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jeudi 1 septembre 2022

Ne pas laver votre poulet dans l'évier, qu'on se le dise !

Le blog vous a souvent parlé du lavage du poulet comme étant une très mauvaise pratique, en voici quelques exemples ci-après :

On lira aussi l'article de Food safety News, Conseils pour une manipulation à domicile réduisant les risques liés à la volaille.

Comme une image vaut mieux qu’un discours ,on lira avec intérêt le tweet ci-dessous, et observez les différences entre ce que vous voyez (à gauche) et ce que vous ne voyez pas (à droite),

Aux lecteurs du blog
La revue PROCESS Alimentaire censure pour une triste question d’argent les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors que la revue a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire a fermé le blog et refuse tout assouplissement. Derrière cette revue, il faut que vous le sachiez, il y a une direction aux éditions du Boisbaudry, pleine de mépris, et un rédacteur en chef complice !

jeudi 13 mai 2021

L'utilisation prolongée d'un désinfectant peut conduire à la présence d'isolats bactériens dans les siphons des éviers pouvant poser des problèmes infectieux à l'hôpital

«L'exposition à long terme à l'octénidine dans un environnement d’un siphon d’évier d'isolats de Pseudomonas aeruginosa, Citrobacter et Enterobacter avec des mutations dans les régulateurs de la pompe d’efflux», source AEM. L’article est accessible en intégralité.

Les produits de désinfection à base d'octénidine sont de plus en plus populaires pour le contrôle des infections des isolats Gram négatifs multirésistants aux antibiotiques (MRA). Lorsqu'un siphon d’évier a été retiré d’un hôpital et s’est s'acclimaté dans une installation de notre laboratoire, il a été démontré que Klebsiella pneumoniae, Pseudomonas aeruginosa et Citrobacter et Enterobacter spp. ont été facilement isolés. Cette étude visait à comprendre l'impact potentiel d'une exposition prolongée à de faibles doses d'un produit commercial contenant de l'octénidine sur ces bactéries.

Des analyses phénotypiques et génotypiques ont montré que les souches de P. aeruginosa avaient une tolérance accrue à l'octénidine, qui était caractérisée par des mutations dans le répresseur Tet SmvR. Les espèces de Enterobacter ont démontré une tolérance accrue à de nombreux autres biocides cationiques, mais pas à l'octénidine, ainsi qu'aux antibiotiques ciprofloxacine, chloramphénicol et ceftazidime, par mutations dans un autre répresseur Tet, RamR. Des espèces de Citrobacter présentant des mutations dans RamR et MarR ont été identifiées après une exposition à l'octénidine, ce qui est lié au développement d'une résistance à l'ampicilline, à la pipéracilline et au chloramphénicol, ainsi qu'à une augmentation de la CMI pour la ciprofloxacine. Les isolats ont pu conserver leur aptitude, telle que caractérisée par la croissance, la formation de biofilm et la virulence chez Galleria mellonella, après un contact prolongé avec l'octénidine, bien qu'il y ait eu des différences de souche à souche. Ces résultats démontrent qu'une exposition continue à l'octénidine à de faibles niveaux dans un environnement d’un siphon d’évier simulé sélectionne les mutations qui affectent le système d’efflux smvR. Il peut également favoriser l'adaptation microbienne à d'autres biocides cationiques et la résistance croisée aux antibiotiques, sans entraîner de coût de remise en forme. Cela suggère que les siphons des éviers des hôpitaux peuvent servir de réservoir pour des organismes plus tolérants aux biocides.

Importance

Les souches de bactéries multirésistantes aux antibiotiques (MRA) constituent un problème clinique majeur, et plusieurs rapports ont établi un lien entre des éclosions de bactéries MRA et des populations bactériennes dans des éviers des hôpitaux. Les biocides tels que l'octénidine sont utilisés en clinique dans les lavages corporels et d'autres produits, tels que les pansements pour le contrôle des infections. Par conséquent, une tolérance accrue à ces biocides serait préjudiciable aux processus de contrôle des infections. Ici, nous avons exposé des populations bactériennes originaires de siphons d’éviers d'hôpitaux à des doses répétées avec un produit contenant de l'octénidine pendant plusieurs semaines et observé comment des espèces particulières se sont adaptées. Nous avons trouvé des mutations dans les gènes liées à la sensibilité aux biocides et aux antibiotiques, ce qui a entraîné une tolérance accrue, bien que cela dépende de l'espèce. Les bactéries qui sont devenues plus tolérantes à l'octénidine n'ont également montré aucune perte de forme physique. Cela montre qu'une exposition prolongée à l'octénidine a le potentiel de favoriser l'adaptation microbienne dans l'environnement et que les siphons d’éviers hospitaliers peuvent servir de réservoir pour une augmentation des organismes tolérants aux biocides et aux antibiotiques.

mercredi 27 mai 2020

En allant au fond de l'évier


Et si nous allions au fond de l'évier, c’est ce que suggère une étude à propos de la prévalence de E. coli, Salmonella et Listeria spp. comme agents pathogènes potentiels: une étude comparative du biofilm du siphon de l’évier.

Étant donné que les connaissances et la compréhension des pathogènes d'origine hydrique et de leurs maladies sont bien éclairées, quelques publications sur la prévalence des micro-organismes pathogènes dans divers tuyaux d'évacuation des éviers domestiques ne sont souvent pas examinées de manière approfondie.

Par conséquent, cette étude vise (a) à évaluer et à surveiller les densités des communautés bactériennes au sein des différents biofilms naturels qui poussent sur les tuyaux en plastique, (b) à détecter Escherichia coli, Salmonella et Listeria spp. à partir de prélèvements de biofilm naturel qui sont collectés dans les tuyaux des siphons d'évier dans la cuisine (n = 30), les toilettes (n = 10), les laboratoires (n = 13) et l'hôpital (n = 8).

Trois espèces bactériennes sélectionnées ont été évaluées en utilisant une approche dépendante de la culture suivie d'une vérification des isolats utilisant à la fois Biolog GEN III et la PCR. Le nombre estimé de chaque bactérie était de 122 isolats, tandis que 60, 20, 26 et 16 isolats ont été obtenus à partir des échantillons de biofilm naturel, respectivement, des cuisines, des toilettes, des laboratoires et de l'hôpital. Quant aux analyses, dans tous les types d'échantillons de biofilms, les dénombrements bactériens globaux à basse température (22°C) étaient supérieurs à ceux à haute température (37°C). Pendant ce temps, E. coli avait le nombre le plus important de micro-organismes bactériens par rapport aux deux autres agents pathogènes. De plus, les densités cellulaires les plus massives de E. coli, Salmonella et Listeria ont été découvertes dans un biofilm collecté dans la cuisine, puis à l'hôpital.

Les résultats révèlent statistiquement qu'il existe une corrélation positive (p ≥ 0,0001) avec une signification entre les origines des biofilms.

Ce travail rend certainement plus explicite le potentiel des tuyaux d'évacuation des éviers domestiques comme réservoirs d’agents pathogènes contagieux. Ces connaissances seraient également bénéfiques pour l'examen futur de la menace pour la santé publique humaine et l'environnement.

Merci à Doug Powell du barfblog de m’avoir signalé cet article.