Des épinards identifiés comme étant à l’origine de cas de maladies en Australie. Datura inside !

«Des épinards sont identifiés comme étant à l’origine de cas de maladies en Australie ; Costco parmi les magasins qui ont reçu le produit», source article de Joe Whitworth paru le 23 décembre 2022 dans Food Safety News.

Des investigations sur près de 200 cas de maladies d'origine alimentaire en Australie après avoir mangé une marque de bébés épinards ont révélé la cause de la maladies.

Riviera Farms a dit que les épinards étaient contaminés par une mauvaise herbe appelée thornapple (ou pomme-épineuse). Le nom scientifique est Datura stramonium et il est également connu sous le nom de stramoine. La façon dont la mauvaise herbe est entrée dans l'approvisionnement alimentaire fait toujours l'objet d'une investigation par les autorités victoriennes avec des inspections de sites en cours.

Riviera Farms a émis un rappel de bébés épinards après des informations faisant état de clients tombant malades. L'entreprise contacte alors ses 20 clients. Costco est le seul grand client de distribution directe, cependant, le produit a également été vendu à des magasins tels que Coles, Aldi et Woolworths.

Les produits d'épinards étaient cultivés dans une ferme de Victoria et expédiés dans plusieurs magasins à travers le pays. Plus de 190 cas potentiels ont été signalés en Nouvelle-Galles du Sud, dans le Territoire de la capitale australienne, à Victoria et dans le Queensland.

Il y a eu plusieurs hospitalisations. Les impacts toxicologiques doivent encore être confirmés, mais il est entendu que la plupart des personnes ont ressenti des symptômes pendant une courte période, puis se sont rétablis.

Les symptômes comprenaient un délire ou une confusion, des hallucinations, des pupilles dilatées, un rythme cardiaque rapide, un visage rouge, une vision floue, de la fièvre, des troubles de l'élocution, des nausées, des vomissements et une sécheresse de la bouche et de la peau. L'apparition de la maladie s'est produite quelques heures après avoir mangé les bébés épinards affectés.

En Nouvelle-Galles du Sud, 88 personnes ont signalé des symptômes après avoir mangé des bébés épinards et au moins 33 d'entre elles ont consulté un médecin.

Un champ et un producteur

La Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) a coordonné plusieurs rappels de bébés épinards en raison d'une contamination potentielle par du matériel végétal dangereux. Les épinards rappelés provenaient d'un seul producteur et provenaient d'un seul champ.

Les investigations n'ont identifié aucun autre produit chimique, herbicide ou autre type de contaminant potentiel. Par mesure de précaution, les cultures voisines d'épinards sont en train d'être détruites», a déclaré un porte-parole de Riviera Farms.

Le porte-parole a déclaré qu'au moment où le produit sera réintroduit sur le marché, ce sera l'offre d'épinards la plus auditée d'Australie.

«Riviera Farms continue de mener notre propre audit indépendant de la ferme et des mauvaises herbes qui informera notre demande pour obtenir une recertification et recommencer la production. Riviera Farms remercie également la NSW Health, Victorian Health and Food Standards Australia et la Nouvelle-Zélande pour leurs conseils d'experts dans ce qui a été une période difficile pour notre entreprise et notre personnel», a déclaré le porte-parole de l'entreprise.

L'organisme de l'industrie des légumes AUSVEG a rassuré les consommateurs sur le fait que les autres produits d'épinards et de salades feuillues sont sans danger.

«Les 12 derniers mois ont été les plus difficiles de ces derniers temps pour notre industrie. Alors que tous les producteurs ont dû faire face à des augmentations importantes des coûts de production, à des inondations et à des pluies constantes, ainsi qu'à des pénuries de main-d'œuvre critiques cette année, les producteurs de salades feuillues et d'épinards ont eu la vie particulièrement difficile au cours de cette période», a déclaré Michael Coote, responsable d'AUSVEG.

«Nous avons parlé à des producteurs qui ont connu une réduction des commandes et une baisse des ventes qui ne sont même pas dans le même état que la source des épinards rappelés, ce qui est une situation évitable qui nuit à l'ensemble de l'industrie.»

Le nombre de rappels en Australie a légèrement augmenté en 2020, mais hélas pas de comparaison possible avec la France

Ils ont bien de la chance nos amis australiens et on les envierait presque …

Rappelons qu'il y a eu en France en 2020, 997 rappels mais 373 rappels en ne comptabilisant pas les rappels liés aux graines de sésame versus 367 en 2019 et 332 en 2018, selon Oulah!

«Le nombre de rappels australiens en 2020 dépasse les trois chiffres», source Food Safety News du 2 avril 2021, adapté par mes soins. Et dire que les autorités s'en inquiètent ...

Le nombre de rappels d'aliments en Australie est remonté au-dessus de 100 en 2020 selon les données publiées par Food Standards Australia New Zealand (FSANZ).

Les chiffres montrent qu'il y a eu 109 rappels l'année dernière, contre 87 en 2019 et 100 en 2018.

Rappels de produits alimentaires de 2011 à 2020 en Autralie

Près de la moitié du total de 2020 était due à des allergènes non déclarés, 27 à cause d'une contamination microbienne et 11 à cause de la présence de corps étrangers.

La plupart des rappels d'allergènes non déclarés étaient dus à une plainte d'un client. D'autres raisons comprenaient des essais de routine par le gouvernement ou par l'entreprise.

La FSANZ a identifié cinq causes profondes des rappels liés aux allergènes. Il s'agit d'une contamination croisée accidentelle d'un ingrédient cru ou pendant le processus de production final, le manque de compétences et de connaissances pour satisfaire aux exigences d'étiquetage, des erreurs d'emballage et problèmes de vérification du fournisseur ou inconnus lorsque l'entreprise n'a pas pu trouver la cause du problème ou que la FSANZ n'a pas obtenu suffisamment d'informations.

La moitié des 43 rapports de rappel d'allergène en 2020 étaient dus à des erreurs de conditonnement.

Les mesures correctives signalées pour les rappels liés aux allergènes non déclarés entre mi-2016 et 2020 étaient principalement la modification de l'étiquette du produit, la formation du personnel, la modification des procédures de traitement ou de manipulation et une meilleure communication.

Il existe deux niveaux de rappel d'aliments. Un rappel commercial a lieu lorsque les aliments ne sont pas disponibles à l'achat direct par le public, tels que les aliments vendus par des grossistes et des traiteurs. Un rappel au niveau du consommateur a lieu lorsque l'aliment est disponible pour la vente au détail.

Les tendances des rappels de 2011 à 2020

D'après une analyse des statistiques de rappels annuels des 10 dernières années, la plupart des rappels d'aliments étaient dus à des allergènes non déclarés et à une contamination microbienne.

Les rappels d'allergènes, de substances microbiologiques et chimiques ou de contaminants affichent une tendance à la hausse tandis que ceux concernant les corps étrangers sont à la baisse.

Les micro-organsimes les plus courants étaient Listeria monocytogenes, Salmonella et E. coli. Les rappels liés à Salmonella ont augmenté en 2020 en raison de multiples événements associés aux produits de laitue.

Les produits de viande, les produits laitiers et les aliments mélangés et/ou transformés ont été les principaux groupes rappelés en raison de la contamination par Listeria. Les œufs et les fruits, les légumes et les herbes étaient les principales catégories rappelées à cause de Salmonella et les produits laitiers sont plus fréquemment rappelés en raison de préoccupations liées à l'hygiène des procédés, indiquée par des essais sur E. coli.

Les allergènes non déclarés les plus courants étaient le lait, les allergènes multiples et les arachides. Le principal type d'aliment associé aux rappels en raison de la présence d'allergènes était les aliments mélangés et/ou transformés. Cela comprend les collations, les poudres de crème pâtissière et les plats surgelés. La deuxième lsorte de produits la plus courante était la confiserie, suivie des pains et des produits de boulangerie.

D'autres rappels au cours de cette période concernaient les biotoxines, qui comprennent les toxines paralysantes (PSP), l'acide cyanhydrique, l'histamine, les aflatoxines et la ciguatera et des contaminants chimiques et autres comme des agents de nettoyage ou de désinfection et des métaux lourds.

La FSANZ identifie Salmonella dans le poisson cru comme un problème émergent

« La FSANZ identifie Salmonella dans le poisson cru comme un problème émergent », source article de Joe Whitworth paru le 23 mai 2020 dans Food Safety News.

Salmonella dans du poisson cru a été identifié par la Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) comme un risque émergent pour la sécurité sanitaire des aliments.

Pour 2019, la Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) a également noté deux problèmes en cours et surveillé huit autres problèmes de sécurité alimentaire, selon un rapport annuel sur les problèmes émergents et en cours. Voir Report on Emerging and Ongoing Issues - Annual Report 2019.

Les problèmes sont identifiés par les agents de la FSANZ dans la littérature scientifique, les médias traditionnels et sociaux, des organisations et les agences internationales et aussi des consultations publiques et industrielles. Le Senior Science and International Group fournit des avis à l'agence sur de meilleures approches d'investigation et de management des sujets identifiés.

Des risques pour la sécurité sanitaire des aliments peuvent apparaître lorsque de nouveaux dangers sont identifiés ou si des informations sont révélées sur un danger existant, comme une exposition accrue. Le rapport de la FSANZ indique que l'identification et le suivi des problèmes émergents lui permettent de mieux prévoir et prévoir les risques potentiels pour la sécurité sanitaire des aliments et d'élaborer des mesures pour les gérer, si nécessaire.

Salmonella dans le poisson cru

Une investigation sur une épidémie à Salmonella enteritidis liée à des œufs en 2019 a été coordonnée par la FSANZ et n'a pasé té enregistré comme un problème émergent.

Salmonella est considérée comme un danger potentiel pour la sécurité des aliments des crevettes ou des crevettes d'élevage, mais pas des poissons d'élevage; cela n'a pas été identifié comme un risque dans le poisson cru dans le Food Standards Code et n'est pas analysé dans la plupart des programmes HACCP de l'industrie.

Cependant, le poisson entier contaminé et les portions transformées pourraient potentiellement contaminer de manière croisée l'équipement et les locaux, même si le produit final est cuit et que les filets de poisson comme le thon peuvent être consommés crus dans des sushis, des sashimis ou des ceviches.

Trois sérotypes de Salmonella d'une espèce d'élevage ont contaminé de manière croisée l'équipement et deux autres espèces de poissons. La FSANZ a dit ne pas être au courant de problèmes de santé humaine directement liés, mais le considére comme un problème potentiel émergent, en particulier avec l'augmentation de la consommation de poisson cru comme les sushis, les sashimis, les ceviches et les pokes bowls.

L'agence a dit que le sujet a été archivé et qu'elle maintiendra un «dossier de veille» pour des développements futurs. Les sujets sont archivés dans le système de problèmes émergents et en cours lorsque la gestion est dans un autre processus tel que l'élaboration de normes ou lorsqu'aucune autre action n'est requise à la suite d'une investigation.

Autres sujets sur le radar

Les huit problèmes en cours sont l'arsenic dans le riz, le 3-monochloro-propandiol (3-MCPD) et les esters glycidyliques, la caféine, le virus de l'hépatite A dans les baies prêtes à consommer, les édulcorants intenses, les microplastiques dans l'approvisionnement alimentaire, les substances per- ou polyfluoroalkylées et les alcaloïdes de pyrrolizidine.

La résistance aux antimicrobiens et les glutamates dans les aliments ont été archivés ou gérés par d'autres processus.

La FSANZ a également entamé des travaux sur des questions émergentes à plus long terme avec des comités de parties prenantes dans une perspective d'horizon sur deux, cinq et 10 ans.

Les principaux problèmes émergents identifiés par le Consumer and Public Health Dialogue (je ne sais si cela existe en France -aa) ont été regroupés en six thèmes. Ce sont le développement durable et le changement climatique; l’information des consommateurs; l'innovation et les changements dans l'approvisionnement alimentaire; la gouvernance et les processus; l’obésité et le surpoids; et les dangers alimentaires.

Le Retailers and Manufacturers Liaison Committee a énuméré cinq thèmes. Ce sont la fraude alimentaire, les emballage, les viandes végétales et synthétiques, le changement climatique et l'agilité.

NB : Tous les liens sont de mon fait -aa.

L'Australie signale un nombre record de rappels

Un peu à l’image de la France, mais en nombre beaucoup moins élevé, voici que « L'Australie signale un nombre record de rappels », source article de Joe Whitworth paru le 29 octobre 2019 dans Food Safety News.

Un nombre record d'incidents et de rappels d'aliments ont été enregistrés en Australie, selon le rapport annuel 2018-2019 de la Food Standards Australia New Zealand (FSANZ).

L'équipe de la sécurité des aliments de la FSANZ a coordonné 106 incidents et rappels de juillet 2018 à juin 2019, ce qui représente le nombre le plus élevé de rappels en 12 mois. Cela se compare à 81 rappels au cours de la même période de 2017 à 2018 et à 61 de 2016 à 2017.

La plupart des rappels dus à des allergènes non déclarés

Un total de 37% était dû à des allergènes non déclarés, 34% à une contamination microbienne et 14% à des corps étrangers. L'incident de la contamination des fraises par des aiguilles en septembre 2018 a été l'un des événements les plus importants de l'année. Cela impliquait de mettre des aiguilles dans des fraises australiennes.

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La FSANZ a identifié quatre causes principales des rappels liés aux allergènes, notamment le manque de compétences et de connaissances des exigences en matière d'étiquetage, la vérification du fournisseur, des erreurs de conditionnement et la contamination croisée accidentelle.

Les plaintes des clients sont la méthode la plus courante pour détecter la nécessité de rappeler des aliments en raison d’allergènes, suivies d’essais de routine par la société, puis des analyses de routine du gouvernement. Les erreurs de conditionnement sont la principale cause des rappels non déclarés d’allergènes.

La FSANZ coordonne le réseau binational de sécurité des aliments pour renforcer la coordination nationale, le partage précoce d'informations et la communication en cas d'incident concernant des denrées alimentaires entre agences gouvernementales. Cela comprend tous les organismes de contrôle des denrées alimentaires des États et territoires australiens, le ministère de la Santé, le ministère de l'Agriculture et le ministère des industries primaires de la Nouvelle-Zélande.

En 2018-2019, 14 rappels ont fait référence au réseau, dont la présence de Listeria dans des légumes surgelés de Belgique, Salmonella Enteritidis dans des œufs et la contamination volontaire de fraises.

La FSANZ a signalé au réseau international des autorités de sécurité des aliments (INFOSAN) trois événements liés à la présence de Listeria dans des légumes mentionnés plus haut et des fromages de France.

La FSANZ a également signalé 14 incidents dans des États et des territoires à la suite des notifications du système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF). Ils incluaient des rejets de frontières et des substances non autorisées, des détections d'allergènes non déclarées et des contaminations par des biotoxines, chimiques et microbiennes.

Rapports sur l'altération de fraises

La FSANZ a publié un rapport sur l'incident lié à l’altération de fraises en février 2019. Un suivi a été publié en juin à la suite d'une réunion de compte-rendu tenue en mai.

Au départ, on pensait qu’il s’agissait d’un événement isolé dans le Queensland, mais il a rapidement été transféré dans d’autres États et territoires, impliquant de multiples altérations de fraises et d’autres fruits. Les autorités ont estimé que seuls quelques cas étaient associés à l'original, la plupart d'entre eux étant soupçonnés d'être des canulars ou des ‘imitations’.

Le rapport de février indiquait que la réponse du gouvernement était opportune mais identifiait sept domaines à améliorer.

Le rapport de suivi couvrait la vulnérabilité et la traçabilité de la chaîne logistique, la communication, les médias sociaux et les protocoles d'intervention d'urgence.

Les aiguilles dans les fraises étaient considérées comme un incident de falsification du ‘meilleur scénario’, car il était évident et le produit était conditionné. L’événement a mis en évidence le potentiel d’incidences graves et diverses si l’usage chimique, biologique ou d’autres formes de manipulation moins évidentes était utilisé.

Six autres recommandations ont été formulées, telles que l’élaboration de directives pour la gestion des médias lors d’un incident de falsification, la réalisation d’un exercice fictif d’interférence/falsification et l’amélioration des protocoles de gestion d’intervention formelle entre les autorités de contrôle des denrées alimentaires, les autorités de police et l’industrie.

Le risque de ne pas donner suite aux recommandations comprend le risque continu pour le public d’atteintes à la falsification d’aliments et le marché d’exportation de produits horticoles du pays.

Sur le sujet, on lira:

• Nouvel An, nouvelle frayeur ? Des aiguilles retrouvées dans du raisin en Australie
• Australie : Retour sur les conclusions d'un rapport suite à la contamination de fraises par des aiguilles
• Australie : Des recommandations sont proposées dans le rapport sur le sabotage de fraises

Australie : Des recommandations sont proposées dans le rapport sur le sabotage de fraises

« Des recommandations sont proposées dans le rapport sur le sabotage de fraises », source Food Safety News. Voir aussi les précédents articles sur le sujet, 1 et 2.

La réponse du gouvernement lié au sabotage des fraises australiennes au cours de l’année écoulée est arrivée à point mais des points à améliorer ont été identifiés dans un rapport de la FSANZ (Food Standards Australia New Zealand).

Ces points comprennent la centralisation de la coordination des incidents afin d'inclure les agences gouvernementales concernées, telles que la police, et l'amélioration de la cohérence et des messages associés à un tel événement. Le rapport contenait sept recommandations et évoquait l'idée que l'industrie, le gouvernement et les forces de l'ordre fassent des simulacres d'exercices pour développer leurs relations et leurs processus.

Selon le rapport, toutes les parties devraient examiner les protocoles d'intervention en cas d'incident alimentaire et s'assurer que des liens formels sont en place entre les services réglementaires, les services de santé et la police pour les incidents de contamination intentionnelle et qu'un organisme pour le secteur horticole est nécessaire pour soutenir la préparation et la réponse aux crises dans le secteur.

Une enquête a révélé une chaîne d'approvisionnement complexe nécessitant un renforcement de la traçabilité et de la planification des mesures d'urgence dans l'industrie de la fraise et d'autres secteurs horticoles à haut risque.

Les stratégies de réduction visant à protéger les aliments contre une contamination intentionnelle doivent être étayées par une évaluation de la vulnérabilité qui inclut la gravité et l'ampleur de l'impact potentiel, ainsi que le degré d'accès au produit à différents stades de la chaîne d'approvisionnement.

Mark Booth, directeur général de la FSANZ, a déclaré que les recommandations mettaient l'accent sur la nécessité d'améliorer la communication lors d'incidents.

« Les recommandations du rapport, une fois mises en œuvre, contribueront à améliorer la réaction à tout incident futur. Ces améliorations soutiendront nos producteurs et permettront aux Australiens de continuer à faire confiance à notre système efficace et réactif de sécurité des aliments. »

En septembre 2018, les premiers rapports faisant état de sabotages d'aliments impliquant des aiguilles à coudre dans des fraises australiennes ont été signalés. Cela a d’abord eu des répercussions sur le Queensland, entraînant de multiples sabotages et autres fruits dans tout le pays. Les autorités pensaient que seuls quelques-uns d’entre eux étaient associés à l’incident initial et à la plupart des canulars ou 'imitations'.

À la fin du mois de septembre, plus de 200 notifications de sabotage d’aliments avaient été faites au niveau national. Des cas crédibles ont été associés aux marques Berry Licious, Berry Obsession et Donnybrook Berries. Les médias de la police de deux autres États ont nommé d'autres marques de fraises, ce qui a compliqué la réaction et a affecté l'industrie.

« Le pouvoir et l'utilisation des réseaux sociaux ont été reconnus comme ayant un impact significatif sur cet incident, exacerbant potentiellement négativement les incidents de sabotage en cours et suscitant un soutien positif des consommateurs pour le secteur de la fraise. », selon le rapport.

Mon Ut Trinh, une ancienne ouvrière agricole, a été inculpé de six chefs de contamination et de mise en liberté sous caution en novembre.

Le gouvernement australien a réagi en retirant de la vente les fraises impliquées, en renforçant les peines de prison infligées pour sabotage d'aliments de 10 à 15 ans, et en imposant des conditions plus strictes pour l’exportation de fraises ainsi qu’un soutien financier à l’industrie.

Les fraises australiennes sont cultivées toute l'année par environ 260 producteurs répartis dans six États, principalement le Queensland et le Victoria. Au cours de l'exercice 2016-2017, la production de fraises dans le pays était évaluée à 351 millions d'euros.

Les mesures de réduction du risque comprennent l'utilisation de détecteurs de métaux, mais le coût est d'environ 17 700 à 26 500 euros et un emballage inviolable pourrait accélérer la détérioration de la qualité du produit et limiter sa durée de conservation. Le sabotage délibéré peut impliquer des contaminants physiques tels que le verre et le plastique, ou peut être chimique ou biologique.

Les vulnérabilités de la chaîne d’approvisionnement sont les nombreux points de contact entre le champ et le conditionnement, le transport, la vente au détail et le consommateur, la nature saisonnière du travail et les pratiques d’embauche de main-d’œuvre qui rendent difficile la surveillance des travailleurs et le regroupement des produits lorsque plusieurs produits sont combinés.

Trois plaintes concernant des fraises australiennes exportées ont été signalées et examinées en Nouvelle-Zélande. Le mois dernier, le parti national néo-zélandais a proposé des sanctions plus sévères en cas de contamination délibérée des aliments.

FSANZ fera un point conjoint de l'incident sur le sabotage des fraises au début de 2019 afin de réfléchir sur l'événement et de confirmer les modifications pouvant être nécessaires avant de présenter un rapport au gouvernement.