Un nouveau logo pour l'hygiène alimentaire en restauration commerciale ?

D'après ce tweet il paraît  qu'il faut opter pour une totale transparence. Cela me rappelle une ancienne publicité d'une marque de lessive qui était sensée laver plus blanc que blanc ...

Des consommateurs de plus en plus exigeants quant à l’hygiène et à la sécurité alimentaire, et de plus en plus attentifs à la traçabilité de ce qui se trouve dans leur assiette. Aujourd’hui il faut opter pour la totale transparence

Preuve en chiffre 👇#HACCP #foodsafety pic.twitter.com/dPZ4S9W3CC

— traqfood (@traqfood) February 22, 2021

Mais on n'est pas obligé d'y croire ... 

Mangez-vous microbiote friendly ?

Quoi de plus naturel que de surfer sur la vague microbiote ou microbiomme intestinal ...

Voici une curioisté en matière de microbiote intestinal, s'agit-il de probiotiques, de prébiotiques ou encore d'aliments riches en fibres ou d'aliments fermentés, voir d'aliments ou de plats ayant des allégations nutritionnelles et de santé, à vous de voir …

Selon ce site,

Nahibu, société rennaise experte en analyse du microbiote intestinal, lance le mouvement «Microbiote-Friendly» qui met en avant la qualité des plats proposés par les restaurants rennais. «À Rennes on a cette véritable envie de consommer local, frais et responsable. De plus en plus de restaurateurs prennent l’initiative de proposer des plats équilibrés, complets et bons pour le microbiote ! Nous souhaitions donc valoriser leurs actions», explique Pierre Cressard, Fondateur et Président de la société Nahibu.

Pour décerner la mention «Microbiote-Friendly» aux différents restaurateurs, Nahibu étudie la composition des plats proposés à la carte des établissements. Cette mention vise à mettre en avant l’élaboration de plats équilibrés, riches en fibres, sans sucre simples et pauvres en graisses saturées/animales.

Les restaurateurs intéressés pour répondre à cet appel à candidatures qui souhaiteraient mettre en valeur leurs initiatives, peuvent rejoindre le mouvement en contactant l’entreprise.

La question que l'on peut peut-être se poser, outre le fait d'avoir un logo de plus sur sa deventure, qu'est-ce que cela fait de consommer ces plats et combien de fois par semaine faut-il manger dans ces restaurants 'mcirobiote friendly' ?

Merci à Bruno Longhi de m'avoir signalé cette information.

Le logo anti-gaspillage alimentaire qui pose question ...

Logo anti-gaspillage alimentaire dirigé vers les produits aliments à DDM

LCI nous dit dans un article du 5 décembre 2020, «Avant de jeter, observez, sentez, goûtez»: connaissez-vous ce logo anti-gaspillage alimentaire ?

Chaque année en France, 10 millions de tonnes d'aliments encore consommables sont jetés. La faute notamment aux dates de péremption et à la mauvaise connaissance que les consommateurs en ont.

Une vidéo accompagne cet article ...

La revue Emballages Magazine rapporte le 25 juin 2020, «Bel sensibilise aux dates de péremption».

Mythe, réalité ou coup marketing pour des entreprises alimentaires qui veulent en profiter … à vous de voir ou plutôt à lire …

L'ADN Business nous informe sur une information, «Pour éviter ce gaspillage, un logo voit peu à peu le jour sur les emballages».

Tout ceci, dont je vous parle, ne concerne que l'antique DLUO ou date limite d'utilisation optimale appelée désormais la DDM ou date de durabilité minimale ...

Tant que cela n'en reste que là, je n'y vois rien que du positif, les bonnes intentions ou les bons sentiments semblent présents, mais en revanche le logo anti-gaspillage alimentaire proposé notamment par l'application Too Good To go et repris par des fabricants de produits alimentaires pose un problème … 

La confusion peut aussi se faire auprès du consommateur qui risque d'utiliser ces trois sens pour valider la DLC (date limite de consommation) d'un aliment ... d'autant que des aliments contaminés ne sentent pas mauvais, les micro-organismes dangereux ne se voient pas et le goût ne change pas toujours ...

A vous de voir ...

Quand l'EFSA envisage de changer de logo, coût estimé 135 000 euros !

Un tweet de Joe Wirworh, journaliste en sécurité des aliments, du 20 novembre m'a mis sur la piste, et effectivement, il est question de changer le logo de l'EFSA pour la bagatelle de 135 000 euros ...

L'EFSA est l'agence européenne chargée de la sécurité des aliments ...

« Refonte du logo et de l'image de marque de l'EFSA », source communiqué de l'EFSA du 19 novembre 2020.

• Budget: 135 000 euros
• Date de lancement approximative: décembre 2020
• Date limite d'enregistrement des intérêts: 07/12/2020

Contexte

Le département Communication Engagement et coopération (COMCO), chargé d'améliorer la confiance dans l'EFSA en augmentant la visibilité de ses travaux, en protégeant et en renforçant sa réputation et en favorisant la coopération entre les partenaires et les parties prenantes aux niveaux national, européen et mondial, souhaite fournir des services de conception sous forme d'exercice de marque, d'études de marché, de tests et d'analyses pour garantir a) la refonte du logo d'entreprise de l'EFSA b) la révision du design d'entreprise c) la mise en œuvre du logo sélectionné dans toutes les langues de l'UE et de préadhésion et le design d'entreprise sur tous les différents supports de communication d) finalisation d'un manuel d'identité d'entreprise numérique

Objectifs

Le nouveau logo d'entreprise de l'EFSA et la nouvelle image de marque marqueront et refléteront les étapes importantes franchies par l'EFSA depuis sa création. Il doit être tourné vers l'avenir et faire appel aux valeurs actuelles de l'EFSA que sont l'excellence scientifique, l'indépendance, l'ouverture, l'innovation et la coopération. Il devrait également s'appuyer sur le mandat renouvelé prévu par le règlement (UE) 1381/2019, le «règlement sur la transparence», qui entrera en vigueur en mars 2021. Le nouveau logo et la nouvelle image de marque seront lancés à l'occasion du 20e anniversaire de la fondation de l'EFSA en septembre 2022.

Critères de sélection - capacité technique et professionnelle
Le soumissionnaire doit dans l’ensemble avoir, etc. 

Suit une liste d'exigences assez insensées comme ce projet à 135 000 euros !!!

On peut en faire des choses pour 135 000 euros en matière de sécurité des aliments, sauf à vivre hors sol ...

Complément du 21 novembre 2020. 

En fait, 150 000 euros, ce n'est pas grand chose si l'on compare à l'achat en octobre 2020 de 500 000 doses de remdesivir, selon Le Figaro.fr.

Comme le rapporte un commentaire de l'article, Étant que le prix d'un traitement Redemsivir est de plus de 3 100 dollars, nous parlons ici de plus d'un 1.5 milliards de dollars. Le prix est donné ici.

On apprenait le 20 novembre 2020:

Covid-19 : l'OMS recommande de ne pas utiliser le remdesivir pour traiter les malades. 

En France, la Haute Autorité de Santé jugeait déjà son intérêt "faible", bien qu'il soit le premier médicament contre le virus à avoir reçu une autorisation de mise sur le marché conditionnelle en Europe.