Une épidémie à Trichinella a rendu malade au moins 16 personnes
dans une ville espagnole.
Les responsables de la santé publique de la ville de León ont
déclaré que l'incident affectait les personnes qui allaient chasser
dans la région de Valle Gordo et Tremor.
Le 19 avril, un patient a été identifié avec des symptômes
correspondant à la trichinose, ou trichinellose. Le diagnostic a été
confirmé après une analyse plus approfondie.
Cette personne a déclaré faire partie d'un groupe de chasseurs de
la région d'Omaña. Ils se réunissent généralement avec un autre
groupe de chasseurs de la région de Tremor où ils partagent la
nourriture et font griller des saucisses.
Les autorités sanitaires ont commencé les investigations en
contactant chaque personne potentiellement affectée. La trichinose
est une maladie à déclaration obligatoire en Espagne. La principale
source d'infection humaine est la viande de sanglier ou de porc crue
ou insuffisamment cuite.
L'investigation a trouvé 16 personnes présentant des symptômes
cliniques compatibles avec la trichinose qui suivent un traitement,
dont quatre ont été confirmés. D'autres patients pourraient être
signalés et, comme certaines personnes ne vivent pas en
Castille-et-León, d'autres autorités régionales ont été
informées de ces cas possibles afin qu'ils puissent faire l'objet
d'une investigation.
Des échantillons de viande de sanglier et de saucisses typiquement
consommées par les chasseurs ont été analysés par le Laboratoire
de santé publique de Salamanque, qui a confirmé la présence de
larves de Trichinella dans du chorizo.
Des échantillons seront envoyés au Centro Nacional de Alimentación
de l'Agence espagnole de sécurité des aliments et de nutrition
(AESAN) pour déterminer l'espèce de Trichinella.
Une enquête épidémiologique est en cours pour établir la
traçabilité des saucissee s incriminées afin de retrouver l'animal à
l'origine de la maladie et d'identifier la zone de chasse d'origine.
Une fois que cela sera connu, tous les produits concernés seront
détruits afin de minimiser le risque de nouvelles infections.
Trichinella en Argentine
Plus tôt cette année, des responsables de la santé d'une province
argentine ont également signalé une augmentation des cas de
trichinose.
Le ministère de la Santé de Santa Fé a déclaré que des épidémies
avaient été signalées à Granadero Baigorria, Capitán Bermúdez,
San Lorenzo et Rufino.
Dès le début de l'année, il y a eu une augmentation des cas
suspects de trichinose dans la province. Jusqu'à fin janvier, 26 cas
suspects et huit cas confirmés ont été enregistrés.
La principale source de transmission était les produits de porc qui
n'avaient pas subi les contrôles nécessaires, ont indiqué les
autorités.
Des contrôles dans les magasins ont été effectués par l'Agence de
sécurité des aliments de Santa Fé (Assal) et le Service national
de sécurité et de qualité des aliments (SENASA) a été informé.
Les autorités ont exhorté les personnes à ne pas acheter de
produits faits maison sur le bord de la route, car on ne sait pas
d'où ils viennent, ni comment ces articles sont fabriqués.
Les premiers symptômes de l'infection sont des nausées, de la
diarrhée, des vomissements, de la fatigue, de la fièvre et des
douleurs abdominales. Des maux de tête, de la fièvre, des frissons,
de la toux, un gonflement du visage et des yeux, des douleurs
articulaires et musculaires, des démangeaisons cutanées, de la
diarrhée ou de la constipation peuvent suivre. Les patients peuvent
avoir des difficultés à coordonner leurs mouvements et avoir des
problèmes cardiaques et respiratoires.
Les symptômes abdominaux
peuvent survenir un à deux jours après l'infection. D'autres
symptômes commencent généralement deux à huit semaines après
avoir mangé de la viande contaminée. La congélation, la salaison
ou le salage, le séchage, le fumage ou la cuisson au micro-ondes de
la viande peuvent ne pas tuer l'organisme. La meilleure façon de
prévenir la trichinellose est de cuire la viande à une température
de 71°C.
