La FAO réagit à l'épidémie à Cyclospora aux États-Unis avec des ressources sur la sécurité de l'eau dans le secteur agroalimentaire

« La FAO réagit à l'épidémie à Cyclospora avec des ressources sur la sécurité de l'eau dans le secteur agroalimentaire », source Food Safety Magazine.

L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a souligné, dans une nouvelle fiche d’information, l’importance de la sécurité de l’eau, de l’assainissement et de l’hygiène avant la récolte pour prévenir la contamination microbienne des aliments, suite à l’épidémie de cyclosporose d’une ampleur historique liée à de la laitue qui a frappé les États-Unis cet été.

La fiche d'information explique les défis que pose Cyclospora cayetenensis pour la sécurité des produits frais, les voies de contamination microbienne avant la récolte et l'importance d'une utilisation sûre de l'eau pendant la culture pour prévenir les épidémies de maladies d'origine alimentaire causées par Cyclospora ou toute autre bactérie, virus et parasite.

Cette ressource comprend également une liste d'actions visant à renforcer la prévention dans l'ensemble des systèmes agroalimentaires, à destination des autorités compétentes et des gouvernements, des services de vulgarisation agricole, des organisations agricoles et des producteurs, des chercheurs et des laboratoires, et de tous les secteurs. Parmi les priorités pratiques figurent notamment : la protection des ressources en eau, la gestion de la qualité de l'eau en fonction de son usage prévu, le renforcement de l'assainissement et de l'hygiène, ainsi que l'amélioration de la détection, de la traçabilité et des enquêtes épidémiologiques. 

« Le renforcement du dépistage et des enquêtes sur les épidémies est bien sûr essentiel pour comprendre et gérer les risques liés à la sécurité des aliments. La prévention demeure cependant la clé de la protection de la santé publique », a déclaré Markus Lipp, docteur en sciences, spécialiste principal de la sécurité des aliments à la FAO. « Garantir la sécurité de l’eau utilisée en agriculture est un élément important pour prévenir la contamination de nos aliments. La collaboration entre les secteurs de la sécurité sanitaire des aliments, de l’agriculture, de l’eau et de l’assainissement peut contribuer à traduire cette priorité en actions concrètes », a-t-il ajouté.

Accédez à la fiche d'information ici.