Aliments et compléments alimentaires contenant du soja : aspects sanitaires, selon le BfR

«Aliments et compléments alimentaires contenant du soja : aspects sanitaires», source Communication du BfR n°30/2023 du 28 juin 2023.

De plus en plus de personnes adoptent une alimentation essentiellement végétale. Leur régime alimentaire repose en partie sur des substituts de viande ou de lait à base de soja, qui sont populaires principalement en raison de leur teneur élevée en protéines et en matières grasses. De plus, des compléments alimentaires contenant des composants de soja isolés ou enrichis sont également proposés en Allemagne.

Les isoflavones de soja fortement dosées et isolées sont vendues comme compléments alimentaires. Le BfR a déjà vu des risques possibles pour la santé de certains groupes de population dans sa déclaration de 2015. Cela s'applique notamment aux personnes atteintes de maladies œstro-dépendantes aiguës ou déjà diagnostiquées de la glande mammaire ou de l'utérus. Les études à long terme nécessaires prouvant l'innocuité des préparations contenant des isoflavones ne sont actuellement pas disponibles. La question de savoir si les concentrations significativement plus faibles d'isoflavones et d'autres substances de type hormonal dans les aliments à base de soja affectent la santé n'a pas encore été suffisamment clarifiée.

Les réactions allergiques aux protéines de soja font partie des allergies alimentaires les plus courantes. Selon les estimations, environ 0,3 à 0,4% de la population allemande en serait affectée. Par conséquent, les aliments contenant du soja doivent être étiquetés en conséquence. En raison des soi-disant allergies croisées, les aliments contenant du soja peuvent également déclencher de graves réactions allergiques chez les personnes allergiques au pollen de bouleau. Par rapport à d'autres aliments à base de plantes, les produits à base de soja contiennent des niveaux plus élevés de métaux lourds et d'autres éléments indésirables, tels que le cadmium et l'aluminium.

Dans l'ensemble, cependant, il existe diverses lacunes dans les données, en particulier sur les quantités réelles de consommation de produits à base de soja. Cela est particulièrement vrai pour les groupes de population qui ont de plus en plus une alimentation à base de plantes. Par conséquent, une évaluation complète n'est pas possible pour le moment.

NB : N’hésitez pas à lire en intégralité l’évaluation du BfR.

Commentaire

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