Un décès et plus de 200 personnes malades suite à une épidémie de salmonellose au Royaume-Uni liée à des œufs importés

« Un décès et plus de 200 personnes malades suite à une épidémie de salmonellose au Royaume-Uni », source BBC du 18 août 2026.

Une personne est décédée et des centaines d'autres ont été malades d'une intoxication alimentaire à la salmonelle lors d'une épidémie que les experts britanniques attribuent à la consommation d'aliments préparés avec des œufs importés.

L'UKHSA a ouvert une enquête sur les 207 cas recensés au cours de l'année écoulée, la plupart ayant été enregistrés ces dernières semaines.

Plus d'un tiers des personnes touchées, des nourrissons et des personnes âgées de 90 ans, ont nécessité une hospitalisation, deux d'entre elles ayant développé une septicémie grave. La plupart guérissent cependant spontanément.

Bien que les cas de salmonellose puissent survenir à tout moment, cette épidémie concerne une souche spécifique et identique.

Quels sont les symptômes ?

Les symptômes incluent des crampes d'estomac, de la diarrhée, des vomissements ou de la fièvre. Ils apparaissent généralement entre 12 et 72 heures après l'infection.

Toute personne inquiète doit contacter en premier lieu son médecin traitant ou le service de garde, indique l'UKHSA.

La plupart des cas, 199 sur 207, ont été recensés en Angleterre, dont 47 à Londres et 38 dans le Yorkshire et le Humber.

On dénombre six cas en Écosse, un au Pays de Galles et un autre en Irlande du Nord.

Hannah Charles, épidémiologiste en chef pour les infections gastro-intestinales à l'UKHSA, a déclaré : « Nous travaillons avec la Food Standards Agency et d'autres agences de santé publique pour enquêter sur une épidémie de salmonellose qui pourrait être liée à des œufs importés de l'extérieur du Royaume-Uni. »

Salmonella peut être présent dans de nombreux aliments, notamment la volaille ou la viande crues ou insuffisamment cuites et les œufs.

Bien préparer et cuire les aliments permet de prévenir les infections, tout comme se laver les mains après être allé aux toilettes et avant de manipuler des aliments.

Chaque année au Royaume-Uni, des milliers de cas d'intoxication alimentaire sont causés par de nombreuses souches différentes de salmonelles.

Il est plus inhabituel de voir une épidémie de ce type liée à une souche spécifique de la bactérie affectant plusieurs personnes simultanément.

Il s’agit d’une augmentation du nombre de cas de salmonellose due à une souche unique grâce au séquençage du génome entier. Salmonella enteritidis est le sérovar de Salmonella le plus fréquent en Angleterre et la principale cause de salmonellose chez l'homme. Cette épidémie à Salmonella enteritidis est phylogénétiquement liée (à 25 SNP près) à une épidémie précédente survenue en 2025, elle aussi liée à des œufs importés.

Les experts estiment qu'il est probable que d'autres cas surviennent et que certaines personnes aient pu être malades sans le signaler.

L'UKHSA indique que des enquêtes épidémiologiques et sur la chaîne alimentaire « approfondies » sont en cours pour identifier la source, mais que la consommation d'œufs reste la plus élevée à ce jour.

Les infections à STEC en Angleterre sont restées stables en 2025

L'Angleterre a enregistré près de 2 500 cas de STEC en 2025, une donnée stable par rapport à l'année précédente, source Food Safety Magazine

L'Angleterre a signalé 2 457 cas d'infection à Escherichia coli producteurs de shigatoxine (STEC) confirmés par culture en 2025, soit une baisse de 3,4 % par rapport à 2024, selon le rapport annuel de surveillance de UK Health Security Agency’s (UKHSA). Ce léger recul s'explique en partie par les données élevés de l'année précédente, attribuables à une éclosion à STEC O145 qui avait causé 293 cas en 2024. Parmi les cas confirmés par culture signalés en 2025, 568 étaient dus à la souche STEC O157 et 1 889 à des souches STEC non-O157. Le nombre de cas de STEC O157 a légèrement augmenté (+0,7 %) par rapport à 2024, tandis que le nombre total de signalements à STEC non-O157, incluant les cas positifs par PCR mais négatifs par culture, a progressé de 3,2 % pour atteindre 2 850. Parmi les infections à STEC non-O157 confirmées par culture, le sérogroupe STEC O146 a été le plus fréquemment identifié, représentant 280 cas (14,8 %).

Données démographiques cliniques et cas de SHU

Les enfants ont continué d'afficher les taux d'infection les plus élevés. Comme en 2023 et 2024, les enfants âgés de 1 à 4 ans ont présenté l'incidence la plus élevée d'infection à STEC O157, tandis que les nourrissons de moins d'un an ont enregistré l'incidence la plus élevée d'infection à STEC non-O157 en 2025.

Parmi les cas pour lesquels des informations cliniques étaient disponibles, environ un quart des patients atteints de STEC O157 (26,1 %) et de STEC non-O157 confirmés par culture (27,7 %) ont été hospitalisés. Aucun décès n'a été signalé parmi les cas de STEC O157, alors que trois décès sont survenus parmi les cas de STEC non-O157.

La proportion de patients ayant développé un syndrome hémolytique et urémique (SHU) est restée faible. Un syndrome hémolytique et urémique (SHU) a été signalé chez 1,2 % des cas d'infection à STEC O157 et chez 1,1 % de l'ensemble des cas signalés d'infection à STEC non-O157. L'UKHSA a également noté que la proportion de cas à STEC O26 évoluant vers un SHU a diminué, passant de 8,4 % en 2024 à 5,7 % en 2025.

Deux éclosions nationales à STEC non résolues en 2025

Seules deux éclosions nationales à STEC, impliquant 19 cas confirmés en laboratoire, ont fait l'objet d'une enquête en 2025 ; toutes deux étaient causées par des STEC non-O157. L'une des éclosions était due à STEC O26 et l'autre à STEC O145. Les enquêteurs n'ont pu identifier aucun vecteur alimentaire confirmé ou suspecté pour l'une ou l'autre de ces éclosions.

L'éclosion à STEC O145 correspondait à la réémergence d'une souche précédemment associée à des foyers ayant touché 44 personnes en 2022-2023 et 293 personnes en 2024. Bien que des enquêtes antérieures aient désigné la laitue en feuilles de variété Apollo comme le vecteur probable des éclosions précédentes, aucune source n'a été identifiée pour les cas survenus en 2025.

Stabilisation de la tendance à la hausse des cas de STEC en 2025

L'UKHSA a indiqué que le nombre relativement stable de signalements à STEC en 2025 marquait une rupture avec les augmentations annuelles constantes observées depuis 2021, période durant laquelle d'importantes éclosions avaient contribué de manière significative au nombre total de cas. Toutefois, l'agence a souligné que le déploiement continu des tests PCR dans les laboratoires hospitaliers devrait améliorer la détection des souches de STEC autres que O157 ; ces dernières restent sous-diagnostiquées en Angleterre, car les tests moléculaires n'ont pas encore été adoptés par l'ensemble des laboratoires de diagnostic.

Commentaire

En France, selon Santé publique France, les données ne concernent que « le syndrome hémolytique et urémique (SHU) secondaire à une infection à Escherichia coli producteurs de Shiga-toxines (STEC) touche principalement le jeune enfant. »

Les dernières données publiées sont celles de 2024, comme celles de toutes les maladies infectieuses d’origine alimentaire en France.

Royaume-Uni : Le projet Campylobacter révèle que les laboratoires peuvent mieux faire

«Le projet Campylobacter révèle que les laboratoires peuvent mieux faire», source article de Food Safety News paru le 5 décembre 2023.

Selon un rapport, un seul laboratoire a obtenu un score élevé dans le cadre d'un exercice d’essais sur Campylobacter, ce qui suggère qu'il y a place à amélioration.

En 2018, la Food Standards Agency (FSA) a chargé l’Agence britannique de santé (UKHSA) de fournir un programme d’évaluation externe de la qualité (EQA) de la détection et du dénombrement de Campylobacter à partir d’une matrice simulée représentant du poulet cru.

Il était disponible dans 20 laboratoires au Royaume-Uni qui fournissaient un essai accrédité pour Campylobacter dans les aliments. À l’époque, il n’existait aucun essai fiable pour identifier l’agent pathogène.

L’EQA s’est déroulée de mars 2019 à novembre 2021, en raison des perturbations liées au COVID-19. Au total, 39 échantillons ont été envoyés ; 26 pour dénombrer les niveaux de Campylobacter, s'il est détecté, et 13 pour la détection du micro-organisme.

Une EQA fournit aux laboratoires une évaluation externe indépendante de leurs performances. Une participation régulière fait partie des procédures de qualité et contribue à garantir l'exactitude des résultats des tests. Cela donne également une assurance aux clients.

Principales conclusions de l’évaluation

Les souches de Campylobacter choisies pour simuler des échantillons alimentaires variaient et contenaient des espèces communes telles que C. jejuni, C. lari et C. coli. Des niveaux élevés de micro-organismes ont été inclus pour simuler le contenu du poulet cru.

Il y avait des variations dans les résultats du dénombrement rapportés, même si tous les laboratoires disaient que la même méthode avait été utilisée.

Les laboratoires ont renvoyé un résultat acceptable ou douteux pour au moins 80% des échantillons examinés pour le dénombrement ou la détection de Campylobacter. Cela montre qu'ils peuvent entreprendre des essais pour détecter les agents pathogènes dans les aliments en utilisant les deux méthodes, selon le rapport.

Un laboratoire a contacté l'UKHSA au début du programme car les résultats étaient systématiquement en dehors de la plage attendue. Après conseils, les performances se sont considérablement améliorées, la plupart des résultats rapportés sur le dénombrement se situant dans la fourchette attendue. Tous les laboratoires ont signalé des dénombrements en dehors de la plage attendue ; cependant, la cause profonde n’a pas été étudiée.

Pour la partie détection, deux laboratoires ont rapporté un résultat faussement négatif pour deux échantillons. Deux laboratoires ont enregistré un faux négatif pour un échantillon. Un laboratoire a également obtenu un résultat faussement positif pour le seul échantillon qui ne contenait pas de Campylobacter.

Un seul laboratoire a rapporté tous ses dénombrements dans la plage attendue, obtenant une performance globale de 100 pour cent pour toutes les distributions et les échantillons examinés. Un laboratoire a signalé un dénombrement en dehors de la plage attendue pour quatre des 25 échantillons de dénombrement analysés.

«La participation régulière à l'EQA permettra aux laboratoires de contrôler tout changement dans les conditions de fonctionnement telles que les milieux et les niveaux du personnel. Combler les lacunes identifiées grâce à une EQA contribuera à garantir que les incidents de santé publique soient détectés tôt et gérés efficacement», indique le rapport.

Radioactivité dans les aliments

Entre-temps, les autorités britanniques ont publié un rapport annuel contenant des échantillons et des analyses sur les niveaux de substances radioactives dans les aliments et dans l'environnement.

Les activités de surveillance sont conçues ou entreprises par l'Environment Agency, la FSA, Food Standards Scotland, la Northern Ireland Environment Agency, Natural Resources Wales et la Scottish Environment Protection Agency.

Le rapport 2022 publié récemment a révélé que l'exposition du public à toutes les sources de radioactivité artificielle présente dans les aliments et dans l'environnement était faible et dans la limite légale de 1 millisievert (mSv) par an. Les aliments et les sources d'eau potable publiques qui constituent l'alimentation générale des personnes ont été analysés pour détecter leur radioactivité dans tout le Royaume-Uni. Les radionucléides artificiels ne contribuent qu’à une faible proportion du rayonnement public présent dans l’alimentation humaine.

Un système de surveillance est en place pour détecter la radioactivité dans les envois. Aucune radioactivité significative au-dessus des niveaux de dépistage n’a été détectée aux points d’entrée. En juin 2022, les réglementations de l’UE sur les contrôles des importations de Fukushima ont été supprimées pour l’Angleterre, l’Écosse et le Pays de Galles.

Les niveaux de norovirus sont actuellement les plus élevés que nous ayons vus à cette période de l'année depuis plus d'une décennie, selon des responsables de la santé britannique:

Selon des responsables de la santé britannique: «Les niveaux de norovirus sont actuellement les plus élevés que nous ayons vus à cette période de l'année depuis plus d'une décennie», source Outbreak news today.

L'Agence britannique de la santé (UKHSA) a rapporté que les données montrent que les cas à norovirus augmentent considérablement en Angleterre.

Les données nationales de surveillance montrent que les rapports de laboratoire sur le virus sont 66% plus élevés que la moyenne à cette période de l'année.

Le Dr Lesley Larkin, responsable de la surveillance, Division des infections gastro-intestinales et de la sécurité des aliments (One Health) à l'UKHSA, a déclaré :

«Les niveaux de norovirus sont actuellement les plus élevés que nous ayons vus à cette période de l'année depuis plus d'une décennie. La plupart des cas signalés concernent les plus de 65 ans et nous constatons également une augmentation des épidémies signalées, en particulier dans les EHPAD.»

En réponse à l'augmentation du nombre de cas, l'UKHSA rappelle au public les mesures qu'il peut prendre pour réduire la propagation de norovirus.

Norovirus est hautement infectieux et se transmet facilement par contact avec une personne infectée ou avec des surfaces contaminées. L'une des meilleures façons de prévenir la propagation du norovirus est de pratiquer une bonne hygiène des mains. La plupart des gens se rétablissent complètement en 2 à 3 jours, mais il est important de boire beaucoup pour prévenir une déshydratation, en particulier chez les très jeunes, les personnes âgées ou les personnes dont le système immunitaire est affaibli et qui sont plus à risque.

Le nombre d'éclosions causées par norovirus a augmenté dans les hôpitaux et les écoles, la majorité des éclosions étant signalées dans les EHPAD.

Royaume-Uni: Problèmes de rappel des produits Kinder de Ferrero et augmentation du nombre de cas. +25 cas en une semaine. Quid en France ?

Dans un précédent article du 4 mai 2022, le blog rapportait, «La Food Standards Agency exprime ses inquiétudes quant à l'efficacité du rappel des produits de la marque Kinder et indique qu’ils sont peut-être encore en vente».

Voici que cela se traduit en une augmentation du nombre de cas au Royaume Uni avec cette «Mise à jour de l'UKHSA au 6 mai 2022 sur des cas à Salmonella liés aux produits de confiserie», source UKHSA du 6 mai 2022.

 Enquête sur une épidémie en cours liée à certains produits Kinder fabriqués par Ferrero. La majorité des cas sont des enfants de moins de 5 ans.

L'Agence britannique de santé (UKHSA) continue de détecter des cas de salmonelle liés à des produits Kinder fabriqués dans l'une des usines de Ferrero à Arlon, en Belgique.

Tous les détails sur les produits concernés et le rappel peuvent être trouvés ici.

Nous travaillons avec la Food Standards Agency, Food Standards Scotland, Public Health Scotland, Public Health Wales, Public Health Agency Northern Ireland, ainsi qu'avec les autorités internationales de santé publique et de sécurité des aliments, afin de minimiser les risques pour la santé publique.

Au 5 mai, il y avait 101 cas liés à cette épidémie au Royaume-Uni. La majorité des cas sont des enfants de moins de 5 ans.

Dans le précédent point au 29 avril, il y avait 76 cas. De plus amples informations sur le nombre de cas dans tous les pays touchés sont disponibles auprès du Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC).

Merci à Joe Whitworth de m'avoir signalé l'information.

Et en France me direz-vous ?

Au 27 avril 2022, selon Santé publique France, il y avait 59 cas de salmonellose en France. Il y avait une semaine plus tôt, au 20 avril 2022, 42 cas de salmonellose, soit +17 cas de plus en une semaine.

Rappelons que les différents rappels en France ont eu lieu le 8 avril 2022, selon la DGCCRF, sur l’entièreté des produits Kinder fabriqués à l’usine d’Arlon, fermée par les autorités belges. A noter que le 14 avril a eu lieu un complément d’informations lié au retrait-rappel de produits de la marque Kinder en raison d’une contamination à Salmonella Typhimurium.

Santé publique France indique dans son communiqué du 27 avril, «Le nombre total de cas de SHU en lien avec la consommation de ces pizzas semble se stabiliser depuis le retrait-rappel.» 

Espérons, mais visiblement jusqu'à ce communiqué, cela n’a pas été le cas ...

Mise à jour du 8 mai 2022. Comment ne pas penser à ces problèmes de rappels quand on lit ce communiqué de Ferrero Belgique du 22 avril 2022,

Ferrero souhaite attirer l’attention sur la présence possible, bien qu’infime et peu probable, de Kinder Schokobons de formats différents que ceux habituellement présents sur le marché belge, et ce parce qu’ils seraient importés de marchés étrangers. Ces produits, également fabriqués dans l’usine d’Arlon, ne doivent pas être consommés.

Kinder Schokobons et Kinder Happy Moments, tous formats confondus, ont été retirés du marché le 8 avril passé. Depuis lors, Ferrero ainsi que les distributeurs, mettent tout en œuvre pour s’assurer que les produits retirés du marché ne circulent plus et ne soient plus disponibles à la vente, et ce sous contrôle de l’AFSCA.

Il semble cependant que certains formats de Schokobons, d’habitude non distribués en Belgique, soient présents en quantités infimes sur le marché et ce, suite à des pratiques d’import, non maitrisées par Ferrero Belgique. 

Aux lecteurs du blog

Je suis en conflit depuis plusieurs années avec la revue PROCESS Alimentaire pour une triste question d’argent qui permettrait de récupérer et de diffuser correctement les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire s’est comportée et continue de se comporter en censeur et refuse tout assouplissement pour la modique somme de 500 euros. N’ayant pas les moyens d’aller devant la justice, je leur fait ici de la publicité gratuite. Derrière cette revue, il y a des aimables censeurs !