On ne badine pas avec la fraude alimentaire en Angleterre

Merci à Joe Whitworth pour ce tweet,

De fausses barres Wonka dangereuses vendues à la confiserie Powy’s Mollie’s

Un patron de confiserie s'est retrouvé avec un goût amer après avoir été condamné à payer 10 000 £ (11 715 euros) pour avoir vendu des barres de chocolat «Wonka» qui posaient un risque «imminent» pour la sécurité du public.

Alan Price, propriétaire de la chaîne de magasins Mollie's basée à Welshpool, a reconnu 10 accusations devant le tribunal de première instance de Llandrindod Wells cette semaine. Trois autres ont été retirés.

Les infractions concernent le vendeur de tablettes de chocolat de 57 ans rendues célèbres par le livre pour enfants de Roald Dahl, Charlie et la chocolaterie et les films suivants.

Les infractions, qui se sont produites entre le 24 novembre 2022 et le 16 mars de cette année, concernent des produits portant une fausse marque et des articles mal étiquetés dans les barres qui pourraient avoir des «conséquences fatales» pour les clients allergiques.

Aliments et compléments alimentaires contenant du soja : aspects sanitaires, selon le BfR

«Aliments et compléments alimentaires contenant du soja : aspects sanitaires», source Communication du BfR n°30/2023 du 28 juin 2023.

De plus en plus de personnes adoptent une alimentation essentiellement végétale. Leur régime alimentaire repose en partie sur des substituts de viande ou de lait à base de soja, qui sont populaires principalement en raison de leur teneur élevée en protéines et en matières grasses. De plus, des compléments alimentaires contenant des composants de soja isolés ou enrichis sont également proposés en Allemagne.

Les isoflavones de soja fortement dosées et isolées sont vendues comme compléments alimentaires. Le BfR a déjà vu des risques possibles pour la santé de certains groupes de population dans sa déclaration de 2015. Cela s'applique notamment aux personnes atteintes de maladies œstro-dépendantes aiguës ou déjà diagnostiquées de la glande mammaire ou de l'utérus. Les études à long terme nécessaires prouvant l'innocuité des préparations contenant des isoflavones ne sont actuellement pas disponibles. La question de savoir si les concentrations significativement plus faibles d'isoflavones et d'autres substances de type hormonal dans les aliments à base de soja affectent la santé n'a pas encore été suffisamment clarifiée.

Les réactions allergiques aux protéines de soja font partie des allergies alimentaires les plus courantes. Selon les estimations, environ 0,3 à 0,4% de la population allemande en serait affectée. Par conséquent, les aliments contenant du soja doivent être étiquetés en conséquence. En raison des soi-disant allergies croisées, les aliments contenant du soja peuvent également déclencher de graves réactions allergiques chez les personnes allergiques au pollen de bouleau. Par rapport à d'autres aliments à base de plantes, les produits à base de soja contiennent des niveaux plus élevés de métaux lourds et d'autres éléments indésirables, tels que le cadmium et l'aluminium.

Dans l'ensemble, cependant, il existe diverses lacunes dans les données, en particulier sur les quantités réelles de consommation de produits à base de soja. Cela est particulièrement vrai pour les groupes de population qui ont de plus en plus une alimentation à base de plantes. Par conséquent, une évaluation complète n'est pas possible pour le moment.

NB : N’hésitez pas à lire en intégralité l’évaluation du BfR.

Commentaire

Le BfR n’ose pas aller jusqu’à qualifier le soja de perturbateur endocrinien, ce que pourtant, il est ...

Et si un membre du personnel d''une entreprise alimentaire vous demande avant toute commande, si vous avez une allergie ou une intolérance alimentaire ?

Nos amis britanniques continuent leur action sur la prévention des allergènes présents dans les aliments. Il y avait eu une nouvelle loi sur l'étiquetage des allergènes et une étude  indique que les entreprises alimentaires britanniques signalent une amélioration des pratiques de management des allergènes et une meilleure sécurité sanitaire pour les consommateurs hypersensibles aux aliments.

Does proactively asking about allergens before ordering by Food Business Operator staff improve customer outcomes? Est-ce que demander de manière proactive à propos des allergènes avant une commande par le personnel d'une entreprise alimentaire améliore les résultats des clients ? Source Food Standards Agency.

Questionner de manière proactive sur les allergènes : résumé simplifié

L'étude a révélé que les clients interrogés de manière proactive sur les allergènes étaient plus confiants dans leur capacité à identifier les ingrédients.

Environ 5% de la population britannique déclare avoir une hypersensibilité alimentaire, qui comprend à la fois des intolérances alimentaires et des réactions allergiques (Turner et al., 2021). Les personnes peuvent être plus susceptibles d'avoir des réactions allergiques lorsqu'elles mangent à l'extérieur : la majorité des décès dus aux allergènes alimentaires entre 1992 et 2012 sont survenus à la suite d'achats d'aliments auprès d'entreprises alimentaires (Turner et al., 2015). Cependant, la recherche suggère que les clients allergiques peuvent être réticents à rechercher activement des informations sur les allergènes (Barnett et al., 2017 ; Barnett, Vasileiou et Lucas, 2020).

Par conséquent, la Food Standard Agency (FSA) a chargé la Behavioral Practice de conduire un essai sur le terrain, en partenariat avec une organisation nationale du secteur alimentaire, pour tester si le personnel interrogeant de manière proactive les clients sur les allergènes augmenterait la confiance des clients dans le fait qu'ils pourraient identifier les ingrédients pour lesquels ils ont une allergie ou une intolérance, leur aisance à poser des questions sur les ingrédients et leur perception de la sécurité des aliments concernant les aliments et les boissons vendus par les entreprises du secteur alimentaire.

Nous avons travaillé avec 18 succursales d'un entreprise alimentaire nationale. Entre le 28 mars 2022 et le 30 juin 2022, le personnel de la moitié de ces succursales (le groupe 'intervention’) a été invité à demander «Avez-vous une allergie ou une intolérance alimentaire ?» avant que les clients ne passent leur commande. Le personnel de l'autre moitié des succursales n'a pas reçu l'instruction de le dire. Ils ont continué avec la pratique habituelle, pour servir de groupe ’témoin’, afin de pouvoir comparer si la demande proactive a fait une différence.

Les clients qui sont entrés dans l’entreprise alimentaire et qui ont passé une commande d’aliments à la caisse ont été invités à répondre à une enquête sur leur expérience, qui a mesuré leur confiance dans l'identification des ingrédients, leur aisance à poser des questions sur les ingrédients et leur perception de la seécurité des aliments dans l’entreprise alimenaire. Nous leur avons également demandé si un employé avait demandé s'ils avaient une allergie ou une intolérance alimentaire avant de faire leur achat. Nous avons pré-spécifié que nous mesurerions ‘l'efficacité’ de l'intervention lorsqu'elle était correctement réalisée. En d'autres termes, que nous comparerions les réponses des clients du groupe ‘intervention’ qui ont déclaré avoir été interrogés sur les allergènes et les intolérances avec des clients du groupe ‘témoin’ qui ont déclaré ne pas avoir été interrogés.

Nous avons constaté que les clients du groupe ‘intervention’ qui ont été interrogés de manière proactive sur les allergènes étaient plus confiants car ils pouvaient identifier les ingrédients, avec près de 83,2% de ‘très’ ou ‘plutôt’ confiants qu'ils pouvaient identifier les ingrédients, contre 77,2% qui n'ont pas été interrogés dans le groupe témoin. (Ces données concernent tous les clients qui ont répondu à l'enquête et qui ont indiqué avoir reçu l'intervention attendue, qu'ils aient indiqué avoir ou non une hypersensibilité alimentaire). Ceux du groupe 'intervention’ qui ont été interrogés de manière proactive sur les allergènes ont également dit qu'ils seraient plus à l'aise de poser des questions sur les ingrédients, avec une majorité (69,5%) de ‘très’ à l'aise, tandis que dans le groupe témoin, seulement la moitié de ceux qui n'ont pas été interrogés (50,8%) étaient ‘très’ à l’aise. Cependant, il n'y avait aucune différence détectable dans leurs perceptions de la sécurité des aliments concernant les aliments et les boissons vendus par l’entreprise alimentaire. L'intervention a également augmenté la satisfaction des clients parmi ceux qui l'ont reçue, sur trois mesures de satisfaction client différentes.

Cela suggère que, si le personnel de l’entreprise alimentaire interroge de manière proactive les clients sur les allergènes avant une commande, cela peut les aider à identifier les ingrédients afin d'éviter qu'ils ne subissent des réactions indésirables aux aliments. Si cela améliore également l'expérience client, cela peut également profiter aux entreprises, une situation gagnant-gagnant.

NB : Le résumé de l’étude est ici.

Merci à Joe Whiworth d'avoir signalé cette information.

Une étude révèle combien paieraient des personnes pour vivre sans hypersensibilité alimentaire

«Une étude révèle combien paieraient des personnes pour vivre sans hypersensibilité alimentaire», source Université de Manchester.

Des chercheurs de l'Université de Manchester ont découvert que les personnes vivant avec des hypersensibilités alimentaires seraient prêtes à payer une somme d'argent substantielle pour vivre sans les inconvénients, l'anxiété et la douleur causés par leurs conditions.

L'étude, qui a été financée par la Food Standards Agency (FSA), visait à éclairer la politique gouvernementale en estimant la valeur économique annuelle de l'élimination des symptômes et des limites des hypersensibilités alimentaires, et à identifier les impacts de l'hypersensibilité alimentaire qui affectent le plus la qualité de vie des personnes.

Plus de 2000 adultes vivant avec des hypersensibilités alimentaires, y compris des allergies, des intolérances et la maladie cœliaque, ainsi que des parents d'enfants avec eux ont été interrogés sur le montant qu'ils seraient prêts à payer pour vivre sans leurs conditions, pendant différentes durées.

Les chercheurs ont découvert que les adultes souffrant d'allergies alimentaires paieraient 1 064 £ (1 208 euros) par an pour éliminer tous les symptômes et les limitations de leur état, ceux atteints de la maladie cœliaque paieraient 1 342 £ (1 523 euros) par an et ceux souffrant d'intolérances alimentaires paieraient 540 £ (613 euros) par an.

L'argent moyen par an que les parents paieraient pour éliminer tous les symptômes et limitations des conditions de leurs enfants était encore plus élevé, 2 766 £ (3 140 euros) pour un enfant souffrant d'allergie alimentaire et plus de 1 600 £ (1 816 euros) pour un enfant souffrant de maladie coeliaque et d'intolérance alimentaire.

Les données ont également montré que la suppression temporaire des conditions n'intéresse pas certaines personnes, même sans frais, à moins que ce ne soit pour une très longue période. Ce rejet s'observe également dans l'échantillon des parents. Par exemple, 11% des adultes et 17% des parents ont déclaré qu'ils refuseraient le retrait temporaire de leur condition même si cela durait 20 ans, et 6% des adultes et 11% des parents ne s'y intéressent pas du tout.

«Les hypersensibilités alimentaires affectent la qualité de vie des gens de plusieurs façons, mais les impacts liés à l'embarras et à la peur au restaurant et dans les situations sociales se sont avérés parmi les plus graves pour les trois conditions», a déclaré Nicholas Daniel, conseiller économique chez Food Standards. Agency.

«Les résultats de cette étude peuvent éclairer les politiques et les pratiques, permettant de cibler les mesures sur les impacts considérés comme les plus importants par les personnes vivant avec ces hypersensibilités alimentaires. Les résultats contribueront à notre évaluation de l'ampleur des coûts économiques imposés à la société par les hypersensibilités alimentaires et seront intégrés à notre modèle de coût de la maladie que nous utilisons actuellement pour mesurer le coût annuel et social des maladies d'origine alimentaire.»

«Ce sont les premières estimations de la valeur monétaire des désagréments, de l'anxiété et de la douleur causés par les allergies alimentaires, les intolérances et la maladie cœliaque», a déclaré le professeur Rigby. «Elles peuvent être utilisés, par le gouvernement et l'industrie, parallèlement aux valeurs monétaires équivalentes précédemment estimées à l'Université de Manchester pour les maladies d'origine alimentaire telles que Salmonella et E. coli.»

«La découverte selon laquelle les personnes les plus riches paieront 2 766 £ (3 140 euros) par an pour la suppression de l'allergie alimentaire de leurs enfants est cohérente avec les réactions anaphylactiques extrêmes et potentiellement mortelles que les allergies alimentaires peuvent provoquer. Cependant, la découverte selon laquelle tant de personnes refuseraient un traitement gratuit qui éliminerait l'état de leur enfant pendant 20 ans est nouvelle et surprenante - c'est peut-être le résultat des difficultés et des dangers anticipés de l'adaptation au retour éventuel de leur état.»

Professeur Dan Rigby

Royaume-Uni: Nouvelle loi sur l'étiquetage des allergènes

«Des millions de personnes souffrant d'allergies alimentaires bénéficieront de l'entrée en vigueur de la nouvelle loi sur l'étiquetage des allergènes», source communiqué de la Food Standards Agency (FSA).

Des millions de personnes souffrant d'allergies alimentaires, d'intolérances et de maladie cœliaque pourront faire des choix plus sûrs quant aux aliments qu'elles achètent alors qu'une nouvelle loi sur l'étiquetage des allergènes entre en vigueur aujourd'hui, 1er octobre.

Les changements, également connus sous le nom de Loi de Natasha, obligent les entreprises à étiqueter tous les aliments préemballés pour la vente directe avec une liste complète des ingrédients, les 14 principaux allergènes étant mis en évidence dans la liste.

Ils ont été introduits à la suite du décès de Natasha Ednan-Laperouse, décédée après avoir mangé une baguette préemballée qui, à l'époque, ne nécessitait pas d'étiquetage des ingrédients.

Les produits qui devront désormais être étiquetés comprennent les sandwichs pré-emballés, la restauration rapide déjà emballée avant qu'un client ne passe sa commande et les articles en supermarchés tels que les fromages et la viande du comptoir de charcuterie qui sont déjà emballés et prêts à être servis.

La nouvelle loi s'applique aux aliments conditionnés sur le même site où ils sont vendus avant d'être commandés; les aliments préemballés ailleurs nécessitent déjà un étiquetage complet des ingrédients, les allergènes étant soulignés dans la liste.

La loi crée plus de cohérence dans l'étiquetage des produits préemballés et offre une plus grande protection aux personnes souffrant d'allergies et d'intolérances alimentaires lors de l'achat d'aliments ‘à emporter.

La directrice générale de la FSA, Emily Miles, a dit :

«C'est un grand pas en avant pour aider à améliorer la qualité de vie d'environ 2 millions de personnes souffrant d'allergies alimentaires dans ce pays.

«Si ces changements réduisent le nombre d'admissions à l'hôpital causées par des allergies alimentaires, qui a triplé au cours des 20 dernières années, et empêchent d'autres décès tragiques comme celui de Natasha, cela ne peut être qu'une chose positive.

«Je comprends à quel point les 18 derniers mois ont été difficiles pour les entreprises alimentaires, et je suis reconnaissant pour les efforts que tant de personnes ont déployés pour se préparer aux changements.

Sauf lorsque les circonstances nécessitent une action immédiate, il est conseillé aux autorités locales chargées de l'application de la loi d'adopter une approche proportionnée et fondée sur les risques en cas de violation de la loi. La FSA indique que les erreurs mineures sont traitées par des conseils et un soutien supplémentaires avec les changements, en particulier pendant les premiers mois.

Les parents de Natasha, Nadim et Tanya Ednan-Laperouse, ont dit:

«L'introduction de la loi de Natasha est un moment doux-amer pour nous. Nous sommes ravis que les personnes souffrant d'allergies alimentaires bénéficient désormais d'une grande protection grâce à un étiquetage amélioré et nous savons au fond de nous que Natasha serait très fière d'une nouvelle loi à son nom. Cependant, la nouvelle loi nous rappelle également que la mort de Natasha était totalement évitable.

«La loi de Natasha vise à sauver des vies et marque une étape importante dans notre campagne pour soutenir les personnes souffrant d'allergies alimentaires dans ce pays.

«Ce changement dans la loi donnera confiance aux personnes souffrant d'allergies alimentaires lorsqu'elles achèteront des aliments préemballés pour la vente directe, tels que des sandwichs et des salades. Tout le monde devrait pouvoir consommer des aliments en toute sécurité sanitaire.

La FSA aide les entreprises à se préparer aux changements depuis plus d'un an, avec des outils pour les aider à comprendre quels produits sont couverts par les nouvelles règles, des conseils d'étiquetage et des conseils spécifiques au secteur disponibles sur notre hub PPDS en ligne.

Kate Nicholls, directeur de UK Hospitality, a dit:

«La transparence autour des allergènes est un enjeu clé pour nos clients et le secteur hors domicile continue de soutenir le programme du gouvernement visant à améliorer la sécurité alimentaire et la clarté des informations disponibles.

«Nous continuons à travailler en partenariat avec la FSA pour garantir que cette nouvelle législation est claire pour les entreprises alimentaires, les clients et les organismes d'application, et nous soutenons l'approche proportionnée et basée sur les risques proposée pour la mise en œuvre des nouvelles règles.

La FSA encourage également les consommateurs à faire connaître leurs allergies au personnel du secteur alimentaire.

Mise à jour du 9 octobre 2020. Selon cet article, «Loi de Natasha: les magasins d'alimentation du Royaume-Uni bafouent la nouvelle législation sur les allergies, mettant des vies en danger.»

Malgré plus de deux ans pour se préparer aux changements d'étiquetage, certains points de vente ne se conforment pas à la loi, mettant potentiellement des vies en danger.

Avis aux lecteurs du blog

L’ancien site Internet du blog qui était hébergé par la revue PROCESS Alimentaire n'est plus opérationnel avec ce lien https://amgar.blog.processalimentaire.com/

Larves séchées de Tenebrio molitor et autres insectes comme denrée alimentaire

Les autorités sanitaires du Luxembourg proposent un conseil de consommation au sujet du «Ver de farine, Tenebrio molitor larva, premier insecte autorisé comme Novel Food»

Introduction/ Résumé

Après l’évaluation des données de sécurité par l’EFSA (janvier 2021), le ver de farine est autorisé pour la mise sur le marché à partir du 21 juin 2021 conformément au règlement (UE) 2015/2283.

Le règlement d’exécution (UE) 2021/882 reprend la spécification du Novel Food autorisé «larves séchées de Tenebrio molitor» et précise ses conditions d’utilisation comme denrée alimentaire, de même que les exigences en matière d’étiquetage spécifique supplémentaire et les autres exigences.

Par ailleurs, comme il existait une incertitude juridique sur la question des insectes entiers sous l’ancienne réglementation Novel Food (règlement (CE) n°258/97), la Cour de justice de l’Union européenne a été saisie et a donné son avis en octobre 2020 (arrêt sur l’affaire C-526/19, Arrêt de la Cour du 1er octobre 2020, Entoma SAS contre Ministre de l’Économie et des Finances et Ministre de l'Agriculture et de l'Alimentation). Depuis lors, les mesures transitoires (pour la commercialisation) établies dans le règlement (UE) 2015/2283 sont d’application au Luxembourg, comme dans les autres Etats membres, pour le ver de farine et quelques autres insectes entiers.

Rappelons que les conditions d’utilisation des insectes tombant sous cette période transitoire peuvent évoluer au fur et à mesure de l’avancement des dossiers soumis pour autorisation.

Recommandation

Les autorités compétentes recommandent de consommer les produits « insectes » avec modération. Les personnes qui sont allergiques aux crustacés et produits à base de crustacés et/ou aux acariens peuvent avoir une réaction allergique lorsqu'elles mangent des insectes (voir exigences en matière d’étiquetage spécifique supplémentaire dans l’autorisation des larves séchées du ver de farine). Les réactions allergiques peuvent être causées par la sensibilité d’un individu aux protéines d’insectes, par une réactivité croisée avec d’autres allergènes ou par des allergènes résiduels provenant d’aliments pour insectes, par exemple céréales contenant du gluten.

Liens

https://securite-alimentaire.public.lu/fr/professionnel/Denrees-alimentaires/Nouveauxaliments/Insectes.html

Approval of first insect as Novel Food :

https://ec.europa.eu/food/safety/novel_food/authorisations/approval-first-insect-novel-food_en

Commentaire. Il me semble que ce nouvel aliment ne sera pas bien accueilli en France ...

Israêl : Le décès d'une jeune femme allergique entraîne un nouveau projet de loi

Il va être question ci-après d'allergie alimentaire et de personnes qui en souffrent et d'actions prises par deux pays qui ne sont pas de l'UE ...

Qu'est-ce que la Loi Natasha? / What Is Natasha’s Law?

L'amendement britannique à propos de l'information sur les aliments, également connu sous le nom de Loi Natasha, entre en vigueur à partir d'octobre 2021 et obligera les entreprises du secteur alimentaire à fournir des listes complètes d'ingrédients et un étiquetage des allergènes sur les aliments préemballés pour la vente directe sur place. La législation est introduite pour protéger les personnes allergiques et leur donner confiance dans les aliments qu'elles achètent.

Cet amendement a été opéré grâce aux actions d'un groupe de lobbying dirigé par les parents de Natasha Ednan-Laperouse, l'adolescente décédée des suites d'une réaction allergique à un ingrédient non déclaré d'un plat préemballé. Grâce à leurs efforts, le gouvernement a confirmé que des lois plus strictes seraient mises en œuvre pour protéger les personnes souffrant d'allergies alimentaires et leur donner une plus grande confiance dans les aliments qu'elles achètent.

La Food Standards Agency rapporte le 5 septembre 2019, «Des changements dans l'étiquetage des allergènes alimentaires deviennent une loi».

La nouvelle loi introduite pour étendre les exigences d'étiquetage pour les personnes souffrant d'allergies et d'intolérances alimentaires

Des millions de personnes allergiques à travers le pays seront protégées par une nouvelle loi déposée au Parlement qui exigera que davantage d'aliments soient étiquetés avec des informations sur les allergènes.

La loi, qui entrera en vigueur à partir d'octobre 2021, exigera des entreprises qu'elles fournissent un étiquetage complet des ingrédients et des allergènes sur les aliments pré-emballés pour la vente directe.

Hélas, voici un nouvel exemple le 18 avril 2021 qui nous vient cette fois-ci d'Israël, «Une triste histoire de décès accidentel d’une jeune fille – se termine par une loi».

À la suite du décès d’Ocher Deri, âgée de 23 ans, à la suite de son allergie grave de tout produit laitier, après avoir mangé au restaurant, un projet de loi sera présenté indiquant que chaque restaurant devra avoir une seringue d’épinéphrine, pour pouvoir assurer un traitement d’urgence à des personnes allergiques en cas de crise.

Osher Deri, une jeune femme âgée de 23 ans, a consommé avec une amie un repas dans un restaurant cacher de Roch Pina. A titre de dessert, ces deux amies ont voulu une glace, mais le chef, un jeune homme de 19 ans, était embêté par le fait qu’il n’y en avait plus sur place. Il a envoyé un employé en acheter ailleurs.

Osher s’est sentie mal de suite, mais est encore arrivée à conduire jusqu’à l’hôpital de Tsfat (10 km), où, malgré les efforts des médecins, elle a fini par rendre l’âme !

A la suite de cet incident dramatique qui a été connu dans le pays entier, le député Yinon Azulai a soumis un projet de loi stipulant que chaque restaurant devra avoir une seringue d’épinéphrine, pour la première traitement des personnes allergiques pour obtenir leur licence.

L’exposé des motifs du projet de loi se lit comme suit: «En moyenne, deux décès surviennent en Israël chaque année en raison d’allergies alimentaires et d’autres cas de complications de gravité variable. La réaction allergique la plus grave, connue sous le nom de réaction anaphylactique, peut entraîner de graves difficultés respiratoires, perte de conscience et même mort. Elle peut apparaître immédiatement après l’exposition à l’allergène (ou dix à 20 minutes après l’exposition). Cette réaction sévère peut être traitée avec de l’épinéphrine (EpiPen), une seringue contenant de l’adrénaline (épinéphrine).»

L’injection d’adrénaline dans la cuisse détend les muscles respiratoires et rétrécit les vaisseaux sanguins et laisse le temps de recevoir un traitement à l’hôpital. «Il s’agit d’une opération vitale qui doit être effectuée sur le terrain, immédiatement, car la détérioration de l’allergie à un état d’étouffement et de mort peut prendre quelques minutes. Malgré la prise de conscience des personnes allergiques et la nécessité de porter une seringue d’épinéphrine, les personnes allergiques sont toujours à risque, surtout lorsqu’elles mangent au restaurant. Le problème est causé par le fait que la personne allergique ne connaît pas toujours tous les ingrédients de la nourriture qui lui est servie.»

«Il existe des cas connus dans lesquels des personnes ont développé une réaction allergique due à un repas dans un restaurant, et même des cas qui se sont soldés par la mort sont connus. une personne allergique sera exposée à un ingrédient qui met sa santé et sa vie en danger.»

Commentaire. Deux tristes cas venus de deux pays différents vont faire évoluer la réglementation, d'un côté une information détaillée sur la présence des allergènes dans le cadre d'une nouvelle loi, et de l'autre côté, une nouvelle loi à venir, mais accompagné d'un moyen pratique, l'EpiPen, présent dans les lieux de restauration et les take away du pays. A vous de voir ...

Allergies alimentaires : ne négligez personne !

«Conseils sur les allergènes alimentaires, selon la FAO». Source Food Safety News.

La FAO pour l'Asie et le Pacifique a publié un document contenant des exemples de pratiques pour établir des réglementations d'étiquetage pour les allergènes alimentaires.

Les contextes nationaux peuvent différer en termes de prédominance des allergies alimentaires. Le rapport de la FAO indique qu'une enquête est nécessaire dans les pays pour comprendre quels aliments doivent être étiquetés et déterminer les quantités autorisées d'allergènes qui peuvent être involontairement présents dans les aliments.

Les allergènes alimentaires reconnus par le Codex peuvent ne pas couvrir tous ceux qui ont un impact sur différentes populations, comme le cas du sarrasin au Japon.

Trois études de cas sont présentées: le Japon, l'Australie et la Nouvelle-Zélande, et la loi américaine sur l'étiquetage des allergènes alimentaires et la protection des consommateurs (FALCPA ou Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act).

Le guide couvre également l'introduction non intentionnelle d'un allergène alimentaire dans un produit par contamination croisée, les rappels dus à des allergènes non déclarés et l'étiquetage de précaution.

Les agences nationales ont été invitées à surveiller régulièrement les allergies alimentaires courantes, à garantir la clarté et la lisibilité des étiquettes et à fournir des informations sur la manière de les lire et de travailler avec le secteur privé, en particulier les plates-formes de commerce électronique et les restaurants, pour s'assurer que les allergènes sont expliqués aux clients.