Epidémie à Salmonella en Norvège liée à de la viande bovine importée d'Allemagne

Une notification au RASFF de l'UE, référence 2021.1274, du 11 mars 2021 par la Norvège fait état de cas d'intoxication d'origine alimentaire causés par et Salmonella enterica sérovar Enteritidis (présence dans 25g) dans des carcasses de bovins réfrigérées d'Allemagne.

C'est dans ce contexte qu'intervient cet article de Joe Whitworth paru le 13 mars 2021 dans Food Safety News, «Epidémie à Salmonella en Norvège».

Les autorités norvégiennes sont remontées jusqu'à l'origine d'une épidémie à Salmonella liée à de la viande bovine en provenance d'Allemagne.

Salmonella Enteritidis présentant le même profil génétique que la souche du foyer épidémique a été détecté dans un lot de viande bovine importée d'Allemagne. Ce lot importé en Norvège par Prima Jæren a été retiré du marché. Il a été utilisé dans la production de viande hachée et dans la même usine comme hamburgers.

Le Folkehelseinstituttet (Institut norvégien de la santé publique) avait précédemment signalé que 20 personnes avaient été malades.

On sait désormais que 22 personnes sont tombées malades et 19 cas confirmés pour avoir été infectés par la souche épidémique. Pour trois personnes, la confirmation est en attente mais des analyses préliminaires indiquent qu'elles appartiennent à l'épidémie.

Produits correspondants et prélèvements des patients

Les malades sont âgés de 11 à 91 ans et près des deux tiers sont des femmes. Dix personnes ont été hospitalisées. Des échantillons ont été prélevés de la fin janvier à la fin février.

Les patients sont répartis géographiquement sur de grandes parties de la Norvège. Les personnes infectées vivent à Viken (11), Oslo (3), Innlandet (2), Vestfold et Telemark, Agder, Rogaland, Vestland, Møre og Romsdal et Nordland. 10 des cas ont été hospitalisés.

Plusieurs patients ont mentionné de la viande hachée, qui, selon les autorités, a été produite avec des matières premières du lot concerné.

Une enquête sur l'épidémie est en cours, impliquant l'industrie, les services de santé locaux concernés, l'Institut vétérinaire et l'Autorité norvégienne de sécurité des aliments (Mattilsynet).

Un échantillon positif à Salmonella provenait de l'importateur Prima Jæren. Il a été prélevé à la fin du mois de janvier de cette année et a été réalisée par l'entreprise.

L'Institut vétérinaire a identifié le type de Salmonella par séquençage du génome entier. Folkehelseinstituttet a analysé des échantillons de personnes infectées et a découvert que les bactéries étaient identiques et provenaient de la même source.

Rappel de produit

NorgesGruppen a rappelé de la viande hachée et des hamburgers avec certaines dates d'expiration. Les articles ont été fournis par Norfersk et ont sur leur étiquetage les marques Folkets, Meny, Spar ou Kiwi. Tous ont une DLC dépassée avec des dates allant du 7 au 9 février, mais lespersonnes pourraient toujours les avoir à la maison dans leur congélateur. Les consommateurs sont encouragés à les jeter ou à rapporter les produits au magasin.

Tous les hamburgers utilisent des matières premières norvégiennes, mais sont inclus dans le rappel en raison de la production sur la même chaîne que la matière première importée.

Une partie du lot concerné a également été vendue à d'autres sociétés et Mattilsynet essaie toujours de tout retracer.

Chaque année, entre 900 et 1 300 cas de salmonellose sont signalés à Folkehelseinstituttet, la plupart des personnes étant infectées à l'étranger.

Une analyse préliminaire n'indique aucun lien entre cette épidémie et celle à Salmonella Enteritidis en Suède qui a touché 12 personnes, dont huit sont des enfants de moins de 10 ans. Des enquêtes sont en cours en Suède pour identifier la source.

NB : On notera que la viande a été retrouvée positive le 18 janvier 2021, les autorités ont été un peu en retard sur les évènements ... notamment eu égard à la notification au RASFF de l'UE le 11 mars 2021 !

A noter que la viande a été aussi distribuée en France, Danemark et Norvège ...