Le conseil du jour : Pas de miel pour les enfants de moins d’un an

Parlons de sécurité des aliments.

Le miel ne doit jamais être donné aux enfants de moins de 1 an. Il peut contenir des spores dormantes de Clostridium botulinum, qui peuvent se développer dans le tube digestif moins mature d'un nourrisson et produire la toxine responsable du botulisme.

Le miel est sans danger pour les personnes plus âgées.

Let's talk #foodsafety.

.Honey should never be fed to children less than 1 year old. It may contain dormant Clostridium botulinum spores,which can grow in an infant's less mature digestive tract and produce the toxin that causes botulism.

Honey is safe for older… pic.twitter.com/zpcjFYoQmA

— Dr.Dennis Adison Ouma. (@DrDennisOuma) September 9, 2023

En effet, selon l’Anses, Pas de miel pour les enfants de moins d’un an

Risques de botulisme infantile liés à la consommation de miel chez les nourrissons.

Le botulisme infantile est une maladie rare, survenant chez les enfants de moins d’un an. Des formes résistantes (spores) de la bactérie (Clostridium botulinum), responsables de cette maladie, peuvent se trouver dans les poussières et certains sols. Transportées par les abeilles, les spores peuvent se retrouver ensuite dans le miel. Suite à l’augmentation du nombre de cas de botulisme infantile depuis 2004, l’Agence rappelle qu'il est absolument déconseillé de donner du miel, quelle que soit son origine, aux nourrissons de moins d'un an.

Épidémie de botulisme en Europe liée à une procédure de perte de poids

«Épidémie de botulisme en Europe liée à une procédure de perte de poids», source article de Chris Dall paru le 14 mars 2023 dans CIDRAP News.

Le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) a annoncé le 14 mars 2023 que 67 cas de botulisme liés à une procédure de perte de poids ont été signalés en Turquie et dans trois autres pays européens.

Les 67 cas de maladie neuroparalytique ont tous été liés à l'injection intragastrique de la neurotoxine botulique (BoNT), avec 53 cas signalés en Turquie, 12 en Allemagne et 1 en Autriche et en Suisse. Les patients ont été opérés du 22 février au 1er mars, et parmi les 63 patients informés, 60 ont été soignés dans un hôpital privé d'Istanbul et 3 dans un hôpital d'Izmir. Les services concernés des deux hôpitaux ont vu leurs activités suspendues.

Les symptômes vont de légers à graves, plusieurs des patients étant hospitalisés et un certain nombre auraient été admis dans des unités de soins intensifs et traités avec de l'antitoxine botulique.

 Les produits BoNT, tels que le Botox, sont dérivés de la bactérie Clostridium botulinum et sont couramment utilisés à des fins cosmétiques. L'ECDC a dit qu'une investigation menée par les autorités turques a révélé que des produits BoNT sous licence ont été utilisés dans les procédures, mais que ces produits ne sont pas approuvés pour le traitement de l'obésité par injection intragastrique. Des doses excessives de BoNT peuvent provoquer le botulisme.

L'ECDC recommande aux citoyens de l'Union européenne et de l'Espace économique européen d'éviter les traitements intragastriques avec BoNT pour l'obésité en Turquie.

Mise à jour du 4 avril 2023
ECDC : Point sur les cas de botulisme iatrogène en Europe au 3 avril 2023.

Quand les toxines bactériennes sont bénéfiques pour la santé

Les toxines bactériennes sont, eh bien, toxiques, mais elles ne sont pas toutes mauvaises. Elles sont également été utilisés pour favoriser la santé humaine, le traitement des migraines avec la toxine botulinique à la création de vaccins . Voir ci-dessous un article de l’Américan Society for Microbiology, «Utiliser des toxines bactériennes pour favoriser la santé humaine», même les toxines les plus désagréables ont leurs qualités rédemptrices.

Bacterial toxins are, well, toxic—but they’re not all bad. They’ve also been used to foster human health, from treating migraines w/ #botulinum toxin to creating #vaccines. The bottom line? Even the nastiest toxins have their redeeming qualities. https://t.co/m2YqTejTpw

— ASM (@ASMicrobiology) December 12, 2022

Vietnam: des cas de botulisme signalés dans la province de Binh Duong

«Vietnam: des cas de botulisme signalés dans la province de Binh Duong», source Outbreak News Today.

L'Administration alimentaire du Vietnam rapporte au moins un décès par botulisme et plusieurs cas suspects dans des localités telles que la province de Kon Tum et la province de Binh Duong.

Le 28 mars, dans le district de Thuan An de la province méridionale de Binh Duong, un décès et de nombreuses hospitalisations liés à la toxine botulinique ont été enregistrés.

Food Safety News rapporte le décès d'une femme dans la quarantaine décédée à l'hôpital. Sa sœur de 53 ans et sa fille de 16 ans ont reçu de l'antitoxine botulinique et leur état s'améliore.

Les cas de maladie sont liés à du pâté en conserve.

Dans la province de Kon Tum, les cas suspects sont liés à du poisson salé.

L'intoxication botulinique est une intoxication grave avec un risque élevé de décès ou d'effets à long terme sur la santé. Les patients atteints par la toxine botulniique présentent des symptômes de nausées, vomissements, ballonnements, douleurs abdominales, paralysie partant de la tête, du visage et du cou se propageant aux bras, puis aux jambes, paralysie des muscles respiratoires. Une paralysie sévère peut provoquer une insuffisance respiratoire, qui est fatale.

La toxine botulinique est produite par la bactérie Clostridium botulinum dans un environnement anaérobie (absence d'oxygène). Les produits à base de légumes, de racines, de fruits, de viande et de produits de la mer en conserve qui ne répondent pas aux conditions de sécurité des aliments risquent d'être contaminés par la bactérie Clostridium botulinum et la génération de toxine botulinique, notent les responsables.

En septembre 2020, il y avait déjà eu des cas de botulisme liés au pâté Minh Chay.