises en place séparément, l’étude permettra de les analyser de façon globale, pour définir un système opérationnel de sécurité sanitaire intégré.

A mon sens l'intérêt est principalement pour les ateliers de transformation de viande qui ont connus des prblèmes de contamination, mais il me semble que ces problèmes ne perdurent plus. Etude à la fois théorique et pratique et qui ne répondra pas spécifiquement aux mêmes questions et au même public que l'étude de la Food Standards Agency.

La Food Standards Agency (FSA) annonce le lancement d'une étude, «Évaluation de la survie du SRAS-CoV-2 sur les surfaces alimentaires et les matériaux d'emballage alimentaire».

Ce projet explorera la survie du virus SRAS-CoV-2 sur les surfaces de divers aliments et matériaux d'emballage alimentaire à une gamme de températures, de niveaux d'humidité et de périodes représentatives d'un environnement de vente au détail.

Contexte

Le SRAS-CoV-2, le coronavirus responsable du COVID-19, est un virus respiratoire qui serait principalement transmis par gouttelettes et, en particulier dans les zones intérieures mal ventilées, via des aérosols. Une évaluation des risques réalisée et publiée par la FSA en 2020 a conclu qu'il était très peu probable que vous puissiez attraper le coronavirus via les aliments.

Cette évaluation comprenait l'hypothèse du pire des cas selon laquelle, si les aliments étaient contaminés pendant la production, aucune inactivation significative du virus ne se produirait avant la consommation. Cependant, le taux d'inactivation du virus sur les produits vendus à différentes températures a été identifié comme une incertitude clé.

Objectifs et approche

Ce projet a été commandé pour mesurer le taux d'inactivation du virus à la surface de divers types d'aliments, réduisant ainsi cette incertitude. Les résultats seront utilisés pour déterminer si l'hypothèse actuellement formulée dans notre évaluation des risques reste appropriée pour les aliments conservés à une gamme de températures, ou si un risque plus faible est plus approprié pour certains.

Les scientifiques mèneront une étude en laboratoire pour inoculer artificiellement le virus SRAS-CoV-2 infectieux sur les surfaces de ces matières, puis mesureront comment la quantité de virus infectieux présente sur ces surfaces diminue avec le temps. Les types d'aliments et d'emballages à étudier comprennent:

• légumes frais
• fruit frais
• produits de boulangerie
• articles de charcuterie
• bouteilles en plastique de polyéthylène téréphtalate (PET) (500 ml)
• matériau PET tel que des récipients pour plats cuisinés
• canettes en aluminium (330 ml)
• cartons de boissons en matériau composite avec fonction à déchirer/tirer

Ils seront étudiés à une gamme de températures et de niveaux d'humidité et sur des périodes de temps qui reflètent leurs conditions de stockage typiques. Le contractant commencera par comparer plusieurs méthodes de récupération du virus à partir de ces matériaux afin de s'assurer que la meilleure méthode disponible est utilisée pour les autres expériences.

Cette étude de la FSA cible, me semble-t-il, prioritairement le consommateur qui peut raisonnablement se poser des questions sur l'éventualité de la contamination des surfaces de divers aliments et d'emballages alimentaires. Plus d'actualité ? Plus pragmatique que l'étude de l'Anses ?