Plus de 260 patients dans une éclosion dans des garderies. Les inspecteurs trouvent des cafards dans la cuisine centrale

«Plus de 260 patients dans une éclosion dans des garderies. Les inspecteurs trouvent des cafards dans la cuisine centrale», source article de Coral Beach paru le 12 septembre 2023 dans Food Safety News.

Du jour au lendemain, davantage de patients ont été confirmés en laboratoire comme étant infectés par E. coli, portant le total à 264 personnes infectées lors d'une épidémie liée aux garderies de Calgary, Alberta, Canada.

Au total, 37 patients atteints lors de l'épidémie ont dû être hospitalisés et 25 restent hospitalisés. Parmi les personnes restant à l'hôpital, 21 ont été confirmées par les services de santé de l'Alberta comme souffrant de complications graves ou ayant développé un syndrome hémolytique et urémique, un type d'insuffisance rénale. Six enfants sont sous dialyse.

Onze garderies ont été temporairement fermées en raison de l'épidémie, et six d'entre elles ont eu des patients. Tous les centres sont désormais ouverts à la discrétion de leurs exploitants, à condition qu'aucun membre du personnel ou participant ne soit testé positif à E. coli.

Les garderies utilisent une cuisine centrale, KidsU Centennial – Fueling Minds Inc. Une inspection sanitaire a été lancée à la cuisine le 4 septembre et elle a été fermée le 5 septembre.

Les services de santé de l'Alberta ont collecté les restes d'aliments et les aliments surgelés la semaine dernière à des fins d’analyses. Le service de santé continue de signaler qu'il n'a pas été en mesure de déterminer un aliment spécifique comme source de E. coli O157:H7.

Cependant, un rapport d'inspection de la cuisine révèle une infestation de cafards et des problèmes d'équipements, ainsi que d'autres non-conformités. Des cafards vivants se trouvaient sur les côtés des équipements autour de la zone de lavage de la vaisselle et «les pièges à nuisibles en étain près des deux éviers séparés à deux compartiments contenaient chacun au moins 20 cafards sur les parties adhésives», selon le rapport d'inspection.

«L'opérateur a indiqué que des aliments froids étaient transportés vers d'autres endroits pendant plus de 90 minutes sans maîtrise de la température. L’équipement approprié pour conserver les aliments au froid pendant le transport n’était pas disponible», ont rapporté les inspecteurs.

Parmi les autres problèmes découverts lors de l'inspection, citons une odeur d'égout, un thermomètre alimentaire stocké dans un seau avec des articles non nettoyables et une grande flaque d'eau sous une glacière verticale.

Les garderies qui recevaient des aliments de la cuisine centrale et qui étaient temporairement fermées étaient :

- Fueling Brains Braeside, cas rapportés
- Fueling Brains West 85th, cas rapportés
- Fueling Brains New Brighton, cas rapportés
- Fueling Brains Centennial , cas rapportés
- Fueling Brains Bridgeland , cas rapportés
- Fueling Brains McKnight, cas rapportés
- Braineer Academy, fermeture par précaution
- Kidz Space, fermeture par précaution
- Little Oak Early Education (formerly Mangrove), fermeture par précaution
- Almond Branch School, fermeture par précaution
- Vik Academy in Okotoks, fermeture par précaution

Mise à jour du 14 septembre 2023

L'épidémie à E. coli impliquant des garderies dépasse les 300 patients ; la cuisine reste sous surveillance. Source Food Safety News du 14 septembre.

Mise à jour du 16 septembre 2023

Au moins 337 personnes dans cette pénible épidémie au Canada, selon Food Safety News.

Les autorités allemandes enquêtent sur des cas d'infections à E. coli impliquant des garderies d'enfants

«Les autorités allemandes enquêtent sur des cas d'infections à E. coli impliquant des garderies d'enfants», source Food Safety News.

Plus de 20 cas d'infections à E. coli sont en cours d'investigation dans une municipalité allemande.

Quatre crèches du district de Lützow-Lübstorf sont touchées par une épidémie à E. coli O26. Lützow-Lübstorf se trouve à Nordwestmecklenburg, dans le Mecklenburg-Vorpommern, Allemagne.

Les E. coli entérohémorragiques (EHEC) sont souvent appelés des E. coli producteurs de shigatoxines (STEC).

Les autorités ont initialement signalé 18 patients, mais ce nombre était passé à 25 à la fin de la semaine dernière. Ils ont averti que d'autres tests étaient en cours, donc plus de cas sont attendus. Les malades comprennent des enfants et leurs proches ainsi que quelques employés de garderies.

La majorité des personnes touchées présentent des symptômes légers ou inexistants, mais il existe également des cas de diarrhée grave. Actuellement, il n'y a eu aucune hospitalisation et aucun patient n'a développé de syndrome hémolytique et urémique (SHU).

Les analyses des produits et dans les locaux d'une entreprise de transformation alimentaire qui approvisionne les garderies ont été négatifs. Les responsables estiment que l'agent pathogène n'est pas entré dans les centres via des aliments préparés par l'entreprise, mais par d'autres moyens, qui font actuellement l'objet d'une enquête.

Les symptômes des infections à E. coli varient pour chaque personne, mais comprennent souvent des crampes d'estomac sévères et de la diarrhée, souvent sanglante. Certains patients peuvent également avoir de la fièvre. La plupart des patients guérissent dans les cinq à sept jours. D'autres peuvent développer des symptômes et des complications graves ou potentiellement mortelles, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

Environ 5 à 10% des personnes diagnostiquées avec des infections à E. coli développent une complication d'insuffisance rénale potentiellement mortelle, connue sous le nom de syndrome hémolytique et urémique. Les symptômes du SHU comprennent la fièvre, des douleurs abdominales, une sensation de fatigue, une diminution de la fréquence des mictions, de petites ecchymoses ou des saignements inexpliqués et une pâleur.

Mise à jour des infections par le virus de l'hépatite A

Pendant ce temps, le nombre de personnes infectées par le virus de l'hépatite A dans une autre ville allemande est passé à 28.

Les enquêtes menées par les autorités portent sur des employés d'une boulangerie de la région. Certains patients n'ont aucun lien avec la boulangerie, le génotypage des souches d'hépatite A est en cours avec des résultats en attente.

Les enquêtes sur l'épidémie à Dummerstorf dans le district de Rostock de Mecklenburg-Vorpommern sont en cours. Le patient le plus récent est devenu symptomatique le 18 novembre.

Il y a 25 personnes malades dans le district de Rostock et trois cas d'hépatite A liés à l'épidémie dans les zones voisines. Les malades comprennent des enfants et des adultes et au moins quatre personnes ont eu besoin de soins hospitaliers.

Plus de 200 contacts potentiels ont été identifiés et une vaccinations a été effectuée pendant la période d'incubation afin de permettre au corps de développer des anticorps et prévenir la propagation de l'infection.

L'hépatite A se propage lorsqu'une personne ingère le virus par contact étroit avec une personne infectée ou en consommant des aliments ou des boissons contaminés. La période d'incubation est généralement de 14 à 28 jours, mais cela peut prendre jusqu'à 50 jours pour que les symptômes se développent. Les symptômes peuvent durer jusqu'à deux mois et comprennent la fatigue, la nausée, les douleurs à l'estomac et la jaunisse, qui est un jaunissement de la peau ou des yeux.