Evaluation du système de contrôle en place régissant la production de viande de cheval en Pologne, selon un audit de la Commission européenne

Voici le résumé du « Rapport final d'un audit réalisé en Pologne du 12 au 22 novembre 2019 afin d'évaluer le système de contrôle en place régissant la production de viande de cheval ».

Le rapport décrit les résultats d'un audit réalisé par la Direction générale de la santé et sécurité alimentaire en Pologne du 12 au 22 novembre 2019.

L'objectif de cet audit était d'évaluer le système de contrôle en place régissant la production de viande de cheval, y compris la traçabilité des animaux vivants et les produits qui en sont dérivés et d'évaluer si elle est conforme aux exigences établies dans la législation de l'Union européenne (UE).

L'audit a révélé que depuis les événements de 2013 concernant la viande de cheval, l'autorité compétente a introduit plusieurs modifications du système de contrôle et de la législation nationale applicable, visent à améliorer le respect et l'application des exigences pertinentes de l'UE, ainsi qu'à donner l'assurance que seuls les chevaux avec l'identification correcte et l'autorisation d'abattage puissent entrer dans la chaîne alimentaire.

L'autorité compétente a mis en place les mécanismes nécessaires pour vérifier le respect des l'identification/enregistrement des chevaux et que seuls les chevaux éligibles dans la chaîne alimentaire sont abattus. Cela comprend l'identification et l'enregistrement appropriés et une base de données centrale des équidés, comme l'exige la législation de l'UE, ainsi que des contrôles à tous les niveaux de la chaîne alimentaire.

Les éléments positifs sont: le faible pourcentage de chevaux avec un enregistrement tardif, des efforts pour faire appliquer correctement la notification des changement de propriétaire et de communiquer les informations pertinentes dans la base de données, ainsi que le retour des passeports aux organismes de délivrance des passeports. Le système de contrôles comprend également un échantillonnage officiel pour des analyses de résidus spécifiques, avec des résultats satisfaisants dans l'ensemble, et l'échantillonnage pour l'identification des espèces.

Néanmoins, certains éléments font défaut et cela met en péril la fonction du système dans son intégralité. Ce sont: le manque de références dans la base de données aux éleveurs réels, comme l'exige la législation de l'UE pour faciliter les contrôles officiels, l'absence de contrôles officiels pour vérifier que tout les traitements sont introduits correctement et en temps opportun dans les passeports des chevaux afin que les chevaux soient exclus de la chaîne alimentaire si nécessaire; et la nécessité de veiller à ce que la base de données soit dûment mise à jour lorsque des changements interviennent, notamment en ce qui concerne les cas de chevaux morts et de chevaux enregistrés dans certains studbooks.

Le rapport contient des recommandations aux autorités polonaises pour remédier aux lacunes.

Ils avancent masqués, par Olivier Masbou

Olivier Masbou a repris du service en ce 7 septembre avec son blog-notes, et bien lui en pris, car il nous livre ce court article très pertinent, « Ils avancent masqués »

Pardon pour ce mauvais jeu de mot. Mais l’actualité n’est pas drôle : attaques de fermes, de magasins, de chevaux… De plus en plus de tarés s’en prennent aux agriculteurs, aux ruraux, aux commerçants de bouche. Le plus souvent en pleine nuit, à l’heure des lâches.

De toutes les attaques de ces dernières semaines, les plus horribles, les plus incompréhensibles, les plus dingues, sont celles qui visent les équidés. Les chevaux, et parfois des ânes, sont lacérés, mutilés et, à plusieurs reprises, exécutés. On compterait plus de 50 affaires dans toute la France en quelques semaines. Les enquêteurs, les autorités, dont la détermination ne saurait être mise en cause, n’ont quasiment aucune piste a part un ou deux signalements. Et comment peut-il en être autrement : on ne va pas mettre un gendarme derrière chaque cheval, ou une caméra dans chaque pré.

Les attaques des fermes et des agriculteurs se multiplient aussi. En vrac, et dans le désordre (et sans être complet) : « Élevage = Nazisme. Auschwitz n’a jamais fermé » tagué sur un bâtiment du président de la FDSEA du Finistère. Selon Le Télégramme (28 août), d’autres exploitations du département auraient subi un sort semblable ; le 2 septembre, le 8e saccage d’une bananeraies (en 12 mois) sur le territoire de la Ville de Goyave (Guadeloupe) était constaté ; le 7 août, c’étaient des intrusions et des inscriptions sur des bâtiments d’élevages en Loire-Atlantique ; le 27 août, un agriculteur de Saint-Aignan dans le nord Sarthe « a été violemment agressé alors qu’il était à la mairie. En cause : des travaux d’épandage » (Ouest-France, 28 août).

Autres cibles, les maires agressés, les chasseurs (des miradors ou des huttes de chasse ont été détruites dans le Vaucluse, en Loire-Atlantique), les commerces de bouches (3 crémeries, 3 boucheries, une poissonnerie) taguées dans la nuit du 31 août au 1er septembre dans le 20ème arrondissement de Paris).

Autre forme de violence contre les agriculteurs et la ruralité (avec la complicité active des pouvoirs publics cette fois-ci) : la rave party ‘organisée’ le week-end du 7 août en Lozère, sur un site protégé, en plein cœur du Parc national des Cévennes, à deux pas de l’Aven Armand (Notons que le Parc fêtera ses 50 ans les 25 et 26 septembre prochains).

Hélas, ce n’est pas prêt de s’arrêter.

Commentaire

Le terme ’ensauvagement’ qui semble diviser le gouvernement est une fois de plus mis à évidence ... avec ces actes barbares !

Evaluation du système de contrôle en place régissant la production de viande de cheval en Irlande, selon un audit de l'UE

Voici le résumé du Rapport final d'audit réalisé en Irlande du 07 au 16 mai 2019 afin d'évaluer le système de contrôle en place régissant la production de viande de cheval y compris la traçabilité.

Le rapport décrit les résultats d'un audit réalisé par la Direction générale de la santé et de la sécurité alimentaire en Irlande du 7 au 16 mai 2019. L'objectif de cet audit était d'évaluer le système de contrôle en place régissant la production de viande de cheval, y compris traçabilité des animaux vivants et des produits qui en sont dérivés.

L'audit a révélé que depuis le « scandale de la viande de cheval » de 2013, l'autorité compétente a introduit plusieurs modifications dans le système de contrôle et la législation applicable visant à améliorer le respect et l'application des exigences pertinentes de l'UE et à garantir que seuls les chevaux avec la bonne identification et l'autorisation de l'abattage entrent dans la chaîne alimentaire. Le système de contrôle comprend également un plan de prélèvements officiel pour l'identification des espèces et des analyses de résidus spécifiques, avec des résultats globalement satisfaisants.

En outre, il a été mis en place plusieurs mesures pour enquêter sur les irrégularités suspectées et accroître la sensibilisation, et a fait des efforts pour renforcer la coopération entre les différents acteurs.

Les procédures en place pour l'enregistrement des détenteurs de chevaux sont correctement mises en œuvre, mais le système ne permet pas d'identifier - et donc de contrôler - les marchands de chevaux dont l'activité principale consiste à acheter et à garder des chevaux pendant une période limitée.

Les modèles de passeport et la présentation des informations qu'ils doivent contenir sont conformes aux règles de l'UE et différents mécanismes ont été mis en place afin de garantir leur authenticité et d'éviter toute falsification. Les contrôles d'identité effectués par les organismes de délivrance des passeports avant leur délivrance sont précis. Néanmoins, à la fois le fait qu'un certain nombre de chevaux ne sont pas encore identifiés et les cas d'identification tardive des chevaux, soulignent que les propriétaires/gardiens ne respectent pas systématiquement leurs obligations. Cela dit, l'exclusion automatique de la chaîne alimentaire des chevaux enregistrés tardivement ou pour lesquels des passeports en double ou de remplacement ont été délivrés, atténue les risques potentiels dans la production de viande de cheval.

La base de données centrale pour l'enregistrement et l'identification des chevaux est mise à jour avec les informations des organismes de délivrance des passeports et des abattoirs. Même si la conception de la base de données contient toutes les informations requises par les règles de l'UE, les données elles-mêmes ne sont pas suffisamment précises/fiables, en raison notamment de l'absence (ou du retard) de notifications et/ou d'enregistrements du statut des animaux, mettant ainsi en péril les contrôles sur l'identification et les mouvements du cheval.

En ce qui concerne les établissements de transformation, les procédures d'agrément ont été correctement mises en œuvre. Les contrôles officiels sur la production de viande de cheval et la conformité des opérateurs aux exigences pertinentes de l'UE sont organisés en fonction des risques et mis en œuvre à l'aide de procédures et d'orientations documentées détaillées; dans l'ensemble, ces contrôles garantissent le respect des exigences pertinentes. Les contrôles concernant Trichinella étaient également satisfaisants.

Les contrôles exercés par les autorités compétentes dans les abattoirs sur l'admissibilité des chevaux à l'abattage pour la consommation humaine sont complets, permettant de détecter les non-conformités et les irrégularités. En tant que tel, le système garantit que seuls les chevaux correctement identifiés et autorisés à l'abattage entrent dans la chaîne alimentaire. Cependant, l'équipe d'audit a constaté une absence à grande échelle d'enregistrement des traitements médicamenteux dans les passeports, ce qui met en doute la fiabilité de ces informations. Dans le même temps, la vérification du respect de ces exigences d'enregistrement est très limitée.

Ceci, combiné au fait que les contrôles officiels accordent une attention limitée au sort ultérieur d'un nombre important de chevaux exclus de la chaîne alimentaire, diminue l'effet des contrôles par ailleurs robustes dans les abattoirs.

La question reste de savoir ce qui se passe avec ces chevaux inadmissibles, car une réconciliation précise du nombre de chevaux et de leur destin ultime n'est pas possible. L'exclusion de la chaîne alimentaire conformément aux règles en vigueur a un impact économique important pour les propriétaires des animaux, ce qui peut à son tour inciter à les introduire dans la chaîne alimentaire de toute façon, et génère en outre des problèmes de bien-être animal (par exemple animaux abandonnés ou mise à mort d'animaux).

Le rapport contient des recommandations aux autorités compétentes de l'Irlande pour remédier aux lacunes identifiées.