Les boissons glacées de type slush ne conviennent pas aux enfants de moins de quatre ans, selon la Food Standards Agency

«Ne convient pas aux moins de 4 ans» : de nouvelles lignes directrices pour l'industrie publiées sur le glycérol dans les boissons glacées de type slush*», source Food Standards Agency (FSA) du 10 août 2023.

La FSA a publié de nouvelles lignes directrices volontaires de l'industrie sur le glycérol dans les boissons glacées slush, conseillant qu'elles ne doivent pas être vendues aux enfants de quatre ans et moins.

Il est également conseillé aux fabricants d'informer les distributeurs qu'ils ne doivent pas proposer de promotions de recharge gratuite aux moins de 10 ans, afin d'éviter que les jeunes enfants ne soient exposés à des quantités excessives de glycérol.

Les directives mises à jour font suite à une évaluation des risques de la FSA qui a révélé que les enfants de moins de cet âge peuvent souffrir de maux de tête et de maladies causés par l'exposition au glycérol.

La FSA est également au courant de deux cas en Écosse, un en 2021 et un en 2022, où des enfants ont été hospitalisés en raison d'une intoxication au glycérol.

À des niveaux d'exposition très élevés, généralement lorsque plusieurs de ces produits sont consommés par un enfant dans un court laps de temps, l'intoxication au glycérol peut provoquer un état de choc, une hypoglycémie et une perte de conscience.

Le responsable des additifs de la FSA, Adam Hardgrave, a déclaré :

Bien que les symptômes d'intoxication au glycérol soient généralement légers, il est important que les parents soient conscients des risques, en particulier à des niveaux de consommation élevés.

Il est probable qu'il y ait une sous-déclaration de l'intoxication au glycérol, car les parents peuvent attribuer les nausées et les maux de tête à d'autres facteurs.

Nous sommes reconnaissants aux fabricants qui ont déjà pris des mesures pour réduire les taux de glycérol et à ceux qui nous ont déjà dit qu'ils adopteraient nos nouvelles directives.

Les boissons glacées slush peuvent contenir du glycérol comme substitut du sucre pour créer l'effet slush. Les nouvelles directives de la FSA demandent aux entreprises de n'ajouter du glycérol qu'à la quantité minimale techniquement nécessaire pour obtenir cet effet.

Alors que le glycérol se trouve dans certains autres aliments, il est ajouté en quantités beaucoup plus faibles que dans les boissons glacées slush.

L'évaluation des risques de la FSA a pris en compte le pire scénario d'exposition dans lequel un enfant a consommé une boisson slush de 350 ml contenant le plus haut niveau de glycérol utilisé (50 000 mg/L) et l'a comparé à un seuil au-dessus duquel des effets indésirables pourraient se produire. Les enfants âgés de 4 ans ou moins dépasseraient ce seuil.

Les personnes de plus de quatre ans sont considérées comme peu susceptibles de souffrir d'effets néfastes en buvant une seule boisson glacée slush. En effet, les effets du glycérol sont liés au poids corporel. L'évaluation des risques et les conseils de la FSA ont pris en compte le poids moyen des enfants à différents âges.

Si, à l'avenir, les niveaux maximaux de glycérol utilisés par l'industrie diminuent, les nouvelles lignes directrices de l'industrie pourraient être réévaluées.

La FSA surveillera l'ampleur de l'adoption des directives et pourrait prendre d'autres mesures à l'avenir.

*Voir Wikipédia pour des explications détaillées sur ce produit. L'usage de l'anglicisme sloche (de slush ou névasse, «neige sale et fondante») est très populaire. On peut aussi dire que c’est une variété particulière de granité.

Des boissons à base de glaçons fondants ont été liées à des cas de maladie chez des enfants

Selon Wikipédia, la boisson slush ice ou barbotine est un type de boisson désaltérante très populaire au Canada et aux États-Unis. est Cette boisson peut être comparée au granité, mais elle est plus consistante.

Oui mais voilà ces boissons à base de glaçons fondants ont été liées à des cas de maladie chez des enfants, source Food Safety News.

Une consommation excessive de boissons glacées sur une courte période a été liée à des cas de maladie chez deux enfants en Écosse.

La Food Standards Scotland (FSS) a déclaré avoir connaissance de deux enfants, à Édimbourg en 2022 et dans le Lanarkshire en 2021, qui sont tombés malades après avoir bu ces boissons glacées. Les deux ont dû être hospitalisés et présentaient des symptômes compatibles avec une intoxication au glycérol. L'un des jeunes a consommé trois barbotines en un temps limité.

Le glycérol est un ingrédient des boissons glacées pour empêcher le liquide de geler solidement. Il est autorisé en tant qu'additif et il n'y a pas de limites. Les fabricants peuvent en ajouter autant que nécessaire pour obtenir la fonction technologique souhaitée. Le niveau de glycérol dans les boissons glacées fondante varie selon le fabricant et le produit.

La FSS a enquêté sur l'incident avec la Food Standards Agency (FSA), Public Health Scotland, les équipes de protection de la santé du NHS et les autorités locales.

Stuart McAdam, responsable des incidents chez Food Standards Scotland, a déclaré: «Bien que le glycérol soit généralement peu toxique, on s'inquiète de l'effet sur les jeunes enfants lorsque de grandes quantités sont consommées sur une courte période.»

«Nous travaillons avec des associations professionnelles britanniques qui représentent l'industrie des boissons non alcoolisées et une grande variété de parties prenantes pour mieux comprendre les niveaux de glycérol utilisés dans le secteur.»

Recharges illimitées et options libre-service

Une préoccupation concerne les recharges illimitées dans les parcs à thème et d'activités. La FSA a déclaré qu'elle était également au courant d'un nombre croissant d'options en libre-service dans les magasins de détail, les dépanneurs et les marchands de journaux. Un problème particulier est que les offres de recharge sont souvent non contrôlées. Aucune législation ne limite la disponibilité des recharges en libre-service.

La consommation de plus d'une boisson ou de grandes quantités sur de courtes périodes peut avoir des effets néfastes importants sur la santé des jeunes enfants, a déclaré l'agence.

Le conseil est que les enfants, en particulier ceux de moins de 3 ans, ne doivent pas boire plus d'une de ces types de boissons en une heure.

Les jeunes enfants buvant une boisson glacée de 350 ml pourraient souffrir de maux de tête, de nausées ou de vomissements. La consommation de plus d'une boisson sur une courte période pourrait entraîner des effets plus graves.

Un avis de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) de 2017 a conclu que les nourrissons pouvaient être exposés à des niveaux suffisamment élevés pour provoquer des effets secondaires en buvant moins d'une canette de 330 ml d'une boisson aromatisée.

La sensibilisation au risque potentiel d'intoxication au glycérol chez les enfants lors de la consommation de barbotines a été sensibilisée aux entreprises agroalimentaires et aux collectivités locales. La FSA a fourni des conseils et partagé une évaluation des risques sur l'additif avec l'industrie et les autorités locales. Les travaux sur la gestion des risques sont en cours.

NB : En Italie, le ministre de l'Agriculture avait qualifié la viande cultivée de ‘slush’.

Italie : Le ministre de l'Agriculture qualifie la viande cultivée de ‘slush’

«Un ministre appelle la viande cultivée ‘slush’», source Meatingplace.

Le gouvernement italien redouble ses critiques à l'égard de la viande cultivée.

Selon un article de Reuters , le ministre de l'Agriculture, Francesco Lollobrigida, a qualifié la protéine de «slush» et a déclaré qu'elle ne pourrait jamais reproduire le goût des protéines animales.

Fin mars, le nouveau gouvernement conservateur italien a approuvé un projet de loi interdisant l'utilisation d'aliments cultivés et d'aliments pour animaux. Si le Parlement approuvait le projet de loi, l'industrie italienne ne serait pas autorisée à produire des denrées alimentaires ou des aliments pour animaux «à partir de cultures cellulaires ou de tissus dérivés d'animaux vertébrés».

Lollobrigida a déclaré que l'objectif du projet de loi était de protéger la culture et les traditions italiennes. Une violation des règles peut entraîner des amendes pouvant aller jusqu'à 60 000 euros et les usines où des violations se produiraient pourront être fermées ; les producteurs peuvent également perdre leur droit d'obtenir un financement public pendant une période pouvant aller jusqu'à trois ans.

Dans ses commentaires les plus récents, Lollobrigida a rejeté les critiques de l'agriculture animale, qualifiant la pratique de «durable» en Italie ; il a ajouté que les protéines cultivées nécessitent encore «de grandes quantités d'énergie» pour être produites.

Dans un article du blog, Systèmes alimentaires durables, quésaco ?, voici ce que propose un rapport de l’EFSA sur «Stratégie 2027 de l’EFSA : Science, Sécurité des aliments, Durabilité»,

Pour atteindre les objectifs de développement durable, il nous faut transformer en profondeur nos modes de production et de consommation, en produisant plus avec moins et en réduisant les pertes et le gaspillage alimentaires.

Cette transformation passera vraisemblablement par le développement de sources d’alimentation humaine et animale alternatives (comme, par exemple, les insectes et la viande synthétique), mais aussi de nouvelles technologies de production (comme l’agriculture de précision) qu’il conviendra d’évaluer au regard des risques qu’elles présentent pour les êtres humains, les animaux et l’environnement.

C’est vraiment du slush ce rapport de l’EFSA ...

NB : Pour en savoir plus sur slush.