Après un article hier sur le sujet, voici quelques titres de la presse sur ce scandale des steaks hachés frauduleux dont on peut raisonnablement penser que cela ne doit pas rester sans conséquence pour ceux qui sont censés exercer des responsabilités au sein du ministère de l'agriculture ...
«L'hygiène, avant la microbiologie, n'est hygiénique que dans ses intentions. C'est la science des apparences qui repose entre des mains d'aveugles : est sain ce qui est beau, bon, et ne sent pas mauvais.» Pierre Darmon, L'homme et les microbes, Fayard, 1999.
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