Participez à ce sondage de l'UE sur la sécurité des aliments

Si vous croyez dans les institutions de l'UE, à vos autorités sanitaires, à l'Anses, etc., répondez à ce sondage sur la sécurité des aliments, le questionnaire existe aussi en Français ...

🔴 We've just launched a survey to assess how much consumers know about food safety.

🇪🇺 It's available in several languages: helo us to share it!
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— FoodSafety4EU (@fs4eu) June 4, 2021

Publication des résultats du COVID-19 Consumer Tracker au Royaume-Uni

Publication du rapport sur la vague 9 à 12 du COVID-19 Consumer Tracker, source Food Standards Agency (FSA) du 27 mai 2021.

La Food Standards Agency a publié les dernières résultats du COVID-19 Consumer Tracker.

Les dernières résultats du COVID-19 Consumer Tracker ont été publiées. Le tracker mensuel surveille les attitudes, les expériences et les comportements des consommateurs par rapport aux aliments pendant la pandémie de COVID-19. L'étude couvre l'Angleterre, le Pays de Galles et l'Irlande du Nord à partir d'avril 2020.

Principales conclusions du COVID-19 Consumer Tracker

Insécurité alimentaire

Les préoccupations concernant la disponibilité de la nourriture, l'accessibilité alimentaire et le saut de repas pour des raisons financières étaient élevées en avril 2020, mais ont considérablement diminué en août 2020. Depuis, elles sont revenues à leur niveau actuel en mars 2021.

La proportion de répondants qui ont déclaré avoir recours aux banques alimentaires ou aux organismes de bienfaisance a également diminué en août 2020. Sinon, cette proportion est demeurée relativement stable dans toutes les vagues.

Les participants des foyers plus importants (4 et plus), ceux appartenant à des groupes d’âge plus jeunes (16 à 24 ans) et les foyers avec un enfant présent étaient plus susceptibles d’être 'en insécurité alimentaire', pour toutes ces mesures d’insécurité alimentaire.

Comportements en matière d'achat, de nutrition et de sécurité des aliments

Les tendances en matière d'achat, d'alimentation, de sécurité des aliments et de comportements d'hygiène à la maison sont restées stables. Ils sont cohérents depuis le tracker d'avril 2020.

Préoccupations alimentaires des consommateurs

De décembre 2020 à mars 2021, le COVID-19 tracker a interrogé les répondants sur leurs préoccupations alimentaires.

28% des personnes interrogées ont déclaré être préoccupées par la qualité des aliments produits au Royaume-Uni en mars 2021, tandis que 50% ont déclaré être «préoccupées» par la qualité des aliments importés de l'extérieur du Royaume-Uni. Celles-ci étaient cohérentes pour toutes les autres vagues collectées.

En mars 2021, 22% des participants ont déclaré s'inquiéter de la nourriture qu'ils mangent en ce moment. Les principales préoccupations sélectionnées par les participants étaient:

• la 'salubrité' des aliments dans mon alimentation (53%)
• le bien-être animal (52%)
• le traitement éthique des producteurs et des agriculteurs (50%)
• la fraîcheur des aliments (50%)
• les hormones, stéroïdes ou antibiotiques dans les aliments (50%)

Emily Miles, directrice générale de la Food Standards Agency, a déclaré:

«Au cours d'une année entière de collecte de ces données, nous avons constaté que les jeunes et les ménages avec enfants sont parmi les plus touchés par l'insécurité alimentaire, qui malheureusement a progressivement augmenté depuis les niveaux plus bas observés l'été dernier.»

«Ces preuves sont utilisées pour informer le travail de la FSA et du gouvernement au sens large dans la résolution de ces problèmes, par exemple dans la stratégie alimentaire nationale. Nous continuerons de jouer notre rôle dans la protection de la santé et des intérêts plus larges des consommateurs dans le domaine de l’alimentation.»

Les Français sont de plus en plus fiers des agriculteurs

«Le regard étonné des Français sur l’agriculture», source sondage Crédit Agricole / #agridemain / BVA.

A l’occasion de la semaine de l’agriculture (13 au 24 mai), le Crédit Agricole et #agridemain présentent les résultats d’un sondage réalisé par BVA, qui permet de mieux percevoir le regard porté par les Français sur l’agriculture. Il en ressort que l’image sur ce métier exigeant et essentiel à notre alimentation, s’est nettement améliorée ces dernières années et ne finit pas de les étonner.

Le Crédit Agricole, première banque des agriculteurs, s’est joint à l’association #agridemain et BVA pour sonder l’opinion française au sujet de leur agriculture. Une enquête identique réalisée en 2015, permet de faire ressortir parfois quelques évolutions importantes.

Le constat de l’étude est sans appel : l’image de l’agriculture auprès des Français ne cesse de s’améliorer avec 71% de très bonne opinion (vs 59% en 2015). Ils s’imaginent plutôt bien connaitre ce métier et pourtant s’etonnent de ses nombreux atouts pour notre pays notamment dans le domaine de l’environnement.

Une opinion majoritairement très favorable aux agriculteurs

• 70% des Français ont une pleine confiance envers les agriculteurs
• 77% reconnaissent qu’ils jouent un rôle positif pendant la crise Covid
• De manière générale, ils sont essentiels pour le pays et sa population (85%)
• 70% estiment que les exploitants agricoles peuvent être fiers, qu’ils savent entreprendre (79%)
• Mais ont aussi conscience que les conditions de vie financières sont souvent difficiles (54%) et que la filière souffre d’un manque de relève (44%)

Un intérêt marqué pour les agricultrices et agriculteurs !

• Près de 9 Français sur 10 (87%) aimeraient pouvoir échanger avec les agriculteurs
• Ils aimeraient principalement les rencontrer sur leurs exploitations ou lors d’achats en circuits courts - Les jeunes de moins de 35 ans, privilégiant naturellement les réseaux sociaux
• 94% de l’échantillon interrogé évaluent, la qualité de l’agriculture française, aussi bonne, voire meilleure (44%) que celle des autres pays européens

Un secteur ouvert à l’innovation

• 52% des Français jugent favorable l’évolution de l’agriculture au cours des 5 dernières années - en particulier les 25-34 ans (59%)
• Evolution saluée particulièrement pour le développement des circuits courts (74%), la traçabilité (68%) et la qualité des produits alimentaires (60%)
• Près de 8 Français sur 10 estiment que le secteur est ouvert à l’innovation (78%) et que celle-ci est un moyen de mieux préserver l’environnement tout en offrant un revenu correct aux agriculteurs (71%)

Les Français reconnaissent le rôle des agriculteurs dans la préservation du territoire et de l’environnement…

• Au cœur des préoccupation actuelles de la société et de ses habitants, la question environnementale est également très importante pour un secteur qui en dépend totalement.
• Les agriculteurs sont perçus (59%) comme des producteurs tenant pleinement compte des effets sur l’environnement (59%) et soucieux de respecter la biodiversité (58%)
• 59% des personnes interrogées estiment que les cultures sont produites de manière raisonnée. Cette opinion était de 37% en 2015 soit une amélioration de +22 points ! A l’inverse celles qui pensent que leur objectif est de produire avant tout régresse à 26%.

Et s’étonnent positivement des efforts dont ils n’avaient pas connaissance

• 80% ignorent que la filière agricole récolte et recycle davantage ses déchets que ce qui est fait pour les déchets ménagers. 68% apprécient positivement !
• 85% ne savent pas non plus que les agriculteurs ont semé plus de 300.000 km de bandes d’herbes « tampons » pour protéger les cours d’eaux proches de leurs champs
• 68% découvrent que 90% de l’alimentation des vaches est produite sur la ferme et que ces troupeaux sont à taille humaine, soit 45 vaches en moyenne (67%)
• 66% s’étonnent d’apprendre que, grâce aux robots, les vaches vont à la traite quand elles en ressentent le besoin, ce qui améliore encore leur bien-être

Ce que les Français ne savent pas sur l’agriculture de leur pays… et les inquiètent

• La France compte 437.000 exploitations agricoles, un nombre divisé par 2 en 20 ans. Elles ne devraient être plus que 200.000 en 2040. 72% des Français l’apprennent et 54% jugent cette situation inquiétante.
• De même qu’1 fruit ou légume sur 2 consommé en France, soit importé (57%). Alors même que 1/4 des produits agricoles importés ne respectent pas les normes sanitaires minimales françaises (59%)

En conclusion, tout en optant préférentiellement pour les produits locaux (80%), les Français expriment le souhait très fort (78%) d’une souveraineté alimentaire pour leur pays.

Conscients (54%) que le prix payé aux agriculteurs s’est dégradé ces dernières années, 73% des sondés se disent prêts dans l’avenir à payer quelques centimes de plus pour avoir accès à des produits français.

50% des adultes ne vérifient pas toujours la date limite de consommation sur leurs aliments, selon un sondage de la Food Standards Agency

«La FSA révèle que 50% des adultes ne vérifient pas toujours la date limite de consommation sur leurs aliments ce qui met leur famille et eux-mêmes en danger», source Food Standards Agency (FSA).

Le nouveau sondage de la Food Standards Agency (FSA) auprès de 2 132 adultes âgés de 16 à 75 ans en Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du Nord révèle que la moitié des adultes ne vérifient pas toujours la date limite de consommation de leurs aliments avant de les consommer.

Les résultats montrent que 44% considèrent les dates limite de consommation comme un «guide utile», ne réalisant pas les risques potentiels pour la santé d’une intoxication alimentaire, ce qui pourrait les rendre gravement malades, eux-mêmes ou leur famille.

Selon le sondage, 50% des adultes en Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du Nord ne peuvent pas identifier la définition correcte d'une date limite de consommation: c'est-à-dire que l'aliment peut être consommé jusqu'à la date limite de consommation, mais pas en toute sécurité sanitaire après. Cela contraste avec la date limite d'utilisation optimale (DLUO) ou la date de durabilité minimale (DDM), qui concerne la qualité, et les aliments consommés après cette date peuvent ne pas avoir aussi bon goût.

L'étude a également montré que 76% de ces adultes ont sciemment consommé des aliments après la date limite de consommation, et 37% admettent avoir cuisiné des aliments pour d'autres personnes qui ont dépassé la date limite de consommation, cela augmente à 43% pour les personnes âgées de 25 à 34 ans.

Le sondage a révélé que 77% des personnes décident si les aliments sont sûrs à consoommer en les sentant, ce qui s'élève à 80% des femmes contre 73% des hommes.

Le professeur Robin May, conseiller scientifique en chef de la FSA, a dit:

«Ces résultats sont inquiétants. Ils indiquent que les personnes sont souvent confus au sujet des dates des aliments ce qui peut les exposer eux-mêmes et d'autres personnes au risque de maladie. Une date limite de consommation sur les aliments est là pour une raison. C'est une question de sécurité sanitaire. Après la date limite de consommation, vous ne pouvez pas cuire, congeler ou manger les aliments en toute sécurité, même s'ils sentent ou semblent bons. Il est vraiment impossible de dire si les aliments peuvent être consommés sans danger en les sentant ou en les goûtant. Nous aimerions que chacun prenne au sérieux les dates limites de consommation pour ses aliments.»

Le Dr Dawn Harper, porte-parole de la campagne, a commenté:

«Il est si important de comprendre que les dates de durabilité minimale et de consommation ne sont pas les mêmes. Si vous consommez des aliments après la date limite de consommation, vous ou votre famille pourrait être gravement malade. J'ai traité un certain nombre de patients pour une intoxication alimentaire au fil des ans, et cela peut être particulièrement désagréable pour ceux qui sont plus vulnérables à l'infection, comme les jeunes enfants et les personnes âgées. Assurez-vous de prendre soin de vous et de toujours vérifier la date limite de consommation pour que vous et votre famille restez en sécurité et en bonne santé.»

Selon le sondage, parmi les adultes qui consomment parfois des aliments après la date limite de consommation, 43% le font en pensant que si les aliments sont juste après la date limite de consommation, ils peuvent être consommés sans danger. Plus de la moitié (51%) continuent de consommer des aliments après la date limite de consommation parce qu'ils l'ont déjà fait et ils se sentent bien et 59% disent qu'ils consomment des aliments après la date limite de consommation parce qu'ils ne veulent pas qu'ils soient gaspillés. .

Le professeur Robin May poursuit:

«C'est formidable que les gens essaient de minimiser le gaspillage alimentaire, mais il existe de nombreuses façons de le faire sans jouer avec votre santé, comme planifier vos repas à l'avance, vérifier ce que vous avez dans le réfrigérateur qui est proche de son utilisation. datez et congelez les aliments jusqu'à la date limite de consommation.»

Les résultats montrent également que 39% des 16-24 ans ont dit qu'ils étaient plus susceptibles de prêter attention à la date limite de consommation lors du confinement en février 2021, par rapport à avant la pandémie (mars 2020). Les 55-75 ans sont le groupe le moins susceptible de changer de comportement lorsqu'il s'agit de vérifier les dates limite de consommation, 90% d'entre eux ne signalant aucun changement de comportement.

Vous pouvez trouver plus de conseils sur les dates de péremption sur notre page Date limite de consommation et date limite d'utilisation optimale.

Publication des résultats d'un nouveau sondage Food and You 2 par la Food Standards Agency

«Publication des résultats d'un nouveau sondage Food and You 2», source Food Standards Agency (FSA).

La Food Standards Agency (FSA) a publié le 18 mars 2021 les résultats de la première vague du sondage Food and You 2, notre nouveau sondage phare plus fréquent et plus flexible, auprès des consommateurs.

Le sondage Food and You 2, qui comprend des données d'Angleterre, du Pays de Galles et d'Irlande du Nord, est utilisée pour collecter des informations sur les connaissances, attitudes et comportements autodéclarés du public concernant la sécurité des aliments et d'autres problèmes liés aux aliments.

Principales conclusions

Sécurité alimentaire

On s'attend à ce que la pandémie de COVID-19 ait eu un impact au niveau de sécurité alimentaire rapporté par les répondants dans Food and You 2 dans la vague 1.

• En Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du Nord, 84% des répondants ont classé la sécurité alimentaire (72% élevé, 12% marginal) et 16% des répondants ont classé l'insécurité alimentaire (9% faible, 7% très faible).
• Près des trois quarts (73%) des répondants qui avaient changé leurs habitudes alimentaires au cours des 12 derniers mois ont déclaré que les changements étaient, au moins en partie, dus au COVID-19 et au confinement.

Confiance dans la sécurité alimentaire et la chaîne d'approvisionnement alimentaire

• Plus de neuf répondants sur 10 (92%) ont déclaré qu'ils étaient convaincus que les aliments qu'ils achètent sont sûrs à consommer.
• Plus des trois quarts des répondants (78%) ont déclaré avoir confiance dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire.
• Les répondants étaient plus susceptibles de faire état d'une confiance dans les agriculteurs (90%) et les magasins et supermarchés (86%) que dans les plats à emporter (51%) et les services de livraison d'aliments (39%).

Préoccupations concernant les aliments

• La plupart des répondants (84%) ont déclaré ne pas s'inquiéter des aliments qu'ils consomment et seuls 16% des répondants ont indiqué qu'ils avaient une inquiétude.
• On a demandé aux répondants qui se sont dits préoccupés par les aliments qu'ils consommaient d'expliquer brièvement à quoi se rapportaient leurs préoccupations. Les méthodes de production alimentaire (29%), les préoccupations environnementales et éthiques (26%) et la provenance des aliments (21%) ont été les préoccupations les plus citées.

Date limite d'utilisation

• Près des trois quarts (71%) des répondants ont identifié la date limite de consommation comme étant l'information qui montre que les aliments ne sont plus sûrs à consommer.
• Près des deux tiers (64%) des répondants ont déclaré qu'ils vérifient toujours les dates limites de consommation avant de cuisiner ou de préparer des aliments. Un tiers (33%) des répondants vérifient les dates imites de consommation au moins occasionnellement et seulement 2% ne vérifient jamais les dates limites de consommation
• Moins d’un tiers (27%) des personnes interrogées ont déclaré qu’elles suivaient toujours l’instruction «eat within» (à consommer dans les ...) sur les aliments.

Connaissance et confiance dans la FSA

• Plus de neuf répondants sur 10 (91%) avaient entendu parler de la FSA.
• Les trois quarts (75%) des répondants qui avaient au moins une certaine connaissance de la FSA font confiance à la FSA pour s'assurer que les aliments soient sûrs et que ce qu'ils disent le sont effectivement.

Emily Miles, directrice générale de la FSA, a dit: «La FSA a un rôle unique au sein du gouvernement ; nous veillons aux intérêts des consommateurs en matière d'aliments. Écouter les voix des consommateurs et des communautés est essentiel pour éclairer notre travail.»

«Il est encourageant de voir que la confiance dans la sécurité et l’approvisionnement alimentaires est élevée. Cependant, le sondage nous donne également un aperçu critique des changements négatifs que les gens ont dû apporter à leur alimentation à la suite de la pandémie.»

«C’est ce type de recherche approfondie et minutieuse qui est vitale pour nous aider à comprendre et à représenter le point de vue du consommateur afin d’informer des meilleures décisions prises au sein du gouvernement au sujet des aliments que nous consommons.»

Le travail de terrain pour la vague 1 de Food and You 2 a été mené entre juillet et octobre 2020. Un total de 9 319 adultes (16 ans et plus) de 6 408 ménages à travers l'Angleterre, l'Irlande du Nord et le Pays de Galles ont répondu à ce sondage.

Moins de la moitié des personnes souhaitent actuellement se faire vacciner contre le COVID-19, selon un sondage

Dans quelle mesure êtes-vous d'accord ou pas d'accord avec le fait que si un vaccin COVID-19 devenait disponible pour vous en 2021, avez-vous l'intention de vous faire vacciner ?

Répartition par pays des répondants ayant répondu  «Tout à fait» ou «Plutôt d'accord» (%)

Répartition par pays des répondants ayant répondu            «Tout à fait» ou «Plutôt pas d’accord» (%)

«Moins de la moitié des personnes souhaitent actuellement se faire vacciner contre le COVID-19, selon un sondage», source Information de l'Imperial College London du 9 décembre 2020.

Les résultats d'un sondage menée auprès de 13 500 personnes dans 15 pays* en novembre suggèrent que peu de personnes seraient disposées à se faire vacciner si un vaccin était disponible immédiatement, avec 4 répondants sur 10 (41%) déclarant qu'ils en accepteraient le vaccin au moment du sondage.

Les sondages ont été menées entre le 11 et le 24 novembre, avant la récente approbation par le Royaume-Uni du vaccin contre le coronavirus de Pfizer/BioNTech.

Les données de l’Institute of Global Health Innovation (IGHI) de l’Imperial College London et de YouGov mettent également en évidence des différences d’attitude majeures entre les pays. Parmi tous les pays étudiés, les personnes au Royaume-Uni ont montré la volonté la plus élevée avec environ 2 sur 3 (65%) d'accord qu'ils seraient prêts à se faire vacciner en 2021, suivis du Danemark et de l'Australie.

En revanche, la population française comptait la plus petite proportion de répondants consentants, avec seulement un tiers disant qu'ils prendraient un vaccin l'année prochaine (35%) ou un quart au moment du sondage (25%). La France avait également la plus forte proportion de personnes déclarant ne pas vouloir se faire vacciner, plus de la moitié (56%) ayant répondu qu'elles ne voulaient pas se faire vacciner immédiatement.

Préoccupations concernant la sécurité sanitaire des vaccins

Le rapport, qui s'inscrit dans le cadre d'un effort continu majeur pour surveiller l'évolution des tendances des comportements et attitudes liés à la santé pendant la pandémie, a également révélé des préoccupations communes en matière de sécurité sanitaire parmi le public. Plus de la moitié des personnes interrogées dans le monde (54%) s'inquiétaient des effets secondaires possibles, les personnes en France et en Espagne étant les plus préoccupées (respectivement, 66% et 67%) tandis que celles du Royaume-Uni et du Danemark étaient les moins préoccupées (respectivement, 31% et 29 %).

Ces résultats mettent en évidence une opportunité pour les gouvernements de concevoir des campagnes d'information sur les vaccins et des stratégies de déploiement qui peuvent aider à informer et à rassurer le public et à accroître sa volonté de participer aux programmes de vaccination, selon les auteurs.

Le professeur Ara Darzi, codirecteur de l'IGHI, a dit : «Les vaccins sont des interventions hautement sûres et offrent notre meilleur espoir de contrôler la pandémie et de revenir à une vie normale. Mais ils ne seront efficaces pour lutter contre ce virus que si le public les accepte et est prêt à les recevoir. Comme le montre ce rapport, il faut faire plus pour renforcer la confiance du public autour des vaccins contre les coronavirus afin que les campagnes de vaccination dans le monde entier puissent avoir un impact significatif sur la lutte contre le virus.»

Suivi des comportements et attitudes

Les chercheurs à l'origine de ce dernier rapport interrogent des milliers de citoyens chaque mois depuis avril pour comprendre comment les populations du monde entier réagissent à la pandémie, avec plus de 410 000 participants à ce jour.

Les résultats de ce sondage le plus récent ont également révélé des disparités entre les croyances des répondants selon lesquelles les autorités sanitaires de leur pays seront en mesure de fournir un vaccin efficace contre les coronavirus. Dans l'ensemble, environ la moitié (51%) ont déclaré être d'accord pour dire que leur gouvernement en fournira un, la confiance la plus élevée étant signalée à Singapour, Danemark et Australie (respectivement, 63%, 63% et 60%). Alors que la France et l'Espagne ont le moins confiance avec environ un quart (27%) en désaccord sur le fait que leur pays peut en offrir un.

De grandes proportions de personnes semblent également indécises quant à savoir si les vaccins leur fourniront une protection complète contre le COVID-19 (40%) ou les empêcheront de propager le virus (40%).

Sarah P Jones, doctorante à l'ISGI et codirigeante du projet, a dit: «Ce sondage montre que les autorités sanitaires doivent faire plus pour atteindre ceux qui n'ont pas les connaissances dont ils ont besoin pour prendre une décision personnelle éclairée sur les vaccins. Il existe de nombreuses preuves que les vaccins sont sûrs, mais malheureusement, il y a aussi beaucoup de désinformation.»

«Recevoir un vaccin ne consiste pas seulement à se protéger. Il s'agit également de protéger les personnes qui nous entourent - les personnes vulnérables, les travailleurs clés, ainsi que nos amis et notre famille. Il s'agit de notre opportunité unique de nous rassembler pour aider nos communautés, nos économies et les uns les autres à se remettre sur les rails.»

«Ensemble, nous sommes plus forts et en obtenant un vaccin, nous pouvons assurer la sécurité de nos proches.»

* Pays inclus dans le sondage: Australie, Canada, Danemark, Finlande, France, Allemagne, Italie, Japon, Pays-Bas, Norvège, Singapour, Corée du Sud, Espagne, Suède et Royaume-Uni.

Les Américains sont peu conscients du lavage des mains

Source article du CDC paru dans MMWR. Cliquez sur l'image pour l'agrandir.

« Les Américains sont peu conscients du lavage des mains », source K-State Ressources and Extension.

Mais une étude du CDC indique qu'il y a de la place à l'amélioration.

La bonne nouvelle, dit Karen Blakeslee, spécialiste de la sécurité des aliments, c'est que les Américains semblent comprendre l'importance de se laver les mains.

Mais… à peine.

Les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis ont récemment publié les résultats d'un sondage indiquant que, pendant la pandémie, les adultes américains étaient plus susceptibles de se souvenir de se laver les mains après avoir toussé, éternué ou se moucher par rapport à une enquête similaire en 2019.

Pourtant, selon le CDC, près d'une personne sur quatre ne se lave toujours pas les mains après ces actions.

« Il est décevant que ce sondage n'ait pas révélé un meilleur changement de santé », a déclaré Blakeslee, qui est directeur du Centre de réponse rapide pour la science des aliments à l'Université d'État du Kansas.

« Il s'agissait d'un sondage avec des autodéclarations, il y a donc des limites sur la façon dont les gens se souviennent quand ils se lavaient les mains, ou s'ils avaient accès à des moyens pour le lavage des mains et d'autres facteurs. Mais le fait qu'il y ait eu une certaine amélioration est un point positif.

Blakeslee conseille régulièrement les consommateurs sur l’importance du lavage des mains lors de la préparation des aliments, même s’il est également important pour la vie de tous les jours. Elle note que l'hygiène des mains est la première ligne de défense pour prévenir de nombreuses maladies, y compris les maladies d'origine alimentaire. « Cela réduit non seulement les risques pour vous-même, mais pour les autres », dit-elle.

« Pensez-y de cette façon: ne voudriez-vous pas que votre médecin se lave les mains avant une consultation médicale? Il en va de même pour le lavage des mains avant de manipuler des aliments. Le lavage des mains réduit la propagation des maladies diarrhéiques, respiratoires et gastro-intestinales. Cela aide à garder votre famille et votre communauté en bonne santé. »

L'article du CDC dans MMWR (Characteristics Associated with Adults Remembering to Wash Hands in Multiple Situations Before and During the COVID-19 Pandemic - United States, October 2019 and June 2020) comprend des rappels pour se laver les mains après avoir utilisé les toilettes, avant et après la préparation ou la consommation d'aliments et après avoir toussé, éternué ou se moucher.

L'agence énumère également les points importants pour se laver les mains pendant la pandémie:

• Avant et après avoir touché vos yeux, votre nez ou votre bouche.
• Après être allé dans un lieu public et avoir touché une surface fréquemment touchée.
• Avant et après avoir touché votre masque.

La sécurité des aliments et les consommateurs, vus par un sondage bioMérieux, aux Etats-Unis, France, Chine et Inde

Et voici encore un sondage ... ce doit être la saison ...

« Les produits chimiques dans les aliments sont un problème majeur de sécurité sanitaire pour la majorité des Américains, selon un sondage de bioMérieux », source Food Safety News, adapté par mes soins -aa.

Selon un sondage, sept Américains sur dix sont préoccupés par la présence de produits chimiques dans les aliments.

Le sondage réalisé par bioMérieux et Mérieux NutriSciences, International Food Safety Consumer Study, a révélé que 70% des répondants étaient préoccupés par ce sujet qui couvre les pesticides, les antibiotiques et les additifs. Les deux tiers étaient préoccupés par les bactéries telles que Salmonella et Listeria dans les aliments et 61% étaient préoccupés par la fraude alimentaire.

Les virus dans les aliments étaient la principale préoccupation de 59% des personnes, l'utilisation de nouvelles technologies telles que les OGM et les nanotechnologies niquiétait 58% et des traces d'allergènes ou de substances provoquant l'intolérance dans les aliments étaient mentionnées par 55% des répondants.

Le sondage Odoxa a été menée entre le 30 septembre et le 9 octobre de cette année auprès d'un échantillon représentatif de 1000 personnes aux États-Unis âgées de 18 ans et plus.

Étapes pour une alimentation plus saine et plus sûre

Aux États-Unis, 85% des personnes déclarent avoir confiance dans les aliments qu'elles consomment et les trois quarts déclarent être bien informées sur ce sujet. Cependant, près de 70% étaient plus inquiets qu'avant la pandémie de coronavirus quant à la sécurité des aliments qu'ils consomment.

Pour obtenir des aliments plus sains et plus sûrs, 78% ont déclaré qu'ils accepteraient de nouveaux emballages, 69% iraient faire leurs courses plus souvent pour réduire le besoin de conservateurs, 64% achèteraient des aliments d'apparence inhabituelle tels que des fruits et des légumes de formes irrégulières, et 52 pour cent paieraient plus pour les aliments.

Depuis le début de la pandémie de COVID-19, 87% des Américains interrogés ont déclaré qu'ils achetaient leurs aliments dans des supermarchés souvent ou de temps en temps, 68% dans une boucherie ou un marchand de fruits et légumes, 48% au marché, 46% en ligne et 39 pour cent chez le producteur.

Le sondage, publié à l'occasion de la Journée mondiale de l'alimentation, a également demandé l'opinion d'environ 1000 personnes en France, en Chine et en Inde.

Vues de la France, de la Chine et de l'Inde

Les Français interrogés avaient le plus faible niveau de confiance dans la nourriture avec 69 pour cent. Ce chiffre était de 90% en Inde et de 96% en Chine. La moitié des Français se sentent également mal informés sur la sécurité des aliments.

Au total, 86% des consommateurs indiens étaient plus préoccupés qu'avant le COVID-19 au sujet de la sécurité des aliments, contre 70% en Chine et 66% en France.

La présence de produits chimiques dans les aliments était la principale préoccupation dans les trois pays. En France, le deuxième problème était la fraude alimentaire et l'utilisation des nouvelles technologies était le troisième. En Chine, les virus dans les aliments venaient en deuxième position, suivis des bactéries dans les aliments. Pour les Indiens, la fraude alimentaire était deuxième et les bactéries dans les aliments troisième.

Yasha Mitrotti, vice-présidente exécutive de la microbiologie industrielle chez bioMérieux, a déclaré que le sondage montrait que les consommateurs veulent être sûrs de ce qu'ils achètent.

« Même si d'autres critères sont considérés selon les pays, la même dynamique est présente: celle de la peur de la présence de bactéries et de produits chimiques dans les aliments. Cela illustre l'importance de la qualité microbiologique des aliments et des boissons pour les consommateurs de ces pays », a déclaré Mitrotti.

Près des trois quarts des Français attachent une importance particulière à l'origine des produits qu'ils consomment et à leur traçabilité.

L'acceptation d'un nouvel emballage était le principal changement que les répondants de chaque pays envisageraient pour une alimentation plus saine et plus sûre.

Soixante-dix pour cent des consommateurs chinois et 65% de ceux en Inde ont déclaré qu'ils paieraient plus cher pour leurs aliments.

Depuis le début de l'épidémie de coronavirus, les Français achetaient principalement leurs aliments dans les supermarchés, dans des magasins tels que les boucheries ou au marché. Pour l'Inde, les magasins ont été les premiers, suivis par les marchés et les supermarchés. Cependant, en Chine, les supermarchés étaient en tête, suivis de 80% d'entre eux disant qu'ils avaient souvent ou de temps en temps acheté des aliments en ligne.

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La moitié des consommateurs des Etats-Unis, du Royaume-Uni et de la Chine estiment que la sécurité des aliments est l'un des principaux problèmes mondiaux, selon un sondage

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Un sondage de plus me direz-vous sur la sécurité des aliments ? Quel crédit à accorder à celui-ci plus qu'à un autre ? Personnellement, je le présente mais son importance me semble assez limitée ...

« La moitié des consommateurs estiment que la sécurité des aliments est l'un des principaux problèmes mondiaux », source Food Safety News, adapté par mes soins -aa.

Plus de la moitié des personnes interrogées, au États-Unis, Royaume-Uni et Chine, à un sondage estiment que la sécurité des aliments est l'un des trois principaux problèmes mondiaux.

L'étude du Mars Global Food Safety Center (GFSC), qui a interrogé des personnes, a révélé que 77% des personnes pensent que la sécurité des aliments est l'un des 10 principaux problèmes mondiaux.

KRC Research a mené le sondage en ligne auprès de 1 754 adultes âgés de 18 à 65 ans à la mi-septembre. Les répondants comprennent 502 personnes chacun pour les États-Unis et le Royaume-Uni et 750 en Chine.

Menaces sur la sécurité des aliments

Près des trois quarts des personnes interrogées pensent que le coronavirus aura un impact sur la viabilité de la chaîne d'approvisionnement mondiale et 71% pensent qu'il aura un impact sur l'accès à la nourriture. Ces consommateurs pensent autant à la sécurité sanitaire des aliments et à la sécurité qu'au changement climatique (39 pour cent) et à la pollution (38 pour cent).

La «génération montante», soit les personnes âgées de 18 à 34 ans, sont particulièrement sensibles à la sécurité des aliments grâce à la technologie et à une économie de plus en plus mondialisée, selon Mars.

« De nouvelles menaces pour la sécurité sanitaire des aliments, comme celles posées par le COVID-19, émergent constamment grâce à une combinaison de facteurs tels que le réchauffement climatique, la mondialisation accrue du commerce, ainsi que des changements dans les pratiques agricoles et la production alimentaire »a déclaré David Crean, directeur scientifique de Mars.

Une étude de Mars révèle que les consommateurs pensent que la sécurité des aliments est un problème mondial majeur.

Mycotoxines, microbes et fraude

La gestion des risques liés aux mycotoxines, en commençant par les aflatoxines dans les pays en développement, est l'un des domaines prioritaires. D'autres sujets sont la gestion des risques microbiens pour une détection et une identification plus rapides et une approche prédictive ainsi que l'intégrité alimentaire, y compris la fraude alimentaire.

Soixante pour cent des personnes interrogées ont exprimé des inquiétudes quant à la protection des aliments contre les toxines et les bactéries, et 58 pour cent s'inquiètent de la prévention de la fraude alimentaire.

Les personnes ont également exprimé l'importance pour le gouvernement et les organisations privées de continuer à se concentrer sur la prévention des problèmes de sécurité des aliments (85%), d'investir dans des programmes de détection précoce (84%) et de gérer la sécurité des aliments au niveau mondial (80%).

Près des trois quarts des consommateurs sont prêts à faire confiance aux services réglementaires alimentaire, aux gouvernements des pays (65%) et aux agences internationales (61%) pour garantir la sécurité des aliments mais la plupart conviennent que davantage doit être fait.

Soixante et un pour cent des répondants estiment connaître la sécurité sanitaire des aliments et la sécurité, la plupart des gens trouvant des informations dans les organes de presse (55%), les réseaux sociaux (37%) et le bouche à oreille (36%), mais 82% des personnes interrogées voulait en savoir plus.

Big surprise : aucune augmentation majeure du nombre d'Australiens se lavant les mains depuis la même période de l'année dernière, selon un sondage

« Constatation surprise: aucune augmentation majeure du nombre d'Australiens se lavant les mains depuis cette période de l'année dernière », selon le Food Safety Information Council d'Australie à l'occasion de le Journée mondiale du lavage des mains du 15 octobre 2020.

Les Australiens se lavent les mains comme mesure de précaution de base en d'hygiène :

• 20% des hommes et 15% des femmes ne se lavent toujours pas toujours les mains après être allé aux toilettes.
• Plus de 40% des Australiens ne se lavent pas toujours les mains avant de toucher des aliments.

Le Food Safety Information Council (FSIC) a publié un sondage national Omnipoll pour la Journée mondiale du lavage des mains, montrant qu'il n'y a pas eu d'augmentation majeure du nombre d'Australiens se lavant les mains depuis cette période de l'année dernière.

Le lavage des mains étant un élément majeur de la campagne nationale visant à réduire le risque d’attraper le COVID-19, ce manque d’amélioration a été une surprise considérable, selon Lydia Buchtmann, directrice des communications du FSIC.

« Cette année, la plus grande amélioration a été une augmentation de 4% du nombre de personnes qui ont déclaré se laver toujours les mains après être allées aux toilettes (de 79% à 83%), mais cela signifie toujours que près d'un Australien sur 5 n'adhère jamais à ce message d'hygiène le plus élémentaire! », a déclaré Mme Buchtmann.

« Le sondage a indiqué que de plus en plus de personnes risquent d’être intoxiquées par les aliments, car il y a eu une baisse de 5% du nombre de répondants (de 63% à 58%) se lavant toujours les mains avant de manipuler des aliments. »

« Les hommes étaient moins susceptibles que les femmes de toujours se laver les mains après être allés aux toilettes (80% des hommes contre 85% des femmes) et avant de toucher des aliments (53% des hommes versus 62% des femmes). »

« Cette année, Omnipoll a également demandé à quelle fréquence les personnes se lavaient les mains et utilisaient un désinfectant pour les mains la veille. Alors qu’une personne sur cinq ne pouvait pas se souvenir à quelle fréquence, les autres ont déclaré qu’elles se lavaient les mains en moyenne 7,5 fois par jour et les désinfectaient 3,9 fois par jour. Il y avait également une forte corrélation entre l'utilisation du désinfectant pour les mains par les personnes et les inquiétudes d'attraper le COVID-19. »

Alors que la principale préoccupation du Food Safety Information Council est de réduire le nombre estimé de 4,1 millions de cas d’intoxication alimentaire chaque année, nous reconnaissons qu’une bonne hygiène des mains peut également réduire votre risque de COVID-19 et d’autres infections virales. La santé et le lavage des mains vont de pair, après tout. Une étude de l' University College London recommande aux gens de se laver les mains 6 à 10 fois par jour pour réduire leur risque d'attraper des infections virales telles que le rhume, la grippe et le COVID-19.

Vous pouvez facilement atteindre cette recommandation de lavage des mains recommandée 6 à 10 fois par jour (et réduire votre risque d'intoxication alimentaire) en vous lavant toujours les mains avec du savon et de l'eau courante pendant 20 secondes et en les séchant soigneusement (ou en utilisant un désinfectant pour les mains si les installations de lavage des mains ne sont pas disponibles) à cette occasion :

• avant de manipuler, préparer et consommer des aliments
• après avoir touché de la viande, du poisson, des œufs en coquille ou de la volaille crus,
• après avoir utilisé les toilettes, s’être occupé aux toilettes des enfants (ou d’autres personnes) et changer les couches,
• après s'être mouché,
• après avoir touché un animal de compagnie,
• après le jardinage,
• après être rentré à la maison.

« Pour rappeler à l’Australie l’importance d’une bonne hygiène des mains, le Food Safety Information Council a relancé un programme d’information comprenant une vidéo et des affiches pour adultes et enfants qui donnent 4 conseils simples pour se laver correctement les mains. Le package peut être téléchargé à partir de notre site Internet ici. »

France, 58% des personnes ne pensent pas que le gouvernement fait du bon travail pour assurer la sécurité des aliments qu'ils achètent, selon un sondage

« Six personnes sur dix dans le monde s'inquiètent de la sécurité de leurs aliments », source article de Joe Whitworth paru le 15 octobre 2020 dans Food Safety News.

Selon un sondage, plus de 60% des personnes dans le monde craignent que les aliments qu'elles consomment leur nuisent au cours des deux prochaines années.

Plus de la moitié s'attendent également à être gravement touchés dans les prochaines années en consommant des aliments non sûrs. Le sondage a été menée par Gallup dans le cadre de son sondage mondial et est basée sur des entretiens avec 150 000 personnes dans 142 pays au second semestre 2019.

Le sondage mondial sur les risques (World Risk Poll) de la Lloyd’s Register Foundation a également révélé que plus de la moitié des personnes interrogées étaient préoccupées par la sécurité de l’eau qu’elles boivent. L’organisme de bienfaisance est financé par les bénéfices du Lloyd’s Register.

Dix-sept pour cent des répondants - représentant un milliard de personnes dans le monde - ont déclaré qu'eux-mêmes ou quelqu'un qu'ils connaissaient avaient souffert des aliments qu'ils avaient consommés au cours des deux dernières années, et 14 pour cent ou 823 millions, ont été gravement affectés par l'eau qu'ils boivent. Dans le monde, 4 pour cent des adultes ont identifié les aliments ou l'eau insalubres comme l'une des plus grandes menaces pour leur sécurité sanitaire quotidienne.

Les aliments génétiquement modifiés sont considérés comme un risque élevé avec 48 pour cent des personnes dans le monde disant qu'ils pensent que ces aliments vont surtout nuire aux personnes au cours des 20 prochaines années. Ce point de vue est principalement partagé par les habitants des pays à revenu élevé où les aliments génétiquement modifiés sont considérés comme un problème de sécurité sanitaire, comme en Grèce où 84% des personnes interrogées pensent que les aliments génétiquement modifiés sont plus susceptibles de leur nuire. Dans les pays à faible revenu, 42 pour cent pensent qu'ils aideront principalement les personnes au cours des 20 prochaines années.

Répartition géographique

Markus Lipp, de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), a déclaré que le sondage avait la première vision globale des attitudes et de la conscience des personnes à propos des risques posés par les aliments et les boissons impropres.

« En comprenant comment les personnes perçoivent les risques pour la sécurité des aliments, ce qui les inquiète et ce qu'ils ne considèrent jamais, nous pouvons créer des interventions fiables et pratiques afin que les personnes puissent agir dans leur intérêt et rester en sécurité et en bonne santé », a-t-il déclaré.

Le sondage indique que la charge des maladies d'origine alimentaire est étroitement lié aux niveaux de développement économique, les pays à revenu faible et intermédiaire étant touchés de manière disproportionnée. Les données sur les problèmes liés aux dommages causés par les aliments et l'eau sont rares et souvent les plus pauvres dans les régions où les problèmes sont les plus importants.

Les niveaux les plus élevés de dommages causés par les aliments se produisent en Afrique de l'Est, où 29 pour cent ont subi des dommages, et au Moyen-Orient où 27 pour cent ont été touchés. Les pays et territoires qui ont été les plus touchés par les aliments sont les pays en voie de développement; les trois premiers étaient le Libéria avec 52 pour cent, la Zambie avec 51 pour cent et le Mozambique avec 45 pour cent.

Cependant, dans ces régions, les niveaux d'inquiétude au sujet de les aliments sont inférieurs au taux de préjudice, l'Afrique de l'Est étant à 25 pour cent inquiète et le Moyen-Orient avec 22 pour cent inquiet. En Afrique du Nord, un quart des personnes ont subi des dommages causés par les aliments et l'eau, mais seulement 16% s'en inquiètent.

En Afrique australe et en Amérique latine et dans les Caraïbes, les niveaux de dommages causés par les aliments sont élevés à 26 pour cent et 22 pour cent respectivement, mais les niveaux d'inquiétude sont plus élevés à 43 pour cent et 33 pour cent.

Confiance dans les agences officielles

« Les résultats du sondage sur les risques dans le monde révèlent également que les autorités chargées de la sécurité sanitaire des aliments doivent examiner attentivement les canaux qu’elles utilisent pour diffuser des informations cruciales pour qu’elles soient efficaces », a déclaré le Dr Sarah Cumbers, directrice à la Lloyd’s Register Foundation.

« Elles devraient chercher des moyens de renforcer la confiance parmi les personnes les plus menacées par une alimentation et une eau insalubres, en adaptant leurs messages et les voies de communication aux personnes vulnérables en fonction des différents publics auxquels ils s'adressent. »

Le sondage sur les risques mondiaux de la Lloyd’s Register Foundation sera répété trois fois au cours des six prochaines années. Le prochain cycle de collecte de données démarre en 2021.

Le sondage a révélé que seulement 15% des personnes à la recherche d'informations sur la sécurité des aliments et de l'eau font le plus confiance à leur gouvernement pour les fournir. Les personnes qui ont l'expérience de première main d'être dégoûtées par les aliments ou l'eau sont les moins susceptibles de faire confiance aux gouvernements pour obtenir des informations.

Près d'un tiers des répondants préfèrent faire confiance aux informations de leur famille et d'amis et un sur cinq des professionnels de la santé. Environ la moitié des personnes vivant dans des économies à faible revenu ont demandé des informations sur la sécurité des aliments à des célébrités ou à des chefs religieux.

Les populations des pays développés sont plus susceptibles de faire confiance à leurs gouvernements, mais les niveaux ne sont que légèrement supérieurs à la moitié en Norvège à 54% et en Suède à 56%.

En France, le World Risk Poll révèle que seulement 36% des personnes en France ont approuvé la performance du gouvernement pour garantir la salubrité des aliments qu'ils achètent. Mais 58% des personnes ne pensent pas que leur gouvernement fait du bon travail pour assurer la sécurité des aliments qu'ils achètent. La France est aussi un pays où les personnes étaient les plus susceptibles de citer les risques liés à l'alimentation ou à l'eau parmi les deux principales menaces à leur sécurité sanitaire.

En Europe de l'Est, plus de la moitié ont déclaré que leurs gouvernements ne faisaient pas du bon travail à cet égard. Près de la moitié de ceux de la région Amérique latine / Caraïbes, Europe du Sud et Moyen-Orient ont également attribué aux gouvernements des notes médiocres en matière de sécurité des aliments.

Un sondage identifie les principales préoccupations des consommateurs en matière de sécurité alimentaire

Alors qu’en France, on préconise la méthode Coué, « La France possède l’un des meilleurs système de sécurité sanitaire des aliments », on peut découvrir sur ce lien, la belle histoire en images, mais avec aucune preuve, sur ce qui se passe en France …

Loin, très loin de cet eldorado de la sécurité des aliments, voici un article, sans transition, qui rapporte qu’un sondage identifie les principales préoccupations des consommateurs en matière de sécurité alimentaire, source Food Safety News.

Selon un sondage, six personnes sur dix ont déclaré qu'elles n'iraient plus jamais dans un restaurant si elles contractaient une maladie d'origine alimentaire en y mangeant.

Les consommateurs interrogés ont déclaré que leurs principales préoccupations en matière de sécurité des aliments comprenaient l'hygiène de la cuisine et du personnel, les éclosions d'origine alimentaire, les maladies causées par des aliments contaminés et les rappels.

Les résultats proviennent de l'étude de Zebra Technologies, une société d’assistance et de visibilité sur la sécurité des aliments. Elle détaille les points de vue des consommateurs et des entreprises agroalimentaires sur la sécurité sanitaire, la traçabilité et la transparence.

Un peu plus de 80% des consommateurs ont déclaré que les entreprises avaient un rôle important à jouer dans la sécurité des aliments et une responsabilité éthique pour garantir une manipulation sûre des aliments. Soixante-dix pour cent des consommateurs ont déclaré qu'il était important de savoir comment leurs aliments et leurs ingrédients sont fabriqués, préparés et manipulés.

Moins d'un quart des consommateurs ont déclaré avoir une confiance totale dans la sécurité sanitaire de leurs aliments, sur la base des informations dont ils disposent actuellement. En moyenne, 20% des consommateurs font totalement confiance aux entreprises et aux marques pour garantir la sécurité des aliments, contre 37% des représentants de l'industrie, qui seraient plus informés.

Faits saillants en Amérique du Nord

Le sondage a porté sur 4 957 consommateurs et 462 entreprises agroalimentaires de 15 pays sur les marchés de la fabrication, du transport et de la logistique, de la vente au détail et de la distribution en gros en Amérique du Nord, en Amérique latine, en Asie-Pacifique et en Europe. Ils ont été interviewés en janvier 2020 par Azure Knowledge Corporation.

En Amérique du Nord, près des deux tiers des consommateurs ont cité la peur des maladies d'origine alimentaire comme la principale raison pour laquelle ils voulaient plus d'informations sur l’origine des aliments. Le niveau de confiance moyen dans les entreprises et les marques pour garantir la sécurité des aliments et des boissons est plus élevé chez les décideurs du secteur (45%) que chez les consommateurs (18%).

Près de sept représentants de l'industrie sur dix ont déclaré que le secteur était prêt à gérer la traçabilité et la transparence des aliments, mais seuls 35% des consommateurs sont d'accord. Seuls 13 pour cent du public estimaient que l'industrie était extrêmement préparée aujourd'hui à gérer la traçabilité et à être transparente sur la façon dont les aliments passent dans la chaîne d'approvisionnement, tandis que 27 pour cent des décideurs ont déclaré avoir cette opinion. La moitié des décideurs interrogés ont déclaré que répondre aux attentes des consommateurs restera un défi au cours des cinq prochaines années.

« Les résultats de notre étude montrent que si l'industrie prend des mesures pour garantir une chaîne d'approvisionnement plus transparente, il reste du travail à faire pour accroître la confiance des consommateurs et améliorer la traçabilité des aliments. Les entreprises ont naturellement plus d’informations à leur disposition, mais peuvent améliorer la confiance des consommateurs dans leurs sources de nourriture en leur donnant accès aux mêmes informations », a dit Mark Wheeler, directeur des solutions de la chaîne d’approvisionnement chez Zebra Technologies.

Réactions dans d’autres régions

Les entreprises d'Amérique latine prennent plus au sérieux la sécurité des aliments et la transparence, tandis que les attitudes concernant la valeur de la technologie pour la sécurité des aliments sont plus détendues en Europe.

Soixante-dix-neuf pour cent des consommateurs d'Amérique latine ont déclaré qu'il était important d'avoir accès à des informations précises sur la provenance de leurs aliments. Près de neuf personnes sur dix ont cité l'hygiène du personnel, des cuisines des restaurants comme leur principale préoccupation pour les problèmes liés à l'alimentation.

En Europe, seuls 15% des consommateurs interrogés font totalement confiance aux distributeurs de produits alimentaires et de boissons pour s'assurer que les produits sont sans danger pour la consommation. Plus de six personnes sur dix ont indiqué qu'une épidémie d'origine alimentaire était leur principale préoccupation pour les problèmes liés aux aliments.

Près des trois quarts des consommateurs d'Asie-Pacifique ont indiqué que les maladies et les décès causés par la contamination étaient leur principale préoccupation concernant les risques posés par la chaîne d'approvisionnement alimentaire.