Difficile de dire ce que devenir cet incident au sein de l’UE, mais
mieux vaut être une entreprise alimentaire avertie …
«Des agences britanniques demandent instamment d’analyser les
produits de soja en provenance d'Inde en raison du risque de présence
d'arachide», source article
de Joe Whitworth paru le 9 août 2022 dans Food Safety News et
complété par mes soins -aa.
Les autorités du Royaume-Uni ont conseillé aux entreprises
d’analyser la léithine de soja en provenance d'Inde en raison
d'une contamination potentielle par de l’arachide.
La question a été soulevée par l'Allemagne
via une notification au système d'alerte rapide pour les denrées
alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) le 19 avril et
concerne environ 60 pays, dont les États-Unis. Quatre autres alertes
ont été lancées depuis, dont trois par l'Espagne (1,
2
et 3)
et une par l'Italie.
La Food Standards Scotland et la Food Standards Agency au Royaume-Uni
ont dit que les entreprises qui achètent cette lécithine de soja
devraient prélever et analyser le produit à son arrivée au
Royaume-Uni avant qu'il ne soit transformé ou vendu.
En effet, il y a eu une contamination généralisée de l'additif
alimentaire par des protéines d'arachide non déclarées à
différents niveaux depuis un certain temps, ce qui présente un
risque pour les personnes allergiques à l’arachide. On pense que
cela a été causé par une contamination croisée pendant le
tranasormation.
La lécithine de soja est utilisée dans une gamme d'aliments, tels
que le chocolat, le fromage, la margarine et la vinaigrette, souvent
comme émulsifiant.
Risque de réaction allergique
Les résultats des analyses doivent être transmis tout au long de la
chaîne d'approvisionnement pour permettre aux entreprises d'évaluer
les risques pour les produits qu'elles fabriquent avec cet
ingrédient.
En mai, la FSA a dit qu'il n'y avait aucune preuve que des aliments
dangereux aient été mis sur le marché et elle a été rassurée
que les preuves de l'industrie suggérant que l'incident avait été
contrôlé.
Tina Potter, responsable des incidents à la FSA, a déclaré qu'il
n'y avait eu aucun rapport de réaction allergique.
«Mon conseil aux personnes allergiques à l’arachide est de
continuer à suivre de près l'étiquetage préventif des allergènes
sur les produits comme vous le feriez normalement et de vous inscrire
à nos alertes allergie afin d'être averti en cas de rappel de
produits par la suite», a-t-elle dit.
Cependant, une analyse des causes profondes et un plan d'action
corrective de la Lecithin Association of India n'indiquent pas quand
le problème pourrait être résolu, ni pendant combien de temps les
mesures de management des risques devront se poursuivre.
L'association analyse tous les matières entrantes et sortantes pour
s'assurer qu'il n'y a pas de contamination par la lécithine de soja.
Elle a demandé aux entreprises britanniques de faire des analyses
similaires lorsqu'elles reçoivent des produits.
Conseils pour résoudre le problème mondial
Dans un communiqué du 2 mai 2022, l’European
Lecithin Manufacturers Association (ELMA) s'est dite très
préoccupée par la question. Les membres du groupe commercial ont
demandé aux fournisseurs indiens de faire des analyses avant
expédition. Les membres vont effectuer leurs propres analyses pour
la protéine d'arachide en utilisant des méthodes validées sur des
lots avant de les envoyer sur le marché.
ELMA conseille fortement aux utilisateurs de lécithine de soja
d'Inde, dans les circonstances actuelles, de procéder à une analyse
des risques et d'évaluer par conséquent la meilleure façon de
communiquer le risque potentiel aux consommateurs allergiques.
Les lignes directrices mises à jour de Food Standards Scotland et de
la Food Standards Agency stipulent que si les entreprises
alimentaires ont été approvisionnées en lécithine de soja
contaminée par des protéines d'arachide, des évaluations des
risques spécifiques au produit doivent être effectuées pour
déterminer s'il est sûr de le vendre.
Les entreprises doivent se demander si l'étiquetage existant gère
le risque pour les consommateurs avec l'utilisation de lécithine de
soja contaminée et certaines peuvent ajouter des déclarations
volontaires d'étiquetage de précaution sur les allergènes à leurs
produits. Si un produit contenant de la lécithine de soja a été
contaminé par de l’arachide et que l'étiquetage ne gère pas le
risque pour les consommateurs, il doit être retiré ou rappelé.
Bien que les aliments non préemballés ne nécessitent pas
d'étiquetage, les informations sur les allergènes doivent être
fournies au consommateur par écrit ou verbalement.
Les
entreprises doivent également s'assurer que tout approvisionnement
futur en lécithine de soja ne contient pas de protéines d'arachide
non déclarées avant la poursuite de la transformation ou de la
production.
Aux lecteurs du blog
La
revue PROCESS
Alimentaire
censure pour une triste question d’argent les 10 052 articles
initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur
le blog de la revue, alors que la revue a bénéficié de la manne de
la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue
PROCESS
Alimentaire
a fermé le blog et refuse tout assouplissement. Derrière cette
revue, il faut que vous le sachiez, il y a une direction aux éditions
du Boisbaudry, pleine de mépris, et un rédacteur en chef complice !
