Ce que rapportait l’ECDC
en octobre 2023 à propos de «Foyers épidémiques à
Salmonella Enteritidis dans plusieurs pays lié à de la
viande de poulet et des produits à base de viande de poulet
(kebab)», était donc vrai ?
«Intoxications alimentaires et cas de salmonellose à Marquise, un
kebab ciblé», source La
Voix du Nord du 16 décembre 2023.
Au
moins une demi-douzaine de personnes assurent avoir subi une
intoxication alimentaire après avoir mangé dans un kebab du
centre-ville. Deux personnes ont été hospitalisées.
Depuis
sa sortie de l’hôpital le 6 décembre, Romain peut à peine
marcher un kilomètre, «ensuite
j’ai les jambes sciées»,
pose le Marquisien de 30 ans. En l’espace d’une semaine, à la
fin novembre, il a perdu 10 kilos. Selon sa mère Betty, « les
soignants m’ont dit que s’il était resté seul chez lui, il ne
serait plus là aujourd’hui ».
Le ton est grave, à la hauteur de la frayeur vécue. À l’image de
Romain, au moins une demi-douzaine de personnes, adultes et
adolescents, assurent avoir été victimes d’une intoxication
alimentaire après avoir mangé fin novembre à l’Istanbul Kebab,
rue Jean-Jaurès à Marquise. «J’allais
là-bas deux à trois fois par semaine et je n’avais jamais eu de
soucis», reprend
Romain.
Depuis
sa sortie de l’hôpital le 6 décembre, Romain peut à peine
marcher un kilomètre, «ensuite
j’ai les jambes sciées»,
pose le Marquisien de 30 ans. En l’espace d’une semaine, à la
fin novembre, il a perdu 10 kilos. Selon sa mère Betty, «les
soignants m’ont dit que s’il était resté seul chez lui, il ne
serait plus là aujourd’hui».
Le ton est grave, à la hauteur de la frayeur vécue. À l’image de
Romain, au moins une demi-douzaine de personnes, adultes et
adolescents, assurent avoir été victimes d’une intoxication
alimentaire après avoir mangé fin novembre à l’Istanbul Kebab,
rue Jean-Jaurès à Marquise. «J’allais
là-bas deux à trois fois par semaine et je n’avais jamais eu de
soucis», reprend
Romain.
Au
moins deux cas de salmonellose ont été confirmés. «Mon
fils a eu jusqu’à 41 degrés de température,
rage la maman d’Alexandre, un collégien de 13 ans. Il
a mangé un tacos le 23 et le 24 novembre. Dès le lendemain, il a eu
horriblement mal au ventre et aux jambes.»
Le médecin de garde à Audresselles diagnostique une gastro
intestinale avec déshydratation et prescrit des médicaments. «Mais
ça ne s’est pas amélioré,
poursuit la mère. Il
hurlait à la mort».
Après examen, des traces de la bactérie Salmonella
sont détectées. Deux semaines après les faits, Alexandre peine
encore à se nourrir et s’hydrater. Des examens complémentaires
sont prévus.
La direction de la
protection des populations saisie
Dans
cette affaire, où aucune plainte n’a été déposée pour le
moment, les récits se recroisent. Le fils de Christèle, lui aussi
collégien à Saint-Martin, a «raté
l’école pendant une semaine,
précise sa mère. Il a
dû faire des examens à Lille. Deux autres copains avec qui il a
mangé au kebab ont aussi eu des symptômes de type diarrhée et
fièvre».
Christèle
a logiquement paniqué en voyant l’état physique de son fils se
dégrader. «Les
premières analyses ont confirmé qu’il n’y avait aucun souci
viral mais c’était positif pour la recherche bactériologique.»
En l’occurrence la salmonella. Pour elle comme pour les autres
victimes, la chaîne du froid n’aurait pas été respectée.
Plusieurs évoquent des merguez avariées. Des déclarations ont été
faites à l’Agence régionale de santé et la direction
départementale de la protection des populations a relevé des
manquements à l’hygiène au sein de l’établissement.
Pour la propriétaire
du kebab, «ce ne sont que des mensonges»
Ce
vendredi matin, dans son kebab géré depuis cinq années, Gullu
Atacan, la gérante, est ferme : «Tout
ce que disent ces gens n’est que mensonge.»
Particulièrement remontée après les dizaines de commentaires sur
les réseaux sociaux épinglant son établissement, la commerçante
montre son étal de viande : «Tout
est propre, on respecte tout.»
Son cuisinier parle d’une cabale raciste et de jalousie à
l’encontre du kebab. «Ces
personnes veulent qu’on arrête de travailler parce que l’on
fonctionne bien. Il n’y a jamais eu une personne qui est tombée
malade et là autant d’un coup ? S’il y avait eu 15 enfants
malades la justice ne nous lâcherait pas. La DDPP (direction
départementale de protection des populations, NDLR)
est passée mercredi
dernier, des relevés ont été faits. Tout a été contrôlé, la
viande, les frigos, les congélateurs.»
Depuis la publication sur les réseaux sociaux incriminant
l’établissement, la gérante assure que quelques clients ont
déserté les lieux. Elle évoque aussi une plainte qu’elle aurait
déposée à la suite des allégations sur les réseaux sociaux. Une
information que ne confirme pas la compagnie de gendarmerie de
Calais-Boulogne qui n’a été saisie d’aucune plainte pour ce
dossier.
Une mise à demeure
du kebab et une procédure pénale
Sollicitée,
la préfecture indique qu’une inspection a été menée dans le
restaurant Istanbul Kebab par les agents de la direction
départementale de la protection des populations. D’après les
gérants, l’inspection aurait eu lieu mercredi 6 décembre. «Cette
dernière a révélé certains manquements à l’hygiène,
explique le service communication de la préfecture. Ces
constats ont amené la rédaction d’une mesure administrative de
mise en demeure afin que le restaurant réalise les mesures
correctives permettant de remédier aux non conformités constatées
par les services d’inspection.»
Parallèlement à cela, une procédure pénale visant les infractions
relevées lors du contrôle a été initiée auprès du parquet de
Boulogne-sur-Mer.
Commentaire
Et
elle est où l’ARS du Hauts-de-France ?
Peut-on dire qu'il n'y aucunne information à ce sujet en France vis-à-vis de la présence de Salmonella dans la viande de poulet et des produits à base de viande de poulet (kebab) ?
On lira aussi cet article pour s’enconvaincre, «Alerte à la
salmonelle dans la viande de kebab : 110 cas en France ces six
dernières années», source France
info du 31 mars 2023. Le Centre européen de
prévention et de contrôle des maladies (EDCD) recense 210 cas de
contaminations à Salmonella Virchow ST16, dont
une partie a conduit à une hospitalisation. La France est le pays le
plus concerné.
