Bilan des connaissances sur les édulcorants : effets sur la flore intestinale, la satiété, la dent sucrée et l'apport énergétique total, selon une étude suédoise

«Bilan des connaissances sur les édulcorants : effets sur la flore intestinale, la satiété, la dent sucrée et l'apport énergétique total», source Livsmedelsverket du 16 décembre 2022.

Les édulcorants peuvent-ils affecter la flore intestinale, la satiété et la dent sucrée ? La question de savoir comment les édulcorants affectent la santé est discutée dans de nombreux forums, mais que dit la science ? Afin de trouver une réponse à la question, l'Agence alimentaire suédoise, Livsmedelsverket, a compilé les recherches actuelles dans le domaine.

Les édulcorants sur le marché sont approuvés après que l'autorité européenne de sécurité des aliments, l’’Efsa, a d'abord évalué que l'additif ne présente pas de risque pour la santé humaine. Mais il y a peut-être plus de choses à prendre en compte que celles évaluées par l'Efsa.

L'Agence suédoise de l'alimentation a effectué un examen des connaissances sur les édulcorants et, le cas échéant, sur la manière dont ils pourraient avoir des effets indésirables sur la flore intestinale, la satiété, la dent sucrée, l'apport énergétique et le poids corporel.

Mission de réduction de la quantité de sucre dans les aliments

Beaucoup de Suédois consomment plus de sucre qu'il n'est bon pour la santé. Trop de sucre, en particulier dans les boissons sucrées, augmente le risque de surpoids, d'obésité et de diabète de type 2.

L'Agence suédoise de l'alimentation est chargée d'étudier, en dialogue avec l'industrie alimentaire, les moyens de réduire la quantité de sucre dans les aliments, notamment ceux que les enfants et les jeunes mangent et boivent. Lorsque les entreprises réduisent la teneur en sucre d'un produit, comme les boissons gazeuses, le sucre est souvent remplacé par des édulcorants.

Afin d'obtenir des réponses pour savoir si, et si oui comment, cela pourrait affecter la santé, l'Agence suédoise de l'alimentation a compilé les recherches actuelles dans le domaine. Les études examinées portent sur
- les édulcorants et la composition et la fonction de la flore intestinale
- effets sur la satiété et la dent sucrée
- impact sur l'apport énergétique total et le poids corporel.

Flore intestinale, difficile de dire ce qui est important pour la santé

Les résultats des études montrent que la sensation de satiété n'est pas significativement affectée par la consommation d'édulcorants. Les édulcorants ne semblent pas non plus augmenter la dent sucrée.

- La réponse à la question débattue sur la façon dont la satiété et les envies sucrées sont affectées par la consommation d'édulcorants est qu'il semble n'y avoir aucun soutien pour qu'ils soient affectés, déclare Emma Patterson, évaluatrice des risques et des bénéfices à l'Agence suédoise de l'alimentation.

En ce qui concerne les effets sur la flore intestinale, il est difficile de dire ce qui est important pour la santé.

- Certains édulcorants atteignent l'intestin et, comme tout ce que nous mangeons, ils peuvent affecter la flore intestinale. Quelle importance cela a pour la santé ne peut pas encore être dit, note Emma Patterson.

Important de suivre la recherche

Des études comparant les édulcorants au sucre suggèrent que les édulcorants peuvent contribuer à réduire l'apport énergétique total et à réduire légèrement le poids corporel. Mais de nombreuses études ont des défauts, il est donc difficile de tirer des conclusions définitives.

- La compilation montre qu'il n'y a pas aujourd'hui de réponses claires et simples à ces questions. Il est donc important de continuer à suivre les recherches à l'avenir, déclare Emma Patterson.

Fait:

Le rapport «Examen des connaissances sur les édulcorants : effets sur la flore intestinale, la satiété, les envies sucrées et l'apport énergétique total» a été produit dans le cadre de la mission gouvernementale de l'Agence alimentaire suédoise d'enquêter et de créer les conditions d'accords volontaires avec l'industrie alimentaire pour réduire le teneur en sel et en sucre des aliments. En ce qui concerne le sucre, la réduction doit notamment couvrir les aliments que les enfants et les jeunes consomment en grande partie.

Le rapport : L 2022 n°20 - Bilan des connaissances sur les édulcorants

Le rapport n'est pas une revue systématique de toute la littérature publiée dans le domaine, mais est principalement basé sur des articles de revue publiés relativement récemment avec des résultats d'essais contrôlés randomisés chez l'homme, avec un complément d'études individuelles et d'études animales. Certaines données sur l'alimentation et la consommation en Suède sont également présentées dans le rapport.