La Food Standards Agency (FSA) a pour la troisième fois mis en garde les consommateurs contre le poulet pané lié aux infections à Salmonella et a parlé des épidémies lors d'une réunion du conseil d'administration.
Deux souches de Salmonella Enteritidis dans des produits de poulet surgelés, crus et panés en provenance de Pologne ont causé près de 500 cas de maladie depuis janvier 2020 et au moins un décès. L'agence avait précédemment émis des conseils aux consommateurs en octobre 2020 et en février de cette année.
Le Royaume-Uni a eu plus de 120 cas de maladies associées à la séquence de Salmonella Enteritidis de type 11, qui a également affecté des personnes au Danemark, Finlande, France, Allemagne, Irlande, Pays-Bas, Pologne et Suède depuis mai 2018, selon le Centre européen de prévention des maladies. et évaluation de contrôle (ECDC).
Une deuxième enquête sur l'épidémie de juillet 2020 a montré 300 cas signalés au Royaume-Uni. Les autorités françaises ont également identifié des personnes avec des isolats de Salmonella Enteritidis étroitement liés aux souches britanniques.
Une porte-parole de l'ECDC a déclaré que l'agence n'était pas en mesure de partager des détails sur cette deuxième souche d'épidémie.
«Étant donné que plusieurs souches circulent dans la chaîne alimentaire à travers de multiples chaînes de transmission et de contamination qui se chevauchent et se croisent, il n'est pas possible de couvrir tous les détails dans une seule évaluation. Au lieu de cela, nous avons convenu avec l'EFSA de nous concentrer sur une souche plus récente avec des preuves solides sur le risque pour la santé publique. Néanmoins, nous avons pu ajouter des informations sur d'autres souches de Salmonella Enteritidis et d'autres sérotypes de Salmonella qui ont été isolés au cours des investigations liées à la souche sélectionnée, illustrant ainsi l'ampleur du risque potentiel pour la santé publique», a-t-elle déclaré.
Sujet à la réunion du conseil d'administration de la FSA
Dans un rapport au conseil d'administration de la FSA lors d'une réunion la semaine dernière, Emily Miles, directrice générale de l'agence, a déclaré qu'il y avait eu 40 retraits et huit rappels.
«Nous travaillons avec des distributeurs au Royaume-Uni afin qu'ils connaissent la source probable du poulet contaminé et puissent prendre des mesures avec leurs chaînes d'approvisionnement. Nous soupçonnons que ces cas de maladie proviennent de produits mal cuits, mais nous pensons également que nous ne devrions pas recevoir de poulet avec Salmonella en provenance de Pologne», a-t-elle dit.
«Compte tenu de la longue durée de conservation de ces produits et du fait que nous continuons de recevoir des rapports de maladies causées par l'épidémie de souches de Salmonella, nous rappelons à nouveau au public l'importance de la cuisson et de la manipulation des produits de poulet panés surgelés. Là où il y a eu des preuves suggérant qu'il y a eu une action non conforme ou dangereuse sur le produit a été prise. Ce qu’il faut maintenant, c’est prendre des mesures auprès de sources en Pologne.»
La FSA et Defra (ministère britannique de l'agricculture) ont soulevé le problème avec les autorités polonaises pour discuter des contrôles supplémentaires pouvant être mis en place.
Deux fournisseurs en Pologne
«Avec l'un des deux fournisseurs, nous avons mis en place une procédure de libération positive depuis décembre. Depuis décembre, le poulet en provenance de Pologne dans ce format (poulet pané) est cuit thermiquement», a-t-il dit.
«Au cours des dernières semaines qui ont suivi la cuisson thermique depuis décembre, nous voyons le nombre diminuer, donc il était de 20 cas, puis de sept et la semaine dernière, il n'y avait qu'un seul cas, donc nous pensons que nous allons y remédier.»
SFC a retiré et rappelé tous les produits de poulet fabriqués avant la mise en place des contrôles. Certains d'entre eux ont des dates de péremption jusqu'au 30 juin 2022 inclus.
Vestey Foods a rappelé des nuggets de poulet le mois dernier à cause de Salmonella. Le produit a été vendu chez Heron Foods, B&M et B&M Express uniquement. Des rappels antérieurs ont été effectués par les supermarchés Lidl, Aldi et Iceland.
Saheer Gharbia, chef de l'unité des pathogènes gastro-intestinaux du Service national des infections de Public Health England, a dit «Bien que nous semblions avoir dépassé le pic de cette épidémie et que le taux de notification des cas a diminué ces derniers mois, nous détectons encore certains cas grâce au séquençage du génome entier, il est donc important que les consommateurs suivent attentivement les conseils d’hygiène alimentaire.»
