Des enfants malades en Norvège après avoir bu du lait cru

«Des enfants malades en Norvège après avoir bu du lait cru», source Food Safety News.

Près de 20 enfants en Norvège sont tombés malades après une visite à une exploitation agricole qui comprenait la consommation de lait cru non pasteurisé.

Les responsables de la santé ont signalé que 17 personnes sont tombées malades après le voyage à la ferme agricole, dont 16 enfants âgés de 3 à 5 ans. La plupart étaient infectés par Campylobacter mais quelques patients ont également été diagnostiqués avec des infections par le parasite Cryptosporidium après contact avec des animaux.

Les enfants sont tombés malades après la visite de la ferme agricole à Viken, un comté de l'est de la Norvège, où on leur a servi du lait cru non pasteurisé dans le cadre de leur panier-repas. La pasteurisation tue les bactéries, virus et parasites souvent présents dans le lait cru.

L'Autorité norvégienne de sécurité alimentaire (Mattilsynet) et l'Institut norvégien de santé publique (Folkehelseinstituttet) recommandent aux enfants, aux femmes enceintes, aux personnes âgées et aux personnes dont le système immunitaire est affaibli d'éviter de boire du lait cru, car les infections peuvent avoir de graves conséquences pour eux.

Bonne hygiène mais pathogène toujours présent

Mattilsynet a inspecté la ferme et a prélevé un échantillon de lait dans le réservoir. La ferme avait une grange relativement nouvelle et le lait semblait être de bonne qualité car le nombre de bactéries était faible, ont déclaré des responsables. Cependant, Campylobacter a été détecté.

Folkehelseinstituttet a examiné Campylobacter de certains enfants malades et a découvert qu'ils portaient la même souche de Campylobacter jejuni et qu'elle était génétiquement similaire à la souche détectée dans le lait cru.

Mattilsynet encourage une bonne hygiène des mains lors de la visite des fermes, mais le personnel scolaire supplémentaire a la grande responsabilité de s'assurer que les enfants ne boivent pas de lait cru.

La Norvège a récemment maintenu une interdiction de vendre du lait cru en raison du risque de tomber malade. Cela signifie qu'il est illégal de le servir aux enfants qui visitent une ferme. Le lait destiné à la consommation directe doit être traité thermiquement.

En 2017, le ministère de la santé et des services de soins a demandé à Mattilsynet de préparer un projet de règlement qui autorisait une vente limitée de lait cru et de crème crue non pasteurisés destinés à la consommation humaine.

Les modifications proposées des règles auraient pu voir les exploitations vendre jusqu'à 5 000 litres de lait cru ou de crème crue par an si certaines conditions étaient remplies, telles qu'une hygiène satisfaisante et l'inclusion d'un avertissement.

Dans sa décision de ne pas modifier la réglementation, le ministère de la santé et des services de soins a cité des avertissements d'agences qui soulevaient des questions sur le risque possible d'infection et de maladie grave.