Vous verrez aussi que
Salmonella
isolée en 2010 dans l’usine est réapparu en 2022, quel suspense !
Toute ressemblance avec des situations ayant existé ne saurait être
que fortuite ...
«L'épidémie à Salmonella
liée au beurre d'arachide Jif frappe l'Arkansas, la Géorgie,
l'Illinois, le Massachusetts, le Missouri, l'Ohio, la Caroline du
Nord, New York, la Caroline du Sud, le Texas, le Texas et
Washington», source article
de Bill
Marler paru le
21 mai 2022 dans le Marler Blog.
Ce soir, la FDA,
en collaboration avec le CDC et des partenaires étatiques et locaux,
enquête sur une épidémie dans
plusieurs États d'infections à
Salmonella
Senftenberg liée à certains produits de beurre d'arachide Jif
fabriqués dans les installations de J.M. Smucker Company à
Lexington, Kentucky.
Nombre total de cas: 14, hospitalisations: 2, apparition de la
dernier cas, 1er mai 2022.
États avec des cas: Arkansas (1), Géorgie (2), Illinois (1),
Massachusetts (1), Missouri (1), Ohio (1 ), Caroline du Nord (1), New
York (1), Caroline du Sud (1), Texas (2), Texas (1) et Washington
(1). L'examen des informations épidémiologiques par le CDC indique
que cinq personnes sur cinq ont déclaré avoir consommé du beurre
d’arachide et quatre des cinq personnes ont spécifiquement déclaré
avoir consommé différentes variétés de beurre d’arachide de
marque Jif avant de tomber malade. La FDA a effectué une analyse de
séquençage du génome entier (WGS) sur un échantillon
environnemental prélevé dans les installations à Lexington de J.M.
Smucker Company en 2010. L'analyse montre que cet échantillon
environnemental de 2010 correspond à la souche causant des cas de
maladie dans cette épidémie actuelle. Des preuves épidémiologiques
indiquent que le beurre d’arachide de marque Jif produit dans les
installations de J.M. Smucker Company situées à Lexington est la
cause probable des maladies dans cette épidémie.
J.M. Smucker Company a volontairement rappelé certains produits de
beurre d'arachide de marque Jif dont les numéros de code de lot sont
compris entre 1274425 et 2140425 fabriqués à Lexington, Kentucky.
Il s’agit d’une longue histoire:
En 1996, 15 personnes sont tombées malades
après avoir mangé du beurre d’arachide
contaminé par Salmonella
enterica sérotype Mbandaka, selon
un article
de 1998 publié dans Australia
and New Zealand Journal of Public Health.
Les enquêteurs ont retracé la source de contamination aux
cacahuètes grillées.
En novembre 2006, des
responsables
de la santé publique ont détecté une augmentation
substantielle des rapports d'isolats de Salmonella
Tennessee. En février 2007, une étude cas-témoins multi-états a
établi un lien entre la consommation des marques Peter Pan ou Great
Value Peanut Butter et l'infection. 715 personnes sont tombées
malades et 129 ont été hospitalisées. Par la suite, la même
souche de Salmonella
Tennessee a été isolée de pots de beurre d'arachide non ouverts et
d'échantillons environnementaux prélevés à l'usine de
transformation. Le produit a été rappelé et les nouveaux rapports
de maladie ont diminué. Les conditions insalubres de
l'usine de transformation de Sylvester, Géorgie, étaient connues
depuis 2004. Le 5 avril 2007, ConAgra a informé
de l'humidité accidentelle d'un toit
qui fuyait et que le système de gicleurs aurait pu favoriser la
croissance de bactéries dans l'usine. La marque Great Value était
vendue dans les magasins Walmart.
À partir de novembre 2008, des
membres de CDC PulseNet a noté un petit
cluster multi-états
très dispersé d'isolats de Salmonella
Typhimurium. L'éclosion consistait en deux groupes de cas
de maladie définis par électrophorèse
en champ pulsé (PFGE). Le premier groupe présentait un schéma de
restriction unique de l'enzyme primaire (XbaI)
et un schéma de restriction de l'enzyme secondaire (BlnI)
peu commun. Le deuxième groupe avait deux profils
XbaI
étroitement liés qui étaient très similaires au premier groupe et
un modèle BlnI
qui ne se distinguait pas du premier groupe. Les cas
de maladie ont continué à être
révélées jusqu'en avril 2009, lorsque le
dernier
rapport du CDC sur l'épidémie a été publié. Au total, 714
personnes ont été malades, dont 171 hospitalisées et
il
y a eu au moins neuf décès. Le beurre
de cacahuète et les produits contenant du beurre de cacahuète
fabriqués par l'usine de Peanut Corporation of America à Blakely,
Géorgie, ont été impliqués. Le beurre d'arachide de marque King
Nut a été vendu à des établissements institutionnels. Le
beurre
d'arachide a été vendu à de nombreuses entreprises alimentaires
pour être utilisée comme ingrédient. Les produits à base
d'arachides impliqués ont été largement vendus aux États-Unis,
dans 23 pays et territoires non américains.
Le 22 septembre 2012, le CDC
a annoncé une éclosion multi-états à
Salmonella
sérotype Bredeney liée à du
beurre d’arachide salé
crémeux Valencia de Trader Joe. Les efforts de collaboration des
responsables locaux, étatiques et fédéraux de la santé publique
et de la réglementation ont retracé le produit jusqu'à Sunland,
Inc., une société de Portales, Nouveau-Mexique. Sunland a émis un
rappel de plusieurs beurres d’arachide
et de produits à base de beurres d’arachide.
Lorsque l'épidémie a été déclarée terminée, un total de 42
personnes infectées par la souche épidémique de Salmonella
sérotype Bredeney avaient été signalées par 20 États. Parmi les
personnes pour lesquelles des informations étaient disponibles, les
dates d'apparition de la maladie variaient du 14 juin 2012 au 21
septembre 2012. Les personnes malades étaient âgées de moins d'un
an à 79 ans, avec un âge médian de 7 ans. Soixante et un pour cent
des personnes malades étaient des enfants de moins de 10 ans. Parmi
36 personnes disposant d'informations disponibles, 10 (28%) patients
avaient été hospitalisés. La FDA a confirmé que les échantillons
environnementaux prélevés à l'installation de Sunland avaient une
empreinte ADN qui ne se distinguait pas de l'empreinte ADN retrouvée
chez les patients associés à l'épidémie.
Le 21 août 2014, le CDC
a annoncé une épidémie multi-états à Salmonella
Braenderup impliquant 6 personnes résidant dans le Connecticut (1),
l'Iowa (1), le Nouveau-Mexique (1), le Tennessee (1) et le Texas (2).
Le beurre d'amande et de cacahuète fabriqué par nSpired Natural
Foods, Inc. a été désigné comme la source probable de cette
épidémie. L'éclosion a été déclarée terminée le 16 octobre
2014. Les dates d'apparition de la maladie vont du 22 janvier 2014 au
16 mai 2014. Parmi les 5 personnes malades pour lesquelles des
informations sont disponibles, une personne a déclaré avoir été
hospitalisée. Lors d'inspections à l'installation nSpired Natural
Food à Ashland, Oregon, entre janvier 2014 et août 2014, la FDA a
isolé Salmonella Braenderup à partir d'échantillons
environnementaux. Une recherche dans la base de données PulseNet a
relié les patients malades aux isolats environnementaux prélevés
dans l'usine de production nSpired. Le 19 août 2014, nSpired Natural
Foods a émis un rappel volontaire de certains lots de beurre
d'amandes et d'arachide en raison d'une contamination potentielle par
Salmonella. Les marques rappelées comprennent Arrowhead
Mills, MaraNatha et des beurres d'amande et d'arachide spécifiques
de marque privée.
Le 2 décembre 2015, JEM Raw Chocolate LLC (JEM Raw) de Bend, Oregon,
a annoncé le rappel de sa gamme complète de tartinades au beurre
d’arachide en raison d'une possible contamination par Salmonella.
Les autorités sanitaires de la FDA, de l'Oregon Health Authority, du
ministère de l'Agriculture de l'Oregon et du CDC
avaient lié des maladies chez 13 personnes qui consommaient des
tartinades aux noix. Les dates d'apparition variaient du 18 juillet
2015 au 22 novembre 2015. Des cas ont été signalés en Californie,
Colorado, Géorgie, Hawaï, Idaho, Illinois, Maine, Caroline du Nord,
New Jersey et Oregon.
En
mars 2017, les Centers
for Disease Control and Prevention (CDC) et plusieurs
départements de la santé des
États
ont attribué une épidémie dans plusieurs États à
Escherichia
coli O157:H7 producteurs
de shigatoxines
à la marque I.M. Healthy SoyNut Butter fabriquée par Dixie Dew et
vendue au détail sur des points de vente en ligne. Les
investigateurs
de l’épidémie
ont récupéré des contenants ouverts de beurre de soja au domicile
de personnes malades et des contenants non ouverts dans des points de
vente au détail. Les contenants de beurre de soja des lots #243162
et 244161 ont été testés positifs pour E.
coli.
Le séquençage du génome entier a révélé que la même souche de
E.
coli
a été retrouvée
dans des isolats cliniques de personnes malades et des conteneurs de
beurre de noix
de soja
I.M. Healthy. Une investigation.
épidémiologique a déterminé que 32 personnes atteintes de cette
souche de
E.
coli
avaient été infectées en mangeant ou en fréquentant un
établissement qui servait du beurre de noix
de soja
I.M. Healthy. Cela comprenait des résidents de l'Arizona (4),
Californie (5), Floride (2), Illinois (1), Massachusetts (1),
Maryland (1), Missouri (1), New Jersey (1), Oregon (11), Virginie
(2), Washington (2) et Wisconsin (1).
Mise à jour du 22 mai
2022.
On lira aussi cet article de Bill Marler dans le Marler Blog,
Salmonella
Peanut Butter Outbreaks – what have we learned since 2008? mais
aussi cet autre
article, OK,
I admit it – Did I miss if the FDA deemed Peanut Butter a
“High-Risk” food yet? (OK, je l'admets - Ai-je raté quelque
chose si la FDA considérait déjà le beurre d’arachide comme un
aliment «à haut risque»?).
Aux lecteurs du blog
Je suis en conflit depuis
plusieurs années avec la revue PROCESS
Alimentaire
pour une triste question d’argent qui permettrait de récupérer et
de diffuser correctement les 10 052 articles initialement publiés
gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue,
alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite
lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS
Alimentaire
s’est comportée et continue de se comporter en censeur et refuse
tout assouplissement pour la modique somme de 500 euros. N’ayant
pas les moyens d’aller devant la justice, je leur fait ici de la
publicité gratuite. Derrière cette revue, il y a des aimables
censeurs !
