Rappelons qu'il y a eu en France en 2020, 997 rappels mais 373 rappels en ne comptabilisant pas les rappels liés aux graines de sésame versus 367 en 2019 et 332 en 2018, selon Oulah!
«Le nombre de rappels australiens en 2020 dépasse les trois chiffres», source Food Safety News du 2 avril 2021, adapté par mes soins. Et dire que les autorités s'en inquiètent ...
Le nombre de rappels d'aliments en Australie est remonté au-dessus de 100 en 2020 selon les données publiées par Food Standards Australia New Zealand (FSANZ).
Les chiffres montrent qu'il y a eu 109 rappels l'année dernière, contre 87 en 2019 et 100 en 2018.
 |
| Rappels de produits alimentaires de 2011 à 2020 en Autralie |
Près de la moitié du total de 2020 était due à des allergènes non déclarés, 27 à cause d'une contamination microbienne et 11 à cause de la présence de corps étrangers.
La plupart des rappels d'allergènes non déclarés étaient dus à une plainte d'un client. D'autres raisons comprenaient des essais de routine par le gouvernement ou par l'entreprise.
La FSANZ a identifié cinq causes profondes des rappels liés aux allergènes. Il s'agit d'une contamination croisée accidentelle d'un ingrédient cru ou pendant le processus de production final, le manque de compétences et de connaissances pour satisfaire aux exigences d'étiquetage, des erreurs d'emballage et problèmes de vérification du fournisseur ou inconnus lorsque l'entreprise n'a pas pu trouver la cause du problème ou que la FSANZ n'a pas obtenu suffisamment d'informations.
La moitié des 43 rapports de rappel d'allergène en 2020 étaient dus à des erreurs de conditonnement.
Les mesures correctives signalées pour les rappels liés aux allergènes non déclarés entre mi-2016 et 2020 étaient principalement la modification de l'étiquette du produit, la formation du personnel, la modification des procédures de traitement ou de manipulation et une meilleure communication.
Il existe deux niveaux de rappel d'aliments. Un rappel commercial a lieu lorsque les aliments ne sont pas disponibles à l'achat direct par le public, tels que les aliments vendus par des grossistes et des traiteurs. Un rappel au niveau du consommateur a lieu lorsque l'aliment est disponible pour la vente au détail.
Les tendances des rappels de 2011 à 2020
Les rappels d'allergènes, de substances microbiologiques et chimiques ou de contaminants affichent une tendance à la hausse tandis que ceux concernant les corps étrangers sont à la baisse.
Les micro-organsimes les plus courants étaient Listeria monocytogenes, Salmonella et E. coli. Les rappels liés à Salmonella ont augmenté en 2020 en raison de multiples événements associés aux produits de laitue.
Les produits de viande, les produits laitiers et les aliments mélangés et/ou transformés ont été les principaux groupes rappelés en raison de la contamination par Listeria. Les œufs et les fruits, les légumes et les herbes étaient les principales catégories rappelées à cause de Salmonella et les produits laitiers sont plus fréquemment rappelés en raison de préoccupations liées à l'hygiène des procédés, indiquée par des essais sur E. coli.
Les allergènes non déclarés les plus courants étaient le lait, les allergènes multiples et les arachides. Le principal type d'aliment associé aux rappels en raison de la présence d'allergènes était les aliments mélangés et/ou transformés. Cela comprend les collations, les poudres de crème pâtissière et les plats surgelés. La deuxième lsorte de produits la plus courante était la confiserie, suivie des pains et des produits de boulangerie.
D'autres rappels au cours de cette période concernaient les biotoxines, qui comprennent les toxines paralysantes (PSP), l'acide cyanhydrique, l'histamine, les aflatoxines et la ciguatera et des contaminants chimiques et autres comme des agents de nettoyage ou de désinfection et des métaux lourds.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire
Remarque : Seul un membre de ce blog est autorisé à enregistrer un commentaire.