Le blog vous a régulièrement proposé les excellentes informations diffusées par l’OSAV de Suisse au travers de ‘Seismo’, le couteau suisse de la sécurité sanitaire des aliments !
Tous
les articles que le blog a consacré à cet outil sont proposés ici.
Désormais, j’ai choisi de sélectionner un article à partir du dernier numéro de Seismo paru en octobre 2021 plutôt que de lister toutes informations.
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| Facteur de risque pour E. coli ST131 dans différentes denrées alimentaires (selon Wetzel. S. et al.) |
J’ai retenu E. coli ST131, suite à la publication d’une note Briefing Letter par l’OSAV sur le sujet.
- Escherichia coli (E. coli) ST131 est la lignée prédominante parmi les isolats d'E. coli pathogènes extra-intestinaux.
- ST131 est à l'origine d'infections urinaires et de bactériémies communautaires et hospitalières dans le monde entier, et est considérée comme un problème potentiel majeur en raison de sa multirésistance aux antibiotiques. Les personnes âgées, ou celles avec une condition préexistante, seraient le plus susceptibles à une bactériémie.
- Une étude publiée en 2018 a identifié qu’une sous-lignée en particulier, la ST131-H22, était établie dans les populations de volailles du monde entier, dont la viande peut servir de vecteur d'exposition et d'infection pour l'homme.
- Le risque de ST131 en tant qu'agent pathogène d'origine alimentaire a été évalué comme «moyen» pour le poulet, la volaille, le poisson et les produits de mer, et «bas» pour le boeuf, le veau, le porc et d’autres denrées.
- Le développement des antibiorésistances, le transfert à des lignées normalement inoffensives, l’apparition de nouvelles lignées (p.ex. ST1183) et le vieillissement de la population pourraient influencer l’impact de E. coli ST131 pour la sécurité alimentaire.
Évolution possible
De
nombreux facteurs environnementaux, agricoles et sociétaux
pourraient à l’avenir influencer l’impact de E. coli ST131 sur
la sécurité alimentaire:
- Antibiorésistance: Les gènes de résistance aux antibiotiques sont généralement portés par un type spécifique de plasmide, qui est naturellement transférable à d'autres E. coli. Il est donc envisageable que les résistances puissent être transmises à des lignées normalement inoffensives, commensales de l’homme8. De plus, l'utilisation élevée d'antimicrobiens pendant la pandémie de COVID-19, en particulier dans les unités de soins intensifs, pourrait avoir une influence sur le développement de résistances aux antimicrobiens.
- Autres souches: L’émergence d’autres lignées, aux propriétés analogues à ST131, est décrite. Par exemple, E. coli ST1193 est une nouvelle lignée parmi les Escherichia coli résistants aux fluoroquinolones.
- Vieillissement de la population : La pyramide des âges montre clairement que la proportion de personnes âgées en Suisse augmente, en raison du faible taux de fécondité et de l’augmentation de l’espérance de vie. Ainsi, la fraction de la population pour laquelle ST131 présente un plus grand risque augmente également.
Aux lecteurs du blog
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