Résumé
Campylobacter
issu
de
la viande de volaille contaminée est une source majeure de
gastro-entérite humaine dans le monde. À ce jour, les tentatives de
contrôler cette infection zoonotique avec des mesures de biosécurité
à la ferme ont été incohérentes dans leurs résultats.
Une
pierre angulaire de ces efforts a été la détection de l'infection
du poulet par culture microbiologique, où Campylobacter
n'est généralement pas détectable avant que les oiseaux n'aient au
moins 21 jours.
À
l'aide d'une analyse de profilage bactérien 16S basée sur une
séquence en
parallèle
et d'un séquençage ciblé du gène porA,
Campylobacter a été identifié à de très faibles niveaux dans
tous les troupeaux commerciaux âgés de moins de 8 jours qui ont été
testés au Royaume-Uni, Suisse et France. Ces jeunes poussins
présentaient une bien plus grande diversité de types de porA
que les oiseaux plus âgés testés positifs pour Campylobacter
par culture ou qPCR.
Cela
suggère que, comme les bactéries se multiplient suffisamment pour
être détectées par des méthodes de culture, un ou deux variants,
comme indiqué par le type porA,
dominent l'infection.
Les
résultats selon lesquels : (i) la plupart des jeunes poussins sont
porteurs de Campylobacter
et (ii) tous les troupeaux ne deviennent pas Campylobacter
positifs par culture, suggèrent que les efforts pour contrôler
l'infection, et donc éviter la contamination de la viande de
volaille, devraient se concentrer sur la manière de limiter
Campylobacter
à faible niveaux par la prévention de la prolifération de souches
isolées.
Importance
Nos
résultats démontrent la présence d'ADN de Campylobacter
parmi les échantillons de matières fécales d'une gamme de poussins
de viande élevés commercialement qui sont âgés de moins de 8
jours, cohérents dans trois
pays européens. La méthode de détection sensible récemment
développée indique que l'infection se produit dans les élevages
commerciaux
beaucoup plus tôt et plus largement qu'on ne le pensait auparavant,
ce qui ouvre de nouvelles opportunités pour contrôler la
contamination par Campylobacter
au début de la chaîne alimentaire et réduire les niveaux
inacceptablement élevés de la
maladie
humaine.
A
propos du séquençage massivement parallèle:
Le
séquençage massivement parallèle est une approche analytique de
séquençage de l’acide nucléique à haut débit qui utilise un
traitement massivement parallèle pour étudier des génomes entiers,
des transcriptomes et des séquences ciblées d’acides nucléiques
de différentes origines, en un laps de temps relativement court.
Source
ISO.
Avis aux lecteurs
Voici une liste des rappels du 28 septembre 2021: 13 produits
-
oxyde d’éthylène: 6
-
corps étrangers:
4, quatre avis de rappel: deux
avis de rappel pour tartes, tartelettes et quiches (fragments de
métaux), un avis de rappel pour des escargots au raisins (morceaux
de plastique souple blanc) et
un avis de rappel pour des pains
aux raisins beurre (morceaux
de plastique souple blanc)
de marque Bridor, source Auchan.
Ce
dernier rappel est-il un oubli de RappelConso ? -
Listeria
monocytogenes:
2,
salade
de lentilles vertes au tofu, saumon fumé
-
allergène:
1, pignon de pin (allergène pistache), source Carrefour.
Oubli de RappelConso ?
