Les distributeurs britanniques informent de la présence de Campylobacter chez le poulet pour 2023

C’est une chose inconnue chez nous mais pas au Royaume-Uni où «Les distributeurs britanniques informent de la présence de Campylobacter chez le poulet pour 2023», source article de Joe Whitworth paru le 31 octobre 2023 dans Food Safety News.

Les supermarchés du Royaume-Uni ont rapporté des résultats nuancés de la présence et du dénombrement de Campylobacter chez le poulet pour les deux premiers trimestres de 2023.

Le niveau cible maximum de la Food Standards Agency (FSA) va jusqu'à 7% des oiseaux avec plus de 1 000 unités formant colonie par gramme (UFC/g) de Campylobacter.

Les données des distributeurs couvrent le premier semestre 2023 et font état de concentrations élevées de Campylobacter dans des poulets réfrigérés achetés en magasin et produits au Royaume-Uni.

Les résultats chez Morrisons, Asda et Sainsbury’s ont augmenté tandis que Marks and Spencer a enregistré des niveaux plus faibles. Le pourcentage de positifs variait selon les trimestres chez Waitrose et Lidl et restait le même pour Co-op.

Campylobacter est la cause la plus fréquente d’intoxication alimentaire bactérienne au Royaume-Uni, et la dose nécessaire pour rendre les gens malades peut être aussi faible que quelques centaines de cellules.

Tesco a cessé de publier des données car il a modifié la façon dont il surveille l'agent pathogène chez le poulet, de sorte que les résultats ne sont pas comparables à ceux d'autres distributeurs. Aldi n'a pas mis à jour sa page internet correspondante, ni fourni les chiffres lorsque la Food Safety News lui a demandé de le faire.

Résultats par distributeur

Morrisons avait 2,3% de 86 poulets au niveau le plus contaminé d'avril à juin et 2,4% sur 84 échantillons de janvier à mars 2023, contre 2% au quatrième trimestre 2022.

Lidl a enregistré près de 4% d'oiseaux dans la catégorie la plus élevée d'avril à juin et 2% de janvier à mars 2023. Ce chiffre était d'environ 3% fin 2022.

Marks and Spencer n'a eu aucun échantillon au seuil supérieur d'avril à juin. Le distributeur n’en avait également aucun au-dessus de 1 000 UFC/g en janvier et 1% chacun pour février et mars 2023 sur 376 prélèvements. Cela se compare à 1% dans la catégorie maximale en octobre, novembre et décembre pour le même nombre de poulets prélevés.

Asda a signalé que 3,6% des échantillons étaient supérieurs à 1 000 UFC/g au premier trimestre 2023 et 3,5% au deuxième trimestre. Cela se compare à aucun poulet à ce niveau au dernier trimestre de 2022.

Les résultats de Sainsbury’s pour Campylobacter au premier trimestre 2023 ont montré que 3% des poulets présentaient des niveaux supérieurs à 1 000 UFC/g, contre 1% au deuxième trimestre 2023 et 1% au quatrième trimestre 2022.

Co-op a poursuivi sa série de résultats montrant qu'aucun poulet testé n'était contaminé à des niveaux supérieurs à 1 000 UFC/g. La dernière fois qu’un échantillon avait des niveaux aussi élevés, c’était au troisième trimestre 2021.

Waitrose and Partners a enregistré 2% de tests positifs pour Campylobacter à des niveaux supérieurs à 1 000 UFC/g d’avril à juin, contre 4% de janvier à mars 2023 et 2% au dernier trimestre 2022.

«La clé de nos bons résultats continue de résider dans le travail incroyablement acharné de nos agriculteurs et de nos fournisseurs, combiné à notre collecte et analyse rigoureuses des données, en enquêtant sur le poulet à la fois à l'usine et dans les rayons des supermarchés», a déclaré un porte-parole de Waitrose and Partners.

La contamination par Salmonella en faisant cuire un poulet cru ...

C'est effrayant le nombre d'endroits où Salmonella apparaît dans votre maison après avoir fait cuire du poulet cru. «Poisoned ou Du poison au menu»: La sale vérité sur vos aliments aux Etats-Unis est désormais sur Netflix.

It's scary how many places salmonella shows up in your home after you cook raw chicken.

Poisoned: The Dirty Truth About Your Food is now on Netflix. pic.twitter.com/H42z8p13Cf

— Netflix (@netflix) August 15, 2023

Après les poulets entiers en juin, voici des cuisses de poulet rappelées en juillet et août, mais toujours de façon puzzle et toujours en raison de la présence de Listeria

C’est l’été, mais pour les cuisses de poulet, cela semble rappel à tous les rayons, qu’on en juge, surtout pour un produit cru sensé être consommé bien cuit !

Bref, les rappels de poulets, on avait commencé à bien les connaître, pour cela, il vous suffit de vous reporter à l’article du blog du 18 juin, Des rappels massifs de poulets prêts à cuire qui posent question ?

Voici que cela recommence en juillet et août ...

Depuis presque bientôt un mois, ce ne sont donc plus des poulets entiers mais 12 rappels de cuisses de poulet, avec toujours le même souci Listeria monocytogenes ..

12 juillet, caissette 10 cuisse poulet jaune sans marque (présence de Listeria)

12 juillet, colis cuisses poulet fermier sans marque (présence de Listeria)

12 juillet, caisstte de 10 cuisse poulet jaune Terre et Traditions (présence de Listeria)

12 juillet, colis 16 cuisses poulet jaune sans marque (présence de Listeria)

12 juillet, coffret 16 cuisse poulet jaune sans marque (présence de Listeria)

12 juillet, caissette 10 cuisse poulet blanc  Terre et Traditions (présence de Listeria)

28 juillet, haut de cuisse de poulet de marque Loué (suspicion de présence de Listeria)

2 août, morceaux choisis de poulet - cuisses de poulet bio x2 de marque Volae (présence de Listeria)

2 août, cuisses de poulet bio de marque Bio de Loué (suspicion de présence de Listeria)

2 août, cuisses de poulet bio de marque Bio Maine (suspicion de présence de Listeria)

4 août, cuisses de poulet de marque Le Gaulois (suspicion de présence de Listeria)

7 août, 2 cuisses de poulet Nature Bio de marque Nature Bio (détection et dénombrement > 10 000 ufc/g du germe Listeria monocytogenes sur des cuisse de poulet bio)

Série en cours ...

NB : Une petite remarque, il semble plus fiable de lire les avis de rappels de RappelConso sur le site Internet que sur le compte twitter de RappelConso ...

Mise à jour du 8 août 2023

La suite se passe chez Carrefour avec ce communiqué du 7 août, «La société ARRIVE SAS procède à un retrait de la vente et à un rappel d’ailerons de dinde suite à la mise en évidence de Listeria monocytogenes. Ces produits ont été vendus au rayon boucherie à lacoupe (traditionnel).»

Cela a tout de même donné lieu à deux rappels, 1 et 2.

Angleterre : une agence portuaire de la santé arrête une importation de poulet d'Ukraine contaminé par Salmonella

«Angleterre : une agence portuaire de la santé arrête une importation de poulet contaminé par Salmonella», source article de Food Safety News du  31 juillet 2023.

«Des responsables de l’agence portuaire de la santé en Angleterre ont empêché une cargaison de poulet cuit d'entrer dans le pays parce qu'elle était contaminée par Salmonella.

La Suffolk Coastal Port Health Authority (SCPHA), qui fait partie du East Suffolk Council, a récemment découvert Salmonella Mbandaka dans 21,8 tonnes de poulet cuit importé vers le port de Felixstowe.

L'agence, qui inspecte les denrées alimentaires, les aliments pour animaux et les produits d'origine animale importés, a dit qu'il était très inhabituel de trouver Salmonella dans du poulet précuit, car la bactérie doit être détruite lors d'un traitement thermique. Cela implique que le poulet n'a pas été cuit correctement ou qu'il a été contaminé par la suite. Salmonella se trouve parfois dans le poulet cru, mais on s'attend à ce que les consommateurs la cuisent avant de la consommer.

José Arruga, vétérinaire officiel de la SCPHA qui a découvert le problème, a dit : «Contrairement au poulet cru, tout poulet précuit doit être totalement dépourvu de Salmonella selon la législation britannique, car les consommateurs ne sont pas censés le cuire aussi soigneusement. Nous avons donc ordonné la destruction de cet envoi et augmenté nos contrôles pour éradiquer d'autres cas de Salmonella Mbandaka. »

La SCPHA avait trouvé Salmonella dans une précédente importation de poulet de la même usine dans le cadre de contrôles de routine, ce qui a incité à intensifier les contrôles pour toutes les importations futures.

Arruga a prélevé la prochaine exportation de l'usine vers Felixstowe et le prélèvement a été retrouvé positif pour Salmonella Mbandaka après analyse en laboratoire.

«Conformément aux directives de la Food Standards Agency (FSA), jusqu'à 30 importations de ce produit depuis le lieu en question doivent être exemptes de toute contamination avant que nous puissions reprendre les contrôles de routine. La cause pourrait être quelque chose d'aussi simple qu'un équipement contaminé à l'usine ou un problème plus large», a-t-il dit.

Epidémie liée à du poulet d'Ukraine

Au Royaume-Uni, plus de 130 personnes sont atteintes par Salmonella Mbandaka après avoir mangé des produits de poulet en provenance d'Ukraine. Quatre patients ont été hospitalisés et une personne est décédée.

Les contrôles officiels intensifiés ont commencé en avril. Cela incluait une exigence selon laquelle les 10 prochains envois importés de l'établissement concerné seraient soumis à des inspections supplémentaires.

En raison des non-conformités persistantes des exigences en matière de sécurité des aliments, les contrôles ont été intensifiés en mai. Ces inspections physiques, documentaires et d'essais resteront en place jusqu'à ce qu'un minimum de 30 résultats favorables consécutifs soient obtenus. Une investigation menée par les autorités ukrainiennes a abouti à la prise de mesures dans les installations du fabricant.

Fin 2022, le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) a signalé que la Finlande comptait 89 cas tandis que quelques patients vivaient également en République tchèque, en Estonie, en France, en Allemagne, en Irlande, aux Pays-Bas et en Israël. Il y a eu en tout 196 cas d'infection.

Tina Potter, responsable des incidents à la FSA, a dit : «Nous nous félicitons de l'interception réussie de l'envoi de poulet cuit infecté, et nous félicitons la Suffolk Coastal Port Health Authority pour l'avoir fait. Cette affaire met en lumière l'importance de contrôles et d'inspections à l'importation de haute qualité dans les ports du pays. Les mesures prises par des agents dévoués de la SCPHA ont contribué à assurer la sécurité sanitaire des consommateurs britanniques.»

NB : Photo de la Suffolk Coastal Port Health Authority

Etats-Unis : Souche persistante de Salmonella Infantis (REPJFX01) liée à du poulet

«Souche persistante de Salmonella Infantis (REPJFX01) liée à du poulet», source communication du CDC du 21juillet 2023.

REPJFX01 est une souche persistante et multirésistante de la bactérie Salmonella Infantis qui a provoqué des cas de maladie et des épidémies aux États-Unis et dans le monde.

La maladie causée par cette souche a été signalée pour la première fois à PulseNet en 2012. Au 31 décembre 2022, les informations de 2 900 patients infectés par REPJFX01 ont été signalées à PulseNet. L'âge médian des patients était de 54 ans (intervalle interquartile, 27-70 ans) et 62% étaient des femmes. La source de l'isolat était les selles dans 65% des cas et l'urine dans 27% des cas. Les maladies causées par cette souche surviennent toute l'année, mais sont plus fréquentes en juillet et en août. Dans le passé, REPJFX01 s'est propagé aux personnes par le biais de poulets contaminés aux États-Unis et par des expositions lors de voyages internationaux.

Parmi un sous-ensemble de 251 patients ayant des dossiers dans le Foodborne Disease Active Surveillance Network (FoodNet) entre 2018 et 2020, 10% des patients ont voyagé à l'étranger dans les 7 jours précédant le début de leur maladie ; la plupart se sont rendus en République Dominicaine (45%), au Pérou (25%) ou en Équateur (10%). Parmi le même sous-ensemble de patients, 29% ont été hospitalisés, 7% ont été admis en unité de soins intensifs et moins de 1% sont décédés. Parmi les 85 patients qui ont reçu des antibiotiques recommandés comme traitement de première ligne ou alternatif pour la salmonellose, 78% avaient un isolat résistant à cet antibiotique.

Cette souche de Salmonella Infantis est génétiquement relativement diversifiée. Les bactéries de la souche ont des différences de 82 allèles de l’une par rapport l’autre par cgMLST**. Ceci est plus diversifié sur le plan génétique que les épidémies d'origine alimentaire dans plusieurs États typiques, dans lesquelles les bactéries se situent généralement à moins de 10 d'allèles différents les uns des autres.

Points rapides

Bactéries	Salmonella enterica
Sérotype	Infantis
Profil de résistance aux antimicrobiens	Multirésistant aux antibiotiques (voir détails ci-dessous)
Souche persistante	REPJFX01
Première détection	Juin 2012
Nombre de cas signalés dans PulseNet	2900
Investigations d’épidémies	7
Origine identifiées des épidémies	- Produits de poulet cru (confirmé) : 1 épidémie - Poulet séparé mécaniquement (suspecté) : 1 épidémie

*Selon la Société Française de Microbiologie, le cgMLST est une première approche standardisée qui permet de se repérer dans la classification des souches d’une espèce, et apporte le plus souvent une discrimination suffisante pour exclure des relations clonales.

**Des sources confirmées ont été impliquées par des données épidémiologiques
ainsi que des données de traçabilité ou de laboratoire. Sources suspectées n'ont été mis en cause que par des données épidémiologiques. Plus d’information ici.

La suite est à découvrir dans le document du CDC.

Complément

On lira l’article de Bill Marler dans le Marler Blog, «Sérieusement, pourquoi diable l'USDA et le CDC ne protègent-ils pas le public de Salmonella Infantis dans le poulet ?»

Quelques observations sur des rappels en France

Santé publique France, s’agissant de Campylobacter, rapporte : «une consommation de produits de volaille en tant que premier aliment (incriminé ou suspecté) identifié comme source de contamination dans les épisodes de toxi-infections alimentaires collectives.»

Mais depuis quelque temps, il faudrait ajouter la présence de Listeria dans les produits de volaille, jugez plutôt …

Le 18 juin 2023, je vous faisais part «Des rappels massifs de poulets prêts à cuire qui posent question ?»

Songez que du 16 au 22 juin 2023, il y a eu 26 rappels de poulet prêt à cuire pour cause de présence de Listeria monocytogenes. Ajoutez à cela que ces rappels n’avaient rien de proactifs et que la plupart de ces rappels ont eu lieu, en moyenne, 18 jours après la fin de la date commercialisation.

Voici que le phénomène du principe de précaution se poursuit le 12 juillet, en pire si j’ose dire …

Des poulets achetés pour la plupart au moins 12 jours avant l’avis de rappel de cuisses de poulet pour cause de présence de Listeria monocytogenes.

Les DLC de ces produits énoncés ci-dessous sont : 30/06/2023 – 18/06/2023 – 27/06/2023 – 28/06/2023.

- caissette de 10 cuisses de poulet blanc, date début/fin de commercialisation : du 23/06/2023 au 30/06/2023.

- coffret 16 cuisses de poulet jaune, date début/fin de commercialisation : du 21/06/2023 au 30/06/2023.

- colis 16 cuisses de poulet jaune, date début/fin de commercialisation : du 20/06/2023 au 28/06/2023.

- caissette de 10 cuisses de poulet jaune, date début/fin de commercialisation : du 23/06/2023 au 30/06/2023.

- colis de cuisses de poulet fermier, date début/fin de commercialisation : du 20/06/2023 au 27/06/2023.

- caissette de 10 cuisses de poulet jaune, date début/fin de commercialisation : du 20/06/2023 au 28/06/2023.

Merci de m’indiquer que peut faire le consommateur ayant acheté ces produits et qui a été informé au moins 12 jours après.

Aucune information sur une congélation éventuelle, bien triste sécurité des aliments en France …

Le 13 juillet, hasard (?), a vu d’autres rappels de produits de volaille pour cause de présence de Listeria monocytogenes : 6 rappels d’aiguillette et de filet de canard. Le rappel d’aiguillette fait suite à une notification au RASFF de l’UE par la France le 13 juillet.

Enfin, signalons dans la rubrique ‘la coopération entre les Etats membres de l’UE ne fonctionne pas’, le rappel en France de tartine croustillante sarrazin 125 le 13 juillet, en raison de la présence de traces d'alcaloïdes tropaniques provenant d'une matière première, mais le 4 juillet en Irlande et le 5 juillet en Belgique et au Luxembourg. Merci à nos autorités sanitaires ...

Aussi dans cette même rubrique, rappel de tomme de brebis de la marque Antoine Ottavi le 13 juillet au Luxembourg. 17 rappels des produits de cette entreprise ont eu lieu en France entre le 19 mai et le 3 juillet, et il avait été question de risque de listériose, il y a donc des rappels qui ont du mal à se terminer ...

A noter en ce 13 juillet toujours, un rappel en France de tomme de brebis de Corse pour cause de  suspicion de Listeria monocytogenes, commercialisée du 01/03/2023 au 16/06/2023. Un énième rappel de plus ...

Le 13 juillet, 12 rappels dont 8 pour cause de présence de Listeria monocytogenes.

Le 12 juillet, 15 rappels dont 14 pour danger microbiologique.

Comment continuer ainsi ?

Mise à jour du 15 juillet 2023

Rappel de filet de hareng pour cause de présence d'histamine le 10 juillet, mais notification au RASFF de l'UE par l'Italie le 14 juillet d'un taux élevé d’histamine dans des filets de maquereaux de France.

Tyson Foods, le plus grand producteur américain de poulets des États-Unis, va supprimer l’étiquetage ‘sans antibiotique’

«Tyson supprimera l'étiquette «Sans antibiotique» de ses produits de poulet», source article de Chris Dall paru le 5 juillet 2023 dans CIDRAP News.

Selon des médias, Tyson Foods supprimera l'étiquette «sans antibiotique» de certains de ses produits de poulet d'ici la fin de l'année.

Le Wall Street Journal, qui a le premier annoncé l’information, a dit que Tyson retirerait l'étiquette de certains produits de poulet réfrigérés, congelés et prêts à l'emploi, car il a réintroduit des ionophores dans l'alimentation de certains de ses poulets. Les ionophores sont des antibiotiques principalement utilisés pour contrôler la coccidiose, une maladie parasitaire intestinale courante chez les volailles, mais l'Organisation mondiale de la santé et la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis ne les considèrent pas comme importants pour la médecine humaine.

Tyson est le plus grand producteur américain de poulets. En 2017, la société a annoncé qu'elle éliminait l'utilisation de tous les antibiotiques dans les produits de poulet réfrigérés et congelés portant le nom de la société. Il a été l'un des nombreux producteurs de poulet et entreprises de restauration rapide à passer au poulet sans antibiotiques, ce qui a contribué à réduire considérablement l'utilisation d'antibiotiques médicalement importants dans la production de volaille.

Un nouvel étiquetage vise à clarifier l'utilisation d'antibiotiques sans importance médicale

La consultante en santé publique et vétérinaire Gail Hansen a expliqué que Tyson est probablement en train de bouger parce qu'ils ne peuvent pas utiliser l'étiquette «No Antibiotics Ever» (sans antibiotique) sur les produits de poulet dans lesquels des ionophores ont été utilisés, et suivre et réétiqueter ces produits «peut donner des maux de tête.» En pratique, a-t-elle ajouté, cela signifie que l'entreprise utilisera des ionophores dans un plus grand nombre de ses oiseaux pour minimiser les effets de la coccidiose.

«Tyson n'a pas trouvé de substitut approprié ou de pratique de gestion des ionophores pour contrôler les coccidies, parasites du poulet», a-t-elle dit à CIDRAP News.

La société a déclaré à Reuters qu'elle prévoyait de modifier l'étiquetage de ses produits de poulet pour préciser que ses poulets ne recevaient pas d'antibiotiques médicalement importants. Les défenseurs de la gestion responsable des antibiotiques soutiennent que l'utilisation généralisée d'antibiotiques médicalement importants dans la production d'animaux destinés à l'alimentation contribue à l'émergence et à la propagation de la résistance aux antimicrobiens et constitue une menace pour la santé humaine.

«Sur la base de la science actuelle, les produits de la marque Tyson sont en train de passer à Sans antibiotique important pour la médecine humaine (NAIHM pour No Antibiotics Important to Human Medicine), qui devrait être terminé d'ici la fin de l'année civile», a déclaré un porte-parole de Tyson Foods.

Hansen a ditque bien qu'elle ait «historiquement été catégorique» sur le fait que les ionophores n'étaient probablement pas liés à la résistance aux antibiotiques, une récente étude pilote menée par des chercheurs de l'Université de Wageningen aux Pays-Bas lui a fait repenser ce point de vue.

Dans l'étude, les chercheurs ont effectué le séquençage du génome entier sur 20 isolats de Enterococcus faecium et de Enterococcus faecalis provenant de volailles et les ont analysés pour la présence de gènes de résistance. Ils ont découvert que la présence de gènes de résistance pour l'ionophore salinomycine était corrélée à la présence de gènes de résistance pour l'érythromycine, la tétracycline et l'ampicilline, qui sont désignées comme des antibiotiques médicalement importants.

«Il s'agit d'une observation alarmante, car elle implique que l'utilisation d'ionophores peut entraîner le transfert et la diffusion d'autres types de résistance aux antimicrobiens cliniquement pertinents par co-sélection», ont écrit les auteurs de l'étude. «Ces résultats remettent en question la durabilité de l'utilisation prophylactique des ionophores dans la production de poulets de chair.»

Selon le dernier rapport sur les ventes de la FDA, les ionophores représentaient 82% de tous les antibiotiques non importants sur le plan médical vendus pour être utilisés chez les animaux producteurs d'aliments aux États-Unis en 2021 et 19% de tous les antibiotiques non importants sur le plan médical vendus pour les denrées alimentaires d’origine animale animaux sont utilisés dans les poulets.

«Il est vrai qu'il n'y a pas d'ionophores utilisés en médecine humaine (et il est peu probable qu'ils le soient)», a dit Hansen. «Mais l'article de l'Université de Wageningen vaut certainement la peine d'être regardé et considéré.»

Les distributeurs britanniques partagent leurs résultats sur Campylobacter chez le poulet

Au risque de me répéter, chaque fois que je propose ce type d’article que vous allez lire, c’est qu’il s’agit de quelque chose totalement inconnue en France, et pourtant il va de la sécurité sanitaire des consommateurs, et de plus c’est tout à fait possible de le réaliser ...

Ainsi selon Santé publique France, Campylobacter : chiffres clés 2021 :

- un nombre de cas et une incidence plus élevés chez les enfants avec une incidence maximale chez les 0-9 ans (27 cas/100 000 habitants) ;

une prédominance des infections chez les hommes 15 cas pour 100 000 habitants versus - 11 cas pour 100 000 concernant les femmes (tendance moins marquée chez les personnes âgées de 20 à 39 ans) ;

- une consommation de produits de volaille en tant que premier aliment (incriminé ou suspecté) identifié comme source de contamination dans les épisodes de toxi-infections alimentaires collectives.

«Les distributeurs britanniques partagent leurs résultats sur Campylobacter chez le poulet», source article de Joe Whitworth paru le 27 juin 2023 dans Food Safety News.

Les supermarchés du Royaume-Uni ont fourni leurs résultats sur Campylobacter dans le poulet pour la fin 2022.

Le niveau cible maximal de la Food Standards Agency (FSA) est de 7% d'oiseaux avec plus de 1 000 unités formant colonie par gramme (UFC/g) de Campylobacter.

Les données des distributeurs couvrent la période d'octobre à décembre 2022 sur les découvertes élevées de Campylobacter dans les poulets réfrigérés, achetés en magasin et produits au Royaume-Uni.

Les résultats de Waitrose, Morrisons et Lidl ont augmenté tandis que Marks and Spencer, Aldi, Asda et Sainsbury's ont enregistré des niveaux de contamination inférieurs à ceux du trimestre précédent. Les chiffres de Co-op sont restés les mêmes.

Campylobacter est la cause la plus fréquente d'intoxication alimentaire bactérienne au Royaume-Uni et la dose nécessaire pour rendre les personnles malades peut être aussi faible que quelques centaines de cellules.

Tesco a cessé de publier des données car il a changé la façon dont il surveille l'agent pathogène dans le poulet, de sorte que les résultats ne sont pas comparables avec ceux d'autres distributeurs.

Résultats par distributeur

Marks and Spencer avait 1% dans la catégorie maximale en octobre, novembre et décembre sur 376 poulets échantillonnés. Cela se compare aux 6% en juillet, 2% en août et aucun en septembre.

Morrisons avait environ 2% de poulets au niveau le plus contaminé, contre près de 0,9% au troisième trimestre de 2022.

Lidl a enregistré près de 3% d'oiseaux dans la catégorie la plus élevée, contre 2% au dernier trimestre.

Waitrose and Partners avait 2,1% de tests positifs pour Campylobacter à des niveaux supérieurs à 1 000 UFC/g, contre 2% au trimestre précédent.

Les résultats de Co-op pour le cinquième trimestre consécutif ont montré qu'aucun poulet testé n'était contaminé à des niveaux supérieurs à 1 000 UFC/g.

Les résultats d'Aldi se sont améliorés avec 1,7% de poulets dans la catégorie supérieure à 1 000 UFC/g, contre 3,3% au cours du dernier trimestre.

Asda a signalé qu'aucun poulet ne dépassait 1 000 UFC/g au cours du dernier trimestre de 2022, contre 0,6% au cours des trois mois précédents. Le total en 2022 était de 1,1% supérieur à 1 000 UFC/g, contre 1,7 % en 2021.

Les résultats de Sainsbury's pour Cam pylobacter au quatrième trimestre 2022 ont montré que 1% des poulets avaient des niveaux supérieurs à 1 000 UFC/g, contre 2% au troisième trimestre.

Maladies à Campylobacter

Pendant ce temps, les cas de Campylobacter en Angleterre sont passés de 56 278 en 2018 à 56 439 en 2019, selon des données publiées récemment par la UK Health Security Agency (UKHSA).

Un peu plus de la moitié des cas confirmés en laboratoire étaient des hommes et la tranche d'âge des 50 à 59 ans était la plus touchée.

En 2019, le nombre de rapports de laboratoire par mois était supérieur à la moyenne des cinq années précédentes pour tous les mois sauf janvier et février. Le pic des rapports de laboratoire s'est produit en juillet. La majorité des échantillons étaient Campylobacter jejuni suivi de Campylobacter coli.

Deux foyers ont été enregistrés. L'un a touché 22 personnes et l'autre 15. La source était inconnue pour le premier incident mais le second était lié à du pâté de foie de volaille dans un restaurant, un café, un pub, un hôtel ou un service de restauration.

Des rappels massifs de poulets prêts à cuire qui posent question ?

Selon la revue 60 millions de consommateurs du 16 juin 2023,

Rappel de poulets à rôtir vendus chez Carrefour, E.Leclerc, Intermarché, ...

La consommation de ces poulets pourrait entrainer une toxi-infection alimentaire potentiellement grave, la listériose.

Le rappel d’une dizaine de lots de poulet blanc cru à rôtir a été annoncé sur le site officiel RappelConso. Le risque à les consommer ? La possibilité déclarer une listériose, une infection grave. Ces poulets, qui portent tous l'estampille sanitaire FR 71 056 001 CE, sont commercialisés sous la marque nationale Le Gaulois ainsi que sous des marques de distributeurs de Carrefour, E.Leclerc ou Intermarché (sans oublier Casino -aa).

Si vous avez acheté un poulet ciblé par ces rappels, ne les consommez pas, et rapportez-les au point de vente pour vous faire rembourser.

Ces quelques lignes sont intéressantes pour plusieurs raisons :

- La listériose nous menacerait-elle si on mangeait ce type de poulet prêt à cuire et non pas prêt à consommer ?
- Les avis de rappels publiés par RappelConso ont eu lieu le 16 juin 2023, soit entre 9 et 10 jours après la fin de la commercialisation ; pour la DLC, c’est la même chose. Que doit donc faire le consommateur ? Conserver pendant 10 jours au réfrigérateur dans l’attente d’un rappel hypothétique ? 

Le Gaulois, poulet prêt à cuire
Date limite de consommation  : 06/06/2023
Commercialisation : le 30/05/2023
Carrefour, poulet blanc entier sous film
Date limite de consommation  : 06/06/2023
Commercialisation : du 30/05/2023 au 06/06/2023
Carrefour, poulet blanc entier Henri IV
Date limite de consommation  : 07/06/2023
Commercialisation : du 31/05/2023 au 07/06/2023
Carrefour, poulet blanc entier sans marque
Date limite de consommation  : 07/06/2023
Commercialisation : du 31/05/2023 au 06/06/2023
Casino, poulet blanc Tous les jours
Date limite de consommation  : 06/06/2023
Commercialisation : du 31/05/2023 au 06/06/2023

Commentaire

Ce rappel massif pose des questions car comment rapporter pour se faire rembourser un poulet prêt à cuire entre 9 et 10 jours après l’avoir acheté.

Au-delà de ce côté anecdotique, l’application stricte de la réglementation (entreprise et pouvoirs publics), pose souci, car comment le consommateur peut-il se protéger après avoir acheté ce poulet. Il me semble que la réponse tient dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène en cuisine, en se lavant les mains après avoir manipulé le poulet et en nettoyant les surfaces qui ont été en contact avec le poulet cru, et de faire cuire à cœur ce poulet, bref, agir comme si le poulet n’avait pas été contaminé par Listeria.

Je suis certain que c’est qu’ont fait les consommateurs ayant acheté ce poulet.

Reste la question de la congélation de ces poulets par le consommateur, mais l’avis de rappel n’en dit mot ...

C'était l'histoire d'un consommateur qui acheté un poulet prêt à cuire, il le fait précisément cuire et il apprend 9 à 10 jours après qu'il doit le rapporter au magasin ...

Mise à jour du 19 juin 2023

Trois petits derniers rappels, le 19 juin, poulets prêt à cuire rôtissoire, poulet blanc marque Pouce et poulet nu.

Pour le poulet prêt à cuire rôtissoire, il s'agit de deux lots de poulets de 1 200 g,

Lot : 0093015879 ; Date limite de consommation : 06/06/2023

Lot : 0930158790 ; Date limite de consommation 07/06/2023

Date début/Fin de commercialisation : du 30/05/2023 au 07/06/2023

Pour le poulet blanc marque Pouce, il s'agit de deux lots de poulets,

Lot : 0093015768 ; Date limite de consommation : 06/06/2023
Lot :0093015768 ; Date limite de consommation : 07/06/2023
Date début/Fin de commercialisation : du 30/05/2023 au 07/06/2023

Pour le poulet nu, il s'agit d'un seul lot :

Lot : 0093015879 ; Date limite de consommation : 06/06/2023

Date début/Fin de commercialisation : du 31/05/2023 au 06/06/2023

Pour l'instant, le bilan s'élève à 9 rappels, à suivre ...

Mise à jour du 20 juin 2023

18 jours après la fin de la commercialisation, nouveau rappel le 20 juin 2023 de poulet jaune rôtissoire pour cause de présence de Listeria monocytogenes. Le feuilleton continue car je me demmande qui a bien conserver pendant 18 jours son oulet au réfrigérateur ...

Lot : 0093015879 ; Date limite de consommation 06/06/2023

Lot : 0093016506 ; Date limite de consommation 07/06/2023

Date début/Fin de commercialisation : du 30/05/2023 au 02/06/2023  

Mise à jour du 21 juin 2023

Le feuilleton se poursuit le 21 juin ...
- Poulet fermier blanc de l'Ain rotissoire, 4 lots.
Date début/Fin de commercialisation : du 02/06/2023 au 07/06/2023
- Poulet fermier de Bourgogne, 1 lot.
Date début/Fin de commercialisation : du 02/06/2023 au 02/06/2023
- Poulet prêt à cuire de Bourgogne, 2 lots.
Date début/Fin de commercialisation : du 05/06/2023 au 06/06/2023
- Poulet fermier de Bourgogne prêt à cuire nu, 2 lots.
Date début/Fin de commercialisation : du 02/06/2023 au 03/06/2023 

- Poulet A, 1 lot.
Date début/Fin de commercialisation : du 01/06/2023 au 01/06/2023 

La mise à jour des rappels comprend neuf autres rappels en sus de ceux mentionnés ci-dessus (manque de temps pour tous les citer), soit un total de 14 rappels, rien que pour la journée du 21 juin. Les rappels précdents n'étaient qu'un avant goût des poulets prêts à cuire ... Le nombre total des rappels est de 25 !

Je vais quand même vérifier si je n'ai pas un poulet prêt à cuire qui traine dans mon réfrigérateur depuis 20 jours, on sait jamais ...

Mise à jour du 21 juin 2023

Encore un rappel le 22 juin 2023, soit le 26e rappel de poulet prêt à cuire, poulet jaune prêt à cuire nu.

Tchéquie : Salmonella détecté dans de la viande de poulet d'Ukraine et du Brésil

«Tchéquie : Salmonella détecté dans de la viande de poulet d'Ukraine et du Brésil», source Food Safety News du 12 mai 2023.

Les autorités de la République tchèque ont révélé que de la viande de volaille en provenance d'Ukraine et du Brésil avait été testée positive pour Salmonella.

L'Administration vétérinaire de l'État (SVS) a effectué plus de 20 inspections dans le cadre d'une campagne de contrôle visant les expéditions de viande de volaille et d'œufs en provenance de pays hors de l'Union européenne.

Au total, 21 inspections, 18 sur la viande de volaille et 3 sur les œufs, ont été réalisées depuis début avril. Au total, 43 échantillons ont été prélevés et les résultats sont disponibles pour 29 d'entre eux.

Des échantillons de viande de volaille en provenance d'Ukraine, du Brésil et du Royaume-Uni ont été testés jusqu'à présent. Tout comme certains œufs d'Ukraine.

Salmonella a été confirmée quatre fois dans de la viande de volaille, une d'Ukraine et trois du Brésil.

Un cas implique plus de 5 tonnes ou 420 cartons, de poulet congelé brésilien. Au total, 165 cartons ont été saisis dans un entrepôt. SVS a suspendu la mise sur le marché de nouveaux produits et les articles déjà distribués sont retirés. Ils ont été envoyés dans des restaurants et des cantines.

Près de 3,5 tonnes de poulet congelé en provenance d'Ukraine ont été identifiés. Les produits étaient destinés à un traitement ultérieur avant la vente dans les magasins JIP východočeská. SVS a interdit la vente de produits semi-finis et ordonné un retrait.

Depuis avril, la République tchèque a émis plusieurs notifications d’alerte au système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) pour Salmonella (voir les référence des notifications en fin d’article). Deux notifications couvrent Salmonella Minnesota et Salmonella Heidelberg dans des filets de poitrine de poulet congelés du Brésil et un autre mentionne Salmonella Infantis dans du poulet congelé d'Ukraine.

Contrôles des céréales

L'Autorité tchèque de l'inspection de l'agriculture et des aliments (SZPI) a contrôlé les produits à base de céréales en provenance de pays comme l'Ukraine ces dernières semaines.

Plus de 60 échantillons ont été prélevés pour inspection et pour les 25 avec résultats, tous les paramètres évalués étaient satisfaisants.

Les inspecteurs ont prélevé des échantillons de blé, d'épeautre, de maïs, de seigle et d'orge, qui ont été testés en laboratoire pour détecter la présence de certains résidus de pesticides, de mycotoxines, de métaux lourds et d'autres substances.

«Le SZPI fait tout son possible pour protéger les consommateurs nationaux, mais en même temps, il est nécessaire de souligner que la responsabilité première des paramètres de sécurité sanitaire et de qualité des aliments importés et nationaux incombe aux opérateurs concernés», a dit Martin Klanica, directeur général du SZPI.

L'Autorité nationale vétérinaire, sanitaire et de sécurité des aliments (ANSVSA) de Roumanie a également effectué des contrôles sur les expéditions de céréales en provenance d'Ukraine.

Depuis l'invasion russe, l'ANSVSA a effectué plus de 9 700 contrôles sur les céréales et les produits non animaux en provenance d'Ukraine. Neuf non-conformités ont été enregistrées dont deux pour dépassement des limites maximales autorisées de résidus de pesticides.

En raison de l'impact économique sur les producteurs locaux, les importations de graines de blé, de maïs, de colza et de tournesol originaires d'Ukraine vers la Bulgarie, la Hongrie, la Pologne, la Roumanie et la Slovaquie ont été arrêtées par une nouvelle réglementation européenne jusqu'à début juin.

Complément sur les notifications par la République tchèque

- Notification 2023.2997 du 5 mai 2023 par la République tchèque, présence de Salmonella Minnesota dans des filets de poitrine de poulet congelés du Brésil, via l'Irlande.
- Notification 2023.2991 du 5 mai 2023 par la République tchèque, présence de Salmonella Minnesota dans des demi-filets de poitrine de poulet congelés du Brésil.
- Notification 2023.2894 du 3 mai 2023 par la République tchèque, présence de Salmonella Heidelberg dans des filets de poitrine de poulet congelés du Brésil.
- Notification 2023.2893 du 3 mai 2023 par la République tchèque, présence de Salmonella Infantis dans du poulet congelé d’Ukraine, via Slovaquie.