Listeria a été retrouvé dans des échantillons de poulets précuits. Les enquêteurs tentent d'identifier les produits à base de poulet précuits qui rendent des personnes malades. Jusqu'à ce que nous en sachions plus, les personnes à risque élevé de maladie grave de Listeria et les établissements qui les prennent en charge devraient prendre des précautions supplémentaires lorsqu'elles consomment ou servent du poulet précuit.
Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), ainsi que les responsables de la santé publique et de la réglementation de plusieurs États, et le Food Safety and Inspection Service du US Department of Agriculture (USDA-FSIS) enquêtent sur une épidémie de cas d'infections à Listeria monocytogenes qui a rendu malade trois personnes dans deux États (Texas et Delaware).
Les 3 personnes ont été hospitalisées, dont un décès signalé au Texas. Toutes les personnes malades de cette épidémie ont mangé des aliments servis dans un établissement de soins de longue durée ou un hôpital.
Des entretiens avec des personnes malades et des analyses de laboratoire indiquent que les personnes sont probablement tombées malades en mangeant du poulet précuit.
Les établissements de soins de longue durée, les hôpitaux et les autres établissements qui accueillent des personnes à haut risque de maladie grave à Listeria doivent prendre des précautions supplémentaires, notamment en réchauffant le poulet précuit à une température interne de 73,9°C et en ne servant aucun plat froid à base de poulet précuit, à moins que le poulet ait d'abord été réchauffé avant d'être utilisé dans le plat froid.
Le CDC estime que Listeria est la troisième cause de décès par maladie d'origine alimentaire ou intoxication alimentaire aux États-Unis. On estime que 1 600 personnes tombent malades de Listeria chaque année et environ 260 en meurent.
Listeria est le plus susceptible de rendre malade les femmes enceintes et leurs nouveau-nés, les adultes âgés de 65 ans ou plus et les personnes dont le système immunitaire est affaibli. D'autres personnes peuvent être infectées par Listeria, mais elles tombent rarement gravement malades.
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