« Des recommandations sont proposées dans le rapport sur le sabotage de fraises »,
source Food
Safety News. Voir aussi les
précédents articles sur le sujet, 1
et 2.
Ces
points comprennent la centralisation de la coordination des incidents
afin d'inclure les agences gouvernementales concernées, telles que
la police, et l'amélioration de la cohérence et des messages
associés à un tel événement. Le rapport contenait sept
recommandations et évoquait l'idée que l'industrie, le
gouvernement et les forces de l'ordre fassent des simulacres
d'exercices pour développer leurs relations et leurs processus.
Selon
le rapport, toutes les parties devraient examiner les protocoles
d'intervention en cas d'incident alimentaire et s'assurer que des
liens formels sont en place entre les services réglementaires, les
services de santé et la police pour les incidents de contamination
intentionnelle et qu'un organisme pour le secteur horticole est
nécessaire pour soutenir la préparation et la réponse aux crises
dans le secteur.
Une
enquête a révélé une chaîne d'approvisionnement complexe
nécessitant un renforcement de la traçabilité et de la
planification des mesures d'urgence dans l'industrie de la fraise et
d'autres secteurs horticoles à haut risque.
Les
stratégies de réduction visant à protéger les aliments contre une
contamination intentionnelle doivent être étayées par une
évaluation de la vulnérabilité qui inclut la gravité et l'ampleur
de l'impact potentiel, ainsi que le degré d'accès au produit à
différents stades de la chaîne d'approvisionnement.
Mark
Booth, directeur général de la FSANZ, a déclaré que les
recommandations mettaient l'accent sur la nécessité d'améliorer la
communication lors d'incidents.
« Les
recommandations du rapport, une fois mises en œuvre, contribueront à
améliorer la réaction à tout incident futur. Ces améliorations
soutiendront nos producteurs et permettront aux Australiens de
continuer à faire confiance à notre système efficace et réactif
de sécurité des aliments. »
En
septembre 2018, les premiers rapports faisant état de sabotages
d'aliments impliquant des aiguilles à coudre dans des fraises
australiennes ont été signalés. Cela a d’abord eu des
répercussions sur le Queensland, entraînant de multiples sabotages
et autres fruits dans tout le pays. Les autorités pensaient que
seuls quelques-uns d’entre eux étaient associés à l’incident
initial et à la plupart des canulars ou 'imitations'.
À
la fin du mois de septembre, plus de 200 notifications de sabotage
d’aliments avaient été faites au niveau national. Des cas
crédibles ont été associés aux marques Berry Licious, Berry
Obsession et Donnybrook Berries. Les médias de la police de deux
autres États ont nommé d'autres marques de fraises, ce qui a
compliqué la réaction et a affecté l'industrie.
« Le
pouvoir et l'utilisation des réseaux sociaux ont été reconnus
comme ayant un impact significatif sur cet incident, exacerbant
potentiellement négativement les incidents de sabotage en cours et
suscitant un soutien positif des consommateurs pour le secteur de la
fraise. », selon le rapport.
Mon
Ut Trinh, une ancienne ouvrière agricole, a été inculpé de six
chefs de contamination et de mise en liberté sous caution en
novembre.
Le
gouvernement australien a réagi en retirant de la vente les fraises
impliquées, en renforçant les peines de prison infligées pour
sabotage d'aliments de 10 à 15 ans, et en imposant des conditions
plus strictes pour l’exportation de fraises ainsi qu’un soutien
financier à l’industrie.
Les
fraises australiennes sont cultivées toute l'année par environ 260
producteurs répartis dans six États, principalement le Queensland
et le Victoria. Au cours de l'exercice 2016-2017, la production de
fraises dans le pays était évaluée à 351 millions d'euros.
Les
mesures de réduction du risque comprennent l'utilisation de
détecteurs de métaux, mais le coût est d'environ 17 700 à 26 500
euros et un emballage inviolable pourrait accélérer la
détérioration de la qualité du produit et limiter sa durée de
conservation. Le sabotage délibéré peut impliquer des contaminants
physiques tels que le verre et le plastique, ou peut être chimique
ou biologique.
Les
vulnérabilités de la chaîne d’approvisionnement sont les
nombreux points de contact entre le champ et le conditionnement, le
transport, la vente au détail et le consommateur, la nature
saisonnière du travail et les pratiques d’embauche de main-d’œuvre
qui rendent difficile la surveillance des travailleurs et le
regroupement des produits lorsque plusieurs produits sont combinés.
Trois
plaintes concernant des fraises australiennes exportées ont été
signalées et examinées en Nouvelle-Zélande. Le mois dernier, le
parti national néo-zélandais a proposé des
sanctions plus sévères en cas de contamination délibérée des
aliments.
FSANZ
fera un point conjoint de l'incident sur le sabotage des fraises au
début de 2019 afin de réfléchir sur l'événement et de confirmer
les modifications pouvant être nécessaires avant de présenter un
rapport au gouvernement.
