Pourquoi pas ?
Mais s’agit-il
réellement d’un renforcement … des contrôles ?
On évoque près de
4000 agents mobilisés sur une période de deux mois et demi. Sachant que l’an
dernier (OFFA 2018/19), il y a eu 8095 inspections, un très rapide calcul
permet de rapporter cela autour deux inspections sur la dite période, vous avez
dit renforcement des contrôles …
On nous explique en
résumé,
Les inspections donnent lieu à des suites administratives
voire judiciaires pour les établissements ne respectant pas la réglementation
en matière sanitaire ou d’étiquetage. L'an dernier, les 8 095 inspections liées
à cette opération ont conduit à établir notamment 860 mises en demeure et 115
fermetures administratives, dont 80 dans le seul secteur de la restauration
commerciale, en lien avec une perte de maîtrise des risques sanitaires. Ces
sanctions administratives ont été assorties de 83 procès-verbaux d'infractions
pénales dont 74 en remise directe, principalement en restauration commerciale
(35 PV) et distribution/métiers de bouche (35 PV).
Ainsi dans le bilan
détaillé de l’OFFA 2018/19, on apprend
Parmi les 8 095 contrôles entrant dans le champ de l'OFFA, 7
837 inspections complètes, pour lesquelles tous les points de contrôle
(chapitre, item, sous-item) doivent être observés, ont permis de juger du
niveau de maîtrise des risques des établissements et ainsi de donner lieu à
leur évaluation globale.
La particularité de l’OFFA 2018/19 a vu la participation de
la DGCCRF, en sera-t-il de même pour cette nouvelle opération, nous ne savons
pas …
Sur le tableau ci-dessous, vous avez le bilan détaillé de l’OFFA
2018/19. On notera surtout l’augmentation des interventions (inspections ?)
notamment en restauration commerciale … mais faute de moyens humains, quand on
augmente les actions sur un secteur, cela baisse sur les autres …
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Un dernier point plus comique qu’autre chose, on nous dit,
Les
résultats de cette opération sont rendus accessibles au public sur le site internet Alim’Confiance ; une
carte interactive permet de rechercher l’établissement par son nom ou son
adresse et d'avoir accès à la date de la dernière inspection ainsi qu'au niveau
d’hygiène qui y aura été constaté.
D’accord, mais encore faudrait-il savoir quel établissement
a été inspecté ?
Cela étant, à la date de la rédaction de l’article, sur Alim’Confiance,
pour la restauration commerciale, il y avait les ‘résultats’ de 15 570
restaurants inspectés :
68 avec la mention à corriger de manière urgente,
1010
à améliorer,
9261 satisfaisant et,
5231 très satisfaisant.
Vous
avez dit renforcement des contrôles …