«Bilan des connaissances
sur les édulcorants : effets sur la flore intestinale, la satiété,
la dent sucrée et l'apport énergétique total», source
Livsmedelsverket
du 16 décembre 2022.
Les édulcorants peuvent-ils affecter la flore intestinale, la
satiété et la dent sucrée ? La question de savoir comment les
édulcorants affectent la santé est discutée dans de nombreux
forums, mais que dit la science ? Afin de trouver une réponse à la
question, l'Agence alimentaire suédoise, Livsmedelsverket, a compilé
les recherches actuelles dans le domaine.
Les édulcorants sur le marché sont approuvés après que l'autorité
européenne de sécurité des aliments, l’’Efsa, a d'abord évalué
que l'additif ne présente pas de risque pour la santé humaine. Mais
il y a peut-être plus de choses à prendre en compte que celles
évaluées par l'Efsa.
L'Agence suédoise de l'alimentation a effectué un examen des
connaissances sur les édulcorants et, le cas échéant, sur la
manière dont ils pourraient avoir des effets indésirables sur la
flore intestinale, la satiété, la dent sucrée, l'apport
énergétique et le poids corporel.
Mission de réduction de la quantité de sucre dans les aliments
Beaucoup de Suédois consomment plus de sucre qu'il n'est bon pour la
santé. Trop de sucre, en particulier dans les boissons sucrées,
augmente le risque de surpoids, d'obésité et de diabète de type 2.
L'Agence suédoise de l'alimentation est chargée d'étudier, en
dialogue avec l'industrie alimentaire, les moyens de réduire la
quantité de sucre dans les aliments, notamment ceux que les enfants
et les jeunes mangent et boivent. Lorsque les entreprises réduisent
la teneur en sucre d'un produit, comme les boissons gazeuses, le
sucre est souvent remplacé par des édulcorants.
Afin d'obtenir des réponses pour savoir si, et si oui comment, cela
pourrait affecter la santé, l'Agence suédoise de l'alimentation a
compilé les recherches actuelles dans le domaine. Les études
examinées portent sur
- les édulcorants et la composition et la fonction de la flore
intestinale
- effets sur la satiété et la dent sucrée
- impact sur l'apport énergétique total et le poids corporel.
Flore intestinale, difficile de dire ce qui est important pour la
santé
Les résultats des études montrent que la sensation de satiété
n'est pas significativement affectée par la consommation
d'édulcorants. Les édulcorants ne semblent pas non plus augmenter
la dent sucrée.
- La réponse à la question débattue sur la façon dont la satiété
et les envies sucrées sont affectées par la consommation
d'édulcorants est qu'il semble n'y avoir aucun soutien pour qu'ils
soient affectés, déclare Emma Patterson, évaluatrice des risques
et des bénéfices à l'Agence suédoise de l'alimentation.
En ce qui concerne les effets sur la flore intestinale, il est
difficile de dire ce qui est important pour la santé.
- Certains édulcorants atteignent l'intestin et, comme tout ce que
nous mangeons, ils peuvent affecter la flore intestinale. Quelle
importance cela a pour la santé ne peut pas encore être dit, note
Emma Patterson.
Important de suivre la recherche
Des études comparant les édulcorants au sucre suggèrent que les
édulcorants peuvent contribuer à réduire l'apport énergétique
total et à réduire légèrement le poids corporel. Mais de
nombreuses études ont des défauts, il est donc difficile de tirer
des conclusions définitives.
- La compilation montre qu'il n'y a pas aujourd'hui de réponses
claires et simples à ces questions. Il est donc important de
continuer à suivre les recherches à l'avenir, déclare Emma
Patterson.
Fait:
Le rapport «Examen des connaissances sur les édulcorants : effets
sur la flore intestinale, la satiété, les envies sucrées et
l'apport énergétique total» a été produit dans le cadre de la
mission gouvernementale de l'Agence alimentaire suédoise d'enquêter
et de créer les conditions d'accords volontaires avec l'industrie
alimentaire pour réduire le teneur en sel et en sucre des aliments.
En ce qui concerne le sucre, la réduction doit notamment couvrir les
aliments que les enfants et les jeunes consomment en grande partie.
Le rapport n'est pas une
revue systématique de toute la littérature publiée dans le
domaine, mais est principalement basé sur des articles de revue
publiés relativement récemment avec des résultats d'essais
contrôlés randomisés chez l'homme, avec un complément d'études
individuelles et d'études animales. Certaines données sur
l'alimentation et la consommation en
Suède sont également présentées dans le rapport.
