Les autorités italiennes ont saisi 14 tonnes de nourriture et arrêté les opérations dans 23 entreprises dans le cadre de contrôles de sécurité des aliments déclenchés à la suite d’une importante épidémie à Listeria.
L'opération, en coopération avec le ministère de la Santé (Ministero della Salute), fait suite à une enquête sur une épidémie à Listeria qui a affecté 90 personnes et trois décès liés à des saucisses à base de viande de volaille d'Agricola Tre Valli.
La Carabinieri NAS (NAS pour Nuclei Antisophistica e Sanita) a mené une campagne dans tout le pays pour vérifier que les entreprises produisant des aliments d'origine animale respectaient les règles de sécurité sanitaire et d'hygiène.
Les 14 tonnes de nourriture saisies avaient une valeur commerciale de 327 000 euros et les opérations de 23 entreprises ont été suspendues ou fermées.
Les officiers de la Carabinieri NAS ont trouvé des problèmes dans 335 points de vente, soit près d'un tiers du total. Près de 550 infractions pénales et administratives ont été enregistrées.
Parmi les problèmes rencontrés figurent l'utilisation de matières premières périmées ou en mauvais état, le non-respect des procédures d'autocontrôles préventifs et la garantie de la traçabilité des aliments.
Les responsables de Palerme ont trouvé un échantillon de fromage frais contenant des dénombrement élevé de Listeria. Au total, 945 kg de produits laitiers ont été bloqués et l'entreprise a été suspendue jusqu'à ce que des mesures correctives soient prises.
Les agents ont également découvert des irrégularités avec des résultats chez deux laboratoires privés. De faux rapports ont été créés certifiant des paramètres analytiques et microbiologiques qui n'étaient pas corrects car ils étaient basés sur des analyses qui n'ont jamais été réellement effectuées.
Dans une enquête distincte en octobre, les carabiniers de Crémone ont arrêté deux personnes et perquisitionné 10 entreprises et bureaux du secteur alimentaire et une ferme. Une enquête a révélé qu'un conflit d'intérêts s'était produit et que des non-conformités avaient été constatées dans certaines entreprises, sans application de la loi. Les cas les plus graves comprenaient la présence de Listeria dans des produits carnés transformés par un abattoir de la région de Cremasco, une fraude dans des produits laitiers due à la modification de l’étiquetage et des dates de péremption.
A Bari, 1 800 kg de produits carnés ont été saisis faute d'étiquetage et d'informations permettant d'assurer la traçabilité.
À Salerne et Catane, 3 700 kg de produits laitiers, sur le point d'être commercialisés, ont été prélevés dans deux laiteries faute de documentation sur la traçabilité.
À Raguse, une usine de viande a été fermée en raison de mauvaises conditions d'hygiène et de l'incapacité des opérateurs à mettre en œuvre des procédures d'autocontrôles prévues dans la législation. Plus de 500 kg de charcuterie déjà conditionnés ont été saisis.
La NAS de Gênes : a immédiatement fermé un laboratoire de préparation gastronomique dans la province de Savone, activé en l'absence d'autorisation sanitaire, de manuel d'autocontrôle (HACCP) et qui avait de graves déficiences sanitaires.
La NAS de Raguse a procédé à la fermeture d'une usine de charcuterie en raison de conditions d'hygiène précaires et de la non-application des procédures d'autocontrôles imposées par la législation, saisissant simultanément 529 kg de charcuterie déjà conditionnée, manquant en partie d'éléments utiles pour la traçabilité et avec en partie une date de validité expirée.
La NAS de Naples a suspendu un atelier de découpe et un commerce de gros de viande de volaille dans la province de Naples, avec fermeture immédiate de toute l'usine qui n’avait pas le «marquage CE» et de reconnaissance de la production.
