Des boissons à base de glaçons fondants ont été liées à des cas de maladie chez des enfants

Selon Wikipédia, la boisson slush ice ou barbotine est un type de boisson désaltérante très populaire au Canada et aux États-Unis. est Cette boisson peut être comparée au granité, mais elle est plus consistante.

Oui mais voilà ces boissons à base de glaçons fondants ont été liées à des cas de maladie chez des enfants, source Food Safety News.

Une consommation excessive de boissons glacées sur une courte période a été liée à des cas de maladie chez deux enfants en Écosse.

La Food Standards Scotland (FSS) a déclaré avoir connaissance de deux enfants, à Édimbourg en 2022 et dans le Lanarkshire en 2021, qui sont tombés malades après avoir bu ces boissons glacées. Les deux ont dû être hospitalisés et présentaient des symptômes compatibles avec une intoxication au glycérol. L'un des jeunes a consommé trois barbotines en un temps limité.

Le glycérol est un ingrédient des boissons glacées pour empêcher le liquide de geler solidement. Il est autorisé en tant qu'additif et il n'y a pas de limites. Les fabricants peuvent en ajouter autant que nécessaire pour obtenir la fonction technologique souhaitée. Le niveau de glycérol dans les boissons glacées fondante varie selon le fabricant et le produit.

La FSS a enquêté sur l'incident avec la Food Standards Agency (FSA), Public Health Scotland, les équipes de protection de la santé du NHS et les autorités locales.

Stuart McAdam, responsable des incidents chez Food Standards Scotland, a déclaré: «Bien que le glycérol soit généralement peu toxique, on s'inquiète de l'effet sur les jeunes enfants lorsque de grandes quantités sont consommées sur une courte période.»

«Nous travaillons avec des associations professionnelles britanniques qui représentent l'industrie des boissons non alcoolisées et une grande variété de parties prenantes pour mieux comprendre les niveaux de glycérol utilisés dans le secteur.»

Recharges illimitées et options libre-service

Une préoccupation concerne les recharges illimitées dans les parcs à thème et d'activités. La FSA a déclaré qu'elle était également au courant d'un nombre croissant d'options en libre-service dans les magasins de détail, les dépanneurs et les marchands de journaux. Un problème particulier est que les offres de recharge sont souvent non contrôlées. Aucune législation ne limite la disponibilité des recharges en libre-service.

La consommation de plus d'une boisson ou de grandes quantités sur de courtes périodes peut avoir des effets néfastes importants sur la santé des jeunes enfants, a déclaré l'agence.

Le conseil est que les enfants, en particulier ceux de moins de 3 ans, ne doivent pas boire plus d'une de ces types de boissons en une heure.

Les jeunes enfants buvant une boisson glacée de 350 ml pourraient souffrir de maux de tête, de nausées ou de vomissements. La consommation de plus d'une boisson sur une courte période pourrait entraîner des effets plus graves.

Un avis de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) de 2017 a conclu que les nourrissons pouvaient être exposés à des niveaux suffisamment élevés pour provoquer des effets secondaires en buvant moins d'une canette de 330 ml d'une boisson aromatisée.

La sensibilisation au risque potentiel d'intoxication au glycérol chez les enfants lors de la consommation de barbotines a été sensibilisée aux entreprises agroalimentaires et aux collectivités locales. La FSA a fourni des conseils et partagé une évaluation des risques sur l'additif avec l'industrie et les autorités locales. Les travaux sur la gestion des risques sont en cours.

NB : En Italie, le ministre de l'Agriculture avait qualifié la viande cultivée de ‘slush’.