L'Administration alimentaire du Vietnam rapporte au moins un décès par botulisme et plusieurs cas suspects dans des localités telles que la province de Kon Tum et la province de Binh Duong.
Le 28 mars, dans le district de Thuan An de la province méridionale de Binh Duong, un décès et de nombreuses hospitalisations liés à la toxine botulinique ont été enregistrés.
Food Safety News rapporte le décès d'une femme dans la quarantaine décédée à l'hôpital. Sa sœur de 53 ans et sa fille de 16 ans ont reçu de l'antitoxine botulinique et leur état s'améliore.
Les cas de maladie sont liés à du pâté en conserve.
Dans la province de Kon Tum, les cas suspects sont liés à du poisson salé.
L'intoxication botulinique est une intoxication grave avec un risque élevé de décès ou d'effets à long terme sur la santé. Les patients atteints par la toxine botulniique présentent des symptômes de nausées, vomissements, ballonnements, douleurs abdominales, paralysie partant de la tête, du visage et du cou se propageant aux bras, puis aux jambes, paralysie des muscles respiratoires. Une paralysie sévère peut provoquer une insuffisance respiratoire, qui est fatale.
La toxine botulinique est produite par la bactérie Clostridium botulinum dans un environnement anaérobie (absence d'oxygène). Les produits à base de légumes, de racines, de fruits, de viande et de produits de la mer en conserve qui ne répondent pas aux conditions de sécurité des aliments risquent d'être contaminés par la bactérie Clostridium botulinum et la génération de toxine botulinique, notent les responsables.
En septembre 2020, il y avait déjà eu des cas de botulisme liés au pâté Minh Chay.
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