Une
province d'Argentine a signalé près de 250 cas de trichinose liés
à la consommation de produits de porc.
Les
autorités sanitaires de Cordoue (Argentine) ont révélé que 244
cas de trichinose avaient été enregistrés à Totoral, Colón,
Unión, Capital et Río Cuarto.
La
trichinellose, ou trichinose, est une maladie transmise par la
consommation de porc cru ou insuffisamment cuit contaminé par le
parasite Trichinella.
Forte
augmentation du nombre de malades
Le
ministère de la Santé de Cordoue a déclaré que près de 200 des
personnes malades vivent dans la ville de Villa del Totoral. Les
patients ont été traités dans différents centres de santé. Le
ministère de l'Agriculture et de l'Élevage et le Service national
de la santé et de la qualité de l'agroalimentaire (SENASA)
surveillent l'épidémie.
Les
investigations ont retrouvé un lien avec
de la viande de porc, des saucisses et du
salami de différentes entreprises de Villa del Totoral. Dans
certains cas, la revente de cette viande à d'autres commerçants a
été identifiée.
Des
saisies de produits ont été effectuées dans deux entreprises et la
présence de larves de Trichinella
spiralis a été
confirmée dans une analyse avec d'autres
résultats en attente.
Un
avertissement précédent avait révélé que 22 personnes avaient
été malades à Villa del Totoral et dans la ville de Cordoue.
Les
autorités ont saisi environ 800 kg de
saucisses et de viande porc dans un magasin de Villa del Totoral en
raison d'un manque de documents de traçabilité.
Cas
à Buenos Aires
Dans
la province de Buenos Aires, huit cas de trichinose avaient déjà
été confirmés dans la ville de Cañuelas et cinq autres probables.
Des responsables de Chascomus, également à Buenos Aires, ont
signalé des cas d’infection dans la ville et un certain nombre de
personnes sont tombées malades dans la ville de Chacabuco après
avoir mangé des saucisses.
Les
premiers symptômes de l'infection chez l'homme sont des nausées,
des diarrhées, des vomissements, de la fatigue, de la fièvre et une
gêne abdominale. Maux de tête, fièvre, frissons, toux, gonflement
du visage et des yeux, douleurs articulaires et musculaires,
démangeaisons cutanées, diarrhée ou constipation peuvent
s'ensuivre. Les patients peuvent avoir des difficultés à coordonner
les mouvements et des problèmes cardiaques et respiratoires.
Les
symptômes abdominaux peuvent survenir un à deux jours après
l'infection. D'autres symptômes commencent généralement deux à
huit semaines après avoir mangé de la viande contaminée. La
congélation, la salaison ou le salage, le séchage, le fumage ou le
passage au micro-ondes de la viande peuvent ne pas tuer le parasite.
La meilleure façon de prévenir la trichinellose est de cuire la
viande à une température de 71°C.
E.
coli à Cordoue
Le
ministère de la Santé de Cordoue a également signalé 16 cas et
deux décès dus au syndrome hémolytique et urémique (SHU) causé
par E. coli jusqu'à présent cette année. Il y a eu 21 cas
en 2020 et 25 en 2019 et 2018.
Environ
5 à 10 pour cent des personnes diagnostiquées avec des infections à
E. coli développent une complication d'insuffisance rénale
potentiellement mortelle, connue sous le nom de SHU.
En
2021, 15 patients étaient des enfants de moins de 5 ans, et la
tranche d'âge la plus touchée était celle des 2 à 3 ans avec sept
cas. Dix des personnes signalées étaient des femmes et six des
hommes. Huit malades vivaient dans la ville de Cordoue et huit dans
d'autres localités de la province.
Les
autorités ont exhorté les gens à faire attention lorsqu'ils
manipulent des aliments, à se laver les mains fréquemment et à
utiliser de l'eau potable.
