« Un
sondage Gallup révèle que la confiance des Américains envers la
sécurité des
aliments
et la surveillance
fédérale atteint un niveau historiquement bas »,
source Food
Safety Magazine.
La
confiance des Américains dans la sécurité de l'approvisionnement
alimentaire aux États-Unis et dans la capacité du gouvernement
fédéral à garantir cette sécurité a chuté à des niveaux
historiquement bas, selon un nouveau sondage Gallup. Parallèlement,
davantage de consommateurs ont déclaré prendre des précautions en
réaction aux rappels de produits alimentaires et aux avis de
sécurité.
Baisse
de la confiance envers les aliments vendus en magasin
Seulement
65 % des adultes américains se sont dits très ou assez confiants
quant à la sécurité des aliments vendus dans la plupart des
magasins d'alimentation ; ce chiffre était de 73 % en 2025 et de 81
% en 2019. Par ailleurs, 66 % ont exprimé leur confiance quant à la
sécurité des aliments servis dans la plupart des restaurants, un
indicateur que Gallup a inclus pour la première fois cette année.
Les
Américains moins confiants dans la surveillance fédérale de la
sécurité des aliments
La
confiance dans la capacité du gouvernement fédéral à garantir la
sécurité de l'approvisionnement alimentaire a également atteint un
nouveau plus bas, s'établissant à 47 %, contre 53 % en 2025 et 68 %
en 2019. Pour la première fois dans l'histoire des sondages Gallup,
une majorité d'Américains (53 %) a déclaré n'avoir que peu ou pas
du tout confiance dans la surveillance fédérale de la sécurité
des aliments.
Davantage
de consommateurs prennent des précautions
Parallèlement,
les consommateurs sont plus enclins à prendre des précautions à la
suite d'avertissements concernant la sécurité alimentaire. Plus
précisément, Gallup a constaté que :
-
73 % des Américains avaient évité d'acheter certaines marques ou
certains types d'aliments à la suite d'un rappel ou d'un avis des
autorités au cours de l'année écoulée, contre 53 % en 2024 ;
-
45 % avaient jeté ou rapporté un produit alimentaire, contre 37 %
en 2024 ;
-
42 % avaient craint que l'un des aliments qu'ils avaient consommés
ne soit contaminé, contre 26 % en 2024.
Différences
partisanes dans la perception de la sécurité des aliments
Le
sondage a également révélé un creusement des écarts partisans
concernant la confiance envers la surveillance fédérale de la
sécurité alimentaire. Chez les Républicains, 70 % ont exprimé
leur confiance dans la capacité du gouvernement fédéral à
garantir la sécurité des aliments, contre 30 % chez les Démocrates.
Toutefois, une majorité de personnes, tous bords politiques
confondus, ont déclaré avoir évité certains aliments en raison de
rappels ou d'avis sanitaires, notamment 63 % des Républicains, 73 %
des Indépendants et 81 % des Démocrates.
La
baisse de confiance envers la sécurité des aliments fait suite à des épidémies majeures
Gallup
a noté que les précédentes baisses de confiance envers la
surveillance fédérale de la sécurité des
aliments
avaient également coïncidé avec des épidémies majeures de
maladies d'origine alimentaire, notamment celles liées à
Escherichia
coli
et à Salmonella
en 2007 et 2008. Cependant, les dernières données indiquent que les
préoccupations des Américains concernant la contamination
alimentaire et leurs réactions aux avertissements sanitaires se sont
accrues au sein de tous les groupes politiques, malgré les
divergences partisanes quant à la confiance accordée à la
surveillance fédérale.
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