Un kebab et une pizzeria de Manchester Road resteront fermés après
que des cafards «se sont rués dans les locaux sur le sol, les
étagères et les zones de préparation des aliments».
Décrit
par les agents de la
santé
environnementale du Swindon Borough Council comme l'une des pires
infestations de cafards qu'ils aient jamais vues, Baban Restaurant
and Takeaway a d'abord été visité par des agents jeudi dernier (21
avril) après avoir reçu une plainte concernant des rats et
l'accumulation de déchets à l'arrière des locaux.
À leur arrivée, ils ont trouvé l'entreprise ouverte et servant de
la nourriture, mais après une inspection de la cuisine, il y avait
des signes évidents d'une infestation de cafards et les agents ont
signifié un avis d'interdiction d'urgence en matière d'hygiène
fermant officiellement l'entreprise.
Lors d'une audience ce matin (28 avril), le tribunal de première
instance de Swindon a entendu comment les agents du conseil ont
découvert ce qui a été décrit comme des «conditions
épouvantables» avec de la viande crue décongelant dans un
évier à côté d'assiettes qui avaient été utilisées pour servir
de la nourriture et des preuves que les employés avaient utilisé
l'équipement évier pour se laver les mains au lieu du lavabo.
L'entreprise, dirigée par Jamal Majed, a également été décrite
comme sale, les murs étaient gras et il y avait des débris de
nourriture sur le sol et sous toutes les surfaces de travail.
L'accumulation générale de déchets dans les coins de la zone de
préparation des aliments indiquait que le nettoyage n'avait pas lieu
régulièrement.
Cependant, l'avocat Daryl Bigwood, représentant le Conseil, a décrit
comment les agents ont trouvé bien pire en poursuivant leur
inspection.
Dans une déclaration comme témoin présentée au tribunal, Carolyn
Clinton, chef de l'équipe de conformité sanitaire au Conseil, a
décrit comment elle a trouvé un grand nombre de blattes orientales
vivants et morts sous les éviers à différentes étapes de leur
cycle de vie.
Dans sa déclaration, Mme Clinton a déclaré: «Alors que je
continuais à examiner les zones derrière les équipements, les
étagères, les équipements de cuisine, j'ai découvert encore plus
de blattes orientales. C’est généralement difficile de trouver
des cafards pendant la journée.
«L'infestation était si étendue que les adultes et les nymphes se
précipitaient dans les locaux sur le sol, les étagères et les
zones de préparation des aliments.»
Mme Clinton a déclaré avoir trouvé d'autres blattes orientales à
l'intérieur et au-dessus du congélateur, alors qu'ils ont même été
découverts à l'intérieur de conteneurs à emporter, qui étaient
prêts à être utilisés pour les clients.
Des cafards étaient également visibles sur les chaises et sous les
tables du coin salon des clients ainsi que dans le bac de drainage du
réfrigérateur du comptoir avant où des aliments prêts à
consommer non couverts tels que de la laitue coupée, de l'oignon, du
chou rouge, des citrons et des jalapenos étaient prêts à servir
aux clients.
Des cafards vivants ont été retrouvés dans un grand sac ouvert de
lentilles rouges séchées, qui se trouvaient sur un chariot à côté
de la chaudière à eau chaude. En dessous, plus de 100 insectes
morts et vivants ont été retrouvés. Il y avait tellement de
cafards que les agents ont dû demander des sacs de preuves
supplémentaires.
«L'infestation était la pire que j'aie jamais rencontrée en tant
qu'agent de santé environnementale dans un local alimentaire ouvert,
commercialisant et servant de la nourriture», a dit Mme Clinton dans
sa déclaration.
«Les conditions étaient épouvantables et montraient un mépris
total des règles d'hygiène et de la santé du public de Swindon.»
M. Majed a déclaré aux agents du conseil qu'il avait essayé de
contrôler l'infestation avec un insecticide. Lors d'une visite de
suivi plus tôt cette semaine, des agents du conseil ont trouvé des
preuves qu'il avait tenté de bloquer les points d'entrée dans ses
locaux et ont déclaré qu'il avait pris des dispositions pour qu'un
contrôleur antiparasitaire se présente plus tard dans la soirée.
M. Majed, qui n'était pas présent à l'audience, n'a fourni aucune
autre mise à jour au Conseil et les tentatives de le contacter ont
été infructueuses.
Après avoir entendu les preuves, une ordonnance d'interdiction
d'urgence en matière d'hygiène a été émise par des magistrats
permettant au Conseil de maintenir le restaurant fermé jusqu'à ce
qu'il soit convaincu que la sécurité des clients peut être
assurée. L'entreprise devra faire une demande écrite pour rouvrir.
M. Majed a été condamné à payer les frais du Conseil de 2 053 £.
Damon Green, responsable de la protection publique du Swindon Borough
Council, a déclaré après l'audience: «Les conditions retrouvées
dans ce restaurant étaient vraiment choquantes et le fait qu'il ait
été décrit par nos agents comme la pire infestation qu'ils aient
jamais vue montre l'ampleur du problème.»
«Les réglementations en matière d'hygiène alimentaire sont là
pour une raison, pour protéger la santé du public. Je suis heureux
que les magistrats aient convenu avec nous que cette entreprise
devrait rester fermée jusqu'à ce que le propriétaire règle le
problème et nous sommes convaincus qu'il n'y a plus de risque pour
les membres du public.»
«Nous prenons l'hygiène alimentaire très au sérieux à Swindon et
n'hésiterons pas à prendre des mesures si nous pensons qu'il existe
un risque pour les résidents locaux.»
Commentaire
Heureusement les magistrats ont suivi les preuves fournies par les ervices d'hygiène ...
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correctement les 10 052 articles initialement publiés gracieusement
par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors qu’elle
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