Etats-Unis: Des groupes exhortent McDonald's à honorer son engagement en matière d'antibiotiques

«Des groupes exhortent McDonald's à honorer son engagement en matière d'antibiotiques», source article de Chris Dall dans CIDRAP News.

Une coalition de groupes de sécurité des aliments, de bien-être animal et de santé environnementale pousse la plus grande chaîne de restauration rapide du pays à honorer son engagement à réduire la quantité d'antibiotiques utilisés pour sa viande bovine.

Le 8 février, des groupes ont envoyé une pétition avec plus de 25 000 signatures au PDG de McDonald's, Chris Kempczinski, exhortant l'entreprise à tenir son engagement de fixer des objectifs de réduction significatifs pour l'utilisation d'antibiotiques médicalement importants dans ses chaînes d'approvisionnement mondiales de bœuf et de produits laitiers. La société a pris cet engagement en décembre 2018, lorsqu'elle a annoncé qu'elle mesurerait l'utilisation d'antibiotiques médicalement importants et établirait des objectifs de réduction pour les fournisseurs de bœuf dans les pays qui représentent 85% de sa chaîne d'approvisionnement en bœuf d'ici la fin de 2020.

Plus d'un an après cette échéance auto-imposée, l'entreprise n'a pas encore fixé ces objectifs de réduction. Matt Wellington de l’US PIRG (Public Interest Research Group) Education Fund, membre de la coalition qui a envoyé la pétition, affirme qu'il est temps pour McDonald's d'agir, notamment à la suite d'une étude récente qui estime à plus de 1,2 million de personnes sont décédés d'infections résistantes aux antibiotiques en 2019.

«Il est vraiment important, et encore plus urgent maintenant, après que ce nouveau rapport mondial ait montré l'étendue réelle de la résistance aux antibiotiques, que McDonald's intensifie et respecte ses engagements», a déclaré Wellington à CIDRAP News.

Envoyer un signal aux producteurs de viande bovine

L'annonce de 2018 a été largement saluée par les défenseurs de la sécurité des aliments, de la santé animale et de la gestion des antibiotiques à l'époque, étant donné que McDonald's est la plus grande chaîne de restauration rapide au monde et l'un des plus gros acheteurs de bœuf au monde. On espérait que cette décision pourrait contribuer à inciter l'industrie du bœuf à utiliser moins d'antibiotiques, comme on l'a vu dans l'industrie de la volaille au cours de la dernière décennie.

«Le respect de cet engagement par McDonald's enverrait un signal très important aux producteurs de bœuf qu'il est temps de changer», a dit Wellington. «Deuxièmement, cela aurait des effets d'entraînement et créerait vraiment le modèle de changement que le reste de l'industrie utilisera pour réduire l'utilisation d'antibiotiques dans la production de boeuf.»

Un rapport récent de la Food and Drug Administration des États-Unis a montré que le bétail représentait 41% des 6 millions de kg d'antibiotiques médicalement importants, c'est-à-dire les antibiotiques qui sont également utilisés en médecine humaine, vendus pour être utilisés dans les élevages américains (41% sont vendus pour une utilisation chez les porcs et 2% pour une utilisation chez les poulets). Les défenseurs de la gestion des antibiotiques soutiennent qu'une grande partie de cette utilisation d'antibiotiques est inappropriée et que les producteurs de bœuf comptent sur les antibiotiques pour prévenir les maladies causées par les conditions insalubres et surpeuplées dans lesquelles les bovins de boucherie sont élevés.

«Il est plus que temps que nous arrêtions d'utiliser des antibiotiques pour maintenir un modèle d'élevage industriel dangereux et toxique», a dit Julia Ranney du Center for Food Safety, dans un communiqué de presse de la coalition. «Au lieu de cela, nous devrions utiliser les antibiotiques avec parcimonie et lorsque cela est médicalement nécessaire.»

Dans une lettre envoyée à l'entreprise en novembre 2021, la coalition, qui comprend également le Food and Animal Concerns Trust et World Animal Protection, a appelé McDonald's à honorer son engagement en fixant des objectifs agressifs de réduction des antibiotiques dans son approvisionnement en bœuf, en rendant compte publiquement des progrès accomplis dans l'atteinte de ces objectifs et l'utilisation d'auditeurs tierce partie pour vérifier les pratiques d'utilisation d'antibiotiques chez ses fournisseurs de bœuf.

McDonald's, qui a précédemment déclaré que la pandémie de COVID-19 était en partie responsable du retard, n'a pas répondu à une demande de commentaire pour cette affaire

Préoccupations mondiales

Les défenseurs de la gestion des antibiotiques et les responsables de la santé publique avertissent que l'utilisation généralisée d'antibiotiques médicalement importants chez les animaux producteurs d'aliments, en particulier l'utilisation d'antibiotiques pour la promotion de la croissance et la prévention des maladies, contribue à l'augmentation de la résistance aux antimicrobiens (RAM) et menace la santé des humains, des animaux, et l'environnement. Les inquiétudes concernant le rôle joué par l'utilisation d'antibiotiques chez les animaux destinés à l'alimentation dans la croissance et la propagation de pathogènes résistants ont incité les organisations mondiales de la santé à commencer à s'attaquer au problème.

En août 2021, le Groupe des leaders mondiaux sur la résistance aux antimicrobiens, un groupe créé par l'Organisation mondiale de la santé, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et l'Organisation mondiale de la santé animale, a publié une déclaration appelant tous les pays à cesser d'utiliser à des fins médicales des antibiotiques importants pour la stimulation de la croissance des animaux producteurs d'aliments et pour réduire le besoin d'antibiotiques préventifs en améliorant l'hygiène animale et la prévention et le contrôle des infections.

En novembre, la FAO a publié un plan d'action quinquennal pour aider à réduire l'utilisation d'antibiotiques dans les secteurs de l'alimentation et de l'agriculture.

«Le Plan d'action de la FAO sert de feuille de route pour concentrer les efforts mondiaux sur la lutte contre la résistance aux antimicrobiens dans les secteurs de l'alimentation et de l'agriculture», a dit l'agence. «La protection des systèmes alimentaires et de santé est un besoin commun de notre société mondiale.»

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De nouvelles règles de l'UE sur l'utilisation des antibiotiques dans les élevages entrent en vigueur

«De nouvelles règles de l'UE sur l'utilisation des antibiotiques dans les élevages entrent en vigueur», source CIDRAP News.

De nouvelles règles limitant l'utilisation d'antibiotiques chez les animaux producteurs de denrées alimentaires dans l'Union européenne sont entrées en vigueur le 28 janvier 2022.

La législation révisée sur les médicaments vétérinaires, adoptée il y a 3 ans par la Commission européenne, interdit l'utilisation d'antibiotiques, y compris ceux utilisés dans les aliments médicamenteux, pour prévenir les maladies chez des groupes d'animaux, et restreint l'utilisation d'antibiotiques pour contrôler la propagation des maladies . Elle renforce également l'interdiction d'utiliser des antibiotiques pour stimuler la croissance, oblige les États membres à collecter des données sur les ventes et l'utilisation d'antibiotiques chez les animaux producteurs d'aliments et offre des incitations pour stimuler le développement de nouveaux médicaments vétérinaires.

Les responsables de l'UE affirment que la législation soutiendra la réalisation des objectifs du plan d'action européen One Health et de la stratégie de la ferme à la fourchette contre la résistance aux antimicrobiens (RAM), qui vise à réduire de 50% les ventes d'antibiotiques pour les animaux d'élevage dans l'UE d'ici 2030.

«Les nouvelles règles garantiront qu'à partir du 28 janvier 2022, les traitements par antimicrobiens pour les animaux seront administrés quand, et seulement quand, il y en aura un réel besoin», a déclaré Stella Kyriakides, commissaire européenne à la santé et à la sécurité alimentaire, dans un communiqué de presse. «Avec la nouvelle législation sur les aliments médicamenteux, qui interdira l'utilisation préventive et limitera les prescriptions d'antimicrobiens dans les aliments médicamenteux, les nouvelles règles renforceront considérablement la lutte contre la résistance aux antimicrobiens.»

Dans un document connexe publié le 28 janvier 2022, Ending routine farm antibiotic use in Europe, l'Alliance européenne pour la santé publique (European Public Health Alliance ou EPHA) a dit que, bien qu'elle se félicite de la nouvelle réglementation, elle s'inquiète de la probabilité d'une non-conformité généralisée, car rien n'indique que l'Europe s'éloigne du type de systèmes d'agriculture intensive qui reposent sur sur l'utilisation courante des antibiotiques.

Pour s'assurer que les nouvelles réglementations de l'UE sont pleinement mises en œuvre, l'EPHA a formulé 10 recommandations qui, selon elle, pourraient aider à réduire considérablement l'utilisation d'antibiotiques dans le bétail. Il s'agit notamment de limiter l'utilisation d'antibiotiques dans le bétail à des traitements individuels, de collecter des données sur l'utilisation d'antibiotiques par espèce et par système d'élevage pour identifier les facteurs liés à une utilisation élevée d'antibiotiques, de restreindre l'utilisation d'antibiotiques d'importance critique de la plus haute priorité dans le bétail, d'améliorer l'hygiène dans les élevages et permettre aux animaux d'accéder à l'extérieur.

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La Finlande et Salmonella dans les élevages porcins et bovins, un oxymore ?

Avant la Finlande était présentée comme «pratiquement exempte de salmonelles». Ce n’est plus le cas depuis quelques années, sans qu’on sache très bien pourquoi. Voici une dernière étude sur «Propagation de Salmonella dans les élevages porcins et bovins finlandais», source Ruokavirasto du 25 janvier 2022.

Les cas de présence de Salmonella ont augmenté ces dernières années dans les élevages bovins et porcins finlandais.

Une étude publiée le 25 janvier a identifié un certain nombre de problèmes qui devraient être résolus dans la lutte contre Salmonella. En cas d'infection, la lutte contre Salmonella doit être effectuée de manière efficace et systématique. Une attention particulière doit être portée à la lutte contre les nuisibles.

Les causes des infections à Salmonella dans les élevages doivent être clarifiées et la propagation de la maladie doit être empêchée afin de protéger la santé des consommateurs et des animaux, de garantir des opérations économiquement rentables pour les producteurs et de promouvoir la production et les exportations alimentaires finlandaises. Ceci est indiqué dans un récent rapport final publié par l'Autorité finlandaise de sécurité alimentaire, l'Institut national de la santé au travail, l'Institut national de la santé et du bien-être et la Société finlandaise pour la santé animale sur la propagation de Salmonella dans les élevages bovins et porcins finlandais.

Selon l'étude, la source des infections à Salmonella chez les animaux d'élevage est principalement constituée d'oiseaux communautaires et d'autres ravageurs. La production de fourrure peut être une source d'infection par des ravageurs.

La réhabilitation de Salmonella peut être réussie ou prolongée pour diverses raisons identifiées dans l'étude. Les éléments les plus importants à prendre en compte pour le succès de la lutte sont la nature systématique de la lutte, le respect d'un bon plan de lutte, une gestion qualifiée et une main-d'œuvre suffisante.

L'assainissement de Salmonella nécessite une expertise plus spécialisée et prend beaucoup de temps de travail car les unités d'élevage se sont développées et enchaînées. Plus de spécialistes et de ressources, de formation et de guides sont nécessaires dans la lutte contre la maladie. Le plan de prélèvements pendant l'assainissement doit être ciblé sur les points critiques et des méthodes d'assainissement rentables doivent être développées.

La biosécurité des installations de production doit être améliorée

Selon l'étude, la biosécurité des élevages et l'évaluation de la biosécurité dans son ensemble doivent être développées. L'accès des organismes nuisibles aux élevages doit être empêché et une attention particulière doit être accordée à leur lutte. Les conditions de soutien à l'agriculture devraient mieux prendre en compte les solutions structurelles favorables à la santé, la résistance aux maladies transmissibles et la réhabilitation des outils de production. Une formation en biosécurité devrait être disponible pour les salariés des élevages. La formation peut améliorer la protection des élevages et des salariés contre les maladies transmissibles.

L'étude a été réalisée dans le cadre de la mise en œuvre du plan d'études et de recherche 2020 du Gouvernement.

Lien vers le rapport: propagation de la salmonelle dans les élevages porcins et bovins finlandais.

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Un vaccin offre enfin aux producteurs de porc une défense contre le virus de la peste porcine africaine

«Un vaccin offre enfin aux producteurs de porc une défense contre le virus de la peste porcine africaine», source article de Dan Flynn paru le 1er octobre 2021 dans Food Safety News.

Un candidat vaccin, connu sous le nom d'ASFV-G-DI177l, protège efficacement contre la peste porcine africaine, a annoncé jeudi l'USDA.

L’Agricultural Research Service (ARS) de l'USDA a publié une nouvelle étude qui met en évidence un nouveau candidat vaccin qui s'est avéré efficace pour prévenir et protéger efficacement les porcs d'élevage européen et asiatique contre la souche asiatique actuelle du virus.

Une pandémie de peste porcine africaine, centrée sur la Chine, a balayé 14 pays asiatiques et européens depuis 2007, obligeant ces pays à détruire des porcs évalués entre 55 et 130 milliards de dollars.

La peste porcine africaine (PPA) n'a pas atteint l'Amérique du Nord, mais elle se rapproche. La PPA est arrivée cette année sur l'île caribéenne d'Hispaniola, partagée par Haïti et la République dominicaine.

Le virus de la PPA n'est pas une menace pour la santé humaine et il ne se transmet pas des porcs aux humains, ni ne met en danger la sécurité des aliments.

Cependant, lorsqu'il détruit des populations entières de porcs, il n'a pas été possible de l'empêcher de détruire tous les animaux infectés. C'est parce que jusqu'à présent, il n'y a eu aucun remède ou vaccin.

L’étude de jeudi sur l'efficacité d'un vaccin candidat signifie que les producteurs de porc nord-américains pourraient avoir une défense contre le virus mortel avant qu'il n'atteigne leurs porcs.

L'ARS de l'USDA rapporte que le vaccin candidat est efficace chez tous les porcs dès la quatrième semaine après la vaccination. Il indique que «des scientifiques ont développé un candidat vaccin capable d'être produit commercialement tout en maintenant l'efficacité du vaccin contre les souches asiatiques du virus de la PPA lorsqu'il est testé sur des races porcines européennes et asiatiques».

«Nous sommes ravis que les recherches de notre équipe aient abouti à la formation de candidats vaccins capables de prévenir et de protéger différentes races porcines contre le virus actuel de la PPA», a dit Chavonda Jacobs-Young, administratrice de l'ARS. «Les candidats vaccins pourraient jouer un rôle important dans le contrôle de l'épidémie menaçant la santé porcine mondiale.»

Le secrétaire à l'Agriculture, Tom Vilsack, a applaudi à la fois l'ARS et l’Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS) pour les progrès réalisés dans la lutte contre la PPA.

«Les agences de l'USDA travaillent ensemble pour protéger le bétail américain contre les maladies étrangères et émergentes qui pourraient nuire à notre économie et à la santé publique», a déclaré Vilsack. «Je suis fier des recherches extraordinaires en cours à l’ARS pour développer des vaccins candidats pour prévenir le virus de la peste porcine africaine.»

Le secrétaire a déclaré que l'APHIS avait fait «un travail énorme» pour protéger l'industrie porcine américaine. «La recherche scientifique, la découverte, la surveillance et la détection sont essentielles pour résoudre les problèmes difficiles auxquels les producteurs américains sont confrontés pour maintenir un approvisionnement alimentaire solide et sûr», a-t-il déclaré.

L’étude sur le vaccin, publiée dans la revue Transboundary and Emerging Diseases, montre que les scientifiques de l'ARS ont développé un candidat vaccin pouvant être produit commercialement tout en maintenant son efficacité vaccinale contre les souches asiatiques du virus de la PPA lorsqu'il est testé dans les races porcines européennes et asiatiques.

«Nous sommes ravis que les recherches de notre équipe aient abouti à des résultats vaccinaux prometteurs pouvant être répétés à un niveau commercial, dans différentes races de porcs et en utilisant un isolat récent de PPA», a dit le chercheur de l'ARS, Douglas Gladue.

«Cela indique que le vaccin candidat vivant atténué pourrait jouer un rôle important dans le contrôle de l'épidémie en cours menaçant l'approvisionnement mondial en porc».

«C'est une étape majeure pour la science et l'agriculture», a déclaré Manuel Borca, chercheur à l'ARS. «Nous travaillons avec soin pour voir notre candidat vaccin commercialisé grâce aux efforts conjoints du gouvernement américain et de notre partenaire commercial, la Navetco National Veterinary Joint Stock Company.»

À ce jour, ARS a conçu et breveté avec succès cinq vaccins expérimentaux sur la PPA et a entièrement réalisé sept licences avec des sociétés pharmaceutiques pour développer les vaccins. L'ARS continue d'évaluer d'autres partenaires commerciaux pour développer ces vaccins.

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Les signalements de la présence de Salmonella chez les animaux britanniques augmentent en 2020

«Les signalements de la présence de Salmonella chez les animaux britanniques augmentent en 2020», source article de Joe Whitworth paru le 23 septembre 2021 dans Food Safety News.

Les résultats globaux de Salmonella dans le bétail au Royaume-Uni en 2020 ont augmenté, selon un rapport.

Les données couvrent les signalements de Salmonella provenant du bétail en Angleterre, au Pays de Galles et en Écosse collectés par l'Agence de la santé animale et végétale (APHA) en 2020. Les échantillons ont été prélevés dans des locaux comprenant des fermes, des couvoirs, des cabinets vétérinaires, des zoos et des abattoirs.

Cette augmentation est survenue malgré une réduction des soumissions de surveillance non statutaire et de diagnostic clinique chez de nombreuses espèces en raison de la pandémie de la COVID-19 et des mesures de confinement associées.

Le document a révélé que 5 263 rapports de laboratoire de Salmonella provenant d'humains ont été envoyés à Public Health England, Public Health Wales et Public Health Scotland en 2020. C'est 45% de moins que les 9 588 isolements en 2019 et 48% de moins que 10 143 en 2018.

Salmonella par animal et type

En 2020, le nombre global d'isolements de Salmonella provenant de bovins, d'ovins, de porcs et de volailles a augmenté de 7,6% par rapport à 2019 pour atteindre 3 279, contre 3 046 isolements, mais a diminué de 7,3% par rapport aux chiffres de 2018.

Par rapport à 2019, moins d'isolements de bovins, de moutons, de dindes et de canards ont été enregistrés, mais ceux de porcs et de poulets ont augmenté. La plupart des rapports à propos de Salmonella provenant de bovins, de moutons et de porcs sont dus à des animaux cliniquement malades, tandis que ceux des poulets et des dindes proviennent principalement de la surveillance.

Il y a eu 52 isolements de Salmonella Newport chez les poulets, soit plus de 10 fois le nombre de 2019. Beaucoup d'entre eux provenaient d'une enquête épidémique en cours dans le secteur des poules pondeuses. Un seul isolat de Salmonella Mikawasima, non lié à une souche épidémique humaine, a été isolé pour la première fois chez des poulets au Royaume-Uni. La présence d'une souche de Salmonella indique que d'autres peuvent être présentes.

Il y a eu deux fois et demie plus d'isolements de Salmonella Agona avec 103 en 2020 contre 40 en 2019, deux fois plus de Salmonella Bovismorbificans de 20 à 43 et presque trois fois plus d'isolements de Salmonella Newport à 66. Salmonella Kedougou a également augmenté. Les isolements de Salmonella Typhimurium sont passés de 124 en 2019 à 159.

Il y a eu moins d'isolements de Salmonella Derby de 183 à 39, Salmonella Indiana est tombé de 101 à 65 et Salmonella Mbandaka est passé de 451 à 326. Les rapports de Salmonella Enteritidis étaient de 34 en 2020 contre 50 en 2019.

Un total de 3 527 isolements de Salmonella provenant du bétail en 2020 ont été notés, soit une augmentation de près de 3% par rapport à 2019. Ils provenaient principalement de poulets, suivis des bovins, des canards, des dindes, des porcs, des moutons et des chevaux.

Deux isolements ont été retrouvés chez les oies contre aucun l'année précédente. Le chiffre est descendu pour les chevaux à 41. Il n'y en avait que quelques-uns pour les faisans et les perdrix et aucun pour les cailles, les pintades, les cerfs, les chèvres ou les lapins. Près de 180 isolements ont été effectués à partir d'espèces non statutaires telles que les chats, les chiens et les reptiles.

Résultats dans l’alimentation animale

Les données de surveillance pour 2020 montrent que seulement 23,1% des isolements de Salmonella signalés à l'APHA résultaient d'échantillons prélevés en raison d'une maladie clinique parmi le bétail. Ce chiffre est inférieur à celui de 2019 et 2018. Cela contraste avec les données sur Salmonella chez l'homme, où les rapports proviennent généralement de cas de maladie clinique.

Il y a eu 756 isolements de Salmonella à partir d'aliments pour animaux en 2020, y compris à partir d'aliments composés et d'ingrédients d'aliments pour animaux ou de produits associés à des tests dans le cadre de la réglementation sur les sous-produits animaux. Il s'agit d'une augmentation de 6% par rapport à 2019 et de 627 isolements en 2018.

Au total, 107 isolements de sérotypes de Salmonella réglementés ont été détectés dans des aliments pour animaux et des produits apparentés. C’est plus que les 88 en 2019 et 63 en 2018.

Il y a eu 273 isolements de Salmonella à partir d'aliments pour animaux de compagnie destinés à être nourris crus en 2020. C'est 11,4% de plus qu'en 2019 et 45,2% de plus qu'en 2018. Au total, 62 isolements concernaient des sérovars réglementés d'aliments pour animaux de compagnie crus, contre 38 en 2019 et 35 en 2018. Les aliments pour animaux de compagnie, en particulier les aliments crus, peuvent infecter les humains par contamination croisée des ustensiles et des surfaces, ainsi que par un lavage des mains inadéquat. Voir à ce sujet un récent communiqué de la Food Standards Agency concernant les propriétaires de reptiles.

Sur les plus de 4 200 isolats de Salmonella examinés en 2020, 68,3% étaient sensibles aux 16 composés antimicrobiens testés. Le pourcentage d'isolats résistants à la ciprofloxacine en 2020 était de 0,5%.

Avis aux lecteurs

Voici une liste des rappels du 22 septembre 2021: 17 rappels.

- oxyde d'éthylène: 14

- alcaloïde de l’ergot de seigle: 1, spaghetti à l’épautre biologique. Ce rappel a eu lieu en Allemagne les 16 et 20 septembre 2021, en Suisse le 16 septembre 2021. RappelConso très en retard sur ce rappel !

- Salmonella: 1, escalope de poulet mariné 1kg, source Auchan du 20 septembre 2021. Oubli de RappelConso, ce sera certainement pour le 23 septembre ...

- Listeria monocytogenes: 1, jambon supérieur de marque Reflet de France. A ce sujet, Carrefour rapporte ce rappel mais le 17 septembre 2021.

- STEC O103:H2: 1, Valençay AOP

La société Genus poursuit sa collaboration sur le syndrome dysgénésique et respiratoire du porc

«Genus poursuit la recherche collaborative sur le SDRP», source article de Jim Romahn paru le 19 septembre 2021 sur son blog Agri 007.

Genus poursuit sa collaboration avec le Roslin Institute du Royaume-Uni pour produire des porcs résistants au syndrome reproducteur et respiratoire porcin (SRRP) ou syndrome dysgénésique et respiratoire du porc (SDRP) ou maladie de l’oreille bleue.

Les chercheurs et l'entreprise espèrent que l'accord de licence ouvrira la voie à la mise à disposition de porcs modifiés génétiquement et résistants aux maladies sur les marchés mondiaux de la production de porc.

Avec la signature de l'accord, facilitée par Edinburgh Innovations, le service de commercialisation de l'Université, Genus poursuivra les travaux prévus pour tester plusieurs générations de porcs et mener les études requises pour l'approbation de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis.

Les vaccins n'ont pour la plupart pas réussi à arrêter la propagation du virus qui cause le SDRP, qui se trouve dans les populations porcines de la plupart des pays producteurs de porcs dans le monde.

L'Institut Roslin a produit des porcs qui peuvent résister à la maladie en modifiant leur code génétique. La recherche a reçu un financement de Genus et du Conseil de recherches en biotechnologie et sciences biologiques.

Les chefs de projet affirment qu'en s'associant à Genus, le Roslin Institute bénéficiera de sa relation existante avec la FDA, de ses connaissances sur le secteur du porc, de sa chaîne d'approvisionnement établie et de ses canaux de distribution sur les plus grands marchés porcins du monde, notamment la Chine, l'Europe et les Etats-Unis.

Avis aux lecteurs

Pour mémoire, il y a eu 114 produits alimentaires rappelés du 13 au 18 septembre 2021et 209 produits alimentaires rappelés depuis le début du mois de septembre 2021, et nous n'en sommes qu'à mi chemin de septembre ...

Voici une liste des causes de ces rappels du 13 au 18 septembre :

- oxyde d’éthylène: 102

- Salmonella: 3

- étiquetage: 2

- Listeria monocytogenes: 1

- Escherichia coli: 1

- Bacillus cereus: 1

- acariens: 1

- allergène: 1

- défaut d’étanchéité: 1

- moisissures: 1

Combattre la résistance aux antibiotiques avec des phages

«Combattre la résistance aux antibiotiques avec des phages», source ACS News.

Phages on the farm: Can these tiny viruses help us overcome antibiotic resistance?, article paru dans Chemical & Engineering News.

Les éleveurs du monde entier comptent sur les antibiotiques pour garder le bétail en bonne santé, mais une résistance bactérienne accrue a créé des problèmes pour les animaux et les humains. Au lieu de nouveaux médicaments coûteux, des scientifiques ont trouvé une solution potentielle abordable qui provient de la nature. Un nouvel article dans Chemical & Engineering News, le magazine d'actualités hebdomadaire de l'American Chemical Society, détaille comment les bactériophages pourraient être une aubaine pour les éleveurs, en particulier ceux des pays à ressources limitées.

Les bactériophages, ou simplement les phages, sont de minuscules virus qui sont l'une des entités biologiques les plus courantes sur Terre. Bien qu'ils aient été utilisés dans le passé pour traiter les infections bactériennes, l'utilisation beaucoup plus libérale des médicaments antibiotiques a entraîné une résistance accrue, écrit le rédacteur en chef adjoint Manny I. Fox Morone.

Les experts pensent que l'utilisation de phages dans l'élevage et l'agriculture pourrait aider à combattre cette résistance et être plus rentable, en particulier dans les endroits qui n'ont pas accès aux médicaments les plus récents. De plus, la surutilisation est beaucoup moins un problème avec les phages, car ils s'épuisent lorsque leurs bactéries cibles ne sont plus présentes.

Contrairement aux antibiotiques, qui nécessitent des millions de dollars en recherche et développement pour être commercialisés, les phages se développent partout où se trouvent des bactéries. Cela a conduit les experts à rechercher des phages dans l'espoir de créer une bibliothèque régionale des minuscules virus capables de tuer des bactéries spécifiques.

Cependant, l'un des avantages des antibiotiques est qu'ils sont stables au stockage, alors que certains phages deviennent inactifs à température ambiante sans bactéries pour se nourrir. Cela a conduit les chercheurs à rechercher des méthodes de conservation des phages sans stockage au froid, notamment le séchage par atomisation, l'encapsulation de phages à l'aide de nanoparticules et leur intégration dans l'alimentation du bétail. Les experts travaillent également avec les éleveurs pour déterminer comment intégrer les phages dans leurs processus, dans l'espoir que cela fera une différence dans les résultats de santé pour toutes les espèces.

Complément. On écoutera cette vidéo de l'American Society for Microbiology sur le sujet.

Are bacteriophages a viable strategy to combat antimicrobial resistance in the future? This is what ASM member Azeem Ahmad (@MarianUniv) thinks: https://t.co/3cXqXEuS9q #AMR

— ASM (@ASMicrobiology) August 5, 2021

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Etats-Unis: Les chaînes de restaurants échouent de nouveau sur la présence d’antibiotiques dans la viande bovine, selon un rapport

«Etats-Unis: Les chaînes de restaurants échouent de nouveau sur la présence d’antibiotiques dans la viande bovine, selon un rapport», source article de Chris Dall paru dans CIDRAP News.

La dernière évaluation de la situation des principales chaînes de restaurants du pays en ce qui concerne l'utilisation responsable des antibiotiques dans la viande bovine montre que la plupart continuent d'obtenir une note d'échec.

Le sixième Chain Reaction Scorecard (tableau de bord) annuel, «How Top Restaurants Rate On Reducing Antibiotic Use In Their Beef Supply Chains», qui classe les 20 meilleurs restaurants de restauration rapide et casual des États-Unis sur leurs politiques d'utilisation d'antibiotiques pour l'approvisionnement en viande bovine et sur la manière dont ces politiques sont mises en œuvre et surveillées, a attribué à 12 chaînes la note «F» pour ne pas avoir pris d’action publique pour réduire l'utilisation systématique d'antibiotiques dans leurs approvisionnements en viande bovine. Trois entreprises ont obtenu la note «D», tandis que trois chaînes ont obtenu la note «C».

Parmi les chaînes recevant un «C», se trouvait Wendy's, qui a obtenu une note plus élevée dans ce rapport pour son engagement à mettre fin à l'utilisation d'antibiotiques médicalement importants dans sa viande bovine d'ici 2030.

Le rapport, réalisé par une coalition œuvrant pour éliminer l'utilisation systématique d'antibiotiques en agriculture animale, détermine les notes en interrogeant directement les entreprises et en examinant leurs déclarations publiques. Les rapports précédents de Chain Reaction se sont concentrés sur les engagements des chaînes de restaurants à servir du poulet élevé sans antibiotiques médicalement importants, mais ce rapport s'est concentré spécifiquement sur l'industrie de la viande bovine.

«L'industrie de la viande bovine continue d'abuser énormément d'antibiotiques», a dit Matt Wellington, contributeur au rapport, directeur des campagnes de santé publique de l’US PIRG (Public Interest Research Groups) Education Fund. «Les producteurs viande bovine représentent toujours environ 41% des antibiotiques médicalement importants vendus dans le secteur de la viande, c'est donc vraiment là que nous voulons créer un changement.»

La politique de Wendy’s est un ‘pas en avant significatif’

Les chaînes de restaurants peuvent obtenir des notes plus élevées en s'engageant à s'approvisionner en viande bovine auprès de producteurs qui ont progressivement abandonné l'utilisation systématique d'antibiotiques médicalement importants chez les bovins, une politique qui adhère à la position de l'Organisation mondiale de la santé (OMS), qui en 2017 a recommandé que les antibiotiques médicalement importants devraient être utilisé uniquement pour traiter des animaux malades ou contrôler un foyer de maladie vérifié. L'OMS, ainsi que de nombreux experts en maladies infectieuses et en santé publique, soutiennent que l'utilisation d'antibiotiques médicalement importants pour prévenir les maladies chez le bétail est inappropriée et contribue à la propagation de la résistance aux antibiotiques.

Les entreprises sont également notées sur les progrès qu'elles ont accomplis dans la mise en œuvre de leurs politiques, la manière dont elles communiquent les progrès aux clients et si elles suivent et surveillent l'utilisation d'antibiotiques dans leurs chaînes d'approvisionnement en viande bovine.

Bien que la plupart des entreprises n'aient fait aucun progrès par rapport au dernier rapport, publié en 2019, Wellington a dit que l'engagement de Wendy's à mettre fin à l'utilisation systématique d'antibiotiques médicalement importants dans ses chaînes d'approvisionnement de viande bovine aux États-Unis et au Canada d'ici 2030 est un «pas en avant significatif».

«Ce que nous devons faire, c'est avoir de plus en plus d'acheteurs importants de viande, comme Wendy's, qui fixent leurs engagements dans le temps», a-t-il dit. «C'est un signal aux producteurs de viande bovine qu'il est temps de changer.»

Wendy's s'est également engagée à suivre et à rendre compte de l'utilisation d'antibiotiques dans sa chaîne d'approvisionnement en viande bovine d'ici 2024.

Wellington a noté que l'abandon de l'utilisation systématique d'antibiotiques par l'industrie avicole au cours des dernières années a été en partie dû au pouvoir d'achat des grandes chaînes de restaurants, dont beaucoup ont mis en place des politiques qui exigent que le poulet soit élevé sans antibiotiques en routine.

«Si la même chose se produit pour le bœuf... cela devrait pousser l'industrie de la viande bovine à mettre un terme à la surutilisation des antibiotiques», a-t-il dit.

Dans la catégorie avec un «C» sont McDonald's, qui n'a pas respecté son engagement de surveiller et de fixer des objectifs de réduction d'antibiotiques dans son approvisionnement en viande bovine d'ici 2020, et Subway, qui avait promis en 2015 de commencer à servir du bœuf élevé sans utilisation systématique d'antibiotiques, mais n’a pris aucune mesure pour commencer la transition. Le rapport s'inquiète du fait que les deux sociétés semblent affaiblir leurs positions antérieures sur l'utilisation responsable des antibiotiques dans la viande bovine.

Comme les années précédentes, Chipotle et Panera ont reçu un «A» et un «A-» pour leur pratique de longue date consistant à servir de la viand bovine issue de bovins élevés sans utilisation systématique d’antibiotiques. De plus, Chipotle est la seule entreprise qui oblige ses fournisseurs à suivre l'utilisation des antibiotiques et rend l'information publique.

IHOP et Applebee's sont passés d'un «F» à un «D» pour avoir servi du bœuf élevé dans le cadre d'une politique d'utilisation responsable des antibiotiques.

Appels à des objectifs nationaux

Le rapport ne se limite pas à l'industrie de la restauration. Il note également qu'aucun des quatre plus grands transformateurs de bœuf du pays, Cargill, JBS, Tyson et National Beef, n'interdit l'utilisation systématique d'antibiotiques chez les bovins dans le cadre de leurs procédures opérationnelles standard.

Wellington a dit que le problème est que l'utilisation d'antibiotiques fait «partie du tissu» de la production de bœuf conventionnelle aux États-Unis. Les éleveurs de bovins comptent sur les antibiotiques pour prévenir les maladies qui surviennent lorsque les veaux sont expédiés aux parcs d'engraissement et pendant le temps où ils sont élevés dans les parcs d'engraissement.

«Ce n'est pas aussi simple que de retirer les antibiotiques de la nourriture», a-t-il dit. «Il faut changer la façon dont on élève les animaux afin de réduire le risque de la maladie naturellement.»

Le rapport appelle les chaînes de restaurants à prendre des engagements fermes et limités dans le temps pour éliminer progressivement l'utilisation systématique d'antibiotiques dans toutes les chaînes d'approvisionnement en viande, de collecter plus de données sur la façon dont les antibiotiques sont utilisés par les fournisseurs et partager ces données avec le public, et utiliser des certificateurs tierce partie pour vérifier les progrès. Il exhorte également les producteurs de viande à mettre en œuvre des changements qui élimineront le besoin d'utilisation systématique d'antibiotiques.

Les groupes à l'origine de la Chain Reaction Scorecard aimeraient également voir davantage le gouvernement fédéral s'impliquer. La Food and Drug Administration a interdit l'utilisation d'antibiotiques médicalement importants pour la promotion de la croissance chez les animaux producteurs d'aliments en 2017, mais elle leur permet toujours d'être utilisés pour la prévention des maladies.

«La menace pour la santé mondiale de la résistance aux antibiotiques exige un leadership audacieux du gouvernement et les États-Unis doivent redoubler d'efforts pour lutter contre l'énorme surutilisation d'antibiotiques médicalement importants dans le secteur de l'élevage», a dit dans un communiqué de presse, Lena Brook, directrice des campagnes alimentaires au Natural Resources Defense Council (NRDC). «De toute urgence, les États-Unis devraient fixer des objectifs nationaux pour réduire l'utilisation globale de ces antibiotiques, en particulier dans la production de bœuf et de porc, et développer un système robuste pour suivre l'utilisation des antibiotiques et la résistance bactérienne au niveau de la ferme.»

Une analyse publiée l'été dernier par le NRDC et les Centers for Disease Dynamics, Economics & Policy a estimé qu'environ 65% des antibiotiques médicalement importants actuellement vendus aux États-Unis sont destinés à la production d'animaux destinés à l'alimentation, et que les productions bovine et porcine consomment ensemble environ 44%. plus d'antibiotiques que la médecine humaine.